Oxidoreductases যে অনুঘটক অক্সিডেসন জন্য দায়ী এনজাইমের কার্যকলাপের সঙ্গে প্রোটিন হয় - হ্রাস প্রতিক্রিয়া, যেমন, নিম্নস্তর হাইড্রোজেন পরমাণুর ইলেকট্রন অপসারণের জড়িত প্রতিক্রিয়া যার উপর তারা কাজ করে।
এই এনজাইমগুলির দ্বারা অনুঘটকিত প্রতিক্রিয়াগুলি যেমন তাদের নামটি সূচিত করে, হ'ল জারণ-হ্রাসের প্রতিক্রিয়া, অর্থাৎ, এমন একটি প্রতিক্রিয়া যেখানে একটি অণু ইলেক্ট্রন বা হাইড্রোজেন পরমাণু দান করে এবং অন্যটি তাদের গ্রহণ করে, তাদের নিজ নিজ জারণের অবস্থার পরিবর্তন করে।
ইসির 1.2.1.40 প্রকারের অক্সিডোরোডাকেসের প্রতিক্রিয়াটির গ্রাফিক স্কিম (উত্স: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে আকানে 00০০)
প্রকৃতির অক্সিডোরডেজেস এনজাইমগুলির একটি উদাহরণ হ'ল ডিহাইড্রোজেনস এবং অক্সিডেসেস। উল্লেখ করা যেতে পারে অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস এনজাইম দ্বারা তৈরি, যা কোনও এনএডি + নির্ভরশীল উপায়ে বা বিপরীত প্রতিক্রিয়াতে অ্যাসিটালডিহাইড উত্পাদন করতে ইথানলের ডিহাইড্রোজেনেশন অনুঘটক করে, কিছু বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ খামির দ্বারা চালিত অ্যালকোহলিক গাঁজনার সময় ইথানল তৈরি করে।
এ্যারোবিক কোষগুলিতে ইলেক্ট্রন পরিবহন চেইনের এনজাইমগুলি প্রোটনগুলির পাম্পিংয়ের জন্য দায়ী অক্সিডোরোডাকাসেসস, এ কারণেই তারা অভ্যন্তরীণ মাইটোকন্ড্রিয়াল ঝিল্লির মাধ্যমে বৈদ্যুতিক রাসায়নিক স্তর তৈরি করে যা এটির সংশ্লেষণকে প্রচার করতে দেয়।
সাধারন গুনাবলি
অক্সিডোরডেজেটস এনজাইম হ'ল এনজাইমগুলি যা একটি যৌগের জারণ এবং অন্যটির সাথে একযোগে হ্রাসকে অনুঘটক করে।
এগুলি সাধারণত তাদের ক্রিয়াকলাপের জন্য বিভিন্ন ধরণের কোএনজাইমগুলির উপস্থিতি প্রয়োজন। কোএনজাইমগুলি ইলেক্ট্রন এবং হাইড্রোজেন পরমাণু দান বা গ্রহণের কার্য সম্পাদন করে যা অক্সিডোরোডাকাসগুলি তাদের স্তরগুলিতে যুক্ত করে বা সরিয়ে দেয়।
এই কোএনজাইমগুলি NAD + / NADH জোড়া বা FAD / FADH2 জোড়া হতে পারে। অনেক বায়বীয় বিপাকীয় সিস্টেমে এই ইলেক্ট্রন এবং হাইড্রোজেন পরমাণুগুলি শেষ পর্যন্ত অক্সিজেনের সাথে জড়িত কোয়েঞ্জাইমগুলি থেকে স্থানান্তরিত হয়।
তারা স্তরগুলির নির্দিষ্টতার উচ্চারণযুক্ত "অভাব" সহ এনজাইম, যা তাদের প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট কিনা তা বিভিন্ন ধরণের পলিমারে ক্রস লিঙ্কিং প্রতিক্রিয়াগুলি অনুঘটক করতে দেয়।
শ্রেণীবিন্যাস
অনেক সময়, এই এনজাইমগুলির নামকরণ এবং শ্রেণিবিন্যাস তারা ব্যবহার করে এমন প্রধান স্তর এবং তাদের যে ধরণের কোএনজাইম ব্যবহার করতে হয় তার উপর ভিত্তি করে।
ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন ফর বায়োকেমিস্ট্রি অ্যান্ড মলিকুলার বায়োলজির (এনসি-আইইউবিএমবি) নামকরণ কমিটির সুপারিশ অনুসারে, এই এনজাইমগুলি ইসি 1 শ্রেণির অন্তর্গত এবং কম-বেশি 23 বিভিন্ন ধরণের (EC1.1-EC1.23) অন্তর্ভুক্ত, যা:
- ইসি 1.1: যা দাতাদের CH-OH গ্রুপগুলিতে কাজ করে groups
- ইসি 1.2: যা অ্যালডিহাইড গ্রুপ বা দাতাদের অক্সো গ্রুপে কাজ করে।
- ইসি 1.3: যা দাতাদের CH-CH গ্রুপগুলিতে কাজ করে groups
- ইসি 1.4: যা দাতাদের সিএইচ-এনএইচ 2 গ্রুপগুলিতে কাজ করে।
- ইসি 1.5: যা দাতাদের সিএইচ-এনএইচ গ্রুপগুলিতে কাজ করে।
- ইসি 1.6: যা NADH বা NADPH এ কাজ করে।
- ইসি 1.7: যা অন্যান্য নাইট্রোজেন যৌগগুলিতে দাতা হিসাবে কাজ করে।
- ইসি 1.8: যা দাতাদের সালফার গ্রুপগুলিতে কাজ করে।
- ইসি 1.9: যা দাতাদের হেম গোষ্ঠীতে কাজ করে।
- ইসি 1.10: যা দাতাদের যেমন ডিফেনলস এবং অন্যান্য সম্পর্কিত পদার্থের জন্য কাজ করে।
- ইসি 1.11: যা গ্রাহক হিসাবে পারক্সাইডে কাজ করে।
- ইসি 1.12: যা হাইড্রোজেনের জন্য দাতা হিসাবে কাজ করে।
- ইসি 1.13: যা আণবিক অক্সিজেন (অক্সিজেনেসেস) অন্তর্ভুক্ত করে সাধারণ দাতাদের উপর কাজ করে।
- ইসি 1.14: যা আণবিক অক্সিজেনের অন্তর্ভুক্তি বা হ্রাস সহ "দ্য দাতাগণ" দাতাদের উপর কাজ করে।
- ইসি 1.15: যা গ্রহণকারী হিসাবে সুপার অক্সাইডগুলিতে কাজ করে।
- ইসি 1.16: যা ধাতব আয়নগুলিকে জারণ করে।
- ইসি 1.17: যা সিএইচ বা সিএইচ 2 গ্রুপগুলিতে কাজ করে।
- ইসি 1.18: যা প্রোটিনগুলিতে কাজ করে যা লোহা থাকে এবং দাতা হিসাবে ভোগে।
- ইসি 1.19: যা হ্রাসকারী ফ্ল্যাভোডক্সিনকে দাতা হিসাবে কাজ করে।
- ইসি 1.20: যা ফসফরাস এবং আর্সেনিকের মতো দাতাদের উপর কাজ করে।
- ইসি 1.21: যা এক্সএইচ + ওয়াইএইচ = এক্সওয়াইয়ের প্রতিক্রিয়াতে কাজ করে।
- ইসি 1.22: যা দাতাদের হ্যালোজনে কাজ করে।
- ইসি 1.23: যা গ্রাহক হিসাবে সিওসি গ্রুপকে হ্রাস করে।
- ইসি 1.97: অন্যান্য অক্সিডোরোডাক্টেস।
এই বিভাগগুলির প্রত্যেকটিতে আরও উপ-গোষ্ঠী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যার মধ্যে এনজাইমগুলি স্তরীয় পছন্দ অনুযায়ী পৃথক করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, তাদের দাতাদের সিএইচ-ওএইচ গ্রুপের উপর কাজ করে এমন অক্সিডোরডেপ্যাক্টসের গোষ্ঠীর মধ্যে এমন কিছু রয়েছে যা এনএডি + বা এনএডিপি + গ্রহণকারী হিসাবে পছন্দ করে, অন্যরা সাইটোক্রোম, অক্সিজেন, সালফার ইত্যাদি ব্যবহার করে prefer
গঠন
যেহেতু অক্সিডোরঅডাপাসগুলির গ্রুপটি অত্যন্ত বৈচিত্র্যময়, তাই একটি সংজ্ঞায়িত কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যটি প্রতিষ্ঠা করা বেশ কঠিন। এর কাঠামো কেবল এনজাইম থেকে এনজাইম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় না, তবে প্রজাতি বা জীবজন্তুদের গোষ্ঠীর মধ্যে এমনকি কোষ থেকে কোষে বিভিন্ন টিস্যুতেও পরিবর্তিত হয়।
অক্সিডোরডেজেটস এনজাইমের কাঠামোর বায়োইনফরম্যাটিক মডেল (সূত্র: জওহর স্বামীনাথন এবং ইউরোপীয় বায়োইনফরম্যাটিক্স ইনস্টিটিউটের মাধ্যমে উইকিমিডিয়া কমন্সে এমএসডি স্টাফ)
উদাহরণস্বরূপ, এনজাইম পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস হ'ল E1 সাবুনিট (পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস), ই 2 সাবুনিট (ডিহাইড্রোলিপোমাইড এসিটাইলট্রান্সফেরেজ) এবং ই 3 সাবুনিট (ডায়হাইড্রোজেনস) ডিহাইড্রোজেনিয়াম হিসাবে পরিচিত তিনটি ক্রমিক সংযুক্ত অনুঘটক সাবুনিট সমন্বিত একটি জটিল।
এই সাবুনিটগুলির প্রত্যেকটি একই আকারে বা বিভিন্ন ধরণের একাধিক প্রোটিন মনোমারের সমন্বয়ে গঠিত হতে পারে, তারা হোমোমিমে্রিক (কেবলমাত্র দুটি সমান মনোমারযুক্ত), ভিন্ন ভিন্ন (তিনটি মনোমারের সাথে) ভিন্ন) এবং তাই।
তবে এগুলি সাধারণত আলফা হেলিকেল এবং β-ভাঁজ করা শিটগুলি বিভিন্ন উপায়ে সজ্জিত, নির্দিষ্ট প্রকারের আন্তঃআ এবং আন্তঃআধিকারমূলক মিথস্ক্রিয়াগুলির সমন্বয়ে তৈরি এনজাইম।
বৈশিষ্ট্য
অক্সিডোরডাক্টেস এনজাইমগুলি জীবজগতের সমস্ত জীবিত বস্তুর সমস্ত কোষে জারণ-হ্রাস প্রতিক্রিয়া অনুঘটক করে। এই প্রতিক্রিয়াগুলি সাধারণত বিপরীত হয়, যেখানে একই অণুর মধ্যে এক বা একাধিক পরমাণুর জারণ অবস্থার পরিবর্তন করা হয়।
অক্সিডোরঅ্যাপাসটাসগুলিতে সাধারণত দুটি সাবস্ট্রেটের প্রয়োজন হয়, একটি হাইড্রোজেন বা ইলেকট্রন দাতা হিসাবে কাজ করে (অক্সিডাইজ করতে) এবং অন্যটি হাইড্রোজেন বা ইলেক্ট্রন গ্রহণকারী (হ্রাস করতে) হিসাবে কাজ করে।
এই এনজাইমগুলি বিভিন্ন ধরণের কোষ এবং জীবের জৈবিক প্রক্রিয়ার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
তারা কাজ করে, উদাহরণস্বরূপ, মেলানিন সংশ্লেষণে (মানুষের ত্বকের কোষে গঠিত একটি রঙ্গক), ভাঁজগুলিতে লিগিনিন (উদ্ভিদ কোষের কাঠামোগত যৌগ) গঠন এবং অবনতিতে প্রোটিন, ইত্যাদি
এগুলি কিছু খাবারের টেক্সচারটি পরিবর্তন করতে শিল্পোক্তভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর উদাহরণগুলি হ'ল পেরোক্সিডেস, গ্লুকোজ অক্সিডেসেস এবং অন্যান্য।
তদুপরি, এই গোষ্ঠীর সর্বাধিক বিশিষ্ট এনজাইমগুলি হ'ল মাইটোকন্ড্রিয়াল ঝিল্লি, ক্লোরোপ্লাস্ট এবং ব্যাকটেরিয়ার অভ্যন্তরীণ প্লাজমা ঝিল্লির পরিবহণ চেইনে বৈদ্যুতিন ট্রান্সপোর্টার হিসাবে অংশ নেয় যেখানে তারা ট্রান্সমেম্ব্রেন প্রোটিন are
অক্সিডোরোডাকাসের উদাহরণ
প্রকৃতিতে এবং শিল্পে অক্সিডোরডেজেস এনজাইমের শত শত উদাহরণ রয়েছে। আলোচিত হিসাবে এই এনজাইমগুলির কোষের ক্রিয়াকলাপের জন্য এবং তাই প্রতি সে জীবনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বের কাজ রয়েছে।
অক্সিডোরাপট্যাক্সগুলি কেবল এনজাইম পেরক্সিডেসস, ল্যাক্যাসেসস, গ্লুকোজ অক্সিডেসেস বা অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেসগুলি অন্তর্ভুক্ত করে না; এগুলি গ্লুকোজ ক্যাটাবোলিজমের দৃষ্টিকোণ থেকে প্রয়োজনীয় এনজাইম গ্লিসারালডিহাইড 3-ফসফেট ডিহাইড্রোজেনেস বা পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস কমপ্লেক্স ইত্যাদির মতো গুরুত্বপূর্ণ জটিলগুলিও একত্রিত করে।
এর মধ্যে রয়েছে অভ্যন্তরীণ মাইটোকন্ড্রিয়াল ঝিল্লি বা ব্যাকটিরিয়ার অভ্যন্তরীণ ঝিল্লিতে বৈদ্যুতিন পরিবহন কমপ্লেক্সের সমস্ত এনজাইম, উদ্ভিদের প্রাণীর ক্লোরোপ্লাস্টে পাওয়া কিছু এনজাইমের মতোই।
পেরোক্সিডেস
পেরোক্সিডেসগুলি হ'ল বিবিধ এনজাইম এবং অন্যদের মধ্যে ফিনলস, অ্যামাইনস বা থাইওল সহ বিভিন্ন বিস্তৃত স্তরগুলির জারণকে উত্সাহিত করার জন্য একটি বৈদ্যুতিন গ্রহণকারী হিসাবে হাইড্রোজেন পারক্সাইড ব্যবহার করে। তাদের প্রতিক্রিয়াগুলিতে তারা জল উত্পাদন করতে হাইড্রোজেন পারক্সাইড হ্রাস করে।
একটি শিল্প দৃষ্টিকোণ থেকে এগুলি খুব গুরুত্বপূর্ণ, হর্সরাডিশ পেরোসিডেস সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং সবার মধ্যে সবচেয়ে অধ্যয়নযোগ্য।
জৈবিকভাবে বলতে গেলে, পেরোক্সিডেসগুলি প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন যৌগিক পদার্থগুলি অপসারণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যা কোষগুলিকে উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে।
তথ্যসূত্র
- এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা। (2019) Www.britannica.com থেকে 26 ডিসেম্বর, 2019-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- এর্কিলি-কুরা, ডি।, হুপার্টজ, টি।, এবং কেলি, এএল (2015)। দুগ্ধজাত পণ্যের জমিনের এনজাইমেটিক পরিবর্তন। ফুড টেক্সচারে পরিবর্তন (পিপি। 71-97)। উডহেড প্রকাশনা।
- ম্যাথিউজ, সিকে, ভ্যান হোল্ড, কেই, এবং অহরেন, কেজি (2000)। বায়োকেমিস্ট্রি। অ্যাড। ওয়েসলি লংম্যান, সান ফ্রান্সিসকো।
- নেলসন, ডিএল, লেহনঞ্জার, এএল, এবং কক্স, এমএম (২০০৮)। জৈব রসায়নের লেহনঙ্গার নীতিগুলি principles ম্যাকমিলান।
- ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ বায়োকেমিস্ট্রি অ্যান্ড মলিকুলার বায়োলজির (এনসি-আইইউবিএমবি) নামকরণ কমিটি। (2019) Www.qmul.ac.uk/sbcs/iubmb/enzyme/index.html থেকে প্রাপ্ত
- প্যাটেল, এমএস, নিমেরিয়া, এনএস, ফুরে, ডাব্লু।, এবং জর্ডান, এফ (২০১৪)। পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস কমপ্লেক্স: কাঠামো ভিত্তিক ফাংশন এবং নিয়ন্ত্রণ। জৈবিক রসায়ন জার্নাল, 289 (24), 16615-16623।