স্বাস্থ্যের জন্য অ্যামেরেন্টের 17 মূল্যবান গুণাবলী - পুষ্টি - 2025

যদিও এটি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে অ্যামরান্থ একটি সত্য সিরিয়াল নয়, যেহেতু এটি ঘাস বা পোসিয়া থেকে আসে না, যেখানে গম, ভুট্টা, চাল, বার্লি, ওট, রাই, বাঁশ বা বেতের কাঠামো তৈরি করা হয় চিনির অমরন্ত গাছের অন্য পরিবারের অন্তর্ভুক্ত।

এটি একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা গাছের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 80 থেকে 90 সেন্টিমিটারের মধ্যে পরিমাপ করে, ঘন কান্ড এবং লম্বা, avyেউয়ের পাতা সহ ফুলগুলি যেগুলি ক্রিমসন, হলুদ বা সাদা হতে পারে। এটি ভারতবর্ষের স্থানীয় এবং মূলত ক্রান্তীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়। এটি অমরান্থেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এই উদ্ভিদের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, 60-এরও বেশি সঠিক হতে পারে। সর্বাধিক পরিচিতদের মধ্যে রয়েছেন আমরান্থস ক্রুয়েনাস, আম্রান্টাস ভন্ডোন্ড্রিয়াকাস এবং আম্রান্টাস চুদাটাস।

এর নামটি গ্রীক আমরান্টোস থেকে এসেছে, যার অর্থ "উদ্রেককারী", যা ম্লান হয় না। এই নামটি খরার প্রতিরোধের কারণে, এটি জন্মানোর জন্য খুব বেশি পানির প্রয়োজন হয় না।

এমরান্থ 4,000 বছর আগেও ইতিমধ্যে ব্যবহৃত হয়েছিল। এর শস্যটি মায়ান এবং অ্যাজটেক সভ্যতা দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান হয়েছিল, যেখানে এটি প্রধান খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হত।

আমড়া শস্য এবং এর পাতায় অনেক পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি উভয় উপায়েই খাওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আমরান্টাস ভন্ডোন্ড্রিয়াকাসের পাতাগুলি স্যুপ বা সালাদ আকারে রান্না করা হয়। অন্যদিকে এর দানা রুটি, কুকিজ বা কেক তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দক্ষিণ আমেরিকার অনেক দেশেই, আপনি পপকর্নের আকারে আম্রান্তের শস্য দেখতে পাবেন। নেপাল এবং পেরুতে প্রাতঃরাশের জন্য এই সিডো-সিরিয়াল খাওয়া সাধারণ common মেক্সিকোতে এটি খুব সাধারণ একটি কেক তৈরি করতে ব্যবহার করা খুব আনন্দের মিষ্টি।

রান্না এবং এটির বহু পুষ্টিগুণের ক্ষেত্রে এটির বৈচিত্র্যের কারণে এটি কার্যকরী খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

রাজবাড়ির স্বাস্থ্য উপকারিতা

1- এটি কোলেস্টেরলের পক্ষে ভাল

বেশ কয়েকটি অধ্যয়ন রয়েছে যা আমরান্থের ব্যবহারকে আরও ভাল হৃদয়ের স্বাস্থ্যের সাথে সংযুক্ত করে।

আমরান্থ ফাইটোস্টেরল সমৃদ্ধ, স্টেরয়েডগুলি যা কোলেস্টেরলের শোষণকে বাধা দেয়।

২০০ 2007 সালে লিপিডস ইন হেলথ অ্যান্ড ডিজিজ-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় হার্টের অবস্থার জন্য অমরান্থ তেল প্রয়োগের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। অমরান্থ বীজে ট্রোকোট্রিয়েনল থাকে, ভিটামিন ই এবং স্কোলেইন যৌগের সাথে পদার্থ, এমন পদার্থ যা লিপিডের পরিমাণ হ্রাস করে এবং কোলেস্টেরল গঠনে প্রভাবিত করে, রক্তে তাদের স্তর হ্রাস করে।

স্ক্যালেনের মতো উপকারী পদার্থগুলিও আম্রান্থ আটাতে উপস্থিত থাকে যা শরীরে এই চর্বি হ্রাসকারী প্রভাব সরবরাহ করে।

2- হৃদযন্ত্রজনিত রোগ থেকে আপনার হৃদয়কে রক্ষা করুন

আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম lower

তদ্ব্যতীত, ১৯৯ 1996 সালে, একদল রাশিয়ান গবেষক প্রমাণ করেছিলেন যে এই সিউডোসরিয়াল সেবনের ফলে করোনারি হৃদরোগের রোগীদের অসুস্থতার বিকাশের উন্নতি হয়েছে, তেমনি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে।

হাইপারটেনশনের মতো কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যজনিত অসুস্থতাগুলি প্রতিরোধ করে অমরান্থ কোষের ঝিল্লিও সুরক্ষা দেয়।

3- এটিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে

আমরান্থে রয়েছে পেপটাইডস, অ্যামিনো অ্যাসিডের চেইন। এই পদার্থগুলির অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

২০০৮ সালে মেক্সিকো থেকে আণবিক জীববিজ্ঞানীদের দ্বারা করা একটি গবেষণায় লুনাসিন এর একটি পেপটাইডকে তুলে ধরা হয়েছে।

অ্যামিনো অ্যাসিডের এই চেইন অন্যান্য সবজিতে যেমন সয়া রয়েছে এবং এটি প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করে, বিশেষত যা অন্যান্য রোগের কারণে ঘটে।

4- ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

পূর্ববর্তী বিভাগে আমি যে রোগগুলি উল্লেখ করেছি তার মধ্যে ক্যান্সার রয়েছে, যেখানে লুনাসিন এর কয়েকটি লক্ষণ দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

২০১০ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যামারান্টে উপস্থিত লুনাসিন সয়াবিনের উপস্থিতির চেয়ে রাসায়নিকভাবে পরিবর্তিত কার্সিনোজেনিক কোষগুলির নিউক্লিয়াসে পৌঁছানোর দ্রুত ছিল।

এই তালিকায় আপনি অন্যান্য খাবারগুলি জানতে পারেন যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

5- রক্তচাপ স্থিতিশীল করে

ভাল কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য বিবেচনার দিকগুলির মধ্যে একটি হ'ল নিয়ন্ত্রিত রক্তচাপ।

রাজপথের নাইট্রেট অবদান রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে। ২০০ New সালে দ্য নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সিস্টোলিক চাপে কোনও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়নি তবে নাইট্রেট পরিপূরক ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে কার্যকর ছিল।

6- এটি প্রোটিনের উত্স

অমরন্ত প্রোটিন সমৃদ্ধ, এটি একটি খুব পুষ্টিকর খাবার হিসাবে তৈরি করে। প্রকৃতপক্ষে, এই পুষ্টি উপাদানের পরিমাণটি সত্যিকারের সিরিয়ালগুলির তুলনায় অনেক বেশি, পোয়েশিয়া পরিবারের লোকেরা।

এর শক্তির অবদান এটিকে নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের ডায়েটের জন্য অত্যন্ত প্রস্তাবিত খাবার হিসাবে পরিণত করে। এই জাতীয় ডায়েটে প্রোটিনের মাত্রাগুলি অবশ্যই প্রায়শই নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, যেহেতু এই পুষ্টিগুলির বেশিরভাগই প্রাণী উত্সের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।

এই অর্থে, ১৯৯৩ সালে মধ্য আমেরিকা ও পানামার পুষ্টি ইনস্টিটিউট কর্তৃক করা একটি তুলনামূলক গবেষণায় দেখা গিয়েছিল যে, আমরণ অন্যতম পুষ্টিকর সবজির মধ্যে একটি। এর প্রোটিনগুলি পনির মতো প্রাণী উত্সের খাবারের সাথে তুলনাযোগ্য।

7- এটি বাচ্চাদের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর খাবার

যথাযথ কারণেই এটির উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী যা ছোটদের প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। এটি এটিকে একটি আদর্শ মেনু হিসাবে তৈরি করে, এটি রান্না করার সময় বিভিন্ন সম্ভাব্যতা ছাড়াও দেয়।

অমরান্থ একটি সস্তা এবং পুষ্টিকর সংস্থান। এই উদ্ভিদের জিনগত বৈচিত্র্য এবং প্রান্তিক জমিতে বেড়ে ওঠার অনুকূলতা এটিকে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে শিশু অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি ভাল বিকল্প হিসাবে গড়ে তুলেছে।

এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা আমি আগেই বলেছি শুকনো মাটিতে সমস্যা ছাড়াই বেড়ে ওঠে।

এই তালিকায় আপনি বাচ্চাদের জন্য অন্যান্য ভাল খাবার জানতে পারেন।

8- এটি সিলিয়াক রোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত

অনেকের কাছে গ্লুটেন হজম হওয়া গম প্রোটিন।

বেশিরভাগ পুরো শস্যগুলিতে অ্যাম্রান্থ সহ আঠালো থাকে না, যা এই খাবারটিকে সিলিয়াক রোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অত্যন্ত প্রস্তাবিত বিকল্প হিসাবে পরিণত করে।

9- এটিতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী রয়েছে

আমরান্থ একটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত খাবার। এই উপাদানটি আপনার হজমকে আরও হালকা করে তোলে।

এই তালিকায় আপনি ফাইবার সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারগুলি জানতে পারবেন।

10- এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যামরান্থে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি হ'ল এটি দেহের কোষগুলিকে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করে যা কিছু রোগ এবং সংক্রমণ সৃষ্টি করে।

একদল গবেষকরা বিভিন্ন রকমের অ্যামরান্থ, অ্যামারান্টাস লিভিডাস এল অধ্যয়ন করেছিলেন। ফলাফলগুলি দেখায় যে এই উদ্ভিদে দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা পারক্সিডেশন হিসাবে পরিচিত প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে চর্বি প্রতিরোধ করার ক্ষমতাকে দায়ী করা যেতে পারে, এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালস এবং ভারী ধাতু নির্মূল। পরেরটি হ'ল দেহের বেশিরভাগ রোগ এবং সংক্রমণের উত্পন্ন কণা।

এই সবজিতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি আপনার প্রতিরক্ষা শক্তিকে শক্তিশালী করে এবং রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

11- সেলুলার এবং শারীরিক বার্ধক্য রোধ করে

অ্যামেরেন্টের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতাও বার্ধক্যকে কমিয়ে দেয়।

এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য কোষকে তরুণ রাখার পাশাপাশি, আম্রান্থের অন্যান্য উপকারী প্রভাব রয়েছে, যেমন টাক পড়া রোধ করতে সহায়তা করে।

এতে লাইসিন নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রচুর ক্যালসিয়াম রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী চুল বজায় রাখতে সহায়তা করে। ধূসর চুলের উপস্থিতি রোধ করতে এটি ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।

12- এটি আপনার হাড়ের জন্য ভাল

অমরান্থ খনিজ সমৃদ্ধ এবং হাড়কে শক্তিশালী করার জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়ামের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। এছাড়াও, এই খাবারে লাইসিন রয়েছে, একটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যা ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে।

13- এটি চোখের জন্য ভাল

অমরান্থের প্যানিকুলাটাসের মতো অমরান্থের কয়েকটি প্রকারের বিটা ক্যারোটিন বেশি, প্রতি 100 গ্রামে 15 মিলিগ্রাম।

ক্যারোটিন ভিটামিন এ এর ​​প্রয়োজনীয় ডোজ সরবরাহ করে অন্যান্য গুণাবলীর মধ্যে বিটা ক্যারোটিন বা ভিটামিন এ চোখ এবং রেটিনার পক্ষে ভাল। প্রকৃতপক্ষে, এটি বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় (এএমডি) এর মতো চক্ষু রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে কার্যকর হিসাবে দেখা গেছে।

আপনার চোখের জন্য এটির সুবিধা ছাড়াও বিটা ক্যারোটিন আপনার ত্বকের জন্য ভাল। এটির ব্যবহারটি সূর্যের প্রতি সংবেদনশীল লোকদের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি রোদে পোড়া ঝুঁকি হ্রাসে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

14- কম্ব্যাট ফোলেট ঘাটতি

ফলিক অ্যাসিডের ঘাটতি রক্ত ​​রক্ত ​​কণিকার সংখ্যার কারণে রক্তাল্পতার মতো জটিলতা দেখা দিতে পারে, এটি খুব মারাত্মক পরিস্থিতিতে শ্বেত রক্তকণিকা এবং প্লেটলেটগুলির সংখ্যাও হ্রাস করতে পারে।

এছাড়াও, গর্ভবতী মহিলাদের ফোলেটের ঘাটতি নিয়ন্ত্রণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যাদের অবশ্যই ভ্রূণের ক্ষতিকারক প্রতিরোধের জন্য ফলিক অ্যাসিড পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত।

সিরিয়াল বিজ্ঞান জার্নালে প্রকাশিত ২০১০ সালের নভেম্বরের এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে অমরান্থ বা কুইনোয়ার মতো কিছু সিউডো-সিরিয়াল ফোলেটের বিকল্প উত্স হিসাবে কাজ করতে পারে।

15- আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করে

অমরান্থ আপনাকে স্ক্যালেন বা ফাইটোস্টেরল জাতীয় পদার্থের সাহায্যে শরীর থেকে ফ্যাট স্তর দূর করতে সহায়তা করে, যা আমি আগে বলেছিলাম talked

তদতিরিক্ত, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে, এর শোষণকে বিলম্ব করতেও দক্ষ বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি শরীরের শক্তি উত্পাদন প্রক্রিয়া দীর্ঘায়িত করে।

অবশেষে, এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রী আপনাকে সহজেই আপনার দেহের জন্য অপ্রয়োজনীয় পদার্থগুলি নির্মূল করতে সহায়তা করে।

ওজন হ্রাস কার্যকর এবং স্বাস্থ্যকর হতে, amaranth একটি ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং প্রতিদিন ব্যায়াম সহ।

16- শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত করে

২০১ from সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে রাজবাড়ী ক্রীড়া বা শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অনুশীলনকারী লোকদের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করে যার জন্য প্রচুর পরিশ্রমের প্রয়োজন। এর কারণ অ্যামারান্থ নাইট্রিক অক্সাইডের (NO2 এবং NO3) মাত্রা বৃদ্ধি করে।

17- এটি ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য একটি ভাল পরিপূরক

ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যা রক্তে উচ্চ স্তরের গ্লুকোজ এবং দেহের ইনসুলিন তৈরি করতে অসুবিধা দ্বারা সৃষ্ট হয়। এই শর্করা শোষণের দায়িত্বে এটি হরমোন। এই রোগ চোখ, কিডনি বা এমনকি হৃদরোগ সম্পর্কিত অন্যান্য সমস্যা হতে পারে।

আমরণথ ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করতে খুব সাহায্য করতে পারে। এর উচ্চ ফাইবারের উপাদানগুলি শরীর দ্বারা শর্করার শোষণকে ধীর করে দেয়।

এছাড়াও, ২০০ bi সালে বৈজ্ঞানিক জার্নাল সেল বায়োকেমিস্ট্রি এবং ফাংশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং শরীরে ইনসুলিনের পরিমাণ বাড়াতে বিশেষত অমরান্থস এসকুল্যান্টোস থেকে অভিজাতের প্রভাবগুলি প্রদর্শিত হয়েছিল।

গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থেরাপি হিসাবে শস্য বা আম্রান্থ তেলের পরিপূরক হাইপারগ্লাইসেমিয়া সংশোধন করার জন্য উপকারী হবে, অর্থাৎ উচ্চ রক্তে গ্লুকোজ স্তর এবং ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য জটিলতা প্রতিরোধ করতে যেমন আমি আগে উল্লেখ করেছি ।

আম্রান্থের পুষ্টি উপাদান (অমরানথস এসপিপি)

উত্স: কেসেলাতো-সৃসা, ভিএম, এবং আমায়া-ফারফান, জে। (2012)। অমরান্থ শস্য সম্পর্কিত জ্ঞানের রাজ্য: একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা। খাদ্য বিজ্ঞানের জার্নাল, 77 (4)।

তথ্যসূত্র

1. মার্তিরোসায়ান, ডি।, মিরোশনিখেনকো, এল।, কুলাকোভা, এস, পোগোজেভা, এ।, জোলোয়েডভ, ভি.. (2007)। করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য অমরান্থ অয়েল অ্যাপ্লিকেশন। স্বাস্থ্য এবং রোগের লিপিডস, ise,, বায়োমেড কেন্দ্রীয় ডাটাবেস থেকে জানুয়ারী 25, 2017।
2. চেলামেক, জেড।, কোটলোভ, এইচ।, পাইকুটভস্কি, জেড।, হর্স্কি, কে।, বার্তোসোভি, এল।, সুচ, পি।, কলার, পি। (2013)। খাদ্যতন্ত্রিত ডিসপ্লাইপিডেমিয়ার সাথে ইঁদুরের প্লাজমা কোলেস্টেরলের উপর অ্যামেরান্থ আটা এবং স্কোলেইনের প্রভাবের তুলনা। বার্লিনার আন্ড মুনচেনার টাইআরার্টজ্লিচে ওচেনসক্রিফ্ট, 126, 251-5। 24 শে জানুয়ারী, 2017, পাবমড ডেটাবেস থেকে।
3. লারসেন, এফজে, একব্লম, বি।, সাহলিন, কে।, লন্ডবার্গ, জেও, এবং ওয়েটজবার্গ, ই। (2006)। স্বাস্থ্যকর স্বেচ্ছাসেবীদের রক্তচাপের উপর ডায়েট্রি নাইট্রেটের প্রভাব। নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন, 355 (26), 2792-2793। doi: 10.1056 / nejmc062800
4. শোয়েলেচনার, আর।, ওয়েন্ডনার, এম।, সীবেনহ্যান্ডল-এহন, এস।, এবং বারঘোফার, ই। (2010)। প্রধান খাবারগুলিতে উচ্চ ফোলেট সামগ্রীর বিকল্প উত্স হিসাবে সিউডোসেরিলস। সিরিয়াল বিজ্ঞান জার্নাল, 52 (3), 475-479।
5. কিম, এইচকে, কিম, এমজে, চ, এইচওয়াই, কিম, ই, এবং শিন, ডিএইচ (2006)। স্ট্র্যাপটোজোটোকিন-প্ররোচিত ডায়াবেটিক ইঁদুরগুলিতে অ্যামারান্থের অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ এবং অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাবগুলি (ইমরান্টাস এসকুল্যান্টাস)। সেল জৈব রসায়ন এবং ফাংশন, 24 (3), 195-199 99
6. ব্র্রেসানী, আর।, মার্টেল, ইসি, এবং গডেনেস, সিএম (1993)। প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের মধ্যে আমরণ সম্পর্কিত প্রোটিন মানের মূল্যায়ন। মানব পুষ্টির জন্য উদ্ভিদযুক্ত খাবার, 43 (2), 123-143।
7. ওজসয়, এন।, ইলমাজ, টি।, কুর্ট, ও।, ক্যান, এ, এবং ইয়ানারডাগ, আর (2009)। ভিট্রো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যাক্টিভিটি ইন অ্যামারান্থস লিভিডাস এল। ফুড কেমিস্ট্রি, 116 (4), 867-872। doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. মালদোনাদো-সার্ভেন্টেস, ই।, জেওং, এইচ জে, লেন-গ্যালভেন, এফ, ব্যারেরা-পাচেকো, এ।, লেন-রোদ্রিগেজ, এডি, মেজিয়া, ইজি, । । আনা পি বার্বা দে লা রোজা। (2010)। অমরান্থ লুনাসিনের মতো পেপটাইড কোষ নিউক্লিয়াসে অভ্যন্তরীণ হয়ে NIH-3T3 কোষের রাসায়নিক কার্সিনোজেন দ্বারা পরিচালিত রূপান্তরকে বাধা দেয়। পেপটাইডস, 31 (9), 1635-1642।
9. সুব্রহ্মণিয়ান, ডি, এবং গুপ্ত, এস (২০১))। স্বাস্থ্যকর মানুষের মধ্যে অমরান্থ এক্সট্রাক্টের ফার্মাকোকাইনেটিক অধ্যয়ন: একটি এলোমেলোভাবে পরীক্ষা। পুষ্টি, 32 (7-8), 748-753।
10. ক্যাসেলাটো-সৃসা, ভিএম, এবং আমায়া-ফারফান, জে। (2012)। অমরান্থ শস্য সম্পর্কিত জ্ঞানের রাজ্য: একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা। খাদ্য বিজ্ঞানের জার্নাল, 77 (4)।