উত্পাদনশীল মাংসের সার্কিট: প্রধান পর্যায়ে - সংস্কৃতি শব্দভাণ্ডার - 2025

মাংস উৎপাদনের বর্তনী আকর্ষণীয় রুট যে উত্থাপন এবং এই ধরনের সুপারমার্কেট বা কসাই হিসাবে নির্দিষ্ট স্থানে মাংস বিভিন্ন মধ্যেও বানিজ্যিকরণের সঙ্গে প্রশ্ন ও প্রান্ত মধ্যে পশুর মোটাতাজাকরণ দিয়ে শুরু হয় বোঝায়।

গোশত হ'ল প্রাণীর টিস্যুর অংশ যা খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সারা বিশ্বে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। এখানে তিন ধরণের মাংস রয়েছে: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগি।

মাংসের জন্য কসাইখানা সূত্র: pixabay.com

শুয়োরের মাংস হ'ল শুয়োরের থেকে যা আসে। বোভাইন মাংস গরু থেকে আসে, যা বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক পরিচিত হিসাবে দেখা যায়। পরিশেষে, হাঁস-মুরগির মধ্যে টার্কি এবং মুরগির মতো প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত থাকে, যদিও অন্যদের মতো তাদের বেশি পরিমাণে খরচ হয় না, এমন একটি বৈশিষ্ট্য হিসাবে সরবরাহ করা হয় যে তারা প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং বেশ পরিপাকের সাথে মাংস।

অন্যান্য প্রজাতির আরও প্রকারের মাংস রয়েছে তবে এই তিনটি সারা বিশ্বে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

মাংস উত্পাদন সার্কিটের পর্যায়গুলি

বাজারে বিক্রয়ের জন্য জৈব মাংস উত্পাদন পিছনে প্রক্রিয়াগুলি বেশ সহজ। এগুলি সমস্ত জৈবিকভাবে উত্থিত প্রাণীদের দিয়ে শুরু হয়, যা ঘন ঘন মোটাতাজাকরণ এবং সমস্ত প্রাকৃতিক শস্য খাওয়ানো হয়।

এই প্রাণীগুলিকে যত্ন ও নির্ভুলতার সাথে জবাই করা হয়, সাবধানে প্যাক করা হয়, একটি পরিষ্কার গুদামে সংরক্ষণ করা হয় এবং সরাসরি বণিকের কাছে প্রেরণ করা হয় যাতে সে সেগুলি তাদের গ্রাহকদের কাছে দিতে পারে।

1- প্রাথমিক উত্পাদন

এই প্রথম পর্যায়ে, উত্পাদক এবং ব্রিডারদের কাজ করা প্রয়োজন। ডিনারদের প্লেটে শেষ হওয়া মাংসটি দুধ খাওয়ানো শূকর, একটি বাছুর বা একটি ছানা দিয়ে শুরু হয়। এর অর্থ, এমন কিছু বংশধর যা এই জায়গায় জন্মগ্রহণ করে এবং বিকাশ লাভ করে বা কৃষকদের কাছ থেকে কিনে নেওয়া হয় যারা এই প্রাণীদের জৈব চাষে বিশেষজ্ঞ হয়।

মেডিকেল সার্টিফিকেশন

মাংস উত্পাদনের সার্কিটটি একটি বিশেষ বিশেষজ্ঞ পশুচিকিত্সা যাচাই করে যা প্রাণিজ মানুষের খাদ্য হয়ে উঠতে সক্ষম হতে উপযুক্ত অবস্থাতে রয়েছে তা দিয়ে শুরু হয়।

প্রাণিকে মোটাতাজা করা

তারপরে, যখন প্রশ্নে ইতিমধ্যে প্রাণীর কাছে স্বীকৃতি বাড়াতে হবে, তখন তার মোটাতাজাকরণের পর্ব শুরু হয়। প্রাণীর মোটাতাজাকরণের অর্থ আপনি এটির সঠিক ওজনে পৌঁছাতে চান।

এই প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে, প্রাণীটিকে তার বিকাশের পক্ষে উপযুক্ত অঞ্চলে খাওয়ানো এবং যত্ন নেওয়া হয়।

জৈব গবাদি পশুগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য আবদ্ধ রাখা হয় না। তাদের প্রায়শই অবাধে ঘোরাফেরা করতে এবং বন্যের মতো চারণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

গ্রীনহাউসের

এই পর্যায়ে, পশুদের মোটাতাজাকরণের জন্য গ্রিনহাউস নামক জায়গায় যায়। এখান থেকেই তারা পুরোপুরি নিয়ন্ত্রিত এমন কোনও খাবারের সাথে তাদের আদর্শ ওজনে পৌঁছে। এই সময়টি কয়েক মাস স্থায়ী বলে অনুমান করা হয়।

প্রাণীগুলি জৈবিকভাবে উত্থিত হয়, যার অর্থ তারা ট্রান্সজেনিক দানা ব্যবহার না করে সম্পূর্ণ জৈব ডায়েট খাওয়ানো হয়। তাদের কখনও হরমোন বা অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয় না।

প্রাণী কল্যাণ থেকে শুরু করে খাদ্য সুরক্ষা নির্দেশিকা পর্যন্ত সমস্ত কিছুর তদারকি করার জন্য পরিদর্শকদের প্রতিটি সুবিধায় পাওয়া উচিত।

উদাহরণস্বরূপ, আর্জেন্টিনায় গরুকে বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক চারণভূমিতে মোটাতাজা করা হয়, এগুলি স্বল্প সময়ের জন্য কেবলমাত্র প্রক্রিয়াজাত খাবার দেয়।

কারণ গরুটি সম্ভবত সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে বর্ধন করা লক্ষ্য। এটির পরিপূর্ণ ওজন পৌঁছানোর ঠিক আগে হ'ল যখন উচ্চ পুষ্টিকর খাবার সরবরাহ করা হয়। গরুর আদর্শ ওজন 400 কেজি।

2- শিল্প উত্পাদন

দ্বিতীয় স্তরটি মূলত শিল্পের সাথে সম্পর্কিত। চাতালখানা এবং মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ গাছপালা এই প্রক্রিয়াটির প্রধান অভিনেতা, কারণ তারা প্রাণীর চূড়ান্ত পণ্য হিসাবে মাংস হয়ে ওঠার মধ্যস্থতাকারী।

মাংস উত্পাদন

গবাদি পশুগুলি সর্বনিম্ন বয়স এবং আকারে পৌঁছে গেলে এবং তাদের নিখুঁত ওজন অর্জনের পরে, এই প্রাণীগুলি বিভিন্ন কসাইখানাগুলিতে বিক্রি করা হয়।

এই জায়গাগুলিতে যেখানে প্রাণীটিকে সবচেয়ে মানবিক উপায়ে কোরবানি দেওয়া হবে এবং মাংসের বিভিন্ন কাট তৈরি করার জন্য তাৎক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়া করা হবে যাতে তারা পরবর্তী পর্যায়ে বিতরণ করতে পারে।

সেরা সুবিধাগুলিতে উপযুক্ত কসাইরা কাটগুলি তৈরি করে, তারপরে সেগুলি প্যাকেজ করে স্টোর এবং বাজারে সরবরাহ করে।

এই প্রক্রিয়াটির জন্য সংশ্লিষ্ট এজেন্সিগুলির দ্বারা প্রতিষ্ঠিত বিভিন্ন সুরক্ষা নির্দেশাবলীর সম্মতি প্রয়োজন। উচ্চমানের ইনস্টলেশনগুলি এই নির্দেশিকাগুলি অতিক্রম করতে উপরে এবং তার বাইরে চলে যাবে।

প্যাকিং এবং শিপিং

মাংসের কাটগুলি প্রতিটি ক্লায়েন্টের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য অনুসারে প্যাকেজ করা হয়। যদিও সেরা সম্ভাব্য উপস্থাপনা এবং রঙের সাথে ভাল প্যাকেজিংয়ের প্রস্তাব দেওয়া হয়, অন্য বিকল্পগুলির মধ্যে আরও প্রচলিত ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এবং মাস্টার প্যাকেজিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মাংসগুলি নিরাপদে অনুমোদিত পাত্রে প্যাক করা হয় এবং তারপরে সাবধানতার সাথে স্বাস্থ্যকর সুবিধায় সংরক্ষণ করা হয়।

স্টোর থেকে অর্ডারগুলি গ্রহণ করা হলে, মাংসের প্রতিটি কাটাটি সুবিধা থেকে নেওয়া হয় এবং প্যাকেজিংয়ে প্যাকিং করা হয় যাতে পণ্যগুলি রক্ষা করা হয় protect

এর পরে এগুলি অঞ্চলগুলির বাজারগুলিতে সরবরাহের জন্য ট্রাকে বোঝাই করা হয়। অর্ডার করা পণ্যগুলি স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য সেরা সংস্থাগুলি কঠোর পরিশ্রম করে, যার অর্থ হল তারা পৌঁছে গেলে তারা যতটা সম্ভব সতেজ থাকে।

3- বিপণন

মাংস উত্পাদন সার্কিটের চূড়ান্ত পর্যায়ে বাজারে বিতরণের সাথে মিল রয়েছে। এই বাজারটি সরবরাহকারী, সুপারমার্কেট এবং কসাইদের সমন্বয়ে গঠিত, যারা ঘুরেফিরে লাভ করতে চান।

বিতরণ

মাংস কাটা বিতরণ বিভিন্ন সুপারমার্কেট এবং কসাই মধ্যে সঞ্চালিত হয়।

এই পর্যায়ে গ্রাহকের প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত কাটগুলি বেছে নেওয়া এবং সেগুলিকে দোকানে বিক্রয়ের জন্য প্রদর্শন করা জড়িত।

আপনি যখন স্থানীয় পরিবেশে জৈবিকভাবে উত্থাপিত সুরক্ষিত, উচ্চমানের মাংসের পণ্যগুলি চয়ন করেন, তখন আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে গ্রাহকরা তারা দোকানে যে সমস্ত পণ্য কিনেছেন তার মধ্যে পার্থক্যটি দেখতে পাবেন এবং স্বাদ পাবেন।

মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ সংস্থা নির্বাচন করা অত্যাবশ্যক যা প্রতিটি বিবরণে ঘনিষ্ঠ মনোযোগ দেয়; এটি আপনাকে কেবল সেরা বিক্রি করার অনুমতি দেবে।

মাংসের দাম একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে, কারণ অনেক অর্থনীতির জন্য তাদের রফতানি এবং বিক্রয়ের একটি বড় শতাংশ তার উপর নির্ভর করে।

এমন অনেক মধ্যস্থতাকারী এবং চালক রয়েছে যারা ট্রেডিং সিস্টেমকে জটিল করে তোলে তবে এটির গুরুত্বপূর্ণ অংশটি রয়েছে।

তথ্যসূত্র

1. উত্পাদনশীল সার্কিট (2019)। গরুর মাংসের উত্পাদনশীল সার্কিট: পর্যায় ও বৈশিষ্ট্য। থেকে নেওয়া: সার্কিটপ্রডাকটিভ ডটকম।
2. দিলুইগি ফুডস (2019)। মাংস উত্পাদন প্রক্রিয়া - শুরু থেকে শেষের ধাপ। থেকে নেওয়া: diluigifoods.com।
3. এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা (2019)। পশুপাল জবাই পদ্ধতি থেকে নেওয়া: ব্রিটানিকা ডট কম।
4. গবাদি পশুর খাবার (2019)। গরুর মাংস গবাদিপশু উৎপাদনের stages ধাপ। থেকে নেওয়া: গবাদিপশু
5. অ্যামিসি মেশিন (2019)। গরুর মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ অন্তর্দৃষ্টি। থেকে নেওয়া: মাংস-মেশিনারি ডট কম।