পর্তুগীজ ব্রেকফাস্ট সাধারণভাবে তার উত্তম পানভোজনবিদ্যা মতো খাবারের যে বিভিন্ন সাংস্কৃতিক compendia দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত রয়েছে। সামুদ্রিক খাবারের উপর ভিত্তি করে এর বিখ্যাত রান্নাঘরটি আটলান্টিক মহাসাগরে সম্পূর্ণ অ্যাক্সেস সহ এর নির্দিষ্ট ভৌগলিক অবস্থানের জন্য ধন্যবাদ প্রকাশ করেছে, যা সাংস্কৃতিকভাবে এটিকে সামুদ্রিক অনুসন্ধানের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ এবং অগ্রণী দেশ হিসাবে বিশ্বজনীন ইতিহাসের মধ্যে রাখে।
পর্তুগিজ সংস্কৃতিতে অনস্বীকার্য ভূমধ্যসাগরীয় প্রভাব আনন্দিতভাবে আপনার টেবিলে আক্রমণ করে। এর উল্লেখযোগ্য প্রভাবগুলির মধ্যে অন্যান্যটি হ'ল এবার তার পূর্ব colonপনিবেশিক অঞ্চল থেকে আসছে, এটি খাবারকে ভাল স্বাদ দেওয়ার জন্য মশলা এবং মশালার ব্যবহার।
Globetrottergirls.com এর মাধ্যমে বিভিন্ন মিষ্টি কেক এবং এস্প্রেসো / চিত্র
অনেকের কাছে, নগর জীবনের তাড়াহুড়োর মধ্যে, সকালের খাবারের জন্য দ্রুত এবং সর্বাধিক পরিচিত বিকল্পটি হ'ল সবচেয়ে.তিহ্যবাহী নয়, তবে এটি ভূমধ্যসাগরীয় বা মহাদেশীয় প্রাতঃরাশের প্রভাবের জন্য একটি বিশ্বব্যাপী প্রবণতা হয়ে দাঁড়িয়েছে।
এই অর্থে, পর্তুগিজ প্রাতঃরাশের মিষ্টি জাতীয় পেস্ট্রি সমান। রাস্তাগুলি প্যাস্ট্রি শপের সাথে সারিবদ্ধ থাকে যা ময়দার উপর ভিত্তি করে অন্তহীন বেকড পণ্য সরবরাহ করে, বিভিন্ন মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত পেস্ট্রি দিয়ে মিশ্রিত বা ভরাট। বিভিন্ন খাবারের জন্য অপেক্ষা করা কাউন্টারগুলিতে বিভিন্ন ধরণের কেক, কাপকেক, ক্রোসেন্টস, কুকিজ এবং ডোনাটগুলি লাইন করে।
এর মধ্যে জাতীয় পিষ্টক হওয়ার শিরোনাম রয়েছে এমন প্যাস্টেল ডি নাটা। এটি একটি ছোট গোলাকার আকৃতির পাফ প্যাস্ট্রি, ভ্যানিলা স্বাদযুক্ত হুইপযুক্ত ক্রিম এবং ভরাট চিনি এবং দারচিনি মিশ্রণ দিয়ে আচ্ছাদিত withাকা covered
কিছু বেকারি সাধারণ ক্রিমের পরিবর্তে আপেল বা বাদামের ফ্যাড যুক্ত করে ফিলিংটি পরিবর্তন করে এবং উপরে আইসিং চিনি ব্যবহার করে।
ওয়ালস্টেচশীট.কমের মাধ্যমে প্যাস্টেল ডি নাটা / চিত্র
বিভিন্ন আকারের এবং আকারের টোস্টের কয়েক টুকরাও প্রাতঃরাশের জন্য একটি সাধারণ বিকল্প। হিসাবে ঘন ঘন সহচর হ'ল মাখন, জাম, হ্যাম এবং প্রয়োজনীয় পনির।
তবে এর কোনওটিই হট ড্রিংক হিসাবে ভাল কাপটি পর্তুগিজ কফি ব্যতীত নাস্তাটিকে আরও জাতীয় করে তুলবে না; যা ক্রিম সহ বিখ্যাত এস্প্রেসো হ'ল স্বাভাবিক।
ডিম ভিত্তিক খাবারগুলি রুটি বা কেকের বিকল্প বিকল্প হিসাবেও কাজ করে। ওমেলেট অন্যতম সাধারণ, যা কোরিজো বা বেকন মিশ্রিত করে প্রধান স্বাদ হিসাবে এবং ডিশে আরও স্বাদ যোগ করার জন্য পেঁয়াজ বা অ্যাস্পারাগাসের মতো সবজির কাট। প্রয়োজনীয়ভাবে খাঁটি পর্তুগিজ হওয়ার জন্য, কেবলমাত্র জলপাইয়ের তেলগুলি উপাদানগুলি ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়।
ইজিপোর্টুয়রিসিপস.কম এর মাধ্যমে অ্যাসপারাগাস ওমেলেট / চিত্র
পর্তুগিজ সকালের নাস্তায় বিভিন্ন স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টির মান দেয়, ফল এবং দইয়ের টুকরোগুলি সকালে টেবিলে সরে যায় না।
সকালের খাবারের সাথে টাটকা পানীয়ের জন্য রস তৈরি করতেও এই ফলটি ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও দুধে সিরিয়াল এর জায়গা রয়েছে, বিশেষত বাড়ির ছোটদের জন্য।
যেমন আগেই বলা হয়েছিল, এই জাতীয় প্রাতঃরাশটি মহাদেশীয় প্রাতঃরাশের সাথে বেশ মিল, তবে এটি বিশেষ করে পর্তুগিজকে কফি এবং মিষ্টি কেকের অপরিহার্য উপস্থিতি বলে মনে করে presence এই প্রবণতাটি বাসিন্দাদের হৃদয় এবং তালু জিতেছে, বর্তমানে এটি "চিরাচরিত পর্তুগিজ প্রাতঃরাশের" লেবেল দেয়।
রন্ধনসম্পর্কিত পেশাদার এবং সাংস্কৃতিক পণ্ডিতদের মধ্যে এটি দৈনিক জীবনের ক্রমাগত বিকশিত হৈচৈড়কে দায়ী করা হয়।
পর্তুগালের সংস্কৃতির সাধারণ প্রাতঃরাশ
পর্তুগাল একটি শতাব্দী প্রাচীন সমুদ্র সংস্কৃতি সহ এমন একটি দেশ, তাই কিছু সামুদ্রিক খাবার প্রাতঃরাশের টেবিলে আধিপত্যের বিষয় অবাক হওয়ার কিছু নেই। এই traditionalতিহ্যবাহী থালাগুলির মধ্যে মেনুতে কড ফ্রাইটার রয়েছে, এটি একটি ডিশ যা তার প্রস্তুতির বিভিন্নতা থাকা সত্ত্বেও নির্দিষ্ট মান বজায় রাখে।
ছোট বল বা রোলগুলিতে এর উপস্থাপনা এটিকে সকালের জন্য একটি দুর্দান্ত দ্রুত নাস্তা করে তোলে। এর উপাদানগুলিতে কাঁচা কুঁচকানো এবং ডেসলেটেড কড, আলু, ডিম, স্বাদ মতো পার্সলে, নুন এবং সাদা মরিচের মরসুম এবং মিশ্রণটি ভাজতে এবং দুর্দান্ত ভঙ্গুর করার জন্য সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ জলপাই তেল থাকে।
কড ফ্রাইটার / রিসিটিজেট.কম
এর প্রস্তুতিটি মূলত ত্বক অপসারণ না করে আলু রান্না করছে। একবারে তারা এক ধরণের পিউরি তৈরির জন্য রান্না করা হয় যা কডের সাথে মিশ্রিত হয়। একই সাথে ডিমগুলিকে পেটান এবং আলু এবং কডের মিশ্রণের সাথে পার্সলে যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়তে হবে।
সিজনিং এই থালাটিতে গুরুত্ব হারাবেন না। এটি সাধারণত লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা হয়। তেল খুব গরম হয়ে এলে ময়দার আঁচটি ভাঁজতে দিন। আপনার সম্পূর্ণ এবং অভিন্ন রান্নার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য তেলটি ফ্রিটটারগুলিকে coversেকে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। ভাজা হয়ে গেলে, কয়েক মিনিট ধরে তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
দুটি বড় চামচ ব্যবহার করে বৃহত রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেগুলির traditionalতিহ্যবাহী গোলাকার উপস্থাপনা অর্জন করা হয়; ময়দার অংশটি একের থেকে অন্য দিকে ঘুরে বেড়ানো এবং এইভাবে প্রত্যাশিত আকারটি moldালাই করে। নতুনভাবে তৈরি তারা তালুতে আনন্দিত হবে যা প্রস্তুত করার জন্য খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না।
প্রাতঃরাশের জন্য সুপারিশ করা আরেকটি বিখ্যাত থালা হ'ল পর্তুগিজ ফ্রিতটা, এটি এক ধরণের অমলেট তবে চুলায় রান্না করা। প্রস্তুতির শুরু থেকেই চুলাটি চালু করতে হবে।
এটি বিভিন্ন শাকসবজি, বিশেষত টমেটোর টুকরো দিয়ে মুরগির ছোট ছোট কাটগুলির মিশ্রণ প্রস্তুত করে শুরু হয়। এটি একটি ওভেনপ্রুফ স্কাইলেটে কয়েক মিনিটের জন্য জলপাইয়ের তেল দিয়ে সরিয়ে দেওয়া হয়।
ডিমগুলি সুপারিশ করা সিজনিংয়ের সাথে পিটানো হয়: ওরেগানো, কালো মরিচ এবং লবণ; এবং তারপরে স্ট্রে-ফ্রাই চিকেন এবং শাকসব্জি pourালুন। গ্রেটেড মোজ্জারেলা পনির মিশ্রণের পৃষ্ঠে ছিটানো হয় এবং প্যানটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।
Myrecips.com এর মাধ্যমে পর্তুগিজ ফ্রিটাটা / চিত্র
চূড়ান্ত বিবরণ হিসাবে, এটিকে বাদামী চেহারা দেওয়ার জন্য, প্রায় এক মিনিটের জন্য বা এটি সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিটাটা গ্রিল করুন।
এটি কেবল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোতে পরিবেশন করতে প্রস্তুত। এই জাতীয় থালা, কারণ এটি ভারী, দেরিতে প্রাতঃরাশ হিসাবে বা তথাকথিত "ডেসালঞ্চ" হিসাবে সুপারিশ করা হয়।
ডিশে কিছু সংযোজন এবং পরিবর্তনগুলি স্বাদ, অবস্থান বা হাতের উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। চুরিজো বা অন্য ধরণের সাধারণ পর্তুগিজ সসেজ, মাশরুম, পালং শাক বা কেবল শাকসব্জির সাথে প্রস্তুত ফার্ট্যাটগুলি খুঁজে পাওয়া স্বাভাবিক।
তথ্যসূত্র
- ক্যাটরিনা লরেনো। পর্তুগাল: একটি সাধারণ পর্তুগিজ প্রাতঃরাশ কী? (2014) কোওড়া ডট কম।
- রাফায়েল তাভারেস। পর্তুগিজ প্রাতঃরাশ। সহজ এবং সুস্বাদু! (2016)। রাফা দিয়ে পর্তুগিজ শিখুন। learn-portuguese-with-rafa.com।
- অ্যাসপারাগাস এবং চৌরিকো ওমেলেট (ওমেলেট ডি চৌরিও কম কম এস্পারগোস) (2013)। Easyportugueserecipes। easyportugueserecipes.com।
- লিসবন, মিষ্টি লিসবন: পর্তুগালে আমাদের প্রিয় প্রাতঃরাশ। (2011)। গ্লোবেট্রোটটার গার্লস। globetrottergirls.com।
- বুয়েওলোস দে বালাওও আ লা পর্তুগিজ (হোটেল প্যারিস, পোর্তো) ২০০৯. কোকোইনকাসা.ব্লগস্পট.কম।
- পর্তুগিজ প্রাতঃরাশের রেসিপি। Yummly।
- দেবোরা আলফোনসো। পর্তুগাল আবিষ্কার করুন। পর্তুগালের খাবারের মূল, পটভূমি এবং ইতিহাস এবং একটি নতুন প্রবণতা, traditionalতিহ্যবাহী গুরমেট রয়েছে। পর্তুগাল আবিষ্কার করুন। godiscoverportugal.com।
- পর্তুগিজ প্রাতরাশ - সোহনোস, চৌরিও এবং স্টেক। ম্যানি লোপস (টিভি প্রোগ্রাম) এর সাথে বাবার সাথে রান্না করা। (2014)। এই প্রোডাকশন স্বাদ।