11 অরিনোকোয়া অঞ্চলের সাধারণ খাবারগুলি - সংস্কৃতি শব্দভাণ্ডার - 2025

অরিনোকোয়া অঞ্চলের কয়েকটি সাধারণ খাবার হ'ল ল্লেনারো -স্টাইলের ভিল, ক্রিওল খুঁজে পাওয়া যায়, ল্যামেরো কফির মতো তামাল এবং পানীয়। অরিনোকোয়া কলম্বিয়ার ভৌগলিক অঞ্চলে পূর্বাঞ্চলীয় সমভূমি হিসাবে পরিচিত।

এই অঞ্চলটি অ্যারিনোকো নদী, অ্যামাজন অঞ্চল এবং ভেনিজুয়েলার সীমান্ত দিয়ে সীমানাযুক্ত। এটি একটি উচ্চ পশুপাল উত্পাদন, স্টেপ্প উদ্ভিদ এবং লেগুনগুলির জন্য পরিচিত।

কলম্বিয়ার অরিনোকোয়ার সাধারণ খাবারের মধ্যে আপনি একাধিক খাবারের সন্ধান করতে পারেন যা এক বিভাগ থেকে অন্য বিভাগে কিছুটা আলাদা হয়। তীব্র প্রাণিসম্পদ এবং কৃষি ক্রিয়াকলাপ থেকে দুর্দান্ত বিভিন্ন ধরণের রেসিপি পাওয়া যায়। কিছু লোক বিশ্বাস করেন যে এই অঞ্চলের মাংস প্রস্তুত করা দক্ষিণ আমেরিকার মধ্যে অন্যতম সেরা।

পূর্বাঞ্চলীয় সমতল তাদের প্রাণিসম্পদ উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। গরুর মাংস অরিনোকোয়ার খাবারগুলিতে প্রাধান্য পায় এবং এর বেশিরভাগ খাবারে উপস্থিত থাকে।

কিছু আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য যা গরুর মাংসের অন্তর্ভুক্ত নয় সেগুলি হ'ল কচাপস (মিষ্টি কর্ন আরপাস), ওয়াইনে খরগোশ, শুকনো মাংস, কিছু রান্নাযুক্ত ইয়ুকা, ল্লেনারো কফি এবং কিছু ডেজার্ট সহ।

অরিনোকোয়া অঞ্চলের সাধারণ খাবারের তালিকা

1- ভিল আ লা ল্লেনের

ভেল লা লা ল্লেনের বা "মমোনা" ল্লানোসের একটি সাধারণ খাবার, যার প্রস্তুতিটি ডিনারদের জন্য ভোজ উপস্থাপন করে।

এক বছরের পুরানো বাছুরটিকে জবাই করে চারটি প্রধান কাটকে বিভক্ত করা হয়, যা স্কেট, বেলুন, ঝাঁকুনি এবং ভালুক নামে পরিচিত।

লাইন

স্টিংগ্রে বাছুরের পিছন বা পেছনের পায়ে গঠিত। এটি পশুর উপরের অংশ থেকে কাটা হয় (হ্যাঁচস) এবং উরু এবং লেজকে অন্তর্ভুক্ত করে।

একে রশ্মি বলা হয় যেহেতু মাংসের কাটাটি গোলাকার আকার ধারণ করে এবং লেজের সাথে দেখা গেলে এটি দেখতে একটি রশ্মির মতো লাগে।

বগল

বাছুরটি পুরো বাছুরের আখরোট দিয়ে তৈরি।

কাঁপুনি

ঝাঁকুনি মাংসের দীর্ঘ স্ট্রিপ যা বাছুরের স্তন থেকে সরে যায়।

মহিলা ভালুক

এই কাটাটি বাছুরের মাথার অংশ (ঘাড়, জাওলস, চোয়াল এবং জিহ্বা) নিয়ে গঠিত এবং এমনভাবে কাটা হয় যাতে মহাকর্ষের প্রভাব দ্বারা শিকারটি হ্রাস পায়।

প্রাণীর একই ত্বকের সাথে উদ্ভাসিত মাংস মোড়ানো করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এই কাটগুলির প্রতিটি বাছুরের কিছুটা অতিরিক্ত ত্বক রেখে তৈরি করা হয়। এইভাবে, ভিলটি সর্বদা ওভেনে পুরোপুরি জড়িয়ে যায়।

এভাবে, একবার কাটা এবং আবৃত হয়ে গেলে মাংসটি ইট এবং কাদামাটির চুলার ভিতরে প্রায় 8 থেকে 12 ঘন্টা ধরে ভাজা হয় যা গড়ে 250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়

ভিলের প্রধান চারটি কাটা বাদে বাকী অংশগুলি (ত্বক, পাঁজর, পাল্প এবং কাঁধ) ল্লেনারো স্টাইলে ভাজা হয়।

মাংসের প্রতিটি টুকরো টুকরো টুকরো করে কাঠের কাঠের কাঠের কাঠের কাঠের কাঠের উপর ঝুঁকে পড়ে একটি কাঠির উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

কিছু লোক লিল, বিয়ার এবং মশলা যুক্ত করে গ্রিলের উপর এই অংশগুলি গ্রিল করতে পছন্দ করে। যাইহোক, ভুনা দেওয়ার সর্বোত্তম উপায়টি গাধাটির উপর ধীরে ধীরে, 4 ঘন্টার জন্য, আগুনের পাখা ছাড়াই।

এই কৌশলটি ইঙ্গিত দেয় যে মাংস শুকিয়ে যাওয়া বা শক্ত হওয়া থেকে বিরত রাখতে কখনও মাংস কাটা উচিত নয়। এটি শূকরের মাংস এবং ভেনিস সহ কোনও ধরণের মাংস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত একটি পদ্ধতি (আলবালা, ২০১১)।

2- হাল্লাকা

হাল্লাকা হ'ল আচ্ছাদিত ডিশ যা আখিয়োটের সাথে পিগমেন্টযুক্ত মুরগির ব্রোথের সাথে সিজনযুক্ত কর্ন ময়দা থেকে তৈরি একটি পেস্ট তৈরি করে wra

এই ময়দা গো-মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগী, শাকসবজি, জলপাই, কিসমিস, বাদাম এবং ক্যাপস দিয়ে পূর্ণ is হাল্লাকে মোড়ানোর উপায়টি পিঠার সাথে বাঁধা কলা পাতার আকারে আয়তক্ষেত্রাকার।

হালকা একবার মুড়ে গেলে তা সিদ্ধ জলে রান্না করা হয়। সাধারণত এই থালাটি ক্রিসমাস মরসুমে খাওয়া হয়, যদিও এটি বছরের যে কোনও সময় পাওয়া যায়।

এর প্রস্তুতিটি কলম্বিয়ার বাকী অংশে এবং দক্ষিণ আমেরিকার অন্যান্য দেশগুলিতে যে তামাল খাওয়া হয় তার অনুরূপ। ভেনিজুয়েলায় এটি সাধারণ এবং এটি জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পরিচিত।

বর্তমানে, এর প্রস্তুতির সুবিধার্থে হালকা শিল্প উত্পাদিত কর্ন ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। এই পণ্যটি পুরানো উপায়ে প্রতিস্থাপন করে যে ভুট্টাটি শেল করা উচিত, বাড়িতে জমিতে এবং পরে রান্না করা উচিত।

3- স্টিক টু পিক

কমচোগুস্তোমারিও.ব্লগস্পট.কম থেকে চিত্র পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।

পালো এ পিক হ'ল মাংসের সাথে রান্না করা মটরশুটিগুলির একটি থালা, যা ভেজুরাস মটরশুটি হিসাবে পরিচিত। এই মটরশুটিতে চিচাররন, মুরগির ঝোল, মশলা, মজাদার এবং চাল যোগ করা হয়। এইভাবে, প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি প্লেট গঠিত হয়।

4- সাধারণ চাল

সাধারণ মাংসের চাল গরুর মাংসের লেজ দিয়ে রান্না করে চিহ্নিত করা হয়। লেজ নরম হওয়া পর্যন্ত কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত চাল এভাবে রান্না করা হয় যাতে এটি খাওয়া যায়।

5- মদ মধ্যে খরগোশ

ওয়াইনে খরগোশ খরগোশের ভাল করে সিজন করে তা টুকরো টুকরো করে তৈরি করা হয়। এই টুকরোগুলি তেল দিয়ে কষানো হয় যতক্ষণ না তারা সোনার আভা অর্জন করে।

খরগোশটি সোনার হয়ে গেলে, গুল্ম, মশলা, ময়দা, ঝোল এবং সাদা ওয়াইন যুক্ত হয়। প্রস্তুতিটি কম তাপের উপরে সঞ্চালিত হয় এবং আলু দিয়ে প্রস্তুত হয়।

6- ক্রেওল প্যাভিলিয়ন

ক্রিওল মণ্ডপটি কলম্বিয়ার জাতীয় traditionতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে স্বীকৃত এবং অরিনোকোর সাধারণ রান্নার একটি মৌলিক অংশ রয়েছে। এটি কাটা মাংস, সাদা ভাত, রিফ্রিড কালো মটরশুটি (সিম), ভাজা পাকা কলা এবং সাদা পনির দিয়ে তৈরি।

এর উত্সটি colonপনিবেশিক সময় থেকে শুরু করে এবং এর প্রাথমিক রচনাটি হ্যাকিন্ডাস থেকে যে গোলামরা তাদের খাওয়ানোর জন্য জড়ো হয়েছিল তা থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

7- মটরশুটি

কালো শিম বা ক্যারোটা অরিনোকো এবং ভেনিজুয়েলা উভয়ের গ্যাস্ট্রনোমির বৈশিষ্ট্য। এটি বহু শতাব্দী ধরে দরিদ্রদের ডায়েটের অংশ হওয়ার জন্য বিখ্যাত একটি লেবু। এটি যে কোনও খাবারের সাধারণ সহচর।

Ditionতিহ্যগতভাবে তারা মূল কোর্সের আগে স্টার্টার হিসাবে একটি গা dark় স্যুপ আকারে গ্রাস করা হয়। এগুলি গ্রাস করার সাধারণ উপায় হ'ল যখন তাদের গঠনটি নরম হয়, কিছু লোক সেগুলি খাওয়ার সময় চিনি যুক্ত করে

8- কচপা

কচাপ হল একটি ঘন হলুদ কর্ন টর্টিলা যা ডিম, চিনি, দুধ, তেল এবং লবণ দিয়ে প্রস্তুত। এর উত্স অজানা, তবে এটি অঞ্চলের আদিবাসী traditionsতিহ্যের সাথে জড়িত।

এটি গরম ধাতব প্লেটে রান্না করা হয় এবং আপনার হাত দিয়ে খাওয়া হয় সাধারণত রাস্তার পাশে অবস্থিত স্থানে। এটি হ্যাম, পনির এবং মাখনের সাথে থাকতে পারে।

9- কলা টুঙ্গো

যদিও এই রেসিপিটির উত্স টোলিমা গ্র্যান্ডে রয়েছে তবে এটি অরিনোকুয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে খুব জনপ্রিয়। এটি সাদা পট্টির ময়দার সাথে একটি পাকা কলা মোড়ানো। এটি চুলাতে প্রস্তুত এবং একটি সমৃদ্ধ গন্ধ ছাড়াও, এটি একটি গন্ধ দেয় যা ক্ষুধা ঘটাতে সহায়তা করে।

এটি সাধারণত মাংস এবং স্টিওয়ের সাথে মিলিত হয়, যদিও এমন কিছু লোক রয়েছে যারা এটিকে একটি জলখাবার বা মধ্যাহ্নের খাবার হিসাবে গ্রহণ করে।

10- আওমা ক্যাপন

কলম্বিয়ার ল্যানোনে উদ্ভূত ডিশ, এটি হুয়ামা থেকে তৈরি করা হয় যা এটি ভাজা মাংস (সাধারণত গরুর মাংস), নিরাময় পনির, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, লবণ এবং মশলা যেমন জিরা দিয়ে ভরাট করে।

11- চিকেন স্ট্যু

ক্যাসেট অঞ্চলটি খুব সাধারণ, যদিও এর বিতরণটি জাতীয়। এটি একটি ঘন ঝোল যা কন্দ যেমন আলু, অন্যান্য শাকসব্জির মতো ইয়ুকা এবং ইয়ামস, শিম, ভুট্টা এবং মুরগির মাংসের মতো লেবু থাকে of অন্যান্য ধরণের মাংসের মতো সংস্করণ রয়েছে যেমন মুরগী, গো-মাংস ইত্যাদি

তথ্যসূত্র

1. আলবালা, কে। (2011) কে। আলবালায়, বিশ্ব বিশ্বকোষের খাদ্য সংস্কৃতি, খণ্ড 2 (পিপি। 369-370)। সান্তা বারবারা: গ্রীউড।
2. কলম্বিয়ার সংস্কৃতি। (ডিসেম্বর 10, 2013) ORINOQUIA অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত: blockenglishfouruniagraria.blogspot.com.ar।
3. লাভরা, জেআর (2005)। সাধারণ খাবার জেআর লাভরাতে, দক্ষিণ আমেরিকার খাদ্য সংস্কৃতি (পৃষ্ঠা 116-120)। ওয়েস্টপোর্ট: গ্রিনউড প্রেস।
4. (ফেব্রুয়ারী 20, 2012) খাবার কলম্বিয়া। কলম্বিয়ার অরিনোকো - কলম্বিয়া টাইপিক্যাল ফুড থেকে প্রাপ্ত: ফুডকোলম্বিয়ান.ওয়ার্ডপ্রেস.কম
5. রোমেরো, জিএন (নভেম্বর 10, 2014) অরিনোকিয়া। অরিনোকিয়া থেকে প্রাপ্ত, এটি অঞ্চলটি খুব আন্তঃস্থির।: Projecteanglish.blogspot.com.ar।
6. ট্রিপ, এফ। (2014)। ফ্লাইট এবং ট্রিপ কলম্বিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় বহুবচন থেকে প্রাপ্ত - আপনার অনুভূতিতে একটি ভোজ: ফ্লাইটঅ্যান্ডট্রিপ ডট কম।