ল্যাকটোবিলিস প্লান্টেরাম একটি ছোট রড-আকারের, গ্রাম পজিটিভ, ক্যাটালাস নেগেটিভ ব্যাকটিরিয়াম। এটি ফ্যাশালিটিভ হিটারোফেরমেন্টেটেটিভ, ফ্যাসুটেটিভ এ্যারোবিক এবং এনারোবিকও। এগুলি অনেক পরিবেশগত কুলুঙ্গিতে পাওয়া যায় এবং এটি মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাইক্রোবায়োটার অংশ।
এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া (এলএবি) এর অন্তর্গত। এটি একটি কার্যনির্বাহী গোষ্ঠী যা ব্যাকটিরিয়া নিয়ে গঠিত যা কার্বোহাইড্রেট গাঁজনীর প্রধান বিপাকীয় পণ্য হিসাবে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে।
ল্যাকটোবিলিস প্লান্টেরাম, চিত্রের ক্রেডিট: প্রকৃতি। Https://lactobacto.com/tag/lactobacillus-plantarum/ থেকে নেওয়া এবং সম্পাদিত
এটিতে দই, চিজ, আচার, সসেজ এবং সিলেজ ইত্যাদির মতো পণ্যগুলি অর্জনের জন্য মূলত খাবারের স্ফীতকরণে বিভিন্ন প্রয়োগ রয়েছে।
বৈশিষ্ট্য
ল্যাকটোবিলিস প্লান্টেরাম একটি গ্রাম পজিটিভ, অ-বীজ-গঠন, ক্যাটালাস নেতিবাচক ব্যাকটিরিয়াম। এটি সহনীয় বায়বীয় এবং অনুষঙ্গী এনারোবিক। এটিতে কম জিসি সামগ্রী রয়েছে। এটি 15 থেকে 45 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে তাপমাত্রার পরিসরে বাড়তে সক্ষম is 4 এবং 9 এর মধ্যে পিএইচ মান সহ্য করে।
এই ব্যাকটিরিয়াম EMP নামক বিপাকীয় পথ ব্যবহার করে গ্লুকোজের গাঁজন করে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করতে সক্ষম। এই বিপাকীয় পথ দিয়ে হেক্সোসিসের ফার্মেন্টেশন ডি- এবং এল-ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে।
এল। প্ল্যান্টেরাম 90% এরও বেশি কম পরিমাণে ম্যানিটল, রাইবোস এবং সুক্রোজ সহ কমপক্ষে 10 ধরণের কার্বোহাইড্রেট খায়। আরবাইনোজ এবং জাইলোজ 11 এবং 89% এর মধ্যে গাঁজন করা হয়।
বর্গীকরণ সূত্র
ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্লান্টেরামটি প্রথম 1919 সালে ওলা-জেনসেন বর্ণনা করেছিলেন, এর নাম দিয়েছিলেন স্ট্রেপ্টোব্যাক্টেরিয়াম প্ল্যান্টেরাম। পরবর্তীকালে পেডারসন (১৯৩36) এটিকে ল্যাক্টোব্যাকিলাস জেনাসে স্থানান্তরিত করেন। বিভাগীয়ভাবে এটি ফিলাম ফার্মিউটস, ক্লাস ব্যাসিলি, ল্যাকটোবিলাস অর্ডার এবং পরিবার ল্যাক্টোব্যাকিলাসেই পরিবারে অবস্থিত।
কার্যত এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া (বিএএল) এর অন্তর্ভুক্ত এবং এটি সাধারণত ইংরেজিতে সংক্ষিপ্তসার হিসাবে নিরাপদ (জিআরএএস) হিসাবে স্বীকৃত। জিআরএএস হ'ল আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের উত্তর আমেরিকার ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা অনুমোদিত একটি পদবি।
এই পদবি এমন পদার্থগুলিতে দেওয়া হয় যার বিশেষজ্ঞরা খাবারের সংযোজনকে নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করে। জিআরএসকে সে দেশের ফেডারেল ফুড, ড্রাগ এবং কসমেটিক আইন থেকে ছাড় দেওয়া হয়।
ল্যাক্টোব্যাকিলাস প্রজাতিটি তিনটি গ্রুপে বিভক্ত (এ, বি এবং সি)। ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্লান্টেরাম বি বিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এই গোষ্ঠীতে ফ্যাক্টেটিভ হিটারোফেরামেন্টেটিভ প্রজাতি রয়েছে যা গ্লুকোজ বের করে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করতে সক্ষম। অতিরিক্তভাবে, এটি একটি জটিল প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত যা তার নাম বহন করে এবং এতে আরও চারটি প্রজাতি রয়েছে।
অঙ্গসংস্থানবিদ্যা
ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্ল্যান্টেরাম গোলাকার প্রান্ত সহ একটি রড-আকৃতির মাইক্রো অর্গানিজম। এটি প্রায় 0.9 থেকে 1.2 µm প্রশস্ত হয় 1.0 থেকে 8.0 µm দীর্ঘ। এটি নির্জনতা বা সংক্ষিপ্ত চেইন গঠন করতে পারে grow
এর কোষ প্রাচীরটি পেপটডোগ্লাইকান্সে উচ্চ এবং একটি বহিরাগত কোষের ঝিল্লি অভাব রয়েছে। এটিতে জিসির স্বল্প অনুপাত রয়েছে এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া গ্রুপের বাকী প্রতিনিধিদের তুলনায় এর জিনোম বেশি।
এর বৃত্তাকার ক্রোমোজোমে এটিতে 3,308,274 বেস জোড়া রয়েছে। এটিতে তিনটি প্লাজমিড রয়েছে, যাকে পিডব্লিউসিএফএস 101, পিডব্লিউসিএফএস 102 এবং পিডব্লিউসিএফএস 103 বলা হয়।
ল্যাকটোবিলিস প্লান্টেরাম। Http://theprobioticlab.com/lactobacillus/lactobacillus-plantarum/ থেকে নেওয়া এবং সম্পাদিত
অ্যাপ্লিকেশন
ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্লান্টেরাম খাদ্য শিল্পে স্টার্টার সংস্কৃতি হিসাবে এবং সংরক্ষণকারী হিসাবে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। সম্প্রতি, এটি প্রোবায়োটিক হিসাবে এবং দুগ্ধজাতগুলির স্ফুটণে ব্যবহার হিসাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। ওয়াইন, মাংসজাতীয় পণ্য এবং গাঁজানো শাকসব্জী উৎপাদনেও এর ব্যবহার বাড়ানো হয়েছে।
এই ব্যাকটেরিয়াগুলি বৃদ্ধি করা সহজ এবং এটি একটি নিরাপদ প্রোবায়োটিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি খাদ্য পণ্য থেকে প্রচুর পরিমাণে প্যাথোজেনিক অণুজীবকে দমন করতে পারে।
এটি এমন রোগগুলির বিরুদ্ধে কার্যকর যা বিরূপভাবে মানুষকে প্রভাবিত করতে পারে। এটি দুধ ছাড়ানোর সময় গবাদি পশুর স্বাস্থ্য, বেঁচে থাকা এবং ওজন বৃদ্ধিতে ইতিবাচক প্রভাব দেখিয়েছে।
ওষুধ শিল্পে
ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্লান্টেরামটি অন্যান্য এলএবির সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত দুগ্ধ শিল্পে কিছু গাঁদা খাবার তৈরির জন্য।
এই পণ্যগুলি উচ্চমানের এবং জমিন, স্বাদ এবং রাসায়নিক সামগ্রীগুলির ভাল গুণাবলী রয়েছে। ব্যাকটেরিয়াগুলি দুধের গাঁজন এবং পণ্য সংগ্রহের প্রক্রিয়া চলাকালীন অম্লতা বৃদ্ধি করে না।
Biopreservative
ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্লান্টেরাম একটি ল্যাব যা প্রোবায়োটিক বায়োকোনসার্ভেটিভ হিসাবে উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে, কারণ এটি মানুষের অন্ত্রের উদ্ভিদের অংশ। আর একটি অনুকূল দিক হ'ল এটির খাদ্যগুণে স্টার্টার সংস্কৃতি হিসাবে নিরাপদ ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।
অতিরিক্তভাবে, এল প্লান্টেরামের বিভিন্ন স্ট্রেন রোগজীবাণু এবং পচে যাওয়া ব্যাকটিরিয়ার বিরুদ্ধে বিরোধী ক্রিয়াকলাপ সহ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগিক উত্পাদন করে। এটি এন্টিফাঙ্গাল যৌগগুলিও উত্পাদন করে যা খাদ্য পণ্যগুলিতে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক সংরক্ষণাগারগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে।
ল্যাকটোবিলিলাস প্ল্যান্টেরামের কিছু স্ট্রেন ব্যাকটিরিওকিনস উত্পাদন করে, যাকে প্ল্যান্টারিসিন বলে। ব্যাকটিরিওকিনগুলি হ'ল প্রোটিনের টক্সিনগুলি সংশ্লেষিত অন্যান্য ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি বাধা দেয়।
প্ল্যান্টারিসিনগুলি কমপক্ষে পাঁচটি সাধারণ খাদ্যজনিত রোগজীবাণের বৃদ্ধিকে দমন করে। এই রোগজীবাণুগুলির মধ্যে রয়েছে ইসেরিচিয়া কোলি এবং সালমোনেলা টাইফিমিউরিয়াম। এছাড়াও গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, গহ্বর এবং ক্যানডিডিয়াসিসের মতো রোগের জন্য দায়ী ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে তাদের বিরোধী কার্যকলাপ রয়েছে।
রোগ
ল্যাকটোবিলিস প্রজাতি মানুষের স্বাভাবিক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উদ্ভিদের একটি অংশ। যদিও খুব কমই, এগুলি বিভিন্ন মানব সংক্রমণ থেকেও বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়েছে, বিশেষত দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন লোকদের মধ্যে। এই বংশের ব্যাকটেরিয়াজনিত সংক্রমণের মধ্যে রয়েছে ব্যাকেরেমিয়া, এন্ডোকার্ডাইটিস, ফোড়া এবং মেনিনজাইটিস।
ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্লান্টেরাম এর অংশ হিসাবে পিত্তথলির প্রদাহ, ডেন্টাল ফোসকা, গহ্বর এবং পেরিটোনাইটিসের সাথে জড়িত। এই ব্যাকটিরিয়ামের সঠিক সনাক্তকরণ কঠিন, তবে এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এটি সাধারণত ভ্যানকোমাইসিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিকগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হয়।
তথ্যসূত্র
- জেসি গোল্ডস্টেইন, কেএল টাইরেল, ডিএম সিট্রন (2015)। ল্যাকটোবিলিস প্রজাতি: ট্যাক্সোনমিক জটিল এবং বিতর্কিত সংবেদনশীলতা। ক্লিনিকাল সংক্রামক রোগ
- জি। মেলগার-লালান, ওয়াই রিভেরা, এইচ। হার্নান্দেজ-সানচেজ (২০১২) ল্যাক্টোব্যাক্লিলিয়াস প্লান্টেরাম: জৈব রাসায়নিক এবং স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যে জোর দিয়ে একটি ওভারভিউ। ইন: ল্যাক্টোব্যাকিলাস: শ্রেণিবিন্যাস, ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত। যাচ্ছি না. বিজ্ঞান প্রকাশক।
- উ: অ্যাডেলাজেজ, এইচ। আবদেলমোটাল, জেড.টি.টি. ঝু, জে ফাং-ফ্যাং, আর সামি, এল.জে। জাং, এআর আল-তাওয়াহা, Xi.-C. মেনগ, 2018. ল্যাকটোবসিলাস প্ল্যান্টারামের প্রোবায়োটিক হিসাবে সম্ভাব্য সুবিধা এবং মানব স্বাস্থ্য এবং শিল্প প্রয়োগে এর সুবিধাগুলি: একটি পর্যালোচনা। পরিবেশগত অগ্রগতি। জীববিদ্যা।
- এইচ। জুরাডো-গমেজ, সি। রামেরেজ, জে। মার্টিনেজ (২০১৩)। পিগলেটে অ্যান্টিবায়োটিকের বিকল্প হিসাবে ল্যাকটোবিলিলাস প্লান্টেরামের ভিভো মূল্যায়নে। ম্যাগাজিন এমভিজেড কর্ডোবা।
- এসডি টডোরভ, বিডি ফ্রাঙ্কো। (2010)। ল্যাকটোবিলিস প্লান্টেরাম: খাদ্য উত্পাদনে প্রজাতির বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ। খাদ্য পর্যালোচনা আন্তর্জাতিক।
- ডি টেনা, এনএম মার্টিনিজ, সি। লোসা, সি ফার্নান্দেজ, এমজে মদিনা, এবং জেএ সায়েজ-নিতো (২০১৩)। ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্ল্যান্টেরাম দ্বারা সৃষ্ট পেরিটোনাইটিসের সাথে জটিল তীব্র অ্যাক্লাক্লাসিয়াস কোলাইসিস্টাইটিস। ডায়াগনস্টিক মাইক্রোবায়োলজি এবং সংক্রামক রোগ।