কলম্বিয়ার অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলের 13 টি সাধারণ খাবার - সংস্কৃতি শব্দভাণ্ডার - 2025

আন্দেজের অঞ্চলের সাধারন খাবার কলম্বিয়ার খুব বৈচিত্রময় যেহেতু এটি বিভিন্ন বিভাগের গঠিত: Nariño স্বাগতম, Cauca স্বাগতম, মধ্যে Caldas, Risaralda,, Quindío, Huila, Cundinamarca এর, স্যানট্যানদার, Norte ডি Santander, Antioquia স্বাগতম, Tolima স্বাগতম এবং Boyacá।

যদিও এটি সত্য যে গ্যাস্ট্রনোমি এক বিভাগ থেকে অন্য বিভাগে পরিবর্তিত হয়, অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলের থালা বাসনগুলির মধ্যে কিছু সাধারণ উপাদান রয়েছে যেমন মাংস এবং মাংসের ঝোল ব্যবহার এবং মশালাদার এবং মজাদার মজাদার ব্যবহার।

অজিয়াকো

গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস হ'ল কলম্বিয়ার অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলের বেশিরভাগ খাবারের নায়ক। আসলে, নীচে উপস্থাপন করা হবে যে পাঁচটি সাধারণ খাবারের মধ্যে কমপক্ষে এক ধরণের মাংস রয়েছে।

এর পরে, কলম্বিয়ান অ্যান্ডিসের আটটি টি সাধারণ খাবারের একটি তালিকা উপস্থাপন করা হবে। এই খাবারগুলির মধ্যে দুটি মূলত প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়, চারটি লাঞ্চের জন্য খাওয়া হয়, এবং দুটি মিষ্টান্ন হয়।

অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলের গ্যাস্ট্রোনমি: সাধারণ খাবারগুলি

1- পাঁজর ঝোল বা রিসোটো

কলসিয়ান রান্নাঘরের পাঁজর ব্রোথ অন্যতম সাধারণ খাবার। এটি সাধারণত গরুর মাংসের পাঁজর থেকে তৈরি একটি স্যুপ be

পাঁজরগুলি রসুন, ধনিয়া, পার্সলে, পেঁয়াজ এবং মরিচ সহ জলে সিদ্ধ করা হয়। এছাড়াও, শাকসবজি যুক্ত করা হয়, যেমন আলু, কলা, ইয়াকা এবং ইয়াম।

পাঁজর ব্রোথ সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য ব্রেড বা আরপা সহ খাওয়া হয় (দ্বিতীয়টি সাধারণত কলম্বিয়ার গ্যাস্ট্রোনমির একটি সাধারণ উপাদান)।

এছাড়াও, পাঁজর ঝোল হ্যাংওভার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এ কারণেই এটিকে "লিফটার" বলা হয়।

তদতিরিক্ত, শাকসবজি এবং পাঁজরের মিশ্রণ প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে, সুতরাং ঝোল যারা দ্রুত এটি গ্রহণ করে তাদের শক্তি পুনরুদ্ধার করে।

2- চাঙ্গুয়া

এটি কলম্বিয়ার অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল থেকে বিশেষত বয়াক এবং কুন্ডিনামারকা বিভাগের একটি সাধারণ স্যুপ। এটি কলম্বিয়ার রাজধানী বোগোতে খুব সাধারণ á

এই স্যুপটি জল এবং দুধের সমান অংশ এক চিমটি লবণের সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এই মিশ্রণটি সিদ্ধ করা হয় এবং এটি ইতিমধ্যে বুদবুদ হয়ে যাওয়ার সময়, খোসা ছাড়াই একটি ডিম যুক্ত করা হয়, যাতে যত্ন নেওয়া হয় যে কুসুমটি ভেঙে না যায়।

এটি কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে ফেলে রাখা হয়, যখন ডিম রান্না করে এবং শাইভস (যা সাধারণত উদ্ভিদের স্বাদকে তীব্র করার জন্য আগে ভাজা হয়) এবং কোঁকড়ানো ধনিয়া যোগ করা হয়।

এই স্যুপটি বাসি রুটির টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা এটি নরম করার জন্য দুধের ঝোলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়।

3- অজিয়াকো

অজিয়াকো হ'ল এক ধরণের ক্রিমি স্যুপ যা মুরগী, কর্ন, অ্যাভোকাডো, আলু, গুয়াসা, ধনিয়া, পার্সলে, মরিচ, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি। এটি এন্ডিজ থেকে তিন ধরণের সাধারণ আলু দিয়ে তৈরি করা হয়: সাবানেরারস আলু, পাস্তুসা এবং ক্রিওলাস।

আলু সেদ্ধ করে পিটিয়ে এক ধরণের পিউরি তৈরি করা হয়। এই মিশ্রণে মুরগি, মুরগির ব্রোথ এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন। আজিওকের ধারাবাহিকতা উন্নত করতে দুধ বা ভারী ক্রিম যুক্ত করা যেতে পারে।

4- তমালস

টামলেস হ'ল লাতিন আমেরিকার গ্যাস্ট্রোনমির সাধারণ খাবার hes তবে প্রতিটি ক্ষেত্রে এগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়।

কলম্বিয়ার অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলের তামালরা রান্না করা ভাতের উপর ভিত্তি করে একটি ময়দা ব্যবহার করেন (যখন এটি কিছুটা আঠালো থাকে)।

এই মিশ্রণটি ছোট বলগুলিতে গিঁটে কলা পাতায় ছড়িয়ে দেওয়া হয়। পরে এটি মুরগির মাংস, গো-মাংস বা শুয়োরের মাংসের স্টুতে পূর্ণ হয়; এগুলি শস্য (মটর, মটরশুটি, মসুর, অন্যদের মধ্যে) দিয়েও তৈরি করা যায়।

স্টু যুক্ত হয়ে গেলে তমালে বন্ধ হয়ে যায়, যা কলা পাতায় জড়িয়ে থাকে। তারপরে এগুলি ফুটন্ত জলে রান্না করা হয় এবং বিশ্রামে রেখে দেওয়া হয় যাতে চালের ময়দা বিচ্ছিন্ন না হয়।

৫- পয়সা ট্রে

পাইস ট্রে এগুলি রচনা করে এমন প্রচুর পরিমাণে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি কোনও থালা নয় কারণ এটিতে নির্দিষ্ট উপাদান বা অসামান্য উপাদান নেই: এই ট্রেটির আসল নায়ক পরিমাণ quantity

যদিও পাইসা ট্রেয়ের উপাদানগুলি এক স্থান থেকে অন্য জায়গায় পরিবর্তিত হতে পারে তবে এই থালাটির নৈমিত্তিক উপাদানগুলি নিম্নলিখিত হিসাবে বিবেচিত হয়:

- শুয়োরের মাংসের সাথে লাল মটরশুটি।

- সাদা ভাত.

- চিচাররন (ভাজা শুয়োরের ত্বক, এর ধারাবাহিকতা খুব কুঁচকানো)।

- মাংসের ফালি.

- ডিম ভাজা.

- প্যাটাকোনস (ভাজা প্লাটেনের টুকরো বা টুকরো)।

- সসেজস

- অ্যাভোকাডো

- আরেপাস

পাইসা ট্রে এর অন্যান্য সংস্করণগুলিতে রোস্ট গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের লিভার অন্তর্ভুক্ত।

6- পিগলেট

লেচান হ'ল একটি থালা যা একটি তরুণ শূকর দিয়ে তৈরি করা হয়, তিন মাসের বেশি নয়। এটি সাধারণত চুলায় রান্না করা হয়।

স্তন্যপায়ী শূকর প্রস্তুত করতে, পশুর ত্বক অবশ্যই খুব ভালভাবে পরিষ্কার করতে হবে, যে কোনও অমেধ্য অপসারণ করা হয়েছে এবং ভিসেরা মুছে ফেলা উচিত। মাংস পরিষ্কার হয়ে গেলে, আমরা মরসুমে এগিয়ে যাই।

কিছু লোক শুয়োরের ত্বকে গর্ত জড়িয়ে দেয় এবং তাদের জলপাই, ক্যাপস, গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ করে। অন্যান্য ব্যক্তিরা শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের স্টু প্রস্তুত করে এবং এই সস দিয়ে স্তন্যপায়ী শুকরের পেট ভরাট করে।

মাংস রান্নার স্বাদে পূর্ণ হয়ে গেলে, স্তন্যপান করা শূকরটি বেক করা হয়। স্তন্যপায়ী শূকর রান্না করার সময় কিছুটা ফ্যাট যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে মাংস রসালো হয়।

7- শ্বেত নমনীয়তা

মাঞ্জার ব্লাঙ্কো কর্নস্টার্চ (কর্নস্টার্চ) এবং দুধ দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি। কর্নস্টार्চের সাথে দুধ মিশিয়ে এটি তৈরি করা হয়। বলেছে মিশ্রণটি আগুনের উপরে রাখা হয় এবং ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা হয়।

এটি রান্না হিসাবে, চিনি যোগ করুন। আপনি স্বাদে অন্যান্য উপাদানগুলি যেমন দারুচিনি, লেবু জেস্ট এবং ভ্যানিলা এসেন্স অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

স্বাদযুক্ত খাবার রান্না হয়ে গেলে, এটি ছোট পাত্রে বিশ্রামে রেখে দেওয়া হয় (প্রতিটি পরিবেশনার জন্য একটি) এবং শক্ত করে ফ্রিজে রাখা যায়।

8- চিচা

চিচা কেবল কলম্বিয়া থেকে নয়, আন্দিজের একটি সাধারণ মিষ্টি। এটি সিরিয়াল, প্রধানত ওট, গম এবং কর্নের উপর ভিত্তি করে একটি পানীয়।

কিছু অঞ্চলে, চিচাকে গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয় যাতে এটি একটি নির্দিষ্ট মদ্যপ শক্তি অর্জন করে।

9- সান্তান্দারকে নিঃশব্দ করুন

সান্টান্দার এবং নরতে দে সান্টান্দারের নিজস্ব স্যুপ যা বিভিন্ন উপকরণের কারণে শীত এবং বর্ষাকাল জন্য প্রস্তুত হয়। এটি পরিবারের অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে প্রচলিত রেসিপিটি ভুট্টা, গরুর পাঁজর, শুয়োরের মাংস, ক্রেওল আলু, মটরশুটি এবং প্রচুর মশলাদার শাকসব্জী দিয়ে তৈরি।

10- আরেপা অ্যান্টিওকিয়া

সাধারণভাবে কলম্বিয়ার গ্যাস্ট্রনোমিতে এরিপাটির গুরুত্ব সুপরিচিত। অ্যান্টিওকিয়ার ক্ষেত্রে এটি আদিবাসী উত্সের ভিত্তিতে নিজস্ব প্রস্তুতি গ্রহণের সাথে বিশেষ প্রাসঙ্গিকতা গ্রহণ করে। এর মূল বেসটি মাড়াই কর্ন।

11- রুইস ব্রাভাস

কর্নি আবার রেসিপি কেন্দ্র করে। এটি উপরে বর্ণিত খাবার যেমন সানকোচো, আজিয়াকো বা নিজেই রুয়া স্যুপের জন্য আদর্শ সঙ্গী। এই রেসিপিটির অন্যান্য রূপ রয়েছে যেখানে টোস্টেড ময়দা বা ওটসের জন্য ভুট্টা প্রতিস্থাপন করা হয়।

12- চার্চ এমপানাদাস

চার্চ এমপানডা খুব ছোট, বেশ সোনালি এবং একটি আলুর ভিত্তিতে ভরাট হিসাবে চিহ্নিত হয়। এটি রান্না করার জন্য অন্যান্য উপাদানগুলি হ'ল কর্ন ফ্লাওয়ার, টমেটো, চাওয়া, পেঁয়াজ, তেল এবং নুন।

13- বায়াসনেস স্টু

স্প্যানিশ পচা পটে এটির উৎপত্তি রয়েছে। এটি একটি স্টিউ যা কর্ক, শুয়োরের মাংস, চুরিজো বা মুরগী, কিউবস, মটরশুটি, চুগুয়াস, বিস্তৃত মটরশুটি এবং মটরশুটিগুলিতে কর্নকে সংহত করে।

তথ্যসূত্র

1. সাধারণ কলম্বিয়ান খাবার।.Google আগস্ট, ২০১.google, সাইট.google.com.com থেকে প্রাপ্ত
2. অ্যান্ডিস অঞ্চল। Uncovercolombia.com থেকে 7 আগস্ট, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
3. অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল সম্পর্কে জানুন। কলম্বিয়াট্রাভেল.কম থেকে 7 আগস্ট, ২০১ 2017 এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
4. অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল ditionতিহ্যবাহী খাদ্য। গ্লোবহ্যালিডেজনস ডটকম থেকে August আগস্ট, 2017 এ প্রাপ্ত
5. অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল গ্যাস্ট্রোনমি। Andandeanregiononline.blogspot.com থেকে 7 আগস্ট, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
6. Ditionতিহ্যবাহী উচ্চ অ্যান্ডিয়ান খাবার। Fao.org থেকে 7 আগস্ট, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
7. কলম্বিয়ার গ্যাস্ট্রোনমি। ফ্লাইটঅ্যান্ডট্রিপ ডট কম থেকে August আগস্ট, ২০১ on এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে