স্বাস্থ্যের জন্য 8 জেলটিনের উপকারিতা - পুষ্টি - 2025

জেলটিনের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি প্রচুর: এটি ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে, প্রসারিত চিহ্ন হ্রাস করে, বাত এবং আরও উন্নত করে যা আমি নীচে ব্যাখ্যা করব।

জেলটিন হ'ল ঘরের তাপমাত্রায় একটি আধা-কঠিন মিশ্রণ যা এর আরও বৈজ্ঞানিক নামে একটি কোলয়েড হিসাবে পরিচিত। এর সর্বাধিক মৌলিক আকারে এটি বর্ণহীন, স্বচ্ছ বর্ণহীন, ভঙ্গুর এবং স্বাদহীন।

এটি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড সমন্বিত একটি জটিল প্রোটিন হিসাবেও কাজ করে। এই বিশেষত্বের কারণে, এর সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তিত বা পরিবর্তিত হতে পারে, এর পলিমারাইজেশন স্তর, মনোমারের প্রকৃতি বা এর প্রোটিন শৃঙ্খলে ক্রম হিসাবে বিভিন্ন কারণের সাথে জড়িত।

এর রচনাটি নিম্নলিখিত শতাংশে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• 85% - 90% এর গঠন কোলাজেন থেকে প্রোটিন দিয়ে তৈরি।
• 1% - 2% হ'ল বিভিন্ন খনিজ লবণ।
• বাকি শতাংশ জিলটিন দ্বারা অন্তর্ভুক্ত জলের সমান।

যেমনটি আমরা ব্যাখ্যা করছিলাম, জেলটিন বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। এটি সত্ত্বেও, এটি লক্ষ করা উচিত যে একই প্রকৃতির বেশিরভাগ পুষ্টিকর খাবারের তুলনায় একটি দুর্দান্ত পার্থক্য রয়েছে, যেহেতু এতে ভ্যালাইন, টাইরোসিন এবং ট্রিপটোফানের অভাব রয়েছে।

যদিও এটি কিছুটা অদ্ভুত শোনায়, জেলটিন প্রাণীজ রাজ্যের বিভিন্ন ধরণের উপাদান থেকে আসে, এটি হ'ল আমরা এটি ত্বক, সিদ্ধ বা মাটির হাড়, খোঁচা, টেন্ডস, ভিসেরা, অঙ্গগুলি ইত্যাদি থেকে বের করতে পারি…

জেলটিনের সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্যের তালিকা

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে জেলটিনে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রচুর উপকার রয়েছে। আরও কিছু না এগিয়ে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডাব্লুএইচও) ঘোষণা করেছে যে এটি একটি ভোজ্য যা রুটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত একই স্বাস্থ্যকর গুরুত্ব রয়েছে।

1- আমাদের ত্বকের মান উন্নত করে

এতে থাকা প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, আমাদের ত্বক আরও কম বয়সী দেখাবে। জেলটিন নতুন কোষ তৈরিতে উত্সাহ দেয় এবং কোলাজেন এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড তৈরি করে, আমাদের দেহের কোষগুলিকে পুনরায় জন্মানোর এবং পুনরূজ্জনিত করার ক্ষেত্রে এটি পরেরটি নির্ধারণকারী ফ্যাক্টর।

পূর্বোক্ত ছাড়াও, এই পণ্যটি খাওয়ার ফলে ব্রণ যেমন আমাদের ত্বক সম্পর্কিত সমস্যাগুলির ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে পারে। এবং এটি সমস্ত ইনোসিটল এবং নিয়াসিনের পরিমাণের জন্য ধন্যবাদ।

2- এটি আমাদের আমাদের ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে

এটি এর চিনির কম পরিমাণের কারণে, যা আমাদের দ্রুত ওজন বাড়িয়ে আটকায়। আমরা যদি প্রতিটি লিটার জেলটিনের জন্য এতে থাকা চিনি এবং স্বাদযুক্ত সামগ্রীগুলি বিবেচনা না করি, আমরা কেবল 17 ক্যালোরি গ্রহণ করব।

3- চুলের অবস্থা উন্নতি করে

ফলিক অ্যাসিডের কারণে, মাথার ত্বকের শিকড়গুলি পতনের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ অর্জন করবে এবং বিকাশের সাথে সাথে দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর প্রদর্শিত হবে।

জেলটিন পাউডার সরাসরি আপনার চুলে ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন যা দুর্দান্ত বিকল্প। কিভাবে এই কাজ করতে? আপনি বাড়িতে সাধারণত শ্যাম্পুতে আধা চা চামচ জেলটিন পাউডার ব্যবহার করুন।

এর প্রভাব নখের সাথে অনুরূপ, তাদের বৃদ্ধি বাড়াতে সহায়তা করে।

4- হজম প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করে

আপনি যদি গ্যাস্ট্রাইটিস, হাইপারাইসিডিটি, কোলাইটিস বা কোলিকের মতো সমস্যার ঝুঁকিতে পড়ে থাকেন তবে জেলটিন আপনার নিকটতম এবং প্রত্যক্ষ মিত্রগুলির মধ্যে কম বা কম নয়।

তেমনি, এটি ভারী হজম প্রক্রিয়াগুলির উপস্থিতির বিরুদ্ধে কাজ করে, যা আমাদের হজমকে অনুকূলতর করে এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে পরিচালিত করে।

জেলটিন "নরম ডায়েট" হিসাবে পরিচিত খাবারগুলির একটি অংশ, ছোটদের এবং তৃতীয় বয়সের লোকদের জন্যই আদর্শ ideal

5- বাতের উন্নতি ঘটে

জেলটিন জয়েন্টগুলি (বিশেষত কার্টিজ এবং লিগামেন্টগুলি) তাদের তৈলাক্তকরণ বৃদ্ধি করে এবং আরও তরল পদার্থে কাজ করতে পাশাপাশি প্রদাহ এবং বিভিন্ন জয়েন্টের ব্যথা হ্রাস করতে পারে।

এই সুবিধাটি উপভোগ করতে সক্ষম হওয়া আদর্শ পরিমাণটি প্রতিদিন প্রায় 10 গ্রাম জেলটিন হতে পারে।

It- এটি পেশীর বৃদ্ধির পক্ষে

এই সুবিধা সম্পর্কে, আমাদের বলতে হবে যে জিলটিনে আর্গিনাইন রয়েছে, এক প্রকার অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের পেশীগুলি আরও দ্রুত বাড়ায় এবং শক্তিশালী হয়।

7- চাপের মাত্রা হ্রাস করুন

আবার জেলটিনে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি একটি এন্টি স্ট্রেস এবং এন্টি-ডিপ্রেশন প্রভাব তৈরি করতে কাজে ফিরে আসে।

8- প্রসারিত নম্বর হ্রাস

কোলাজেনকে ধন্যবাদ যা এটি এর সংমিশ্রণে দেখায়, জেলটিনের বর্তমান ব্যবহারের সাথে প্রসারিত চিহ্নগুলির হ্রাস প্রভাবগুলির মধ্যে অন্যতম প্রভাব ফেলবে।

জেলটিনের ইতিহাস

প্রাচীনকাল থেকেই প্রাগৈতিহাসিক প্রাণীর দেহগুলিকে আঁকতে, এবং জেলিটিনাস ফলাফলটিকে পেইন্ট হিসাবে ব্যবহার করার জন্য সেদ্ধ করা হয়েছিল।

একইভাবে, ইতিমধ্যে প্রাচীন যুগে প্রবেশ করেছে, বিশেষত রোমান সভ্যতায়, এটি জানা যায় যে এর নাগরিকরা এটি আঠালো হিসাবে ব্যবহার করেছিল।

অবশ্যই, এটি 15 ম শতাব্দী পর্যন্ত হবে না যখন জেলটিন সম্পর্কিত বিভিন্ন রেসিপিগুলির নির্ভরযোগ্য ডেটা যেমন আমরা জানি আজ এটি পাওয়া যায়। আরও কিছু না গিয়ে খ্রিস্টানদের শুক্রবারে কোনও প্রকারের মাংস খাওয়া উচিত নয় এবং সে কারণেই সপ্তাহের সেই দিনের বিকল্প হিসাবে বিভিন্ন মাংস এবং শাকসব্জী দিয়ে জেলি তৈরি করা হয়েছিল।

মধ্যযুগের সন্ধ্যা সবেতেই জেলটিন মিষ্টান্ন, মিষ্টান্ন এবং মিষ্টান্ন সম্পর্কিত অন্যান্য খাবারের উত্পাদনে বিকাশ শুরু হয়েছিল।

প্রায় তিন শতাব্দী পরে, বিশ্বের এই পণ্যটি এতটাই পরিচিত যে ইউরোপীয় বিভিন্ন সমাজের সবচেয়ে অভিজাত পরিবারগুলির মধ্যে আকাঙ্ক্ষার বিষয় হতে শুরু করবে। এটি স্পষ্টতই আঠারো শতকে, যখন একটি অবিশ্বাস্য চাহিদা শুরু হত যা এর ব্যাপক উত্পাদন ঘটায়।

বিষয়টিকে আরও খারাপ করে তোলার জন্য, শেফ এন্টোইন কার্মের মতো (এই কৌতূহলের পণ্যটিকে সবচেয়ে বেশি খ্যাতি দেওয়া শেফদের মধ্যে) বা ব্যবসায়ী পিটার কুপার (তিনি জেলটিনকে স্বাদযুক্ত করে খাওয়ার নতুন পদ্ধতি আবিষ্কার করেছিলেন) এর মতো নামগুলি প্রয়োজনীয় গতিবেগ দিয়েছে এটি এখন পুরো বিশ্বে পৌঁছেছে।

রেসিপি

এখানে কিছু মজাদার এবং সহজ রেসিপি রয়েছে যাতে আপনি অনুশীলন করতে এবং সেগুলি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন:

বহু রঙের জেলি শট

• উপকরণ: পানিতে 720 মিলি, জেলটিনের 6 টি শ্যাচেট, স্ট্রবেরি জেলটিনের 1 বাক্স (alচ্ছিক স্বাদ), লেবুর জেলটিনের 1 বাক্স (alচ্ছিক গন্ধ), ব্লুবেরি জেলটিনের 1 বাক্স (alচ্ছিক গন্ধ) এবং 700 মিলি স্বাদযুক্ত ভদকা
• প্রস্তুতি: 240 মিলি জল একটি ছোট সসপ্যানে ourালুন এক এক বা দুই মিনিটের জন্য ভিজতে স্বাদ নিতে দুটো স্বাদে জেলটিনের ছিটিয়ে দিন। এর পরে, সমাধানটি না পৌঁছানো পর্যন্ত আমরা আলোড়ন তৈরির সময় কম তাপের উপরে ফলাফলটি গরম করি। পরে, আমরা তাপটি সরিয়ে ফলের স্বাদে জিলেটিনের একটি ছোট বাক্স যুক্ত করি (যতক্ষণ না তারা বিপরীতে রঙ হয়)। শেষ করার জন্য, আমরা প্রায় 240 ভোডকা মিলিলিটারের একটি ছোট কাপে নাড়াচাড়া করি, এটি একটি ছাঁচে pourালা এবং অবশেষে এটি ফ্রিজে রেখেছি, এক কাপে 240 মিলি ভদকা নাড়ান। মিশ্রণটি ছাঁচে andালুন এবং সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

জেলি দিয়ে কমলার খোসা ভরা

• উপকরণ: কমলা খোসা এবং জেলটিন গুঁড়ো।
• প্রস্তুতি: কিছু রসের খোসা এমনভাবে কেটে নিন যাতে সেগুলি একটি "বাটি" এর মতো দেখতে লাগে যা আপনি খুব ভাল কমলার রস তৈরির পরে সংগ্রহ করেন। এগুলি সাবধানে পরিষ্কার করুন এবং প্রতিটি অর্ধেকের উপরে বিভিন্ন বর্ণের জেলটিন pourালুন। এখন, আমরা জেলিটিন দৃ in় না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ফ্রিজে জমা করি এবং এর পরে আপনার মুখের মধ্যে অবিশ্বাস্য এবং শক্তিশালী গন্ধের পরিবেশন করতে এবং অনুভব করার জন্য আমরা এগুলি বিভিন্ন বিভাগে কাটা। এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি বিভিন্ন ফলের খোসা দিয়ে একই পদ্ধতিতে করা যেতে পারে।

জেলি সাথে চিকিত্সা কৃমি আছে

• উপকরণ: কৃমি জেলি শিম, কিউই জেলি, স্ট্রবেরি জেলি এবং লেবু জেলি।
• উপলব্ধি: স্ট্রাইকিং এবং স্বচ্ছ একটি গ্লাসে আমরা জেলটিনকে এমনভাবে তৈরি করব যাতে এটি মোট দুটি, তিন এবং এমনকি তিনটি স্তরে বিভক্ত হয়। প্রথমত, আমরা আমাদের পছন্দ মতো স্বাদের প্রায় তিনটি আঙুলের একটি ভলিউম সহ একটি প্রথম জেলটিন যুক্ত করি এবং এটি শক্ত না হয়েই আমরা ভিতরে আঠালো কৃমি যুক্ত করব। যখন আমরা এই পদক্ষেপটি সম্পন্ন করেছি এবং জেলটিন সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়, তখন আমরা কীটগুলি সহ মজাদার এক গ্লাস জিলিটিন পেতে একই প্রক্রিয়াটি আরও দুটি বার চালিয়ে যেতে পারি। এছাড়াও, যদি আমরা পরিবর্তিত হতে চাই, আমরা স্বাদগুলি এবং এমনকি আমরা যুক্ত করব এমন বিভিন্ন আঠাগুলিও পরিবর্তন করার চেষ্টা করতে পারি।

জেলটিন সম্পর্কে কিছু কৌতূহল

• যদিও এর ব্যবহার ইতিহাসের পুরো প্রান্তে প্রসারিত হয়েছে, তবে "জেলটিন" নামটি 1700 অবধি গ্রহণ করা হবে না
• তাদের কাজগুলি বিভিন্ন, যার মধ্যে আমরা দেখতে পাই, গ্যাস্ট্রনোমিতে ইতিমধ্যে পরিচিত, ওষুধের আবরণ, ফোটোগ্রাফিক পেপার তৈরি বা জ্যোতির্বিদ্যায় ব্যবহারের জন্য অন্যান্য ব্যবহারগুলি ছাড়াও আমরা খুঁজে পাই।
• এটি কোনও ধরণের রেফ্রিজারেটর বা সংরক্ষণকর্তার মধ্যে না পড়ে প্রায় সাত দিন স্থায়ী হয়।