10 শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য মসুরের বৈশিষ্ট্য - পুষ্টি - 2025

মসুরের স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি অনেকগুলি: এগুলি ফাইবারের উত্স, তারা ওজন নিয়ন্ত্রণে, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং অন্যদের নীচে ব্যাখ্যা করব বলে সহায়তা করে।

যদিও মসুর ডাল মানব ইতিহাসের প্রাচীনতম শিকাগুলিগুলির মধ্যে একটি, তবে এগুলি কেন আমাদের খাওয়ার পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তার অনেকগুলি কারণ আমরা খুব কমই জানি।

কয়েকটি জনপ্রিয় ধরণের মশুর মধ্যে রয়েছে কালো মসুর ডাল, লাল মসুর ডাল, কিডনি বিন, হলুদ মসুর ডাল, সবুজ মসুর ডাল এবং আরও অনেক জাত। প্রতিটি দেশের মশুরীর নিজস্ব দেশীয় গোষ্ঠী রয়েছে যা কম-বেশি একই রকম হয় এবং একই রকম সুবিধা দেয়।

মজার বিষয় হল, মসুর ডাল প্রাচীন চিকিত্সার প্রতিকার হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে; ডায়োসোক্রাইডগুলি তাদেরকে থেরাপিউটিক প্ল্যান্ট হিসাবে নথিভুক্ত করেছে। তদ্ব্যতীত, আজ অনেক জাতিগোষ্ঠী ত্বকের সংক্রমণ এবং রোদে পোড়া জাতীয় বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য এটি ব্যবহার করে চলেছে।

মসুরের প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা

1- এগুলি ডায়েটরি ফাইবারের একটি মূল্যবান উত্স

দিনের শেষে বেশিরভাগ লোকেরা নিয়মিত খাওয়া সমস্ত খাবার থেকে 15 গ্রাম ফাইবার পান তবে বাস্তবতা হ'ল উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য আপনার কমপক্ষে 25 গ্রাম গ্রাস করতে হবে।

মসুর ডাল খাদ্যতালিকাগত একটি মূল্যবান উত্স। একক কাপ রান্না করা মসুর ডালটিতে 16 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা একজন প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার 60% এরও সমান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ অনুযায়ী to

অতিরিক্তভাবে, মসুর দ্রবণীয় এবং দ্রবীভূত উভয় ধরণের ডায়েটরি ফাইবার সমৃদ্ধ। দ্রবণীয় ফাইবার হজম ট্র্যাক্টে একটি জেলটিনাস পদার্থ তৈরি করে যা পিত্তকে ফাঁদে ফেলে (যা কোলেস্টেরল ধারণ করে), যখন দ্রবীভূত ফাইবার কেবল কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে সহায়তা করে না, পাশাপাশি সিন্ড্রোমের মতো হজমজনিত ব্যাধি রোধেও দেখানো হয়েছে খিটখিটে অন্ত্র এবং ডাইভার্টিকুলোসিস।

2- এগুলি প্রোটিনের একটি ভাল উত্স

মসুরের প্রায় 26% ক্যালোরি প্রোটিন থেকে আসে, তাই এই উচ্চ সামগ্রীটি তাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স করে তোলে। রান্না করা মসুর ডাল 1 কাপের চেয়ে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং উপেক্ষিত কোলেস্টেরলের সাথে 18 কাপ প্রোটিন সরবরাহ করে, যা গরুর মাংসের তুলনায় তাদের খুব উপকারী করে তোলে, এতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মসুর ডালগুলি সম্পূর্ণ প্রোটিন সরবরাহ করতে তারা একটি দানার সাথে ভাত বা পুরো গমের রুটির সাথে মিলিত হয়।

3- এগুলি শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স

আয়রন হিমোগ্লোবিনের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান, যা ফুসফুস থেকে শরীরের সমস্ত কোষে অক্সিজেন বহন করে এবং এটি এনজাইম সিস্টেমগুলির একটি অংশ, শক্তি উত্পাদন এবং বিপাকের চাবিকাঠি।

আয়রনের ঘাটতি ক্লান্তির একটি সাধারণ কারণ। মসুর ডাল আয়রন পূরণ করে শক্তি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

18-50 বছর বয়সী মহিলাদের আয়রনের ঘাটতিতে বিশেষত সংবেদনশীল। আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণ আয়রন না পাওয়া আপনার দেহের শক্তি কতটা দক্ষতার সাথে প্রভাবিত করতে পারে তা বিশেষত মহিলাদের womenতুস্রাবের ঘাটতির ঝুঁকিতে রয়েছে এমন মহিলাদের জন্য affect

4- এগুলি আপনাকে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে

মসুরগুলিতে ফ্যাট কম থাকে এবং ফাইবার বেশি থাকে, তাই তারা কেবল আমাদের প্রতিদিনের খাবারের চাহিদা মেটাতে সহায়তা করে না, পাশাপাশি আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে আরও সহায়তা করতে পারে।

ডায়েটে ফাইবার তৃপ্তি বাড়াতে এবং ক্ষুধা হ্রাস করতে সহায়তা করে, আমাদের পুরো ক্যালোরি খরচ হ্রাস করার লক্ষ্যে দীর্ঘ সময়ের জন্য আমাদের পূর্ণ বোধ করে। রান্না করা মসুরের পুরো কাপে মাত্র 230 ক্যালোরি দিয়ে আমরা পূর্ণতা বোধ করতে পারি যা আমাদের পাউন্ড না রেখে ক্ষুধা নিবারণ করে।

সুতরাং আপনি যদি ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন তবে আপনি আপনার মেনুতে মসুর ডাল যোগ করার বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন এবং প্রোটিন, ফাইবার, খনিজ এবং ভিটামিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহের পাশাপাশি, তারা আপনাকে সন্তুষ্ট বোধ করতে সহায়তা করবে।

5- তারা ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার সাথে যুক্ত হয়েছে

অনেক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সায় যেমন ২০০২ সালে রিজকল্লা এবং বেলিসলে এবং ২০০৪ সালে ভেন মান এর ক্ষেত্রে লেবুদের সেবন উপকারী।

গবেষকরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত দুটি গ্রুপের সাথে তুলনা করেছেন যাদের বিভিন্ন ধরণের উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছিল।

একটি গোষ্ঠী স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়াবেটিক ডায়েট খায়, যার মধ্যে প্রতিদিন 24 গ্রাম ফাইবার থাকে, অন্য গ্রুপটি 50 গ্রাম খাবার খেয়েছিল।

যারা সর্বোচ্চ ফাইবার ডায়েট খেয়েছিলেন তাদের মধ্যে নিম্ন স্তরের প্লাজমা গ্লুকোজ (রক্তে শর্করার) এবং ইনসুলিন রয়েছে (রক্তে চিনির কোষগুলিতে প্রবেশ করতে যে হরমোন রয়েছে)।

উচ্চ ফাইবার গ্রুপটি তাদের মোট কোলেস্টেরল প্রায় 7%, তাদের ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা 10.2% এবং এলএমবিডি (কোলেস্টেরলের সবচেয়ে বিপজ্জনক রূপ) এর স্তরকে 12.5% ​​হ্রাস করতে সক্ষম হয়েছিল।

They- এগুলি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে

তুরস্কে, মসুর ডালকে কেমোপ্রভেভেটিভ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ মহামারীবিজ্ঞানের গবেষণাগুলি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে তাদের সংযোগ প্রকাশ করেছে।

১৯৮১ সালে কোরিয়া পি দ্বারা "ডায়েট এবং ক্যান্সারের ফ্রিকোয়েন্সিগুলির মধ্যে মহামারী সংক্রান্ত পারস্পরিক সম্পর্কের শিরোনামে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, মসুর ডালগুলি জনসংখ্যার dietতিহ্যবাহী ডায়েটের উপাদান, যেখানে কোলন, স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের হার কম থাকে।

90,630 জন মহিলার সম্ভাব্য গবেষণায়, মসুর ডাল এবং শস্যগুলি কেবলমাত্র দুটি খাবার যা স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে একটি বিপরীত সংযোগ দেখিয়েছিল।

একইভাবে, ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের এলভিরা গনজলেজ ডি মেজিয়া এবং ভ্যালেন্টিন আই প্রিসাকারু পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় তারা দেখতে পেয়েছে যে উদ্ভিদ ল্যাকটিন, একটি পৃথক প্রকারের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যা মসুর ডাল, গম এবং চিনাবাদাম জাতীয় খাবারগুলি থেকে আসে, মটর এবং সয়াবিন ক্যান্সার কোষে একটি দুর্দান্ত প্রভাব ছিল।

গবেষণায় দেখা গেছে যে এই লেক্টিনগুলি সাইটোঅক্সিসিটি এবং এপোপটোসিসকে সৃষ্টি করে যার অর্থ তাদের ক্যান্সারের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণের যথেষ্ট সম্ভাবনা রয়েছে।

এই গবেষণাগুলির মধ্যে আরও কিছু প্রকাশিত হওয়ার অন্য কারণ হ'ল যে ডায়েটে প্রচুর দ্রবণীয় ফাইবার যেমন মশুর অন্তর্ভুক্ত তা অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্রকে উন্নত করতে পারে এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।

7- এগুলি হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী

খাদ্য গ্রহণের ধরণ এবং করোনারি হার্ট ডিজিজের কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি নিয়ে এক গবেষণায় গবেষকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফিনল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস, ইতালি, প্রাক্তন যুগোস্লাভিয়াতে 25 বছরেরও বেশি সময় ধরে 16,000 এরও বেশি মধ্যবয়স্ক পুরুষকে অনুসরণ করেছিলেন, গ্রীস এবং জাপান

সাধারণ খাদ্যতালিকাগুলি হ'ল: উত্তর ইউরোপে দুগ্ধজাত খাবারের বেশি ব্যবহার, যুক্তরাষ্ট্রে মাংসের উচ্চতর ব্যবহার, দক্ষিণ ইউরোপে শাকসবজি, শিংগা, মাছ এবং ওয়াইনের বেশি ব্যবহার এবং সিরিয়ালগুলির বেশি ব্যবহার।, জাপানে সয়া ও মাছের পণ্য।

গবেষকরা যখন হৃদরোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি সম্পর্কিত এই তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন, তারা দেখেছেন যে এই রোগের ঝুঁকিতে লিগমগুলি 82% হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।

মসুর ডালগুলি কেবল তাদের ফাইবারের মধ্যেই নয়, তবে তারা সরবরাহ করে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফোলেট এবং ম্যাগনেসিয়ামে heart

যখন এই ভিটামিনগুলি পাওয়া যায় না, রক্ত ​​প্রবাহে হোমোসিস্টিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, ধমনীর দেয়াল এবং এটির ফলে যে ক্ষতি হয় তা একটি খারাপ ধারণা হৃদরোগের জন্য গুরুতর ঝুঁকির কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়।

যখন পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম আশেপাশে থাকে, শিরা এবং ধমনীগুলি স্বস্তির সাথে শ্বাস নেয়, যা প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে এবং সারা শরীর জুড়ে রক্ত, অক্সিজেন এবং পুষ্টির প্রবাহকে উন্নত করে।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কেবলমাত্র হার্ট অ্যাটাকের সাথে জড়িত ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি নয়, তবে আক্রমণ থেকে অবিলম্বে পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়ামের অভাব হৃৎপিণ্ডকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির কারণ দেয়।

8- তারা মহিলাদের বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের মিত্র

মসুর ডালগুলিও ফলিক অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স। ফলিক অ্যাসিড একটি বি ভিটামিন যা শরীরকে নতুন কোষ তৈরি করতে সহায়তা করে এবং এটি মহিলাদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর কারণ এটি গর্ভাবস্থার আগে এবং সময়কালে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের ফলে মস্তিস্ক এবং মেরুদণ্ডের জন্মগত ত্রুটিগুলি রোধ করতে সহায়তা করে।

যুক্তরাজ্যের আবারডিনের রোয়েট রিসার্চ ইনস্টিটিউটে সুসান জে দুথির অধ্যয়ন অনুসারে, ফলিক অ্যাসিডের অভাব প্রায়শই স্নায়ু নলের ত্রুটি দেখা দেয়।

মসুর মধ্যে পাওয়া ফোলেট লাল রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করে এবং হোমোসিস্টিনের মাত্রা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অতিরিক্তভাবে, ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ গর্ভাবস্থার কমপক্ষে এক বছর ধরে খাওয়া হলে প্রসবকালীন প্রসবের সম্ভাবনা 50% বা তারও বেশি কমাতে সহায়তা করে দেখানো হয়েছে।

গর্ভবতী মহিলাদের ফোলিক অ্যাসিডের দিনে 600 মাইক্রোগ্রাম প্রয়োজন, এবং 1 কাপ মশুর পরিবেশন করা হয় প্রায় 400 মাইক্রোগ্রাম সরবরাহ করে।

তেমনি, রোগ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রটি প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম ফলিক অ্যাসিড খাওয়ার পরামর্শ দেয় এবং বিশেষত সন্তান জন্মদানের মহিলাদের জন্য তাই আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে মসুর ডাল যুক্ত করে আপনি আপনার শরীরের যা প্রয়োজন তা coveringেকে রাখবেন।

9- আমাদের মস্তিষ্কের সঠিক ক্রিয়াকলাপে সহায়তা করে

দীর্ঘদিন ধরেই এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো ক্ষুদ্রাকৃতির উপাদানগুলি মস্তিষ্কের কার্যক্রমে কোনও প্রভাব ফেলেনি, তবে আরও এবং আরও গবেষণা তার যথাযথ কার্যক্রমে তাদের দুর্দান্ত অবদান এবং গুরুত্বকে বোঝায়।

প্যারিসের ফার্নানড উইডাল হাসপাতালের নিউরো-ড্রাগ-পুষ্টি বিভাগের জেএম বোউরে পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, মসুর মধ্যে পাওয়া ভিটামিন এবং খনিজগুলি আমাদের মস্তিষ্কের অনুকূল কার্যকারিতার জন্য দরকারী।

10- তারা সস্তা

আমরা আমাদের পকেটের জন্য এই সুবিধাটি ছেড়ে দিতে পারি না।

মসুরের সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এর স্বল্প ব্যয় একটি দুর্দান্ত সুবিধা, বিশেষত যদি আপনি মাংসের দাম নিয়ে কিছুটা হতাশ হন বা কেবল কিছু অর্থ সঞ্চয় করতে চান।