ল্যাকটোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি: বৈশিষ্ট্য, রূপচর্চা - জীববিদ্যা - 2025

ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুকিই একটি গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটিরিয়া, লম্বা রডের আকার এবং বৃত্তাকার প্রান্ত সহ। এটি ক্যাটালেজ নেতিবাচক, সমকামী এবং কোনও ফ্ল্যাজেলাম উপস্থাপন করে না। এটি প্রজাতির একটি গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত যা একটি প্রজাতি হিসাবে এর নাম বহন করে। এটি ছয়টি উপ-প্রজাতিতে বিভক্ত।

এর মধ্যে কয়েকটি উপ-প্রজাতি প্রোবায়োটিক হিসাবে বিবেচিত এবং খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এর প্রধান ব্যবহার দুগ্ধজাত পণ্যগুলির গাঁজন এবং পনির এবং দই উত্পাদনের জন্য।

ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রেইকি ছবি: জেফ ব্রডবেন্ট, ইউটা স্টেট ইউনিভার্সিটি। Https://genome.jgi.doe.gov/portal/lacde/lacde.home.html থেকে নেওয়া এবং সম্পাদিত

বৈশিষ্ট্য

ল্যাকটোবিলিস ডেলব্রুকিই গ্রাম পজিটিভ এবং ক্যাটালাস নেতিবাচক। এটি সমকামী, একচেটিয়াভাবে ডি-ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে। সমস্ত স্ট্রেনগুলি গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, মানোস এবং ল্যাকটোজের গাঁজন করে।

উপপ্রজাতি এবং স্ট্রেনের উপর নির্ভর করে সুক্রোজ এবং এন-এসিটাইলগ্লুকোসামিনের fermentation আরও পরিবর্তনশীল। এটি 45 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পেতে পারে, তবে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার চেয়ে নীচে বিকাশ হয় না।

বর্গীকরণ সূত্র

আনুষ্ঠানিকভাবে শ্রমশক্তি অনুসারে ল্যাক্টোবিলিস ডেলব্রুকাই ফিল্ম ফার্মিকিউটস, ক্লাস ব্যাসিলি, অর্ডার ল্যাকটোবিলিলাস এবং ল্যাকটোব্যাকিলাস পরিবারে অন্তর্ভুক্ত।

অতিরিক্তভাবে এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া (এলএবি) এর কার্যকরী গোষ্ঠীর (ট্যাক্সনোমিক বৈধতা ছাড়াই) অন্তর্ভুক্ত। ল্যাবটিক অ্যাসিড উত্পাদনের জন্য ল্যাবগুলি এমনভাবে নামকরণ করা হয় যেগুলি শর্করার উত্তোলনের সময় হয়।

ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি গ্রুপটি বর্তমানে ২ 27 টি প্রজাতির সমন্বয়ে গঠিত, এল ডেলব্রুকিই কেবল প্রজাতির নয়, গোত্রেরও প্রজাতি। এই জীবাণুটির নামকরণ করা হয়েছিল জার্মান বায়োফিজিসিস্ট ম্যাক্স ডেলব্রুকের নামে।

ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি ছয়টি উপ-প্রজাতির সমন্বয়ে রয়েছে: এল ডেলব্রুইকি সাবস ডেলব্রুইকি, এল ডেলব্রুকিকি সাবপ ল্যাকটিস, এল। ডেলব্রুকিকি সাবপ বুলগেরিকাস, এল ডেলব্রুকিকি সাবস সানকি, এল ডেলব্রুককি সাবপ জ্যাকোসিউসি এবং ইন্ডিপ জাকোবেসি।

ছয়টি উপ-প্রজাতি ডিএনএ-ডিএনএ সম্পর্কের উচ্চ ডিগ্রি দেখায় তবে বিভিন্ন ফেনোটাইপিক এবং জিনোটাইপিক বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে পার্থক্য করা যায়।

অঙ্গসংস্থানবিদ্যা

এই ব্যাকটিরিয়ামের সমস্ত স্ট্রেন দীর্ঘায়িত রডের মতো আকারযুক্ত। এর আকার 0.5 থেকে 0.8 µm প্রশস্ত 2.0 থেকে 9.0 µm দীর্ঘ হয়। এর বৃদ্ধি পৃথকভাবে, জোড়ায় বা সংক্ষিপ্ত শৃঙ্খলে হতে পারে।

তারা কোনও মারাত্মক উপস্থাপনা করে না, তাই তারা মোবাইল নয়। ছয়টি উপ-প্রজাতি বিভিন্ন শর্করা গাঁজানোর ক্ষমতাকে পৃথক করে। উদাহরণস্বরূপ, দুগ্ধজাত পণ্য থেকে প্রথমবারের জন্য বিচ্ছিন্ন এল।

অন্যদিকে, এল-ডেলব্রেইকি সাবসিপ ডেলব্রেইকি এবং এল ডেলব্রুয়েকি সাবস সানকি, যা দুগ্ধজাত পণ্য থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল, ল্যাকটোজ-নেতিবাচক। এটি এই উপ-প্রজাতিগুলি যে বিভিন্ন কুলুঙ্গি দখল করে তার সাথে যুক্ত একটি কার্বোহাইড্রেট গাঁজনকে নির্দেশ করে।

ল্যাক্টোবিলিস ডেলব্রেইকি উপ-প্রজাতিগুলি ফিনোটাইপিক পরিবর্তনের দ্বারা পৃথক করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, ল্যাক্টোব্যাকিলাস ডেলব্রেইকি সাবস বুলগেরিয়াস কয়েকটি কার্বোহাইড্রেট, অর্থাৎ গ্লুকোজ, ল্যাকটোজ, ফ্রুটোজ, মানোস এবং কখনও কখনও গ্যালাকটোজকে ফেরেন্ট করে। এটি থার্মোফিলিক এবং এর বৃদ্ধির তাপমাত্রা 48 বা 50 ° C পর্যন্ত থাকে এটি 49 থেকে 51% এর মধ্যে একটি গুয়াইন-সাইটোসিন অনুপাত উপস্থাপন করে।

অন্যদিকে ল্যাকটোবিলিস ডেলব্রেইকি সাবস জাকোবসেনি, আরবিনোজ, এরিথ্রিটল, সেলোবাইজ, ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ, গ্লুকোজ, ল্যাকটোজ, ল্যাকটুলোজ, লিক্সোজ, মাল্টোজ, ম্যানিটোজ, রাইবোজ, মাইবোজ, মাইক্রোস এবং রাফিনোজ। বৃদ্ধি 40 থেকে 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে হয়, বর্ধমান মাধ্যমের উপর নির্ভর করে। এটি 50.2% এর একটি গুয়াইন-সাইটোসিন অনুপাত উপস্থাপন করে।

ল্যাকটোবিলিস এসপি। Https://www.in Naturalist.org/taxa/123341- ল্যাকটোব্যাকিলাস থেকে নেওয়া এবং সম্পাদিত।

অ্যাপ্লিকেশন

এল ডেলব্রুকি উপ-প্রজাতির মধ্যে কেবল দুটিরই বাণিজ্যিক প্রাসঙ্গিকতা রয়েছে, এল ডেলব্রুকি সাব-সাব। বুলগেরিকাস এবং এল। delbrueckii সাবসিপি। lactis।

ল্যাকটোবিলিস ডেলব্রুকই

ল্যাকটোবিলিস ডেলব্রাকী সাবসপ। বুলগেরিকাস প্রথমবারের জন্য বুলগেরিয়ান দুধ থেকে বিচ্ছিন্ন হয়েছিল। এই উপ-প্রজাতিটি স্ট্রেপ্টোকোকাস থার্মোফিলাসের সাথে মিলিয়ে দইয়ের বাণিজ্যিক উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সুইস এবং ইতালীয় চিজের উত্পাদনেও ব্যবহৃত হয়।

এস থার্মোফিলাস এবং এল। ডেলব্রুকি সাবপ্পের প্রধান ভূমিকা। দই তৈরিতে বুলগেরিকাস হ'ল দুধকে অম্লান করা, ল্যাকটোজ থেকে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করা।

ল্যাকটিক অ্যাসিড, দুধকে অম্লানকরণ ছাড়াও দইয়ের স্বাদে অবদান রাখে। দইয়ের সাধারণ গন্ধটি কেবল ল্যাকটিক অ্যাসিডের জন্যই নয়, বিভিন্ন কার্বোনিল সংমিশ্রণের ক্ষেত্রেও রয়েছে, যেমন অ্যাসিটালডিহাইড, এসিটোন এবং ডায়সাইটিল যা ব্যাকটিরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়।

পনির উত্পাদনে ল্যাকটোবিলিস ডেলব্রুকই। ইরমা এস্থার মন্টিনিগ্রো এইচ। দ্বারা তোলা এবং https://www.in Naturalist.org/photos/25739101 থেকে সম্পাদিত

ল্যাকটোবিলিস ডেলব্রাকী সাবসপ। বুলগেরিকাস প্রোবায়োটিক ক্রিয়াকলাপ দেখায়। দইতে এটি খাওয়ানো ওরাল গহ্বরের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

এই ব্যাসিলাসের প্রোবায়োটিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রস্তাবিত ব্যবস্থাগুলির মধ্যে রয়েছে: 1) বাইন্ডিং সাইটগুলির জন্য প্রতিযোগিতা এবং / বা অন্তঃস্থ সেলুলার সংকেত পথে বাধা দেওয়ার মাধ্যমে প্যাথোজেনগুলির সাথে বৈরিতা; 2) শ্লেষ্মা প্রতিরোধ ক্ষমতা সিস্টেমের উদ্দীপনা এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া এবং বিদেশী অ্যান্টিজেনের বিরুদ্ধে হোস্ট প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে।

এই ল্যাকটোব্যাসিলাসের কিছু স্ট্রেন এক্সোপলিস্যাকারাইডস (ইপিএস) উত্পাদন করতে সক্ষম। ইপিএসের শারীরবৃত্তীয় প্রভাবগুলির মধ্যে প্রতিরোধের প্রতিক্রিয়ার উন্নতি এবং নিয়ন্ত্রণ এবং কোলেস্টেরল হ্রাস রয়েছে।

ল্যাকটোবিলিস ডেলব্রুকই

অন্যদিকে, এল। Delbrueckii সাবসিপ। ল্যাক্টিসকে প্রাথমিকভাবে দুগ্ধ উত্স থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল। এই উপ-প্রজাতির ব্যবহার মূলত মোজারেলা পনির বাণিজ্যিক উত্পাদনের জন্য।

সাম্প্রতিক গবেষণাগুলিতে একটি ল্যাক্টোব্যাকিলাস ডেলব্রেইকি সাব্পির উচ্চ সম্ভাবনা দেখা গেছে। জলজ চাষে ব্যবহারের জন্য ডেলব্রেইকি (এএস 13 বি)। এই স্ট্রেনটি সংস্কৃতিতে সমুদ্রের লার্ভা (ডাইসেন্টারাকাস ল্যাব্রাস, এল) এর ডায়েটে প্রয়োগ করা হয়েছে।

এর প্রয়োগটি মাছের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং তাদের বেঁচে থাকার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে তাদের উত্পাদন বাড়তে পারে। ব্যাকটিরিয়া বাহক হিসাবে ব্র্যাচিওনস প্লাসাটিলিস এবং / বা আর্টেমিয়া স্যালিনা ব্যবহার করে সরবরাহ করা হয়েছিল।

এটি লার্ভা অন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগ্রত করতে এবং কী-প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি জিনের প্রতিলিপি হ্রাস করতেও দেখানো হয়েছে। অন্যান্য ফসলে এর প্রয়োগ এবং এর লাভজনক মূল্যায়ন এখনও হয়নি।

প্রজাতির অবশিষ্ট উপ-প্রজাতির মধ্যে, এল ডেলব্রেইকি সাব্পি। সূচকে প্রথমে 2005 সালে ভারতের একটি দুগ্ধজাত পণ্য থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল। ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি সাবসি। উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য থেকে 2012 সালে সানকিই; ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি সাবসি। জাকোবসেনি, ইতিমধ্যে, 2015 সালে একটি গাঁজানো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে বিচ্ছিন্ন হয়েছিল।

সম্ভাব্য অ্যাপ্লিকেশন

এই আধুনিক উপজাতিগুলির তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক অনুসন্ধানগুলি বর্তমানে বাণিজ্যিকভাবে প্রাসঙ্গিক না হওয়ার অন্যতম প্রধান কারণ হতে পারে। প্রত্যেকের জিনোম সিকোয়েন্সিং সম্ভবত এমন বৈশিষ্ট্য নির্ধারণে সহায়তা করবে যা ভবিষ্যতের বাণিজ্যিক প্রাসঙ্গিকতার হতে পারে।

এটি জটিল পরিবেশে অভিযোজনের তাদের পদ্ধতিগুলি ব্যাখ্যা করতেও সহায়তা করতে পারে। পরেরটি পরিচিত বাণিজ্যিক প্রজাতির গুণাবলী উন্নত করতে ব্যবহৃত হতে পারে, বিশেষত ফেজ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে, পরিবেশগত চাপের অবস্থার সাথে অভিযোজিত। অথবা এক্সপোলিস্যাকচারাইড উত্পাদন বাড়াতে এবং কাঙ্ক্ষিত স্বাদযুক্ত যৌগিক উত্পাদন করতে।

Pathogeny

ল্যাক্টোব্যাসিলাসের বিভিন্ন প্রজাতি সাধারণত অ প্যাথোজেনিক হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুইকি সহ এই বংশের ব্যাকটেরিয়াজনিত ইউরিনারি ট্র্যাক্ট ইনফেকশন (ইউটিআই) সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জানা গেছে।

এই সংক্রমণের প্রধান শিকার বয়স্ক মহিলারা। যেহেতু এই প্রজাতিগুলি নাইট্রেটকে নাইট্রেট হ্রাস করে না, তাদের ইউটিআইগুলি সাধারণত স্ক্রিনিং টেস্ট স্ট্রিপগুলিতে নজরে না যায়। তারা ব্যাকেরেমিয়া এবং পাইলোনেফ্রাইটিসের সাথেও যুক্ত ছিল।

তথ্যসূত্র

1. ই। সালভেট্টি, এস। টররিণী, জিই ফেলিস (২০১২)। জেনাস ল্যাক্টোব্যাকিলাস: একটি ট্যাক্সোনমিক আপডেট। প্রোবায়োটিকস এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রোটিন।
2. এফ। ডেলাগ্লিও, জিই ফেলিস, এ। ক্যাসেনি, এস। টররিণী, জে.ই. জার্মানড (2005)। ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি সাবসি। সূচক সাবসিপ নোভা।, ভারতীয় দুগ্ধজাত পণ্য থেকে বিচ্ছিন্ন। আন্তর্জাতিক জার্নাল অফ সিস্টেম্যাটিক অ্যান্ড ইভোলিউশনারি মাইক্রোবায়োলজি।
3. ডিবি অ্যাডিমপং, ডিএস নীলসেন, কেআই সেরেনসেন, এফকে ভোগেনসেন, এইচ। স্যাভাদোগো-লিঙ্গানি, পিএমএফ ডারকেক্স, এল জেসপারসেন (২০১৩)। ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি সাবসি। জাকোবেসি সাবসি। বুভিনা ফ্যাসো ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ সিস্টেম্যাটিক অ্যান্ড ইভোলিউশনারি মাইক্রোবায়োলজির একটি অ্যালকোহলযুক্ত গাঁদা পানীয়, ডোলো ওয়ার্ট থেকে বিচ্ছিন্ন নোভ।
4. এস। সিলভি, এম। নার্দি, আর। সুলপিজিও, সি। অর্পিয়ানেসি, এম। ক্যাগিয়ানো, ও কার্নেভালি, এ। ক্রেসি (২০০৮)। ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুইকি সাবসি-র যোগ করার প্রভাব। অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার সংমিশ্রণ এবং ইউরোপীয় সমুদ্র খাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য অবদানের উপর ডেলব্রেইকি (ডিকেন্টারাকাস ল্যাব্র্যাক্স, এল)। স্বাস্থ্য ও রোগের মাইক্রোবিয়াল বাস্তুবিদ্যা।
5. ওয়াই কুদো, কে। ওকি, কে। ওয়াটানাবে (২০১২)। ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুয়েকি সাবসি। সানকিই সাবসি। নোভা।, সানকি থেকে বিচ্ছিন্ন, একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি আচার। আন্তর্জাতিক জার্নাল অফ সিস্টেম্যাটিক অ্যান্ড ইভোলিউশনারি মাইক্রোবায়োলজি।
6. কে এম ডুপ্রে, এল ম্যাকক্রিয়া, বি এল রবিনোইচ, কেএন আজাদ (২০১২)। ল্যাক্টোব্যাসিলাস ডেলব্রুইকি থেকে পাইলোনেফ্রাইটিস এবং ব্যাকেরেমিয়া। সংক্রামক রোগে কেস রিপোর্টস