অলিগোস্যাকারিডস: বৈশিষ্ট্য, রচনা, ফাংশন, প্রকারগুলি - জীববিদ্যা - 2025

Oligosaccharides (গ্রিক, অল্পসংখ্যক = সামান্য থেকে; সাচার = চিনি) glycosidic বন্ড দ্বারা একসঙ্গে লিঙ্ক দশ monosaccharide তলানি দুটি গঠিত অণু আছে। অলিগোস্যাকারাইডগুলি বিভিন্ন ধরণের খাদ্য উত্স থেকে পাওয়া যায়, যেমন দুধ, টমেটো, কলা, ব্রাউন সুগার, পেঁয়াজ, বার্লি, সয়াবিন, রাই এবং রসুন।

খাদ্য শিল্প এবং কৃষিতে, অলিগোস্যাকচারাইডগুলিকে প্রিবায়োটিক, অনিবার্য পদার্থ হিসাবে প্রয়োগের জন্য অনেক মনোযোগ দেওয়া হয়েছে, কোলনে প্রজাতির ব্যাকটিরিয়াগুলির বৃদ্ধি এবং ক্রিয়াকলাপের নির্বাচনী উদ্দীপনাকে উপকারী ধন্যবাদ।

সূত্র: pixabay.com

এই প্রিবায়োটিকগুলি প্রাকৃতিক উত্স থেকে, বা পলিস্যাকারাইডগুলির হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত। গাছগুলিতে অলিগোস্যাকচারাইডগুলি হ'ল গ্লুকোজ অলিগোস্যাকচারাইডস, গ্যালাকটোজ অলিগোস্যাকচারাইডস এবং সুক্রোজ অলিগোস্যাকচারাইডস, এটি সর্বোপরি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

অলিগোস্যাকারাইডগুলি প্রোটিনের সাথে সংযুক্ত এবং গ্লাইকোপ্রোটিন তৈরি করে পাওয়া যায়, যার ওজন 1% থেকে 90% এর মধ্যে থাকে। গ্লাইকোপ্রোটিন কোষের স্বীকৃতি, ল্যাকটিন বাঁধাই, এক্সট্রা সেলুলার ম্যাট্রিক্স গঠন, ভাইরাল সংক্রমণ, রিসেপটর-স্তরীয় স্বীকৃতি এবং অ্যান্টিজেনিক নির্ণায়কগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

গ্লাইকোপ্রোটিনগুলির একটি পরিবর্তনশীল কার্বোহাইড্রেট সংমিশ্রণ রয়েছে, যা মাইক্রোহেটারোজেনিটি নামে পরিচিত। কার্বোহাইড্রেটগুলির কাঠামোর বৈশিষ্ট্য গ্লাইকমিক্সের অন্যতম লক্ষ্য।

বৈশিষ্ট্য

অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের মতো অলিগোস্যাকারাইডগুলি মনস্যাকচারাইড দিয়ে তৈরি যা কেটোজ (কেটো গ্রুপ সহ) এবং অ্যালডোজ (একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপ সহ) হতে পারে। উভয় ধরণের সুগারেই প্রচুর হাইড্রোক্সিল গ্রুপ রয়েছে, এটি হ'ল পলিহাইড্রোক্স্লেটেড পদার্থ, যার অ্যালকোহল গ্রুপ প্রাথমিক বা গৌণ হতে পারে।

অলিগোস্যাকারাইডগুলি তৈরি করে এমন মনোস্যাকচারাইডগুলির কাঠামোটি চক্রীয় এবং এগুলি পাইরনোজ বা ফুরাসোজ ধরণের হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজ এমন একটি অ্যালডোজ যার চক্রীয় কাঠামোটি পাইরনোজ। ফ্রুক্টোজ এমন একটি কেটোজ যার চক্র কাঠামোটি একটি ফুরানোজ।

অলিগোস্যাকচারাইডগুলি তৈরি করা সমস্ত মনোস্যাকারাইডগুলিতে গ্লিসারালডিহাইডের ডি কনফিগারেশন রয়েছে। এর কারণে, গ্লুকোজ একটি ডি-গ্লুকোপিরানোজ এবং ফ্রুক্টোজ একটি ডি-ফ্রুক্টোপিরানোজ। অ্যানোমেরিক কার্বন, গ্লুকোজ সি 1 এবং ফ্রুকটোজে সি 2 এর চারপাশের কনফিগারেশনটি আলফা বা বিটা কনফিগারেশন নির্ধারণ করে।

চিনির অ্যানোমে্রিক গ্রুপ একটি অ্যালকোহল দিয়ে ঘন করতে পারে - এবং β-গ্লুকোসাইড বন্ধন তৈরি করতে পারে।

ননডিজেস্টেবল অলিগোস্যাকচারাইডস (ওএনডি) এর β কনফিগারেশন রয়েছে, যা অন্ত্র এবং লালাতে হজম এনজাইমগুলির দ্বারা হাইড্রোলাইজ করা যায় না। তবে কোলনের ব্যাকটেরিয়াগুলির এনজাইম দ্বারা তারা হাইড্রোলাইসিসের প্রতি সংবেদনশীল are

গঠন

বেশিরভাগ অলিগোস্যাকারাইডে 3 থেকে 10 টি মনস্যাকচারাইড অবশিষ্টাংশ থাকে। একটি ব্যতিক্রম ইনুলিন, এটি একটি ওএনডি যা 10 টিরও বেশি মনস্যাকচারাইডের অবশিষ্টাংশ রয়েছে। বাকী শব্দটি এই সত্যটিকে বোঝায় যে মনস্যাকচারাইডগুলির মধ্যে যখন একটি গ্লুকোসাইড বন্ধন তৈরি হয় তখন জলের অণু নির্মূল হয়।

অলিগোস্যাকচারাইডগুলির রচনাটি মূল ধরণের অলিগোস্যাকচারাইডগুলির বিভাগে পরে বর্ণিত হয়েছে।

বৈশিষ্ট্য

অ্যাডেনোসাইট ট্রাইফসফেট (এটিপি) আকারে সুক্রোজ এবং ল্যাকটোজের মতো সর্বাধিক সাধারণ ডিস্যাকচারাইডগুলি শক্তির উত্স।

ওএনডি-র স্বাস্থ্যগত বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রিবায়োটিক হিসাবে প্রকাশিত বৈজ্ঞানিক নিবন্ধগুলিতে অবিচ্ছিন্ন বৃদ্ধি রয়েছে।

প্রাইবায়োটিক ও ওএনডি-র কিছু কাজ হ'ল বিফিডোব্যাকটিরিয়া জিনের ব্যাকটেরিয়ার বিকাশ এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে আনার জন্য। ওএনডিগুলি কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে কাজ করে, অস্টিওপোরোসিস এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস 2 নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বৃদ্ধির প্রচার করে।

এছাড়াও, ওএনডিগুলিকে রোগজীবাণুজনিত উদ্ভিদ হ্রাস করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাটির প্রতিক্রিয়া উন্নত করার মাধ্যমে সংক্রমণ এবং ডায়রিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করার মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত করা হয়েছে।

প্রকারভেদ

অলিগোস্যাকারিডগুলি সাধারণ এবং বিরল ওলিগোস্যাকারাইডে ভাগ করা যায়। পূর্বেরগুলি হ'ল সুস্রোস এবং ল্যাকটোজের মতো ডিসিসারাইড। পরেরটিগুলিতে তিন বা ততোধিক মনোস্যাকচারাইড থাকে এবং বেশিরভাগ উদ্ভিদে পাওয়া যায়।

প্রকৃতিতে পাওয়া ওলিগোস্যাকারাইডগুলি তাদের রচনা করে এমন মনোস্যাকচারাইডগুলির মধ্যে পৃথক।

এইভাবে, নিম্নলিখিত অলিগোস্যাকারিডগুলি পাওয়া যায়: ফ্রুক্টুলিগোস্যাকচারাইডস (এফওএস), গ্যালাক্টলিগোস্যাকচারাইডস (জিওএস); গ্যালাক্টলিগোস্যাকচারাইডস (এলডিজিওএস) থেকে প্রাপ্ত ল্যাক্টুলুলিগোস্যাকচারাইডস; xylooligosaccharides (XOS); আরবিনুলিগোস্যাকচারাইডস (ওএসএ); সমুদ্র সৈকত (এডিএমও) থেকে প্রাপ্ত।

অন্যান্য অলিগোস্যাকারাইডগুলির মধ্যে রয়েছে পেকটিন-উত্সযুক্ত অ্যাসিড (পিএওএস), ধাতবলিওগোস্যাকচারাইডস (এমওএস), সাইক্লোডেক্সট্রিনস (সিডি), আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকচারাইডস (আইএমও), এবং মানব দুধের অলিগোস্যাকচারাইডস (এইচএমও)।

অলিগোস্যাকারাইডগুলি শ্রেণীবদ্ধ করার আরেকটি উপায় হ'ল এগুলিকে দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা: ১) প্রাথমিক ওলিগোস্যাকচারাইডগুলি, যা উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায় এবং গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ ভিত্তিক দুটি ধরণের মধ্যে বিভক্ত; 2) গৌণ ওলিগোস্যাকচারাইডগুলি যা প্রাথমিক অলিগোস্যাকচারাইড থেকে গঠিত।

প্রাইমারি অলিগোস্যাকচারাইডগুলি হ'ল যেগুলি মনো - বা অলিগোস্যাকচারাইড এবং গ্লাইকোসিল্টরান্সফ্রেজের মাধ্যমে গ্লাইকোসিল দাতা থেকে সংশ্লেষিত হয়। উদাহরণ, সুক্রোজ।

সেকেন্ডারি অলিগোস্যাকচারাইডগুলি হ'ল ভিভো বা ভিট্রোতে বৃহত অলিগোস্যাকারিডস, পলিস্যাকারাইডস, গ্লাইকোপ্রোটিন এবং গ্লাইকোলিপিডের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা গঠিত।

Disaccharides

গাছগুলিতে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে ডিসাক্যারিড হ'ল সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ দিয়ে তৈরি। এর নিয়মতান্ত্রিক নাম হ'ল - ---ডি-গ্লুকোপিরানোসিল- (1-2) - β -ড- ফ্রুকটোফুরানোসাইড। গ্লুকোজ সি সি এবং ফ্রুক্টোজ সি 2 গ্লাইকোসিডিক বন্ধনে অংশ নেয় বলে সুক্রোজ হ্রাসকারী চিনি নয়।

ল্যাকটোজ গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজ দিয়ে তৈরি এবং এটি কেবল দুধে পাওয়া যায়। স্তন্যপায়ী প্রজাতির উপর নির্ভর করে এর ঘনত্ব 0 থেকে 7% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ল্যাকটোজ ও এর পদ্ধতিগত নাম - β -D-galactopyranosyl- (1-4) -ডি-গ্লুকোপিরানোজ।

প্রধান অলিগোস্যাকচারাইডস

ফ্রুকটুলিগোস্যাকারিডস (এফওএস)

ফ্রুকটুলিগোস্যাকচারাইড শব্দটি প্রায়শই 1 ^এফ (1-β-ডিফ্রাক্টফুরানোসিল) _এন -সুক্রোজের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেখানে এন 2 থেকে 10 ফ্রুক্টোজ ইউনিট হয়। উদাহরণস্বরূপ, দুটি ফ্রুকটোজ ইউনিট 1-বাস্কেটোজ গঠন করে; তিনটি ইউনিট 1-নিস্তোসা গঠন করে; এবং চারটি ইউনিট 1-ফ্রুক্টফুরানোসিল-নিস্টোজ গঠন করে।

এফওএসগুলি দ্রবণীয় এবং সামান্য মিষ্টি তন্তুগুলি, জেল তৈরি করে, আলফা-অ্যামাইলেজ, সুক্রেজ এবং মাল্টেসের মতো হজমে জড়িত এনজাইমগুলির প্রতিরোধের প্রদর্শন করে। তারা সিরিয়াল, ফল এবং শাকসব্জিতে উপস্থিত রয়েছে। এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়ার দ্বারা এগুলি বিভিন্ন উত্স থেকেও নেওয়া যেতে পারে।

স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলির মধ্যে হ'ল অন্ত্র এবং শ্বাস নালীর সংক্রমণ রোধ, প্রতিরোধ ক্ষমতা সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি, ল্যাক্টোব্যাকিলি এবং বিফিডোব্যাকটিরিয়া প্রজাতির বিকাশকে উত্সাহিত করে এবং খনিজগুলির শোষণ বৃদ্ধি করে are

গ্যালাকটালিগোস্যাকারিডস (জিওএস)

গ্যালাকটালিগোস্যাকারিডসকে ট্রান্সগ্যালাক্টিলিগোস্যাকচারাইডসও বলা হয়। সাধারণত, জিওএস অণুগুলির প্রতিনিধিত্ব করা যায়: গ্যাল ^এক্স (গাল) _এন ^{ওয়াই} গ্ল্যাক।

যেখানে গাল গ্যালাকটোজ এবং n হল β -1,4 বন্ধন যা গ্যালাকটোজের অবশিষ্টাংশগুলিতে যোগ দেয়। তদুপরি, সূত্রটি ইঙ্গিত দেয় যে β-গ্যালাক্টোসিডেসগুলি অন্যান্য বন্ডগুলিও সংশ্লেষ করে: β - (১-৩) এবং β - (১--6)।

জিওএসগুলি ল্যাকটোজ থেকে g-গ্যালাক্টোসিডেসেস দ্বারা অনুঘটকিত ট্রান্সগ্যালাক্টোসিলেশন দ্বারা উত্পাদিত হয়। স্তন্যপায়ী দুধ জিওএসের একটি প্রাকৃতিক উত্স। জিওএস বিফিডোব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি প্রচার করে।

জিওএসগুলি বাণিজ্যিকভাবে অলিগোমেট 55 নামে উত্পাদিত হয় যা এস্পারগিলাস ওরিজা এবং স্ট্রেপ্টোকোকাস থার্মোফিলাসের β-গ্যালাকটোসিডেসের উপর ভিত্তি করে একটি প্রস্তুতি। এটিতে ট্রাই, টেট্রা-, পেন্টা- এবং হেক্সা-গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইডগুলির 36%, ডিসাকারাইডগুলির 16% গ্যালাক্টোসিল-গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোসিল-গ্যালাকটোজ, 38% মনোস্যাকচারাইডস এবং 10% ল্যাকটোজ রয়েছে।

যদিও বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত জিওএসের সংমিশ্রণটি তারা ব্যবহার করে এমন β-galactosidase এর উত্স অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে। ফ্রিজল্যান্ডক্যাম্পিনা এবং নিসিন সুগার সংস্থাগুলি যথাক্রমে ব্যাসিলাস সার্কুল্যানস এবং ক্রিপ্টোকোকাস লরেন্টি থেকে এনজাইম ব্যবহার করে।

জিওএস গ্রহণের সুবিধাগুলির মধ্যে অন্ত্রের উদ্ভিদের পুনরায় সাজানো, অন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণের এবং অন্ত্রের বাধাটিকে শক্তিশালীকরণ অন্তর্ভুক্ত।

অলিগোস্যাকারিডস ল্যাকটুলোজ, ট্যাগাটোজ এবং ল্যাকটোবায়নিক অ্যাসিডও অ্যাক্সিডোরঅ্যাকডেস ব্যবহার করে ল্যাকটোজ থেকে পাওয়া যায়।

জাইলোলিগোস্যাকচারাইডস (এক্সওএস)

XOS - (1-4) বন্ড দ্বারা লিঙ্কযুক্ত জাইলোজ ইউনিট সমন্বিত। দুই থেকে দশটি মনস্যাকচারাইডের মধ্যে পলিমিরিজ হয়। কিছু এক্সওএসের অ্যারাবিনোসিল, অ্যাসিটিল বা গ্লুকুরনিয়েল মোটিফ থাকতে পারে।

এক্সওএসগুলি বার্চের ছাল, ওটস, কার্নেল বা ভুট্টার অখাদ্য অংশ থেকে জিলানের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা এনজাইম্যাটিকভাবে উত্পাদিত হয়। XOSs মূলত FOSHU (নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য ব্যবহারের জন্য খাবার) এর অনুমোদনে জাপানে ব্যবহৃত হয়।

ফেরুলোয়েল জাইলোলিগোস্যাকচারাইডস বা অলিগোস্যাকচারাইডগুলি গমের রুটি, বার্লি কুঁচি, বাদামের শাঁস, বাঁশ এবং কর্নেল, ভুট্টার অখাদ্য অংশে উপস্থিত রয়েছে। এক্সওএস জাইলানের এনজাইমেটিক অবক্ষয়ের মাধ্যমে বের করা যায়।

এই অলিগোস্যাকারাইডগুলির মধ্যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস, কোলন ক্যান্সারের রোগীদের মধ্যে মোট কোলেস্টেরল হ্রাস করার সম্পত্তি রয়েছে। এরা দ্বিদপ্তর।

আরবিনুলিগোস্যাকারিডস (ওএসএ)

ওএসএ আরবিনান পলিস্যাকারাইডের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত that - (১-৩) এবং এল-আরবিনোফুরানোজের α- (1-5) সংযোগ রয়েছে। আরবিনোজ আরবিনান, আরবিনোগাল্যাক্ট্যানস বা আরবিনো জাইলান উপস্থিত রয়েছে যা উদ্ভিদের কোষের প্রাচীরের উপাদান are এওএস লিঙ্কের ধরণটি উত্সের উপর নির্ভর করে।

ওএসএ আলসারেটিভ কোলাইটিসে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে প্রদাহ হ্রাস করে, বিফিডোব্যাকটেরিয়াম এবং ল্যাক্টোব্যাকিলাসের বৃদ্ধিকেও উত্সাহ দেয়।

আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকচারাইডস (আইএমও)

আইএমও এর কাঠামোতে ly- (1-6) বন্ডের মাধ্যমে মাল্টোজ বা আইসোমালটোজের সাথে সংযুক্ত গ্লাইকোসিল অবশিষ্টাংশ রয়েছে, যা সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে রাফিনোজ এবং স্ট্যাচাইজ।

আইএমও শিল্পে আইসোমাল্টো -৯০০ নামে উত্পাদিত হয়, যা কর্ন স্টার্চ সহ ub -মাইলাজ, পুলুল্যানেজ এবং α -গ্লুকোসিডাসকে নিয়ে থাকে। ফলস্বরূপ মিশ্রণের প্রধান অলিগোস্যাকচারাইডগুলি হ'ল আইসোমালটোজ (গ্লু α -1-6 গ্লু), আইসোমালোটোট্রয়েস (গ্লু 1 -1-6 গ্লু ose -1-6 গ্লু) এবং প্যানোজ (গ্লু α -1-6 গ্লু α -1-4 গ্লু)।

স্বাস্থ্যগত সুবিধার মধ্যে রয়েছে নাইট্রোজেনাস পণ্য হ্রাস। তারা একটি antidiabetic প্রভাব আছে। তারা লিপিড বিপাক উন্নতি করে।

কোলন ক্যান্সারে প্রিবায়োটিকের প্রয়োগ

এটি অনুমান করা হয় যে এই রোগের উপস্থিতিকে প্রভাবিত করে এমন 15% কারণের জীবনযাত্রার সাথে সম্পর্ক রয়েছে। এর অন্যতম কারণ ডায়েট, এটি জানা যায় যে মাংস এবং অ্যালকোহল এই রোগের উপস্থিতির ঝুঁকি বাড়ায়, অন্যদিকে ফাইবার এবং দুধ সমৃদ্ধ একটি খাদ্য এটি হ্রাস করে।

এটি দেখানো হয়েছে যে অন্ত্রের ব্যাকটিরিয়া এবং টিউমার গঠনের বিপাকীয় ক্রিয়াকলাপগুলির মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। প্রিবায়োটিকের যৌক্তিক ব্যবহারটি পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে তৈরি হয় যে বিফিডোব্যাকটিরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস কার্সিনোজেনিক যৌগ উত্পাদন করে না।

প্রাণীর মডেলগুলিতে অনেক গবেষণা এবং মানুষের মধ্যে খুব কম ছিল। মানুষের মধ্যে, প্রাণীর মডেলগুলির অনুরূপ, এটি দেখানো হয়েছিল যে প্রিবায়োটিক সেবন কোলন কোষ এবং জিনোটোক্সিসিটিতে একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস সৃষ্টি করে এবং অন্ত্রের বাধাটির কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।

অন্ত্রের প্রদাহজনিত রোগে প্রিবায়োটিকের প্রয়োগ

প্রদাহজনক পেটের রোগটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অনিয়ন্ত্রিত প্রদাহ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। দুটি সম্পর্কিত শর্ত রয়েছে: ক্রোহনের রোগ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিস।

অ্যালসারেটিভ কোলাইটিস এর প্রাণীদের মডেলগুলি ব্যবহার করে, রোগের বিকাশ রোধ করতে ব্রড স্পেকট্রাম অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার দেখানো হয়েছিল। এটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মাইক্রোবায়োটা প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ থেকে পৃথক।

এ কারণে প্রদাহজনক পরিস্থিতি কমাতে প্রিবায়োটিক ব্যবহারে বিশেষ আগ্রহ রয়েছে। প্রাণীর মডেলগুলিতে চালিত অধ্যয়নগুলি দেখিয়েছে যে এফওএস এবং ইনুলিন সেবনের ফলে প্রাণীদের প্রদাহ-প্রতিরোধ ক্ষমতা চিহ্নিতকারীদের উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা যায়।

গ্লাইকোপ্রোটিনে অলিগোস্যাকারিডস

রক্ত প্লাজমা প্রোটিন, অনেকগুলি দুধ এবং ডিমের প্রোটিন, শ্লেষ্মা, সংযোজক টিস্যু উপাদান, কিছু হরমোন, ইন্টিগ্রাল প্লাজমা ঝিল্লি প্রোটিন এবং অনেক এনজাইম হ'ল গ্লাইকোপ্রোটিন (জিপি)। সাধারণত, জিপিগুলিতে অলিগোস্যাকচারাইডে গড়ে 15 মনস্যাকচারাইড ইউনিট থাকে।

অলিগোস্যাকারাইডগুলি এন-গ্লুকোসিডিক বা ও-গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা প্রোটিনের সাথে সংযুক্ত থাকে। এন-গ্লুকোসিডিক বন্ধনটি এন-এসিটাইল-গ্লুকোসামাইন (গ্ল্যাকএএনএসি) এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ অ্যাসপারাগিন (অ্যাসন) এর একটি অ্যামাইড গ্রুপের নাইট্রোজেনের মধ্যে একটি সমবায় বন্ধন গঠন নিয়ে গঠিত যা সাধারণত অ্যাসন-এক্স- হিসাবে দেখা যায় is Ser বা Asn-X-Thr।

প্রোটিনের গ্লাইকোসিলেশন, অলিগোস্যাকারাইডগুলি প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ করা প্রোটিন বায়োসিন্থেসিসের সাথে একই সাথে ঘটে। এই প্রক্রিয়াটির সঠিক পদক্ষেপগুলি গ্লাইকোপ্রোটিনগুলির পরিচয়ের সাথে পরিবর্তিত হয়, তবে সমস্ত এন-লিঙ্কযুক্ত অলিগোস্যাকচারাইডগুলি কাঠামোর সাথে একটি সাধারণ পেন্টাপেপটাইড থাকে: গ্ল্যাকএনএসি (1-4) গ্ল্যাকএনএসি (1-4) ম্যান ₂ ।

ও-গ্লাইকোসিডিক ইউনিয়ন ডিস্যাকচারাইড β -গ্যালাক্টোসিল- (১-৩) - N - এন-এসিটাইলগ্যালাক্টোসামাইনকে একটি সেরিন (সের) বা থ্রোনিন (থ্রিন) এর ওএইচ গ্রুপের সমন্বিত করে। ও-লিংকড অলিগোস্যাকচারাইডগুলি আকারে পৃথক হয়, উদাহরণস্বরূপ তারা প্রোটোগ্লাইক্যান্সে 1000 ডিস্যাকচারাইড ইউনিটে পৌঁছাতে পারে।

গ্লাইকোপ্রোটিনে অলিগোস্যাকচারাইডগুলির ভূমিকা

জিপিগুলিতে থাকা কার্বোহাইড্রেট উপাদানটি অসংখ্য প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে। উদাহরণস্বরূপ, নিষেকের সময় শুক্রাণু এবং ডিমের মধ্যে মিথস্ক্রিয়াতে। পরিপক্ক ডিম্বাশয়টি একটি বহির্মুখী স্তর দ্বারা বেষ্টিত থাকে, যোনাকে পেলুসিডা (জেডপি) বলা হয়। শুক্রাণু পৃষ্ঠের রিসেপ্টর জেডপির সাথে সংযুক্ত অলিগোস্যাকচারাইডগুলি সনাক্ত করে, যা জিপি।

জেডপি অলিগোস্যাকচারাইডসের সাথে শুক্রাণু রিসেপ্টারের মিথস্ক্রিয়া ফলস্বরূপ প্রোটেস এবং হায়ালুরোনিডেস প্রকাশ করে। এই এনজাইমগুলি জেডপিকে দ্রবীভূত করে। এইভাবে শুক্রাণু ডিম প্রবেশ করতে পারে।

দ্বিতীয় উদাহরণ অ্যান্টিজেনিক নির্ধারক হিসাবে অলিগোস্যাকচারাইডস। ABO ব্লাড গ্রুপের অ্যান্টিজেনগুলি হ'ল গ্লাইকোপ্রোটিন অলিগোস্যাকচারাইডস এবং কোনও ব্যক্তির কোষের পৃষ্ঠের গ্লাইকোলিপিড। টাইপ এ কোষযুক্ত ব্যক্তিদের কোষের পৃষ্ঠের উপর একটি অ্যান্টিজেন থাকে এবং তারা তাদের রক্তে অ্যান্টি-বি অ্যান্টিবডি বহন করে।

টাইপ বি কোষযুক্ত ব্যক্তিরা বি এন্টিজেন বহন করে এবং অ্যান্টি-এ অ্যান্টিবডি বহন করে। টাইপ এবি কোষযুক্ত ব্যক্তিদের এ এবং বি অ্যান্টিজেন থাকে এবং তাদের অ্যান্টি-এ বা অ্যান্টি-বি অ্যান্টিবডি থাকে না।

প্রকার হে ব্যক্তিদের এমন কোষ রয়েছে যাগুলির কোনও অ্যান্টিজেন নেই এবং এন্টি-এ এবং অ্যান্টি-বি অ্যান্টিবডি রয়েছে। এই তথ্য রক্ত ​​সঞ্চালনের মূল চাবিকাঠি।

তথ্যসূত্র

1. বেলোরকার, এসএ, গুপ্ত, একে 2016. অলিগোস্যাকারিডস: প্রকৃতির ডেস্কের কাছ থেকে পাওয়া একটি वरदान। এএমবি এক্সপ্রেস, 6, 82, ডিওআই 10.1186 / এস13568-016-0253-5।
2. এগেলস্টন, জি।, কেটি, জিএল 2003. খাদ্য ও কৃষিতে অলিগোস্যাকারিডস। আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটি, ওয়াশিংটন।
3. গঞ্জলে, এমজি, ফুল্ল্ডার, আর। 2012. অলিগোস্যাকারিডস এবং ল্যাটোব্যাসিলিতে স্টার্চের বিপাক: একটি পর্যালোচনা। মাইক্রোবায়োলজি, ডিওআই-তে ফ্রন্টিয়ার্স: 10.3389 / এফএমসিবি 0.0.00340 3
4. কিম, এসকে ২০১১. চিটিন, চিটোসান, অলিগোস্যাকারিডস এবং তাদের ডেরাইভেটিভস জৈবিক ক্রিয়াকলাপ এবং অ্যাপ্লিকেশন। সিআরসি প্রেস, বোকা রাতন।
5. লিপটাক, এ। স্জুরমাই, জেড।, ফেগেডি, পি।, হারানজি, জে। 1991. অলিগোস্যাকারাইডগুলির সিআরসি হ্যান্ডবুক: খণ্ড III: উচ্চতর অলিগোস্যাকচারাইডস। সিআরসি প্রেস, বোকা রাতন।
6. মোরেনো, এফজে, সানজ, এমএল ফুড অলিগোস্যাকচারাইডস: উত্পাদন, বিশ্লেষণ এবং জৈব ক্রিয়াকলাপ। উইলে, চিচেস্টার
7. মুসাত্তো, এসআই, ম্যানসিহেলা, আইএম 2007 Non অ-হজমযোগ্য অলিগোস্যাকচারাইডস: একটি পর্যালোচনা। কার্বোহাইড্রেট পলিমারস, 68, 587–597।
8. নেলসন, ডিএল, কক্স, এমএম 2017. বায়োকেমিস্ট্রি লেহিংঞ্জার প্রিন্সিপাল। নিউইয়র্ক।
9. অলিভিরা, ডিএল, উইলবি, এ, গ্র্যান্ডিসন ison এএস, রোজিরো, এলবি মিল্ক অলিগোস্যাকচারাইডস: একটি পর্যালোচনা। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ডেইরি টেকনোলজি, 68, 305–321।
10. রাস্টাল, আরএ 2010. কার্যকরী অলিগোস্যাকচারাইডস: অ্যাপ্লিকেশন এবং উত্পাদন। ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির বার্ষিক পর্যালোচনা, 1, 305–339।
11. সিনোট, এমএল 2007. কার্বোহাইড্রেট রসায়ন এবং জৈব রসায়ন কাঠামো এবং প্রক্রিয়া। কেমব্রিজের রয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি।
12. স্টিক, আরভি, উইলিয়ামস, এসজে ২০০৯ C কার্বোহাইড্রেটস: জীবনের প্রয়োজনীয় অণু। এলসেভিয়ার, আমস্টারডাম
13. টমাসিক, পি। 2004. খাদ্য স্যাকারাইডগুলির রাসায়নিক এবং ক্রিয়ামূলক বৈশিষ্ট্য। সিআরসি প্রেস, বোকা রাতন।
14. ভোয়েট, ডি, ভয়েট, জেজি, প্র্যাট, সিডাব্লু ২০০৮. বায়োকেমিস্ট্রি এর মৌলিক বিষয় - আণবিক স্তরে জীবন life উইলে, হোবোকেন