কাকি: বৈশিষ্ট্য, আবাস, জাত, বৈশিষ্ট্য - জীববিদ্যা - 2025

Kaki একটি পর্ণমোচী গাছ মহাজাতি Diospyros করার Ebenaceae পরিবার এবং Ericales অর্ডার একাত্মতার ফল। পার্সিমমন, পার্সিমন, কাকি, জাপানি কাকি, মুডফ্লাওয়ার, জাপানি পদ্ম, গোলাপউড, পার্সিমন, পার্সিমন বা ট্রি সাপোট নামে পরিচিত, এটি চীন ও জাপানের একটি প্রজাতি।

ফলটি মসৃণ এবং চকচকে ত্বকযুক্ত লাল, কমলা বা হলুদ বর্ণের একটি ভোজ্য বেরি। ফলের সজ্জা শক্ত, রুক্ষ হয় এবং অপরিণত হয়ে যাওয়ার পরে এর রসিক স্বাদ থাকে। তবে, পাকা হয়ে গেলে এটি জমিনে খুব ভাল এবং খুব মিষ্টি।

ডায়োস্পাইরোস কাকির বিভিন্ন পার্সিমন। সূত্র: pixabay.com

এটি একটি গাছ যা ঘন মুকুট এবং ধীরে ধীরে বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে যা উচ্চতায় 10-12 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। ফল আকৃতির টকটকে, টমেটো, মসৃণ এবং সূক্ষ্ম ত্বকের মতো, তালুতে দৃ text় গঠন, গড় ব্যাস 7 সেন্টিমিটার এবং ওজন 80-250 গ্রাম।

ডায়োপাইরোস জিনসের 700 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে যা তাদের শারীরবৃত্তীয় পরিপক্ক হওয়ার আগে তাদের ফলের উদ্দীপনা দ্বারা অন্যের মধ্যে আলাদা হয়। সর্বাধিক চাষ হ'ল এশীয় বংশোদ্ভূত ডায়োস্পাইরোস কাকি, আমেরিকান বংশোদ্ভূত ডায়োপাইরোস ভার্জিনিয়ানা এবং ডায়োস্পাইরোস পদ্ম একটি স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে চাষ করা।

ভিটামিন এ এবং সি, লাইকোপিন এবং ফাইবারগুলির উচ্চমাত্রার কারণে মূলত তার ফলের তাজা খাওয়ার জন্য কাকিলিরো জন্মে। কিছু জাতের উদ্দীপনা সত্ত্বেও, এটি একটি খুব পুষ্টিকর খাবার যা স্যুপ, সালাদ, পিউরি বা সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়, এটির মধ্যেও তাত্পর্যপূর্ণ এবং রেচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

উত্স

ডায়োস্পাইরোস জেনোসের ফলের প্রজাতিগুলি এশিয়া, বিশেষত চীন, জাপান এবং কোরিয়ায় জন্মগ্রহণ করে, যেখানে এটি অষ্টম শতাব্দী থেকে চাষ করা হচ্ছে। পরে এটি 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে স্পেন, ফ্রান্স, ইতালি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নগদ ফসল হিসাবে প্রবর্তিত হয়েছিল।

এর উত্স অঞ্চলে, 900 টিরও বেশি প্রজাতি পরিচিত এবং এর চাষ 3,000 বছর ধরে উল্লেখ করা হয়েছে। পশ্চিমা দেশগুলিতে এটি প্রথমে শোভাময় হিসাবে এবং এর কাঠের মানের জন্য চাষ করা হত, যদিও এটি পরে এর ফলের পুষ্টিগুণের কারণে রোপণ করা হয়েছিল।

সাধারন গুনাবলি

চেহারা

একটি সংক্ষিপ্ত ট্রাঙ্ক এবং খোলা মুকুটযুক্ত গাছ, অ্যাপলিকাল আধিপত্যের প্রাধান্যের সাথে সামান্য শাখা, শুরুতে পিরামিডাল ভারবহন এবং প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদের স্পেরোডিয়াল। বন্য পরিস্থিতিতে এটি উচ্চতায় 10-12 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং চাষের অধীনে, আকারে 5-6 মিটার পরিচালনা করা হয়।

তরুণ কান্ডগুলি পরে টমেটোজ হয় এবং রুক্ষ এবং সামান্য বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। কাঠটি অন্ধকার, খুব কমপ্যাক্ট এবং ভারী। সর্বোচ্চ উত্পাদনশীলতা 15-20 বছর পৌঁছেছে, যদিও 50 বছরে তারা একটি ধ্রুবক উত্পাদন বজায় রাখে।

পত্রাদি

পাতাগুলি ওয়েভি ব্লেড, পুরো মার্জিন এবং সামান্য পেটিওলেট দিয়ে সহজ হয়, প্রায়শই ফল পাকার আগে ছড়িয়ে যায়। সুস্পষ্ট শিরাগুলির সাহায্যে এগুলি সবুজ, নীচের অংশে কিছুটা লোমশ এবং কিছু জাত পড়ন্ত সময় কমলা বা লাল হয়।

পাতার আকার এবং আকার প্রতিটি বিভিন্ন, গাছের বয়স, অবস্থান এবং শাখার ধরণের উপর নির্ভর করে। তবে এগুলি সাধারণত উপবৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি, ধারালো প্রান্তযুক্ত এবং লম্বা লম্বা হয় they

ফুল

এটি একটি নির্দিষ্ট প্রজনন ব্যবস্থা দ্বারা চিহ্নিত, এটি বিভিন্ন পায়ে পুরুষ এবং স্ত্রী ফুলের সাথে বৈচিত্র্যময় হতে পারে বা একই পাতে পুরুষ এবং স্ত্রী ফুলের সাথে একঘেয়েমি হতে পারে। এছাড়াও, এটি পূর্ণ ফুলের সাথে হার্মফ্রোডিটিক হতে পারে।

এগুলি সাধারণত একচেটিয়া, 3-5 ফুলের ক্লাস্টারযুক্ত ফুল এবং পাতার নীচে অ্যাক্সিলারি সাজানো থাকে। বর্তমানে হালকা ক্রিম বা সবুজ রঙের পাপড়ি দিয়ে বড় আকারের ফুল দ্বারা চিহ্নিত হর্মোপ্রোডাইটিক বা মহিলা গাছ রোপণ করা হয়।

ডায়োস্পাইরোস কাকি ফুল। সূত্র: ওয়াটার হেগেন্স

ফল

ফলটি খুব বৈশিষ্ট্যযুক্ত চতুষ্কোণ বা ডিম্বাকৃতি বেরি যার গড় ওজন 200-300 গ্রাম। দুলটির মসৃণ এবং চকচকে চেহারা লাল, কমলা এবং হলুদ টোন থেকে পৃথক হতে পারে, এটি ফলের পাকা করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি ধ্রুবক ক্যালিক্স উপস্থাপন করে।

পাতাগুলি পাকা হওয়ার আগে খুব তাত্পর্যপূর্ণ হয়, যখন এটি একটি জিলেটিনাস এবং নরম জমিন সহ একটি মিষ্টি এবং মনোরম স্বাদ গ্রহণ করে। পাকা বীজ অ্যাসিটালডিহাইড নিঃসরণ করে যা তুষারপাতের জন্য দায়ী ট্যানিনগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়, পাল্পটি বাদামি করে।

বর্গীকরণ সূত্র

- কিংডম: প্লান্টে

- বিভাগ: ম্যাগনলিওফিতা

- ক্লাস: ম্যাগনোলিওপিডা

- অর্ডার: এরিকেলস

- পরিবার: Ebenaceae

- সাবফ্যামিলি: এবেনোইডিএই

- জেনাস: ডায়োস্পাইরোস এল।, 1753

ব্যাকরণ

- ডায়োস্পাইরোস: জিনসের নাম গ্রীক "Godশ্বর" থেকে এসেছে যার অর্থ "divineশ্বরিক" এবং "স্পাইরোস" যার অর্থ "খাদ্য", প্রাচীন কালগুলিতে এর ফলগুলি sশ্বরের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত।

- কাকি: নির্দিষ্ট বিশেষণটি গণের প্রতিনিধি প্রজাতিগুলি সনাক্ত করতে জাপানে ব্যবহৃত সাধারণ নামের সাথে মিলে যায়।

সমার্থতা

- কারগিলিয়া আর। ব্র।

- কাভানিলিয়া দেশর।

- ইবেনাস কুন্ত্জে

- ভ্রূণ গিটার্ন

- গুয়াইচানা দুহামেল

- আইডেসিয়া স্কপ

- মাবা জেআর ফোস্টার। ও জি ফোর্স্ট

- মাবোলা রাফ।

- ম্যাক্রেঘটিয়া এ.সি.

- নোল্টিয়া থোন

- প্যারালিয়া আবল

- পিমিয়া সিম

- রাফিদাঁথে হির্ন প্রাক্তন গার্ক

- রোপুরিয়া আবল

- রয়েনা এল।

- টেট্রাকলিস হিরন।

প্রজাতি

- ডায়োস্পাইরোস এক্রিয়ানা ক্যাভালক্যান্তে

- ডায়োস্পাইরোস অ্যাসারিস হেমসেল।

- ডায়োস্পাইরোস অ্যাকুটা থুয়েটস

- ডায়োস্পাইরোস অ্যামবিগুয়া ভেন্ট।

- ডায়োস্পাইরোস অ্যামপ্লেক্সিকুলিস লিন্ডল। & প্যাক্সটন

- ডায়োস্পাইরোস আর্টান্থিফোলিয়া মার্ট। প্রাক্তন মিক

- ডায়োস্পাইরোস অ্যাসিমিলিস বিছানা।

- ডায়োস্পাইরোস অস্ট্রালিস এল। প্রাক্তন জ্যাকস।

- ডায়োস্পাইরোস বাঁশবুটি ফ্লেচার

বলিভিয়ান ডায়োস্পাইরোস রাসবি

- ডায়োস্পাইরোস ক্যানেলিকুলটা ডি ওয়াইল্ড।

- ডায়োস্পাইরোস ক্যানোমোই এ.সি.

- ডায়োস্পাইরোস ক্যারিবিয়া (এ। ডিসি।) স্ট্যান্ডল l

- ডায়োস্পাইরোস সেলিব্রিকা বাখ।

- ডায়োস্পাইরোস ক্লোরোক্সিলন রক্সব।

- ডায়োস্পাইরোস চিলিয়াটা রাফ।

- ডায়োস্পাইরোস ক্রেসিফ্লোরা এইচ। পেরিয়ার

- ডায়োস্পাইরোস কনফারটিফোলিয়া (হিরন) বাক।

- ডায়োস্পাইরোস কনজাট্টি স্ট্যান্ডল।

- ডায়োস্পাইরোস কোপারি (হচ। ও ডালজিয়েল) এফ হোয়াইট

- ডায়োস্পাইরোস ক্র্যাসিনেরভাইস, (ক্রুগ এবং আরব।) স্ট্যান্ডেল।

- ডায়োস্পাইরোস দিগনা জ্যাক।

- ডায়োস্পাইরোস ডিসক্লার উইল্ড।

- ডায়োস্পাইরোস ইবেনেস্টার রেটজ

- ডায়োস্পাইরোস ইবেনাম জে কোয়েনিগ প্রাক্তন রেটজ।

- ডায়োস্পাইরোস ফ্যাসিকুলোসা এফ মিয়েল।

- ডায়োস্পাইরোস মেয়েলি বুচ। - হ্যাম প্রাক্তন এ.সি.সি.

- ডায়োস্পাইরোস ফিশেরি গার্কে

বোতলজাতীয় - ডায়োস্পাইরোস গ্লুকা

- ডায়োস্পাইরোস হায়টাই ওডাশ।

- ডায়োস্পাইরোস হিউমিলিস (আর। ব্রি।) এফ। ম্যুয়েল

- ডায়োস্পাইরোস ইনসুলারিস বাখ।

- ডায়োস্পাইরোস কাকি এল।

- ডায়োস্পাইরোস ক্লায়েনা পিয়ের প্রাক্তন এ শেভ।

- ডায়োস্পাইরোস কুর্জি হিরান।

- ডায়োস্পাইরোস ল্যানসিফোলিয়া রক্সব।

- ডায়োস্পাইরোস লেটেস্টুই পেলগ্রার।

- ডায়োস্পাইরোস পদ্ম লোরে।

- ডায়োসপাইরোস ম্যাবেসিয়া এফ। মিউল।

- ডায়োস্পাইরোস ম্যাক্রোক্যালিক্স এ.সি.সি.

- ডায়োস্পাইরোস মেজর (জি। ফার্স্ট) বাক

- ডায়োস্পাইরোস মেরিটিমা ব্লুম

- ডায়োস্পাইরোস মারমোরটা আর পার্কার

- ডায়োস্পাইরোস মেলানোক্সিলন হ্যাস্ক।

- ডায়োস্পাইরোস মেসপিলিফর্মিস হচস্ট।

- ডায়োস্পাইরোস মিয়াওশনিকা এসকে লি

- ডায়োস্পাইরোস মাল্টিফ্লোরা ওয়াল।

- ডায়োস্পাইরোস পাভোনি (এ। ডিসি।) জেএফ ম্যাকব্রি।

- ডায়োস্পাইরোস পেন্টামেরা (উডস অ্যান্ড এফ। মুনেল।) এফ। ম্যুয়েল

- ডায়োস্পাইরোস টেরোক্ল্যাচিনা সেন্ট-ল্যাগ।

- ডায়োস্পাইরোস সানজা-মিনিকা এ শেভ।

- ডায়োস্পাইরোস স্যান্ডউইকেনসিস (এডিসি।) টি ইয়ামাজ।

- ডায়োস্পাইরোস সায়ামং বখ।

- ডায়োস্পাইরোস সুব্রোটাটা হিরন

- ডায়োস্পাইরোস টেট্রস্পার্মা ডাব্লু

- ডায়োস্পাইরোস টেক্সান শিহিল।

- ডায়োস্পাইরোস ট্রাইকোফিলা অ্যালস্টন

- ডায়োস্পাইরোস ওলো মের।

- ডায়োস্পাইরোস ভিলোসা (এল।) ডি শীত

- ডায়োস্পাইরোস ভার্জটা (গার্ক) ব্রেনান

- ডায়োস্পাইরোস ভার্জিনিয়ানা এল।

ডায়োস্পাইরোস কাকির পাতা এবং ফুল। সূত্র: মিয়া.এম

বাণিজ্যিক প্রজাতি

ডায়োস্পাইরাস জেনাসের প্রধান প্রজাতি যাদের ফলের চাষ এবং খাওয়া হয় ফলের স্বাদ এবং আকারের দ্বারা পৃথক।

- ডায়োস্পাইরোস কাকি (চীন থেকে কাকি): বেশিরভাগ চাষ করা জাত, তাজা খাওয়া হয় বা বিভিন্ন উপস্থাপনায় রান্না করা হয়। হলুদ, কমলা বা লাল এবং রঙের সরস মাংস, এটি ব্যাসটি 3-9 সেমি এবং ওজন 80-250 গ্রাম। ট্যানিন রয়েছে যা এটি কোনও রসদযুক্ত গন্ধ দেয়।

- ডায়োস্পাইরোস পদ্ম (জাপান থেকে কাকি): চীন থেকে আসা কাকির মতোই, এটি পূর্ব পূর্ব এবং ইতালিতে তাজা খাওয়ার জন্য জন্মে।

- ডায়োস্পাইরো ভার্জিনিয়া (আমেরিকান কাকি বা ভার্জিনিয়া কাকি): ফলগুলি ব্যাস 2-5 সেন্টিমিটার হয় এবং হলদে বা কমলা বর্ণের হয়। এর চাষাবাদ বিরল, এটি কেবল বন্যের মধ্যে পাওয়া যায় এবং এটি উচ্চ অভিযোজিততার কারণে প্যাটার্ন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বাসস্থান এবং বিতরণ

কাকী মূলত দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ার, বিশেষত চীন, জাপান, কোরিয়া এবং মালয়েশিয়া, তবে বর্তমানে বিশ্বব্যাপী বিতরণ করা হয়েছে। হেক্টর প্রতি সর্বোচ্চ কেজি ফলের উত্পাদনকারী প্রধান উত্পাদনকারী দেশ হ'ল চীন, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, টিন এবং ইতালি।

বেশিরভাগ প্রজাতি বসন্তকালে মাঝেমধ্যে হিমশিমতির জন্য সংবেদনশীল হয়ে ওঠে নাতিশীতোষ্ণ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় পরিস্থিতিতে are এটির জন্য গ্রীষ্মকালীন গ্রীষ্মের প্রয়োজন উচ্চতর সৌর বিকিরণের ঘটনা এবং সম্ভবত দীর্ঘ দিন যা ফল পাকানোর আগে পুষ্পহীনতার পক্ষে।

এর মূল সিস্টেমটি জলাবদ্ধতা বা জলাবদ্ধতার পক্ষে সংবেদনশীল, সুতরাং এটির জন্য নর্দমার ছিদ্রযুক্ত মাটি প্রয়োজন requires প্রকৃতপক্ষে, এটি জৈব পদার্থের একটি উচ্চ সামগ্রী এবং ভালভাবে শুকনো মৃত্তিকা, উর্বর, গভীর, মাটির-দোআঁশ এবং বেলে-দোআঁশযুক্ত মাটির সাথে খাপ খায়।

কাকি ফল। সূত্র: pixabay.com

বৈচিত্র্যের

বাণিজ্যিক জাতগুলি ফসল কাটার সময় অ্যাস্ট্রিনজেন্সির ভিত্তিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, "অ্যাস্ট্রিজেন্ট" এবং "অ-অ্যাস্ট্রিনজেন্ট" হিসাবে। তীব্র জাতের ট্যানিনগুলির উপস্থিতি সবচেয়ে বেশি, এটি সবচেয়ে প্রাচীন এবং সেগুলির জন্য সম্পূর্ণ পরিপক্কতা প্রয়োজন।

তাত্পর্যবিদদের মধ্যে গর্ডো, হাচিয়া, কুশিলামা, রোজো ব্রিল্যান্ট (পার্সিমোন®), তেনেনশি এবং টোমেতরো নামে পরিচিত বিভিন্ন প্রকারভেদ দেখা যায়। এর সজ্জা নরম এবং জেলিটিনাস, জামের মতো। এগুলি আরও নাজুক, পোস্টহারভেস্ট পরিচালনার ক্ষেত্রে সামান্য সহনশীল।

অ-তাত্পর্যযুক্ত জাতের ক্ষেত্রে, সজ্জাটি টেক্সচারে দৃ is় এবং বর্তমানে বিশ্বব্যাপী সেগুলি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। কিছু ধরণের, যেমন ফুয়ু, শ্যারন এবং শারোনিতে আপেলের মতো একই রকম কঠোরতা রয়েছে।

উজ্জ্বল লাল বৈচিত্র

এরিস্টিনজেন্ট বিভিন্ন ধরণের ইউরোপ, মূলত স্পেনে এর ফলের ব্যতিক্রমী মানের কারণে ব্যাপকভাবে চাষ হয়। এর বিশিষ্টতা তার এগ্রোনমিক অক্ষর, অর্গানোল্যাপটিক বৈশিষ্ট্য (সুগন্ধ, স্বাদ, রঙ, আকার এবং আকার) এবং পোস্টহরভেস্টের সামর্থ্যের উপর ভিত্তি করে।

রোজো ব্রিল্যান্ট জাতের বাণিজ্যিকভাবে দুই প্রকারের উত্পাদন হয়। একদিকে, mat হোয়াইট পার্সিম্মন »বা« ক্লাসিক »বাণিজ্যিক পরিপক্কতায় কাটা হয় এবং এথিলিন চেম্বারে চিকিত্সা করা হয়। অন্যটি, "হার্ড পার্সিমমন" বা "পার্সিমোন" নামে পরিচিত, বাণিজ্যিক পরিপক্কতায়ও কাটা হয় তবে উদ্দীপনা দূরীকরণের জন্য সিও ₂ চেম্বারে চিকিত্সা করা হয় ।

টমেটো বিভিন্ন

স্প্যানিশ বংশোদ্ভূত অ্যাস্ট্রিজেন্ট বিভিন্ন, উন্মুক্ত অভ্যাসের জোরালো উদ্ভিদ এবং খুব উত্পাদনশীল। ফলটি মাঝারি আকারের, বৃত্তাকার এবং কিছুটা চ্যাপ্টা, পাকা লাল-কমলা রঙের, রসালো এবং খুব মিষ্টি সজ্জাযুক্ত।

গর্ডো জাত

টমেটোর জাতের মতো অ্যাস্ট্রিনজেন্ট বৈচিত্র্যযুক্ত তবে ঘন এবং আরও রসালো ফলযুক্ত। এটি পরিচালনা ও পরিবহণের জন্য খুব প্রতিরোধী নয় এবং কীটপতঙ্গের প্রকোপগুলির পক্ষে খুব সংবেদনশীল।

ট্রাইম্ফ বিভিন্ন

অ্যারিঞ্জ্যান্ট বিভিন্ন ধরণের মাঝারি ক্যালিবার, সমতল আকার, দুর্দান্ত স্বাদের গুণমান এবং দেরিতে পরিপক্কতা। তাত্পর্যটি সরানোর পরে এটি কঠোর পার্সিমোন হিসাবে বাজারজাত করা হয়। ফলের একটি শক্ত ত্বক রয়েছে যা পোস্টহারভেস্ট হ্যান্ডলিংয়ের পক্ষে। এটি আন্দালুসিয়া এবং ইস্রায়েলে জন্মে।

ফুয়ু বিভিন্ন

ফলের ট্যানিনের অভাবে অ-অ্যাসরিজেন্ট জাত, যা পাকা অবস্থায় যে কোনও অবস্থায় সরাসরি গ্রহণ করা যেতে পারে। বন্য পরিস্থিতিতে এটি শুধুমাত্র স্ত্রী ফুল উত্পাদন করে, তাই এর ফলগুলি পার্থেনোকারপি এবং উত্পাদিত বীজের দ্বারা উত্পাদিত হয়।

শ্যারন বিভিন্ন

রাসায়নিক উদ্বেগ দূর না হওয়া অবধি বিভিন্ন জাতের ক্রসিং থেকে অ-অ্যাস্ট্রিনজেন্ট জাত পাওয়া যায়। একটি সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত নরম ফলগুলি তাদের সজ্জার দৃ the়তার কারণে যে কোনও রাজ্যে খাওয়া যেতে পারে।

ডায়োস্পাইরোস পদ্ম। সূত্র:.64

প্রোপার্টি

পার্সিমমন ফলটি ভিটামিন সি এবং প্রোভিটামিন এ (cry-cryptoxanthin) এর উত্স, এমন একটি পদার্থ যা একবারে দেহে একবার ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয় তার অংশের জন্য, ভিটামিন সি উপাদান প্রতিদিনের খাওয়ার 40-45% অবদান রাখে এই ভিটামিন পরিপূরক জন্য প্রস্তাবিত।

এটিতে কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি উল্লেখযোগ্য শতাংশ (16%) রয়েছে, প্রধানত গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ। একইভাবে এটিতে প্যাকটিনস এবং মিউসিলেজেস বা দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, এমন উপাদানগুলি যা কাকির সজ্জার সাথে ধারাবাহিকতা সরবরাহ করে এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার সরবরাহ করে।

প্যাকটিনস এবং মিউকিলেজেসের জল ধরে রাখার ক্ষমতা রয়েছে যা অন্ত্রের মধ্য দিয়ে মল স্থানান্তরের এবং জমা দেওয়ার পক্ষে দেয়। এটিতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, ফলের রঙের জন্য দায়ী ক্যারোটিনয়েড এবং ট্যানিনের মতো ফিনলিক যৌগগুলির মতো খনিজ রয়েছে।

প্রকৃতপক্ষে, এর তাত্পর্যপূর্ণ এবং রেচক বৈশিষ্ট্যগুলি ট্যানিনগুলির উপস্থিতির কারণে যা ফলের পাকার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। ট্যানিনগুলির উচ্চ ঘনত্বের কারণে সবুজ ফলগুলি তাত্পর্যপূর্ণ হয়, তবে পাকা হয়ে গেলে এটি রেচিকর হয়ে যায়, যেহেতু ট্যানিনগুলি হ্রাস পেয়েছে।

প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান

- শক্তি: 70-75 কিলোক্যালরি

- কার্বোহাইড্রেট: 18-20 গ্রাম

- প্রোটিনগুলি: 0.5-0.7 গ্রাম

- মোট লিপিড: 0.3 গ্রাম

- ফাইবার: 1.6-3.6 জি

- জল: 82-85 গ্রাম

- ক্যালসিয়াম: 8 মিলিগ্রাম

- ফসফরাস: 22 মিলিগ্রাম

- আয়রন: 0.24 মিলিগ্রাম

- ম্যাগনেসিয়াম: 9.5 মিলিগ্রাম

- ম্যাঙ্গানিজ: 0.34 মিলিগ্রাম

- পটাসিয়াম: 190 মিলিগ্রাম

- সেলেনিয়াম: 0.6.g

- সোডিয়াম: 4 মিলিগ্রাম

- দস্তা: 0.11 মিলিগ্রাম

- রেটিনল (ভিটামিন এ): 158 মিলিগ্রাম

- থায়ামাইন (ভিটামিন বি ₁): 0.03 মিলিগ্রাম

- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি ₂): 0.04 মিলিগ্রাম

- নায়াসিন (ভিটামিন বি ₃): 0.3 মিলিগ্রাম

- ভিটামিন বি ₆: 0.1 মিলিগ্রাম

- ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি ₉): 7 মিলিগ্রাম

- ভিটামিন সি: 16 মিলিগ্রাম

- ভিটামিন ই: 0.73 মিলিগ্রাম

- ভিটামিন কে: 2.6 মিলিগ্রাম

- বি-ক্যারোটিনেস: 253 মিলিগ্রাম

ডায়োস্পাইরোস কাকির চাষ। সূত্র: বরিস ওব্লাক

যত্ন

বাণিজ্যিক চাষ গাছগুলির মধ্যে 5-6 মিটার আয়তক্ষেত্রাকার আকারের একটি আসল ফ্রেমে প্রতিষ্ঠিত হয়। এই ব্যবস্থার অধীনে খাড়া কাণ্ড, মাঝারি আকারের, ভাল উত্পাদন, সহজ কাটানো এবং জমির দুর্দান্ত ব্যবহার সহ গাছ পাওয়া যায়।

রোপণের পরে, পর্যাপ্ত জৈব সার বা উদ্ভিদকে পুষ্টি সরবরাহকারী সারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়টি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। বিকাশের প্রথম পর্যায়ে আগাছা নিয়ন্ত্রণ অপরিহার্য, পাশাপাশি জমির জমিন এবং বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে ঘন ঘন জল দেওয়া।

ক্যাকিলেরো চাষে গঠনের বা পাতলা হওয়ার ছাঁটাই প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি অপরিষ্কারভাবে বৃদ্ধি পায় কারণ এটি ফুলের কুঁড়ি এবং ফলগুলি দূর করতে পারে। ভাঙা বা রোগাক্রান্ত শাখাগুলি অপসারণের জন্য শুধুমাত্র ফলসজ্জার পরে স্যানিটেশন বা রক্ষণাবেক্ষণ ছাঁটাইয়ের পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফসলের জন্য ট্যানিনের উপস্থিতিগুলির কারণে ফলগুলি পৌঁছতে পারে এমন পরিপক্কতার ডিগ্রিটি স্থাপন করা প্রয়োজন যা একটি নির্দিষ্ট গন্ধ সরবরাহ করে। যাইহোক, এমন কৃত্রিম পদ্ধতি রয়েছে যা ফলগুলিকে পাকতে দেয় এবং পদার্থগুলির উপস্থিতি নির্মূল করতে দেয় যা তাদের অর্গানেলপটিক গুণকে প্রভাবিত করতে পারে।

রোগ

ক্যাকিলেরো চাষের অন্যতম সুবিধা হ'ল এর জালতা এবং কীটপতঙ্গ বা অর্থনৈতিক গুরুত্বের রোগগুলির কম ঘটনা। তবে ফাইটোপ্যাথোজেনিক ছত্রাক আর্মিলারিয়া মেলিয়া এবং বোট্রিটিস সিনেরিয়ায় কিছু ক্ষয়ক্ষতি হয়েছে বলে জানা গেছে।

আর্মিলারিয়া মেলিয়া

ম্যাক্রোস্কোপিক মাল্টিসেলুলার ছত্রাক যা নির্দিষ্ট ফল গাছের জীবাণু হিসাবে কাজ করে। এটি কাণ্ডের বাকল এবং কাঠকে প্রভাবিত করে পাশাপাশি ছত্রাকের জৈব রাসায়নিক পদার্থের কারণে মূল সিস্টেমের পচন ধরে।

বোট্রিটিস সিনেরিয়া

ফাইটোপ্যাথোজেনিক ছত্রাক ধূসর রোট বা ধূসর ছাঁচের কার্যকারক হিসাবে বিবেচিত। এটি মূলত গাছের পাতা, কুঁড়ি, অঙ্কুর এবং কোমল ফলগুলিকে প্রভাবিত করে যা পরিবেশের পরিবর্তনগুলি দ্বারা দুর্বল বা প্রভাবিত হয়।

তথ্যসূত্র

1. কার্ব গেমেজ, এ।, এবং ওরেসিও ভিডাল, এম। (1976)। পার্সিমমন প্রকাশ পাতা। নং 7-76 এইচডি। লিফলেট 5438. কৃষি মন্ত্রক। মাদ্রিদ, স্পেন. আইএসবিএন: 84-341-0087-8।
2. ডায়োস্পাইরোস (2019) উইকিপিডিয়া, ফ্রি এনসাইক্লোপিডিয়া। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: es.wikedia.org এ
3. ডায়োস্পাইরোস কাকি (2019) আর্জেন্টিনার জাতীয় কীটপতঙ্গ নজরদারি ও পর্যবেক্ষণ সিস্টেম। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: sinavimo.gov.ar
4. ডায়োস্পাইরোস কাকি (2019) উইকিপিডিয়া, ফ্রি এনসাইক্লোপিডিয়া। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: es.wikedia.org এ
5. এল কাল্টিভো ডেল কাকুই (2018) © কপিরাইট ইনফোগ্রো সিস্টেমস, এসএল পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: তথ্যাগ্রো ডটকম
6. জিওরদানি, ই। (2002) পার্সিমমন: ক্রমবর্ধমান ফসলের জন্য বৈচিত্রময় বৈচিত্র্য। এগ্রিকোলা বাগান: ফলের উত্থান, উদ্যান, ফুলচাষ, (249), 509-524 -5
7. জিওর্দানি, ই।, পিকার্ডি, ই।, এবং রডিস, এস (2015)। রূপচিকিত্সা এবং শারীরবৃত্তি। পার্সিমনের চাষ। জেনারিট্যাট ভ্যালেন্সিয়ানা, ভ্যালেন্সিয়া, 17-33।
8. মার্টিনিজ-ক্যালভো, জে।, বাডেনেস, এমএল, এবং ল্লেসার, জি। (2012) আইভিআইএ জার্মপ্লাজম ব্যাংক থেকে পার্সিমনের জাতগুলির বিবরণ (খণ্ড ২৮, পৃষ্ঠা 78 78) জাতীয় গবেষণা ইনস্টিটিউট।