ইথাইল অ্যাসিটেট: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, সংশ্লেষণ, ব্যবহার - রসায়ন - 2025

ইথাইল সির্কাম্লদ্বারা জারিত বা ইথাইল ethanoate (IUPAC নাম) একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র সিএইচ হয় ₃ COOC ₂ এইচ ₅ । এটি একটি ইস্টার নিয়ে গঠিত, যেখানে অ্যালকোহলিক উপাদানটি ইথানল থেকে উদ্ভূত হয়, যখন এর কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড উপাদান এসিটিক অ্যাসিড থেকে আসে।

এটি তাপমাত্রা এবং চাপের সাধারণ অবস্থার অধীনে একটি তরল, এটি একটি মনোরম ফলমূল সুবাস উপস্থাপন করে। এই সম্পত্তিটি কোনও এস্টার দ্বারা প্রত্যাশিত সাথে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ; যা বাস্তবে ইথাইল অ্যাসিটেটের রাসায়নিক প্রকৃতি। এই কারণে এটি খাদ্য পণ্য এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে ব্যবহারের সন্ধান করে।

ইথাইল অ্যাসিটেট সূত্র: কমন্স উইকিমিডিয়া।

উপরের চিত্রটি এথাইল অ্যাসিটেটের কঙ্কালের কাঠামো দেখায়। বামদিকে তার কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড উপাদান এবং ডানদিকে অ্যালকোহলিক উপাদানটি নোট করুন। কাঠামোগত দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি আশা করা যেতে পারে যে এই যৌগটি ভিনেগার এবং অ্যালকোহলের মধ্যে সংকর হিসাবে আচরণ করে; তবে এটি নিজস্ব বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।

এটি এখানে এস্টার নামে পরিচিত এমন হাইব্রিডগুলি আলাদা হওয়ার পক্ষে দাঁড়ায়। ইথাইল অ্যাসিটেট অ্যাসিডের মতো প্রতিক্রিয়া করতে পারে না এবং ওএইচ গ্রুপের অনুপস্থিতির কারণে এটি ডিহাইড্রেট হতে পারে না। পরিবর্তে, এটি শক্তিশালী বেসের উপস্থিতিতে যেমন সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড, নওএইচ এর বেসিক হাইড্রোলাইসিসের মধ্য দিয়ে যায়।

এই হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়া রাসায়নিক গতিবেগ পরীক্ষার জন্য পরীক্ষাগারগুলিতে শিক্ষণে ব্যবহৃত হয়; যেখানে প্রতিক্রিয়াটিও দ্বিতীয় ক্রম। যখন হাইড্রোলাইসিস হয় তখন ইথাইল ইথানয়েট কার্যত তার প্রাথমিক উপাদানগুলিতে ফিরে আসে: অ্যাসিড (নওএইচ দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত), এবং অ্যালকোহল।

এর স্ট্রাকচারাল কঙ্কালটিতে দেখা যায় যে হাইড্রোজেন পরমাণু অক্সিজেন পরমাণুর উপরে প্রাধান্য পায়। এটি ফ্যাটগুলির মতো পোলার নয় এমন প্রজাতির সাথে যোগাযোগের তাদের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। অনুরূপভাবে, এটি রজন, কলারেন্ট এবং সাধারণ জৈব দ্রবগুলির মতো যৌগগুলিকে দ্রবীভূত করতে ব্যবহৃত হয়।

একটি মনোরম সুবাস থাকা সত্ত্বেও, এই তরলটির দীর্ঘায়িত এক্সপোজার শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে (প্রায় সমস্ত রাসায়নিক যৌগের মতো)।

ইথাইল অ্যাসিটেটের গঠন

এথাইল অ্যাসিটেটের জন্য গোলক এবং বার মডেল। সূত্র: বেনজাহ-বিএমএম 27

উপরের চিত্রটি একটি গোলক এবং বার মডেল সহ ইথাইল অ্যাসিটেটের কাঠামো দেখায়। এই মডেলটিতে অক্সিজেন পরমাণুগুলি লাল গোলকের সাথে হাইলাইট করা হয়; এর বাম দিকে অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত ভগ্নাংশ এবং তার ডানদিকে অ্যালকোহল থেকে প্রাপ্ত ভগ্নাংশ (অ্যালকোসি গ্রুপ, –ওর)।

কার্বনিল গ্রুপটি সি = হে বন্ড (ডাবল বার) দ্বারা দেখা হয়। এই গ্রুপ এবং সংলগ্ন অক্সিজেনের চারপাশের কাঠামো সমতল, এই কারণে যে উভয় অক্সিজেনের মধ্যে অনুরণন দ্বারা চার্জের একটি স্বীকৃতি রয়েছে; একটি সত্য যা α হাইড্রোজেনগুলির অপেক্ষাকৃত কম অম্লতা ব্যাখ্যা করে (সি = ও এর সাথে যুক্ত thoseCH ₃ গোষ্ঠীর মধ্যে) ity

এর দুটি বন্ধন ঘোরানোর মাধ্যমে, রেণুগুলি সরাসরি অন্য পক্ষের সাথে কীভাবে যোগাযোগ করে তা অনুগ্রহ করে। দুটি অক্সিজেন পরমাণুর উপস্থিতি এবং কাঠামোতে অসম্পূর্ণতা এটিকে স্থায়ী দ্বিপদী মুহূর্ত দেয়; যার ফলস্বরূপ, তাদের ডিপোল-ডিপোল ইন্টারঅ্যাকশনগুলির জন্য দায়ী।

উদাহরণস্বরূপ, ইলেক্ট্রন ঘনত্ব দুই অক্সিজেন পরমাণু কাছাকাছি বেশী -CH মধ্যে যথেষ্ট কমছে ₃ গ্রুপ, এবং ওচ মধ্যে ধীরে ধীরে ₂ সিএইচ _{3 গ্রুপ} ।

এই মিথস্ক্রিয়াগুলির কারণে, ইথাইল অ্যাসিটেট অণুগুলি সাধারণ পরিস্থিতিতে একটি তরল গঠন করে, যা যথেষ্ট উচ্চ ফুটন্ত পয়েন্ট (77ºC) থাকে।

হাইড্রোজেন বন্ড দাতা পরমাণুর অনুপস্থিতি

আপনি যদি কাঠামোর দিকে ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, আপনি একটি হাইড্রোজেন বন্ড দান করতে সক্ষম পারমাণুর অনুপস্থিতি লক্ষ্য করবেন। তবে অক্সিজেনের পরমাণুগুলি এ জাতীয় গ্রহণযোগ্য, এবং ইথাইল অ্যাসিটেটের কারণে এটি পানিতে খুব দ্রবণীয়, এবং পোলার যৌগগুলি এবং হাইড্রোজেন বন্ড দাতাদের (যেমন শর্করা) সাথে অনুমানযোগ্য ডিগ্রির সাথে যোগাযোগ করে।

এছাড়াও, এটি এটি ইথানলের সাথে দুর্দান্তভাবে ইন্টারঅ্যাক্ট করতে দেয়; যে কারণে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে এর উপস্থিতি অদ্ভুত নয়।

অন্যদিকে, এর অ্যালকোসি গ্রুপ এটিকে কিছু অ্যাপোলার যৌগের সাথে যেমন ক্লোরোফর্ম, সিএইচ ₃ সিএল এর সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করতে সক্ষম করে তোলে ।

প্রাকৃতিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

নাম

-থাইল অ্যাসিটেট

-থাইল ইথানয়েট

-থাইল এসিটিক এস্টার

-Acetoxyethane

আণবিক সূত্র

সি ₄ এইচ ₈ ও ₂ বা সিএইচ ₃ সিওসি ₂ এইচ ₅

আণবিক ভর

88.106 গ্রাম / মোল।

শারীরিক বর্ণনা

বর্ণহীন তরল সাফ করুন।

রঙ

বর্ণহীন তরল.

গন্ধ

আনারসের গন্ধের সমান ইথারদের বৈশিষ্ট্য।

স্বাদ

আনন্দিত যখন পাতলা হয়, এটি বিয়ারে একটি স্বাদযুক্ত গন্ধ যুক্ত করে।

গন্ধ থ্রেশহোল্ড

৩.৯ পিপিএম। 0.0196 মিলিগ্রাম / এম ³ (কম গন্ধ); 665 মিলিগ্রাম / মি ³ (উচ্চ গন্ধ)।

গন্ধ সনাক্তযোগ্য 7 - 50 পিপিএম (মানে = 8 পিপিএম)।

স্ফুটনাঙ্ক

171 ° F থেকে 760 মিমিএইচজি (77.1 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)।

গলনাঙ্ক

-118.5 ° F (-83.8 ° C)

পানির দ্রব্যতা

80 গ্রাম / এল।

জৈব দ্রাবক মধ্যে দ্রবণীয়তা

ইথানল এবং ইথাইল ইথারের সাথে ভুল। অ্যাসিটোন এবং বেনজিনে খুব দ্রবণীয়। ক্লোরোফর্ম, স্থির এবং উদ্বায়ী তেলগুলি এবং অক্সিজেনযুক্ত এবং ক্লোরিনযুক্ত দ্রাবকগুলির সাথেও ভুল।

ঘনত্ব

0.9003 গ্রাম / সেমি ³ ।

বাষ্প ঘনত্ব

3.04 (বাতাসে: 1 অনুপাত)

স্থায়িত্ব

এটি আর্দ্রতার সাথে ধীরে ধীরে পচে যায়; বিভিন্ন প্লাস্টিক এবং শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্টগুলির সাথে বেমানান। জলের সাথে মেশানো বিস্ফোরক হতে পারে।

বাষ্পের চাপ

25 ডিগ্রি সেলসিয়াস এ 93.2 মিমিএইচজি

সান্দ্রতা

0.423 এমপোয়েজ 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে

দহন তাপ

2,238.1 কেজে / মোল।

বাষ্পীভবনের উত্তাপ

25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 35.60 কেজে / মোল

পৃষ্ঠের টান

24 ডিজন / সেমি 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে

প্রতিসরাঙ্ক

1.373 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / ডি এ

সংগ্রহস্থল তাপমাত্রা

2-8 ° সে।

Pka

25-18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 16-18

সংশ্লেষণ

ফিশারের প্রতিক্রিয়া

ইথাইল অ্যাসিটেটটি ফিশার প্রতিক্রিয়া দ্বারা শিল্পগতভাবে সংশ্লেষিত হয়, যেখানে ইথানল এসিটিক অ্যাসিড দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিক্রিয়া ঘরের তাপমাত্রায় বাহিত হয়।

CH ₃ CH ₂ OH + CH ₃ COOH <=> CH ₃ COOCH ₂ CH ₃ + H ₂ O

অ্যাসিড অনুঘটক দ্বারা বিক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়। ভারসাম্যটি ডানদিকে সরে যায়, অর্থাৎ, জল অপসারণের মাধ্যমে ইথাইল অ্যাসিটেটের উত্পাদনের দিকে; গণঅ্যাকশন আইন অনুসারে।

তিশঞ্চনকো প্রতিক্রিয়া

ইথাইল অ্যাসিটেটটি তিশ্চেনকো প্রতিক্রিয়া ব্যবহার করে শিল্পজাতভাবে প্রস্তুত হয়, অনুঘটক হিসাবে অ্যালোকক্সাইড ব্যবহারের সাথে অ্যাসিটালডিহাইডের দুটি সমকক্ষকে মিশ্রিত করে।

2 CH ₃ CHO => CH ₃ COOCH ₂ CH ₃

অন্যান্য পদ্ধতি

-থাইল অ্যাসিটেট 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় এবং 50 টি এটিএম চাপের তাপমাত্রায় চালিত প্রতিক্রিয়াতে, এসিডিক অ্যাসিডের বুটেনের জারণে সহ-পণ্য হিসাবে সংশ্লেষিত হয়। কোবাল্ট এবং ক্রোমিয়াম আয়নগুলি অনুঘটক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

- ইথাইল অ্যাসিটেট পলিভিনাইল অ্যালকোহলে পলিভিনাইল অ্যাসিটেটের ইথানোলাইসিসের একটি সহ-পণ্য।

- ইথাইল অ্যাসিটেটটি শিল্পে ডিহাইড্রোজেনেটিং ইথানল দ্বারা উত্পাদিত হয়, একটি উচ্চ তাপমাত্রায় তামা ব্যবহারের মাধ্যমে প্রতিক্রিয়া অনুঘটক করে, তবে 250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে কম হয়।

অ্যাপ্লিকেশন

দ্রাবক

ইথাইল অ্যাসিটেটটি দ্রাবক এবং দুর্বল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সার্কিট বোর্ড পরিষ্কারে ব্যবহৃত হয়। এটি পরিবর্তিত হুপ এক্সট্রাক্ট উত্পাদন এবং কফি এবং চা পাতাগুলি ছড়িয়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ফল এবং শাকসব্জি চিহ্নিত করতে ব্যবহৃত কালিগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

টেক্সটাইল শিল্পে ইথাইল অ্যাসিটেট পরিষ্কারের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি থার্মোমিটারগুলির ক্রমাঙ্কণে ব্যবহৃত হয়, যা শর্করার পৃথকীকরণে ব্যবহৃত হয়। পেইন্ট শিল্পে এটি দ্রাবক এবং ব্যবহৃত উপকরণগুলির জন্য দুর্বল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কৃত্রিম স্বাদ

এটি ফলের স্বাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়; উদাহরণস্বরূপ: কলা, নাশপাতি, পীচ এবং আনারস পাশাপাশি আঙ্গুরের সুবাস ইত্যাদি

বৈশ্লেষিক ন্যায়

এটি বিসমথ, বোরন, সোনার, মলিবডেনাম এবং প্ল্যাটিনাম নির্ধারণের পাশাপাশি থ্যালিয়ামের দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইথাইল অ্যাসিটেটে জলীয় দ্রবণে উপস্থিত অনেকগুলি যৌগ এবং উপাদানগুলি বের করার ক্ষমতা রয়েছে যেমন: ফসফরাস, কোবাল্ট, টংস্টেন এবং আর্সেনিক।

জৈব সংশ্লেষ

ইথাইল অ্যাসিটেটটি শিল্পে ফোটোরিস্ট ফর্মুলেশনে ব্যবহৃত রজনগুলির জন্য সান্দ্রতা হ্রাসকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যাসিটামাইড, এসিটাইল অ্যাসিটেট এবং মিথাইল হেপ্টনোন উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

ক্রোমাটোগ্রাফি

ইথাইল অ্যাসিটেট পরীক্ষাগারগুলিতে কলাম ক্রোমাটোগ্রাফির মোবাইল পর্যায় এবং নিষ্কাশন দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু ইথাইল অ্যাসিটেটের তুলনামূলকভাবে কম ফুটন্ত পয়েন্ট রয়েছে তাই এটি বাষ্পীভবন করা সহজ, যা দ্রাবকটিতে দ্রবীভূত পদার্থকে ঘনীভূত করতে দেয়।

পতঙ্গবিজ্ঞান

ইথাইল অ্যাসিটেট একটি পাত্রে রাখা কীটপতঙ্গ সংগ্রহ করার জন্য এবং অধ্যয়নের অনুমতি দেওয়ার জন্য এনটমোলজিতে ব্যবহৃত হয়। ইথাইল অ্যাসিটেট বাষ্পগুলি পোকাটিকে বিনষ্ট না করে এবং একে শক্ত হওয়া থেকে রোধ না করে সংগ্রহের জন্য এর সমাবেশকে সহজতর করে তোলে।

ঝুঁকি

ইঁদুরে ইথাইল অ্যাসিটেটের এলডি _{50 টি} কম বিষাক্ততার ইঙ্গিত দেয়। তবে এটি ত্বক, চোখ, ত্বক, নাক এবং গলা জ্বালা করতে পারে।

- উচ্চ স্তরের এক্সপোজারের কারণে মাথা ঘোরা এবং অজ্ঞান হতে পারে। এছাড়াও, দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার লিভার এবং কিডনিকে প্রভাবিত করতে পারে।

- 20,000 - 43,000 পিপিএমের ঘনত্বে ইথাইল অ্যাসিটেটের সংশ্লেষ ফুসফুসীয় শোথ এবং রক্তক্ষরণ হতে পারে।

- পেশাগত এক্সপোজার সীমাটি HA ঘন্টা কর্মশালার সময় ওএসএইচএ দ্বারা ৪০০ পিপিএম বায়ুতে নির্ধারণ করা হয়েছে।

তথ্যসূত্র

1. স্টিভেন এ হার্ডিঞ্জার। (2017)। জৈব রসায়নের সচিত্র গ্লোসারি: ইথাইল অ্যাসিটেট (ইটিওএসি)। উদ্ধারকৃত থেকে: chem.ucla.edu
2. গ্রাহাম সলমনস টিডব্লু, ক্রেগ বি ফ্রাইহল। (2011)। জৈব রসায়ন। অ্যামি। (10 ^তম সংস্করণ।)। উইলে প্লাস
3. মরিসন, আরটি এবং বয়ড, আরএন (1990)। জৈব রসায়ন। (5 ^টা সংস্করণ)। সম্পাদকীয় অ্যাডিসন-ওয়েসলি আইবারোইমারিকানা।
4. উইকিপিডিয়া। (2019)। ইথাইল অ্যাসিটেট পুনরুদ্ধার: en.wikedia.org থেকে
5. সুতি এস। (এনডি) ইথাইল অ্যাসিটেট উদ্ধারকৃত থেকে: chm.bris.ac.uk
6. PubChem। (2019)। ইথাইল অ্যাসিটেট থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
7. নিউসিড কেমিক্যাল (2018)। ইথাইল অ্যাসিটেটের অ্যাপ্লিকেশন এবং ব্যবহার। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: FoodWeteners.com
8. সিনিয়র সার্ভিসের স্বাস্থ্য জার্সির নতুন বিভাগ। (2002)। ইথাইল অ্যাসিটেট । থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: nj.gov