- সোডিয়াম সালফাইট প্রস্তুত
- রাসায়নিক গঠন
- প্রোপার্টি
- রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
- শারীরিক বৈশিষ্ট্য
- অ্যাপ্লিকেশন
- ঝুঁকি
- যৌগের এক্সপোজারের প্রভাব
- ইকোটক্সিসিটি
- প্রিজারভেটিভ সহ খাবার গ্রহণ
- তথ্যসূত্র
সোডিয়াম sulfite বা সোডিয়াম sulfite, রাসায়নিক সূত্র নার 2 তাই 3, একটি দ্রবণীয় সোডিয়াম লবণ সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড সঙ্গে sulfurous অ্যাসিড (অথবা সালফার অক্সাইড (চতুর্থ)) প্রতিক্রিয়া পণ্য হিসাবে প্রাপ্ত করা হয়।
1650 এবং 1660 এর মধ্যে, গ্লুবার সাধারণ লবণের (এনএসিএল) এবং কেন্দ্রীভূত সালফিউরিক অ্যাসিড থেকে সোডিয়াম সালফাইট তৈরি করতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়াটিকে রাসায়নিক শিল্পের সূচনা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
সালফাইট প্রক্রিয়া কাঠের সজ্জা উত্পাদন করে, যা কাঠের চিপস থেকে লিগিনিন বের করতে সালফারাস অ্যাসিডের বিভিন্ন লবণের সাহায্যে প্রায় খাঁটি সেলুলোজ ফাইবার হিসাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়।
সুতরাং, সালফাইটগুলিতে খাদ্য শিল্পে একটি অ্যাডেটিভ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত সহ বিভিন্ন ধরণের বিপুল সংখ্যক অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এর সর্বাধিক প্রাসঙ্গিক ফাংশনগুলির মধ্যে এনজাইমেটিক এবং অ-এনজাইমেটিক ব্রাউনিং প্রতিরোধ করার ক্ষমতা, মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধির নিয়ন্ত্রণ এবং বাধা, অক্সিডেটিভ রেঞ্জিটিটি রোধ এবং খাদ্যের রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলির সংশোধন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
সোডিয়াম সালফাইট প্রস্তুত
সাধারণত ল্যাবরেটরি স্কেলে, সালফার ডাই অক্সাইড গ্যাস (2NaOH + SO 2 → Na 2 SO 3 + H 2 O) এর সাথে সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড দ্রবণের বিক্রিয়া থেকে সোডিয়াম সালফাইট তৈরি হয় ।
তারপরে ঘন হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কয়েক ফোঁটা যুক্ত করে এসও 2 এর বিবর্তনটি নির্দেশ করবে যে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড প্রায় অদৃশ্য হয়ে গেছে, জলীয় সোডিয়াম সালফাইটে রূপান্তরিত হয়েছে (না 2 এসও 3 + 2 এইচসিএল → 2 এনএসিএল + এসও 2 + এইচ 2 ও)।
অন্যদিকে, এই রাসায়নিক যৌগটি সালফার কার্বনেট দ্রবণের সাথে সালফার ডাই অক্সাইডকে বিক্রিয়া করে শিল্পজাতীয়ভাবে প্রাপ্ত হয়।
প্রাথমিক সংমিশ্রণটি সোডিয়াম বিসলফাইট (নাএইচএসও 3) উত্পন্ন করে, যা সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড বা সোডিয়াম কার্বনেটকে প্রতিক্রিয়া করে সোডিয়াম সালফাইটে রূপান্তরিত করে। এই প্রতিক্রিয়াগুলি সারাংশের প্রতিক্রিয়া সংক্ষেপে সংক্ষেপে বলা যেতে পারে এসও 2 + না 2 সিও 3 → না 2 এসও 3 + সিও 2 ।
রাসায়নিক গঠন
সমস্ত ধরণের সোডিয়াম সালফাইট সাদা, স্ফটিক এবং হাইগ্রোস্কোপিক সলিড হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, যা পার্শ্ববর্তী পরিবেশ থেকে জলের অণুগুলিকে সহজেই আকর্ষণ করতে এবং ধরে রাখার ক্ষমতা রাখে যা সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় থাকে।
স্ফটিক কাঠামোর ধরণের মিশ্রণে জলের উপস্থিতির সাথে যুক্ত। অ্যানহাইড্রস সোডিয়াম সালফাইটের একটি অর্থোথম্বিক বা ষড়ভুজীয় কাঠামো থাকে এবং যৌগিক জলে অণুগুলির উপস্থিতির ক্ষেত্রে এর কাঠামো পরিবর্তিত হয় (উদাহরণস্বরূপ, সোডিয়াম সালফাইট হেপাটাহাইড্রেটে একটি একরঙা কাঠামো থাকে)।
প্রোপার্টি
এই প্রজাতির কয়েকটি শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটি অন্যান্য লবণের চেয়ে পৃথক করে, যা নীচে বর্ণিত:
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
একটি স্যাচুরেটেড জলীয় দ্রবণ হিসাবে, এই পদার্থটির প্রায় 9 টি পিএইচ থাকে এছাড়াও, বায়ুর সংস্পর্শে আসা সমাধানগুলি অবশেষে সোডিয়াম সালফেটে অক্সাইডাইজ করে।
অন্যদিকে, যদি সোডিয়াম সালফাইট ঘরের তাপমাত্রা বা তার নীচে জলীয় দ্রবণ থেকে স্ফটিকের অনুমতি দেয় তবে এটি হেপাটাইহাইড্রেট হিসাবে করে। উত্তপ্ত, শুকনো বাতাসে ফুল ফোটানো হেপাটহাইড্রেট স্ফটিকগুলি, এগুলি সালফেট গঠনে বাতাসে জারণও করে।
এই অর্থে, অ্যানহাইড্রস ফর্মটি বায়ু দ্বারা জারণের বিরুদ্ধে অনেক বেশি স্থিতিশীল। সালফাইট অ্যাসিড, শক্তিশালী অক্সিডেন্ট এবং উচ্চ তাপমাত্রার সাথে বেমানান। এটি অ্যামোনিয়া এবং ক্লোরিনেও দ্রবণীয়।
শারীরিক বৈশিষ্ট্য
অ্যানহাইড্রস সোডিয়াম সালফাইটে 126.43 গ্রাম / মোলের গুড় ভর, ঘনত্ব 2.633 গ্রাম / সেমি 3, গলনাঙ্ক 33.4 ° সে (92.1 ° ফ বা 306.5 কে) হয়, 1,429 ° C (2,604 ° F বা 1,702 K) এর ফুটন্ত পয়েন্ট এবং এটি দহনযোগ্য নয়। এছাড়াও, দ্রবণীয়তা (20 ° C তাপমাত্রায় পরিমাপ করা হয়) 13.9 গ্রাম / 100 মিলি।
অ্যাপ্লিকেশন
এর প্রতিক্রিয়াশীল বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, সোডিয়াম সালফাইট খুব বহুমুখী এবং বর্তমানে এবং বিভিন্ন ধরণের শিল্পে বহুল ব্যবহৃত হয়।
- এটি জল চিকিত্সা এবং বয়লার জলে দ্রবীভূত অক্সিজেন নির্মূল করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
এটি কাগজ শিল্পে (আধা তরল সজ্জা) অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।
- ফটোগ্রাফিতে এটি ডেভেলপারদের তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
-পর্যাপ্ত ডিগ্রিতে এটি খাদ্য সংরক্ষণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ব্যবহৃত হয়।
- টেক্সটাইল শিল্পে এটি ব্লিচিং এবং অ্যান্টিক্লোরো প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
-এটি হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
-এছাড়া, এটি তেল কূপগুলির দ্বিতীয় পুনরুদ্ধারে ব্যবহৃত হয়।
এমনকি এটি জৈব যৌগ, কালারেন্ট, কালি, ভিসকোস রেয়ন এবং রাবার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
এটি পটাসিয়াম সালফেট, সোডিয়াম সালফাইট, সোডিয়াম সিলিকেট, সোডিয়াম হাইপোসালফাইট এবং সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সালফেট সহ অসংখ্য রাসায়নিকের উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়।
ঝুঁকি
যৌগের এক্সপোজারের প্রভাব
এই পদার্থের দীর্ঘায়িত বা বারবার এক্সপোজারের কারণে ডার্মাটাইটিস এবং সংবেদনশীলতা প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। সালফাইট সংবেদনশীল, হাঁপানি এবং অ্যাটোপিক ব্যক্তিদের এক্সপোজারের ফলে মারাত্মক ব্রঙ্কনকন্ট্রিকশন হতে পারে এবং জোর করে এক্সপেসারি ভলিউমের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।
একইভাবে, সোডিয়াম সালফাইটের অম্লীয় ক্ষয় সালফার ডাই অক্সাইড সহ সালফার অক্সাইডগুলির বিষাক্ত এবং বিপজ্জনক ধোঁয়াগুলি মুক্তি দিতে পারে যা দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র এক্সপোজারের কারণে ফুসফুসের স্থায়ী ক্ষতি হতে পারে।
একইভাবে, তীব্র সালফার ডাই অক্সাইড বিষক্রিয়া বিরল কারণ গ্যাস সহজেই সনাক্ত করা যায়। এটি এত বিরক্তিকর যে যোগাযোগ সহ্য করা যায় না।
লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে কাশি, ঘোলাভাব, হাঁচি, জলযুক্ত চোখ এবং শ্বাসকষ্ট। তবে, অপ্রয়োজনীয় উচ্চ এক্সপোজার সহ কর্মচারীরা উল্লেখযোগ্য এবং সম্ভবত মারাত্মক ফুসফুসের ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন।
ইকোটক্সিসিটি
সোডিয়াম সালফাইট হ'ল একটি বিপজ্জনক সমাধান, যা সাধারণত নষ্ট জল ডিক্লোরিনেশন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জলীয় পরিবেশে উচ্চতর ঘনত্ব উচ্চ রাসায়নিক অক্সিজেনের চাহিদাতে অবদান রাখে।
প্রিজারভেটিভ সহ খাবার গ্রহণ
সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে সমস্যা তৈরি করতে পারে এমন একটি অ্যাডিটিভ হ'ল গ্রুপটি সালফিটিং এজেন্ট হিসাবে পরিচিত, যার মধ্যে সোডিয়াম সালফাইট (এসও 2) সহ বিভিন্ন অজৈব সালফাইট অ্যাডিটিভস (E220-228) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ।
হাইপারস্পেনসিটিভ বা হাঁপানিজনিত ব্যক্তিদের মধ্যে সালফাইটযুক্ত খাবার গ্রহণ বা সালফার ডাই অক্সাইড নিঃসরণ বিষাক্ত হতে পারে।
এই যৌগগুলি ব্রোঙ্কো-সংকোচনের জন্য দায়ী, যার ফলে শ্বাসকষ্ট হয়। এই অত্যধিক প্রতিক্রিয়ার একমাত্র চিকিত্সা হ'ল সালফাইটযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলি এড়ানো।
তথ্যসূত্র
1. ব্রিটানিকা, ই। (এনডি) সোডিয়াম সালফাইট। ব্রিটানিকা ডট কম থেকে প্রাপ্ত
2.. খাদ্য-তথ্য। (এসএফ) E221: সোডিয়াম সালফাইট। খাদ্য- ইনফো নেট থেকে প্রাপ্ত Ret
. পাবচেম । (এসএফ) সোডিয়াম সালফাইট। Pubchem.ncbi.nlm.nih.gov থেকে প্রাপ্ত ved
. সলভে টেকসই। (এসএফ) সোডিয়াম সালফাইট। Solvay.us
5. উইকিপিডিয়া থেকে প্রাপ্ত । (এসএফ) সোডিয়াম সালফাইট। En.wikedia.org থেকে উদ্ধার করা