- সান মার্টিনের গ্যাস্ট্রোনমি এর সাধারণ খাবারগুলি
- জুয়ান বেত্রাঘাত
- পাত্রশকা
- ফিশ চিপাডো
- রুমো-অপি এবং সারা-অপি
- ঝাঁকুনি এবং / বা chorizo সঙ্গে Tacacho
পেরুর ডিপার্টমেন্ট , সান মার্টিনের কিছু সাধারণ খাবার, হ'ল অবিসপা জুয়ান, পাত্রাশকা, চিপাডো দে আরোজ, রুমো-এপি এবং সারা-এপি স্যুপ এবং ট্যাকাচো ঝাঁকুনির সাথে এবং / অথবা কোরিজো।
সান মার্টিনের গ্যাস্ট্রনোমি পেরুভিয়ান জঙ্গলের অন্যান্য বিভাগ যেমন লোরেটো, অ্যামাজনাস, উকায়ালি এবং মাদ্রে ডি ডায়োসের মতো কম-বেশি মিল।
বিভাগের সাধারণ খাবারগুলি এ অঞ্চলের সাধারণ পণ্য এবং উপাদানগুলির সাহায্যে তৈরি করা হয় এবং সাধারণভাবে, তাদের তৈরির পদ্ধতিতে কিছু ভিন্নতা সহ দেশীয় উত্স হয়।
আপনি পেরু জঙ্গলের সাধারণ খাবারগুলিতেও আগ্রহী হতে পারেন।
সান মার্টিনের গ্যাস্ট্রোনমি এর সাধারণ খাবারগুলি
জুয়ান বেত্রাঘাত
এটি সানমার্টিনেন্স খাবারের অন্যতম সেরা এবং প্রচলিত খাবার। এটি একটি তমাল যা ডিমের মাংসের মাংস থেকে তৈরি এবং তারপরে মশলা এবং রসুন দিয়ে পাকা হয়।
এই স্টু আটা ময়দা এবং ডিম মিশ্রিত হয়; তারপরে এটি আচ্ছন্ন করে আছির পাতাগুলি মুড়ে ফেলা হয়।
অতীতে, এটি ভ্রমণকারীদের জন্য একটি আদর্শ খাদ্য ছিল কারণ পুষ্টিকর ছাড়াও, এটি লুণ্ঠনের ভয় ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য এটির সঞ্চয়স্থানের অনুমতি দেয়।
এর নাম সান জুয়ান বাউটিস্তা থেকে এসেছে, এই কারণেই এটি 24 শে জুন পৃষ্ঠপোষক সন্তের উত্সবকালে সাধারণত খাওয়া হয়।
স্প্যানিশ বিজয়ের সময় থালাটির উত্স ছিল। প্লেটটির উপস্থাপনায় যে স্টিংগার শেপ রয়েছে তার কারণেই এটি জুয়ান আভিস্পা বলা হয়। লা রিওজা শহরে তারা দেশের সেরা জুয়ানগুলির একটি প্রস্তুত করে।
পাত্রশকা
এটি সান মার্টিনের জঙ্গলের একটি খুব জনপ্রিয় খাবার। পাত্রশকার অর্থ কোচুয়া ভাষায় 'ভাঁজ' বা 'পেস্ট'। এটির বিশেষত্ব রয়েছে যে এটি বিভিন্ন ধরণের মিঠা পানির মাছের সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
সাধারণভাবে, পছন্দের প্রজাতিগুলি হ'ল অঞ্চলের অন্যান্য ধরণের মাছগুলির মধ্যে বুশ মাউস, সাদা টিকটিকি বা মাপান্ট। সান মার্টিনের কিছু আদিবাসী শহরে তারা হুয়ালো মাংসের সাথে একটি বিশালাকার ব্যাঙ প্রস্তুত করে dish
তিনটি ট্রান্সভার্সাল কাটগুলি মাছটিতে তৈরি করা হয়, তারপরে লবণ যুক্ত করা হয় এবং এটি দশ মিনিটের জন্য মেরিনেটে রেখে দেওয়া হয়; এটি মরিচ, পেঁয়াজ, জিরা এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে পাকা হয়। এটি ভাজাভুজি বা বেকড করা যায়, কলা পাতা বা বিজোতে জড়িয়ে রাখা যায়।
ফিশ চিপাডো
এই ডিশটি বার্বন ফিশ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা কেন্দ্রীয় জঙ্গলে প্রচুর এবং দেশীয় আশানিংকা সম্প্রদায়ের একটি সাধারণ খাদ্য। এটি লবণ, রসুন, পেঁয়াজ, ধনে সাচা এবং গোলমরিচ মরিচ দিয়ে কাটা একটি মাছ নিয়ে গঠিত।
সিজনিংয়ের পরে, মাছটি কলা পাতায় ঘূর্ণিত হয় এবং কম আঁচে ভাজা হয় এবং কোকোনা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি কলা বা সিদ্ধ ইউকে দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
রুমো-অপি এবং সারা-অপি
রুমোর অর্থ ইয়াকা এবং সারা ভুট্টা, অপর প্রত্যয়টির অর্থ, আর্দ্র বা ভেজা। এগুলি জঙ্গল থেকে প্রাপ্ত সাধারণ স্যুপ, যা কাসাভা, কর্ন এবং বুশমেট (বন্য প্রাণী) থেকে প্রস্তুত।
সাধারণত, এর বিস্তারে ব্যবহৃত গেমের প্রাণীগুলি হ'ল: অ্যামাজনীয় টাপির, আউজে বা আগুটি, পিকুরো, হুয়াঙ্গানা বা পেচারি, সাজিনো, রনসোকো বা ক্যাপিবারা, সচাভাচা, আর্মাদিলো এবং কিছু অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীরা এ অঞ্চলের.
সারা - এপি স্যুপও মুরগির মাংসের সাথে তৈরি করা হয়, একটি সাধারণ প্রস্তুতে যাতে স্বাদ মতো সিদ্ধ জলে নুন, মরিচ এবং জিরা যোগ করে।
নির্বাচিত মাংসটি এই মিশ্রণে ভুট্টার ময়দা এবং গ্রেড কাসাভা যুক্ত করা হয় যা এটি তার ঘন ধারাবাহিকতা দেয়।
ঝাঁকুনি এবং / বা chorizo সঙ্গে Tacacho
এটি পুরো পেরু জঙ্গল অঞ্চলের একটি সাধারণ খাবার। টাকাচো হ'ল কাঁচা সবুজ প্লেনটেন থেকে তৈরি এবং লার্ডে ভাজা এবং এটি হ'ল ঝাঁকুনির সাথে। এছাড়াও শুকনো এবং ধূমপান করা শূকরের মাংসের অঞ্চল বা অঞ্চল থেকে চুরিজো।
কোরিজো শুকরের পাতলা অন্ত্র দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ভাল পাকা মাটির শুয়োরের মাংস দিয়ে ভরা হয়।
কিছু লেখকের মতে, টাচাচো কোচুয়া শব্দ 'টাকা চু' থেকে এসেছে, যার অর্থ 'পিটানো'।
তথ্যসূত্র
- সান মার্টিনের সাধারণ খাবার। 24 নভেম্বর aboutespanol.com থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- সান মার্টিনের গ্যাস্ট্রোনমি। Enperu.org পরামর্শ
- পেরু খাবার আজ - ফিউশন স্বাদ এবং সুপারফুডস। হাফিংটনপস্ট.কম থেকে পরামর্শ নেওয়া হয়েছে
- সান মার্টেনের 3 টি সেরা টিপিকাল খাবার। Blog.redbus.pe- এর পরামর্শ নিয়েছি
- সান মার্টন অঞ্চলের সাধারণ খাবারগুলি। Prezi.com থেকে পরামর্শ নেওয়া হয়েছে
- সারা রেসিপি - এপি। Unarecetadecocina.com- এর পরামর্শ নিয়েছি