মাল্টাসা: বৈশিষ্ট্য, সংশ্লেষণ এবং ফাংশন - জীববিদ্যা - 2025

Maltase, এছাড়াও α-glucosidase, maltase অ্যাসিড, গ্লুকোজ: invertase, glucosidosucrasa, α-glucosidase লাইসোসোমাল বা maltase-glucoamylase নামে পরিচিত হজম চূড়ান্ত পদক্ষেপ সময় এনজাইম অন্ত্রের epithelium কোষে maltose এর হাইড্রোলাইসিসের জন্য দায়ী স্টার্চ এর

এটি হাইড্রোলেসের শ্রেণীর অন্তর্গত, বিশেষত গ্লাইকোসিডেসেসের সাবক্লাসের সাথে, যা গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশের (ইসি। 3.2.1.20) মধ্যে gl-গ্লুকোসিডিক বন্ধন ভাঙ্গতে সক্ষম। এই বিভাগে কয়েকটি এনজাইমকে গোষ্ঠীভুক্ত করেছে যার নির্দিষ্টতা টার্মিনাল গ্লাইকোসাইডগুলির এক্সো-হাইড্রোলাইসিসের সাথে α-1,4 বন্ধন দ্বারা যুক্ত।

মাল্টেস অনুঘটক প্রতিক্রিয়া। বাম দিকে একটি মল্টোজ অণু এবং ডানদিকে হাইড্রোলাইসিসের ফলে দুটি গ্লুকোজ অণু (উত্স: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে ডাপান্টাজিস.jpg)

কিছু মাল্টেসগুলি পলিস্যাকারাইডগুলিকে হাইড্রোলাইজিং করতে সক্ষম তবে বেশ ধীর গতিতে। সাধারণভাবে, মল্টেজের ক্রিয়া করার পরে, α-D-গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ প্রকাশিত হয়, তবে, একই সাবক্লাসের এনজাইমগুলি β-গ্লুকানগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে, এইভাবে β-D-গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ প্রকাশ করে।

মল্টেজ এনজাইমগুলির অস্তিত্ব প্রথম দিকে 1880 সালে প্রদর্শিত হয়েছিল এবং এটি এখন জানা গেছে যে এটি কেবল স্তন্যপায়ী প্রাণীর মধ্যেই নয়, তবে ইস্ট এবং ব্যাকটিরিয়ার মতো অণুজীবগুলিতে পাশাপাশি অনেকগুলি উচ্চতর উদ্ভিদ এবং সিরিয়ালগুলিতেও রয়েছে।

এই এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপের গুরুত্বের উদাহরণ স্যাকারোমাইসেস সিরিভেসিয়ার সাথে সম্পর্কিত, বিয়ার এবং রুটি তৈরির জন্য দায়ী মাইক্রো অর্গানিজম, যা তার মাল্টোজ এনজাইমকে ধন্যবাদ জানায় যা মাল্টোজ এবং ম্যালোট্রোজোজকে হ্রাস করতে সক্ষম, যার পণ্যগুলি পণ্যগুলিতে বিপাকযুক্ত হয় এই জীবের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গাঁজন।

বৈশিষ্ট্য

স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে

মাল্টেস অন্ত্রের ব্রাশ কোষগুলির ঝিল্লির সাথে যুক্ত একটি অ্যামিপ্যাথিক প্রোটিন। অ্যাসিড মাল্টেজ নামে পরিচিত একটি আইসোজাইম লিয়োসোমে অবস্থিত এবং কেবলমাত্র মাল্টোজ এবং α-1,4 বন্ড নয়, বিভিন্ন স্তরগুলিতে বিভিন্ন ধরণের গ্লাইকোসিডিক বন্ডকে হাইড্রোলাইজ করতে সক্ষম বলে পরিচিত। উভয় এনজাইম অনেকগুলি কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য ভাগ করে দেয়।

লাইসোসোমাল এনজাইম আনুমানিক 952 অ্যামিনো অ্যাসিড দীর্ঘ এবং অনুবাদ-পরবর্তীভাবে গ্লাইকোসিলেশন দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় এবং এন এবং সি-টার্মিনিতে পেপটাইডগুলি অপসারণ করে।

ইঁদুর এবং শূকরদের অন্ত্র থেকে এনজাইম নিয়ে পরিচালিত গবেষণাগুলি প্রমাণ করে যে এই প্রাণীদের মধ্যে এনজাইম দুটি সাবুনিট থাকে যা কিছু শারীরিক বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে একে অপরের থেকে পৃথক হয়। এই দুটি সাবুনিটগুলি একই পলিপপটিড পূর্ববর্তী থেকে উত্থিত যা প্রোটোলিটিক্যালি ক্লিভড।

শূকর এবং ইঁদুরের বিপরীতে, মানুষের মধ্যে এনজাইমের দুটি সাবুনিট থাকে না, তবে এটি একটি একক, উচ্চ আণবিক ওজন এবং অত্যন্ত গ্লাইকোসিলটেড (এন- এবং ও-গ্লাইকোসিলেশন দ্বারা)।

খামিরগুলিতে

ইএল মাল্টেস, এমএল 62২ জিন দ্বারা এনকোডড, ওজন k৮ কেডিএ এবং এটি একটি সাইটোপ্লাজমিক প্রোটিন যা মনোমর হিসাবে বিদ্যমান এবং α-গ্লুকোসাইডের বিস্তৃত বর্ণালী হাইড্রোলাইজ করে।

খামিরটিতে পাঁচটি আলাদা ক্রোমোসোমের টেলোমে্রিক জোনগুলিতে এনকোডযুক্ত পাঁচটি আইসোএনজাইম রয়েছে। এমএল জিনের প্রতিটি কোডিং লোকাসে পার্মেজ এবং নিয়ন্ত্রক প্রোটিন সহ মল্টোজ বিপাকের সাথে জড়িত সমস্ত জিনের একটি জিন কমপ্লেক্স থাকে, যেন এটি অপেরন were

গাছপালা

উদ্ভিদে উপস্থিত এনজাইম 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে তাপমাত্রার সংবেদনশীল হিসাবে দেখানো হয়েছে এবং মল্টেজ অঙ্কুরিত এবং অ-অঙ্কিত সিরিয়ালে প্রচুর পরিমাণে দেখা যায়।

তদতিরিক্ত, স্টার্চের অবক্ষয়ের সময়, এই এনজাইমটি মাল্টোজের জন্য নির্দিষ্ট, কারণ এটি অন্যান্য অলিগোস্যাকারাইডগুলিতে কাজ করে না, তবে এটি সর্বদা গ্লুকোজ গঠনের সাথে শেষ হয়।

সংশ্লেষণ

স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে

মানব অন্ত্রের মল্টেজ একক পলিপপটিড চেইন হিসাবে সংশ্লেষিত হয়। মানোস অবশিষ্টাংশ সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেট সহ-অনুবাদে গ্লাইকোসিলেশন দ্বারা যুক্ত করা হয়, যা প্রোটিনোলাইটিক অবক্ষয় থেকে ক্রমটিকে রক্ষা করে বলে মনে হয়।

এই এনজাইমের জৈবজনিত সম্পর্কে অধ্যয়ন প্রমাণিত করে যে এটি এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামের "ঝিল্লি-আবদ্ধ" অবস্থায় একটি উচ্চ আণবিক ওজনের অণু হিসাবে একত্রিত হয় এবং পরবর্তীকালে এটি অগ্ন্যাশয় এনজাইম এবং "পুনরায় গ্লাইকোসাইলেটেড" দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় গলগি জটিল.

খামিরগুলিতে

খামিরটিতে পাঁচটি আলাদা ক্রোমোসোমের টেলোমে্রিক জোনগুলিতে এনকোডযুক্ত পাঁচটি আইসোএনজাইম রয়েছে। এমএল জিনের প্রতিটি কোডিং লোকাসে পার্মিজ এবং নিয়ন্ত্রক প্রোটিন সহ মল্টোজ বিপাকের সাথে জড়িত সমস্ত জিনের একটি জিন কমপ্লেক্স থাকে।

ব্যাকটিরিয়ায়

কোলির মতো ব্যাকটিরিয়ায় ম্যালটোজ বিপাক ব্যবস্থা ল্যাকটোজ পদ্ধতির সাথে বিশেষত নিয়ন্ত্রক, ট্রান্সপোর্টার এবং স্তরটিতে এনজাইম-সক্রিয় প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য দায়ী ওফেরনের জিনগত সংস্থায় (মল্টাসেস))।

বৈশিষ্ট্য

বেশিরভাগ প্রাণীর যেখানে মল্টেজের মতো এনজাইমগুলির উপস্থিতি সনাক্ত করা হয়েছে, এই এনজাইম একই ভূমিকা পালন করে: আরও সহজে বিপাকযুক্ত দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলি অর্জন করার জন্য মল্টোজের মতো ডিসাইচারাইডের অবক্ষয়।

স্তন্যপায়ী প্রাণীর অন্ত্রে, মল্টেজ স্টার্চের অবক্ষয়ের চূড়ান্ত পদক্ষেপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই এনজাইমের ঘাটতিগুলি সাধারণত টাইপ II গ্লাইকোজেনোসিসের মতো পরিস্থিতিতে দেখা যায় যা গ্লাইকোজেন সঞ্চয়ের সাথে সম্পর্কিত।

ব্যাকটিরিয়া এবং ইয়েস্টগুলিতে, এই ধরণের এনজাইম দ্বারা অনুঘটকিত প্রতিক্রিয়াগুলি গ্লুকোজ আকারে শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্সকে উপস্থাপন করে যা গ্লাইকোলিটিক পাথওয়ে প্রবেশ করে, গাঁজনার উদ্দেশ্যে বা না করে।

উদ্ভিদে, মলতাজ, অ্যামাইলেসগুলির সাথে একসাথে, বীজগুলিতে "স্লিপ" থাকে এবং যেগুলি গিব্বেরেলিনস দ্বারা সক্রিয় করা হয়, গাছের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রিত হরমোনের অঙ্কুরোদয়ের পূর্বশর্ত হিসাবে এন্ডোস্পার্মের অবক্ষয়কে অংশ নেয়।

এছাড়াও, দিনের বেলা অনেকগুলি ক্ষণস্থায়ী স্টার্চ উত্পাদনকারী উদ্ভিদের নির্দিষ্ট মল্টেস থাকে যা তাদের রাতে বিপাকের মধ্যস্থতাগুলির অবনতিতে অবদান রাখে এবং ক্লোরোপ্লাস্টগুলি এই প্রাণীর মধ্যে মল্টোজ সংরক্ষণের প্রধান স্থান হিসাবে পাওয়া গেছে।

তথ্যসূত্র

1. অরিচিও, এফ।, ব্রুনি, সিবি, এবং সিকা, ভি (1968)। অ্যাসিড এ-গ্লুকোসিডেসের আরও পরিশুদ্ধি ও বৈশিষ্ট্য। জৈব রাসায়নিক জার্নাল, 108, 161-167।
2. ড্যানিয়েলেন, ইএম, জোজট্রাম, এইচ।, এবং নরেন, ও (1983)। অন্ত্রের মাইক্রোভিলার প্রোটিনগুলির জৈব সংশ্লেষণ। বায়োকেমিক্যাল জার্নাল, 210, 389-393।
3. ডেভিস, ডাব্লুএ (1916)। তৃতীয়। গাছপালা মধ্যে maltase বিতরণ। স্টার্চের অবক্ষয়ের মধ্যে মল্টেজের কার্যকারিতা এবং উদ্ভিদ উপকরণের অ্যামাইলোক্লাস্টিক কার্যকলাপের উপর এর প্রভাব। জৈব রাসায়নিক জার্নাল, 10 (1), 31-48।
4. ExPASy। বায়োইনফরম্যাটিক্স রিসোর্স পোর্টাল। (য়)। এনজাইম.এক্সপ্যাসি.আরোগ্রাফি থেকে প্রাপ্ত
5. লু, ওয়াই, গিহান, জেপি, এবং শার্কি, টিডি (2005)। স্টার্চ ডিগ্রেশন এবং মাল্টোজ বিপাকের উপর ডেলেলেথ এবং সার্কিয়ান প্রভাবসমূহ। প্ল্যান্ট ফিজিওলজি, 138, 2280-22291।
6. নাইমস, এইচওয়াই, স্টেরচি, ইই, এবং লেন্টজি, এমজে (1988)। স্ট্রাকচার, বায়োসিন্থেসিস এবং হিউম্যান ছোট ছোট অন্ত্রের গ্লাইকোসিলেশন lation জার্নাল অফ জৈবিক রসায়ন, 263 (36), 19709-19717।
7. সুইম্যান, আর। (1991)। খামির মধ্যে মল্টেজ সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ। আণবিক মাইক্রোবায়োলজি, 5 (9), 2079–2084।
8. ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ বায়োকেমিস্ট্রি অ্যান্ড মলিকুলার বায়োলজির (এনসি-আইইউবিএমবি) নামকরণ কমিটি। (2019)। Qmul.ac.uk. থেকে প্রাপ্ত
9. রিউজার, এ। ক্রোস, এম।, হারমানস, এম।, বিজোয়েট, এ।, ভারবিয়েট, এম।, ভ্যান ডিজিগেলেন, ও,… প্লয়েগ, ভি। ডের। (উনিশশ পঁচানব্বই). গ্লাইকোজেনোসিস টাইপ II (অ্যাসিড মাল্টেসের ঘাটতি)। পেশী এবং নার্ভ, 3, 61-69।
10. সিম্পসন, জি।, এবং নাইলার, জে। (1962)। আভেনা ফতুয়ার বীজে সুপ্তি অধ্যয়ন করে। বোটানির কানাডিয়ান জার্নাল, 40 (13), 1659–1673।
11. সোরেনসেন, এস।, নরন, ও।, স্টোস্ট্রাম, এইচ।, এবং ড্যানিয়েলসেন, এম। (1982)। এমফিফিলিক পিগ অন্ত্রের মাইক্রোভিলাস মাল্টেস / গ্লুকোমাইলেস স্ট্রাকচার এবং নির্দিষ্টতা। বায়োকেমিস্ট্রি ইউরোপীয় জার্নাল, 126, 559-568।