স্টার অ্যানিস: বৈশিষ্ট্য, আবাস, চাষাবাদ, যত্ন - জীববিদ্যা - 2025

তারকা মৌরি পরিবার Schisandraceae একাত্মতার একটি গাছ প্রজাতি। এটি সাধারণত চাইনিজ স্টার অ্যানিস, চায়না ব্যাডিয়ান বা চায়না অ্যানিজ নামেও পরিচিত। এটি প্রায় 2 বছরের খুব স্বল্প দৈর্ঘ্য সহ একটি গাছ tree এর শাখাগুলি সবুজ এবং কোনও বয়ঃসন্ধি নেই, তবে এর পাতাগুলি ল্যানসোল্ট, পুরো প্রান্ত এবং একটি তীক্ষ্ণ শীর্ষে লরেলের মতোই।

কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে স্টার অ্যানিস প্রয়োজনীয় তেলের মধ্যে কীটনাশক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর প্রধান কারণটি হ'ল অস্থির উপাদান ট্রান্স-অ্যানথোল, যা কিছু খাবার সংক্রমণকারী রোগজীবাণু জীবাণুগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।

স্টার অ্যানিসের ফল। সূত্র: ছবি: বিএফ / উইকিমিডিয়া কমন্স ons

ফল হ'ল উদ্ভিদটির সবচেয়ে বাণিজ্যিক কাঠামো, হ্রাসযুক্ত, কাঠবাদাম এবং তারা-আকৃতির বাদাম। তাদের প্রতিটি গ্রন্থে তাদের একটি বীজ থাকে।

স্টার অ্যানাইজ নিয়ন্ত্রণের যে অণুজীবগুলির মধ্যে সালমোনেলা টাইফিমিউরিয়াম, স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস এবং ভিব্রিও প্যারাহেমোলিটিকাস রয়েছে। এজন্য স্টার অ্যানিজ কিছু খাবার সংরক্ষণে কার্যকর।

রান্নার ক্ষেত্রে এর প্রধান ব্যবহারের পাশাপাশি স্টার অ্যানিস ফলটি পেটের ব্যথা, বমি বমি ভাব, বাত ব্যথা, অনিদ্রা এবং ত্বকের প্রদাহের চিকিত্সার জন্য traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে ব্যবহৃত হয়।

স্টার অ্যানিসের সর্বাধিক সাধারণ ব্যবহার হ'ল কলিক এবং পেট ফাঁপা, ফেসিয়াল পক্ষাঘাত, হাঁপানি এবং ব্রঙ্কাইটিস রোগের চিকিত্সা করা। তেমনি, এটি অন্যদের মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, ডিকনজেস্ট্যান্ট, ইমেন্যাগোগ বা পিউরিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বৈশিষ্ট্য

চেহারা

স্টার অ্যানিস একটি চিরসবুজ গাছ যা একটি সংক্ষিপ্ত দৈর্ঘ্য, প্রায় 2 বছর। বাকলটি সাদা বা ধূসর এবং এর উচ্চতা 8 মিটারে পৌঁছতে পারে।

শাখাগুলি সবুজ, বয়ঃসন্ধিহীন এবং মুকুট শঙ্কুযুক্ত বা গ্লোবোজ। গাছের সমস্ত অংশ সুগন্ধযুক্ত ঘাসের একটি মনোরম ঘ্রাণ উত্পাদন করে।

তারার পাতা ইলিসিয়াম ভারিয়ামের পাতা এবং ফুল। উত্স: m.dolores প্যাডার্নে…

পত্রাদি

এর পাতাগুলি ল্যানসোলেট এবং লরেলের মতো খুব একই রকম। তদতিরিক্ত, এই পাতাগুলি সহজ এবং শাখার প্রান্তে সাধারণত ক্লাস্টার হয় us

প্রান্তগুলি পুরো, ডিম্বাকৃতি এবং উভয় প্রান্তে ট্যাপার্ড। এর শীর্ষগুলি তীক্ষ্ণ এবং বেসটি আঁটিযুক্ত।

পাতার ফলকটি ঘন এবং আকারে ভঙ্গুর, উপরের পৃষ্ঠে গা dark় সবুজ এবং নীচের অংশে একটি প্যালের টোন। পেটিওলের কোনও বয়ঃসন্ধি নেই।

ফুল

ফুলগুলি গোলাপী-সাদা, নির্জন এবং অক্ষরীয় অবস্থানে অবস্থিত। তারা একটি সংক্ষিপ্ত, পুরু পেডিসেলের সাপেক্ষে।

তাদের ছয়টি সেপাল রয়েছে যার মার্জিন গোলাপী রঙের হয়, একটি উপবৃত্তাকার আকৃতিযুক্ত 16 থেকে 20 পাপড়ি থাকে এবং মস্তকের চেয়ে বৃহত্তর। পাপড়িগুলি বাইরে সাদা এবং ফুলের মাঝখানে গা shade় শেডযুক্ত ভিতরে ভিতরে লাল।

অ্যান্ড্রোসিয়ামের প্রতি শ্রদ্ধা রেখে এর রয়েছে অসংখ্য স্টিমেনস, যা পাপড়িগুলির চেয়ে ছোট। ঘুরেফিরে, এটি উপবৃত্তাকার এন্থার দেখায়। এটিতে আটটি কার্পেল রয়েছে যা একটি শাঁখযুক্ত ভর তৈরি করে যা পরিপক্ক হওয়ার পরে রোসেটে প্রসারিত হয়।

মার্চ থেকে মে পর্যন্ত ফুল ফোটে।

ফল

এই গাছের ফলগুলি একটি শুকানোর প্রক্রিয়া পেরিয়ে যাওয়ার পরে রফতানি পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে খাদ্য শিল্পে মশলা হিসাবে বিপণন করা হয়।

ফলগুলি 8 থেকে 12 এর মধ্যে কাঠের ফলিকলগুলি মূলভাবে সাজানো থাকে যা একটি তারা তৈরি করে যা 2 সেন্টিমিটার প্রস্থ এবং বাদামী বর্ণের হয়। এগুলির প্রতিটি প্রতিরূপে একটি বীজ উপস্থিত থাকে।

ফলগুলি পাকা করার আগে ফসল সংগ্রহ করতে হবে এবং তারপরে রোদে শুকানো হবে। এর ফলগুলি সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত পাকা হয়।

ইলিসিয়াম ভারামের ফল এবং বীজ। সূত্র: আরিয়া বেলি (আরিয়া বেলী)

বীজ এবং গাছ-

এই প্রজাতির উদ্ভিদগুলি তীব্র সুগন্ধযুক্ত 2 থেকে 5 মিমি লম্বা এবং সবুজ এবং বাদামী রঙের বীজ উত্পাদন করে। একবার ফল পাকা শুরু হয়, তারা এক প্রান্তে যোগ জোড়া বীজ একত্রিত।

রাসায়নিক রচনা

অ্যানিসের ফল, বীজ এবং ফলগুলি থেকে উত্তোলিত প্রয়োজনীয় তেলতে সক্রিয় যৌগ রয়েছে।

এর প্রয়োজনীয় তেলের প্রধান উপাদান হ'ল ট্রান্স-অ্যানথোল, 1-মিথোসি -4- (1-প্রোপেনিল) বেনজিন, যা 85 থেকে 90% উপাদানকে উপস্থাপন করে।

অ্যানিসের উপাদানগুলি হলেন মনোোটারপিনস, ইস্ট্রাগোল এবং অ্যানথোল, টের্পেনিক কার্বাইডস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, জৈব অ্যাসিড, ট্যানিনস, কৌমারিনস, সেসকিউটারপিন ল্যাকটোনস (ভেরানিস্যাটিনস এ, বি এবং সি), এবং ট্রাইটারপেনস।

স্টার অ্যাইনে ভিটামিন এ এবং সি, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, পাইরিডক্সিন, পটাসিয়াম, তামা, আয়রন, সোডিয়াম ইত্যাদি রয়েছে।

বর্গীকরণ সূত্র

-কিংডম: প্ল্যান্টে

-ফিলো: ট্র্যাচোফিটা

-ক্লাস: ম্যাগনোলিওপিডা

-অর্ডার: অস্ট্রোবায়েলিয়ালেস

-ফ্যামিলি: শিসানড্রেসি

-লিঙ্গ: ইলিসিয়াম

-স্পেসি: ইলিসিয়াম ভারম হুক।

এই প্রজাতিটি ইলিসিয়াম সান-কি এবং ইলিকিয়াম স্টেল্ল্যাটাম নামেও পরিচিত।

লাতিন ভাষায় ইলিসিয়াম জেনাসের নামটির অর্থ প্রলোভন-প্রলোভন, ডালপালা বা পাতা কাটলে অ্যানিস যে গন্ধ তৈরি করে তার কারণে।

এমন একটি বিভ্রান্তি যা ইলিকিয়াম অ্যানিস্যাটাম এবং ইলিকিয়াম ল্যানসোলেটামের মধ্যে একটি ভুল পরিচয় তৈরি করে, যেন এটি ইলিসিয়াম ভেরুম বিষের কারণ হতে পারে।

এই কারণে, ২০০৩ সালের সেপ্টেম্বরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যে সংস্থাগুলি গ্রাহককে সুরক্ষা দেয়, তারা স্টার অ্যানিসযুক্ত চা ব্যবহার না করার পরামর্শ দেয়, কারণ এটি মানুষের মধ্যে বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে।

এই প্রজাতির সোনার পার্থক্য দেখাতে সক্ষম হওয়ার কয়েকটি উপায় বা পদ্ধতি হ'ল ফ্লোরোসেন্স মাইক্রোস্কোপি, গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি, উচ্চ চাপের তরল ক্রোমাটোগ্রাফি এবং ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি সহ রূপবিজ্ঞান এবং রাসায়নিক বিশ্লেষণের মাধ্যমে।

বাসস্থান এবং বিতরণ

স্টার অ্যানিস এশিয়ান উত্সের একটি প্রজাতি। এই গাছটি চীন, কোরিয়া, ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া, জাপান এবং ফিলিপাইনে বৃদ্ধি পায়।

এই গাছটি উত্তর আমেরিকা, আটলান্টিক অঞ্চলে এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় এশিয়াতে বিতরণ করা হয়। এটি এই দেশগুলির বনাঞ্চলে উপস্থিত এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, প্রধানত জামাইকাতে চাষ করা হয়।

অ্যাপ্লিকেশন

হজমের প্রক্রিয়া উন্নত করার জন্য স্টার অ্যানিস আগে মুরগী, হাঁস, শুয়োরের মাংস, মৌসুমের শাকসবজি এবং কিছু বাড়িতে তৈরি মিষ্টি স্বাদে ব্যবহৃত হত।

এই সাধারণ ব্যবহারের কারণে, অ্যানিসকে কখনই একটি বিষাক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত না।

এখানে তিনটি গাছ রয়েছে যা অ্যানিস (গ্রিন আনিস, হট আনিস এবং স্টার অ্যানিস) নামে পরিচিত। চাইনিজ খাবার তৈরির জন্য মশলাদার আনিস ব্যবহার করা হয়; সবুজ অ্যাইজ বেকারি এবং অ্যালকোহল শিল্পে দুর্দান্ত ব্যবহারের সাথে ডায়ুরেটিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে একটি সুগন্ধযুক্ত উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই উদ্ভিদের তেল মিষ্টান্ন, লিকার এবং ওষুধ তৈরির স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আনিস ফল থেকে তেল বাষ্প পাতন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। তবে এই প্রক্রিয়াটি প্রয়োজনীয় তেলের কিছু উপাদানকে হ্রাস করতে পারে।

স্টার অ্যানিজের বিভিন্ন সূত্রগুলি কাঁচা ওষুধ, গুঁড়ো এবং প্রয়োজনীয় তেল হিসাবে হতে পারে।

স্টার অ্যানিসযুক্ত সর্বাধিক পরিচিত খাবারগুলির মধ্যে হ'ল স্টার অ্যানিসের সাথে গাজরের স্যুপ, সিরাপের সাথে সিট্রাস স্টার অ্যানিজের স্যালাড, স্বাদযুক্ত আনিস স্টারের সাথে ভাত, মিষ্টি আরপিটাস, সিসিলিয়ান সাসিজা। অন্যান্য থালা - বাসনযুক্ত চকোলেট কুকিজ, আনারস এবং আনিসের কেকের সাথে অ্যানিস জ্যাম।

অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়াকলাপ

স্টার অ্যানিস ফলের নিষ্কাশনটিতে অণুজীবের বিকাশের জন্য বাধা কার্যকরীতা রয়েছে, বিশেষত এস অরিয়াস, এসচেরিচিয়া কোলি, সিউডোমোনাস আরুগিনোসা এবং ক্যান্ডিদা অ্যালবিকান্সের বিরুদ্ধে এবং এটি আগর পদ্ধতি দ্বারা যাচাই করা হয়েছিল।

তেমনিভাবে, এস্পারগিলাস নাইজারের বৃদ্ধিতে অ্যানিস ফলের নিষ্কাশনের প্রভাব, যা কৃষিক্ষেত্রে উচ্চ মাইকোটক্সিন উত্পাদনের সাথে যুক্ত স্যাপ্রোফাইটিক ছত্রাকগুলির মধ্যে একটি।

এই ফাইটোপ্যাথোজেনিক ছত্রাক ছাড়াও, স্টার অ্যানিসের প্রয়োজনীয় তেল 2.5 থেকে 25 /l / ml এর ঘনত্বে ছত্রাকের বৃদ্ধি যেমন বাধা দেয়:

প্রস্তুতি মোড

Medicষধি গাছের প্রেসক্রিপশন অনুসারে এটি প্রতি কাপ জলের জন্য 0.3 গ্রাম প্রয়োজনীয় তেল বা 1 গ্রাম সোনার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় (এটি প্রতি কাপে আনিসের প্রায় 2 থেকে 4 তারা)।

200 মিলিলিটার পানিতে 5 গ্রাম ফল (3 তারা) বা সুপারিশ করা হয় বা এক কাপ সিদ্ধ পানিতে 2 থেকে 3 টি ফল ব্যবহারের জন্য একটি আধান প্রস্তুত করা যায়।

এছাড়াও, প্রস্তুতির আরেকটি উপায় হ'ল আধা লিটার পানিতে তিনটি বৌদ্ধ তারা যোগ করুন এবং চিনি সহ গরম পান করুন, এবং এটি কেবল দিনে একবার বা প্রতি 4 ঘন্টা সঞ্চালিত হতে পারে।

মায়ের দুধের বৃদ্ধি গরুর দুধের 250 মিলি এক চা চামচ স্টার অ্যানিসে সিদ্ধ করার মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে। একই প্রভাবের জন্য আপনি 750 মিলি জলে 1 টেবিল চামচ একটি আধানও প্রস্তুত করতে পারেন।

একটি পাত্রে স্টার অ্যানিস জন্মাতে পারে। সূত্র: ছবি ডেভিড জে স্টাং

সংস্কৃতি

বপন

অ্যানিস গাছটি বীজ দ্বারা প্রিপেইড হয় এবং এর উত্পাদন মূলত সুগন্ধি, ওষুধ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রজাতি হিসাবে।

এই গাছটি আর্দ্র মাটি পছন্দ করে। বিপজ্জনক ফ্রস্টগুলি কাটিয়ে যাওয়ার পরে অবশ্যই বীজগুলি রোপণ করতে হবে।

বাগানের পরিস্থিতিতে, জায়গাটি বেছে নেওয়ার পরে, অঙ্কুরিত বীজটি প্রায় 2 সেন্টিমিটার গভীর একটি গর্তের ভিতরে স্থাপন করা হয়, যা চারা ফোড়াতে দেয় এবং বাড়তে বেশি সময় নেয় না।

যদি বেশ কয়েকটি গাছ রোপণ করা হয় তবে তাদের প্রতিটি কমপক্ষে অর্ধ মিটার দূরত্বে পৃথক করা উচিত। শুরুতে এটি অল্প পরিমাণ জল দিয়ে জল দেওয়া উচিত।

এখন, পাত্রের পরিস্থিতিতে এটি বিবেচনা করা উচিত যে এটি অবশ্যই ভাল নিকাশী সরবরাহ করা উচিত, যা প্রায় 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা বজায় রাখে s একবার বীজ অঙ্কুরিত হয়ে গেলে এটি প্রায় 2 সেমি গভীর একটি গর্তেও বপন করতে হবে।

তাপমাত্রা

স্টার অ্যানিসের চাষের তাপমাত্রা উষ্ণ হতে হবে এবং সর্বনিম্ন তাপমাত্রা -15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে নেমে আসে এমন জায়গা কখনও নয়

আলো

স্টার অ্যানিজের জন্য আধা ছায়ায় একটি অবস্থান প্রয়োজন এবং গাছটি পোড়াতে পারে বলে সরাসরি রোদে প্রকাশ করা উচিত নয়।

যত্ন

সেচ

সেচ খুব চাহিদা নয়, এটি অল্প পরিমাণে এবং খুব কম সময়ে হতে পারে।

শৈত্য

যদিও সেচ দাবী করছে না, জমিটি অবশ্যই সর্বদা আর্দ্র রাখতে হবে তবে এটি অত্যধিক না করে বা জলাবদ্ধতা সৃষ্টি না করেই

নিষেক

সাবস্ট্রেটের সাথে একযোগে, প্রায় তিন ইঞ্চি কম্পোস্ট যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফসল

অ্যানিস ফলগুলি তাদের পাকা পর্ব শুরু হওয়ার আগেই কাটা শুরু হয়। এটি গ্রীষ্মের সময়, মে মাসের চারপাশে করা হয়।

এই প্রক্রিয়াটির জন্য, ডালগুলি অবশ্যই শীর্ষে কাটা উচিত, যেখানে প্রাকৃতিকভাবে পড়ে এমন বীজগুলি অবস্থিত। বীজ পড়ে যাওয়ার পরে এগুলি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাসহীন জায়গায় শুকনো রেখে দেওয়া হয়।

আপনি যদি পাতা সংগ্রহ করেন তবে বসন্তের মরসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে এগুলি অবশ্যই কোমল এবং সংগ্রহ করা উচিত।

ফল ও বীজ সংরক্ষণ

ফুল ফোটার 30 দিন পরে বীজ সংগ্রহ করার পরে, তারা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণের জন্য একটি কাপড়ে রাখে এবং সূর্যরশ্মির প্রবণতা ছাড়াই একটি শুকনো জায়গায় 48 ঘন্টা সংরক্ষণ করা হয়। বীজগুলি তখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

মহামারী এবং রোগ

স্টার অ্যানিজ কিছু প্রজাতির প্রজাপতির লার্ভা, লেবুর স্পেক পাগ এবং কৃম কাঠের পাগলের আক্রমণে সংবেদনশীল।

যদিও তারা কীটপতঙ্গ নয়, অ্যানিস সহজেই শিকারী বীজগুলি ক্যাপচার করে এবং এফিডগুলি প্রতিহত করতে পারে। ঘুরেফিরে, তুলসী এবং গাজরের পাশাপাশি আখরোট বাড়ানো আদর্শ নয়।

প্রোপার্টি

সাধারণভাবে, স্টার অ্যানিজ শিশুদের শ্বাসনালীতে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই অর্থে, প্রাকৃতিক medicineষধে, অ্যানিজের একটি উদ্ভাবক ক্রিয়া রয়েছে, এটি শ্বাসকষ্ট থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য গ্যাসগুলি বহিষ্কারের পক্ষে।

এটিতে ইউুপেপটিক, অ্যান্টিস্পাসোমডিক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিডিয়ারিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এটি প্রায়শই নবজাতকের কলিকের চিকিত্সা এবং শিশুদের আশ্বস্ত করার পাশাপাশি প্রসবের পরে বুকের দুধের উত্পাদন বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

হজমের সমস্যাগুলি উন্নত করতে এবং কোলিকের চিকিত্সার জন্য স্টার অ্যানিস ব্যবহার করা হয়। সূত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স।

contraindications

অ্যানিসে নিউরোটক্সিক প্রভাব রয়েছে, লিভারের নেশা সৃষ্টি করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিষক্রিয়া দেখা দেয় এবং সংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়।

ইনজেকশন পরে 24 থেকে 48 ঘন্টা মধ্যে বিষাক্ততার লক্ষণ দেখা যায়। সর্বাধিক ঘন ঘন লক্ষণগুলি হ'ল জ্বালা, খিঁচুনি, তন্দ্রা, মুখের মায়োক্লোনাস, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, অস্বাভাবিক আন্দোলন এবং সাইকোমোটর আন্দোলন ইত্যাদি others

এর চিকিত্সা সম্পর্কে, বিষাক্ততা পরিচালনার জন্য কোনও অ্যান্টিডোটস নেই। তবে এটি বেঞ্জোডিয়াজেপাইনস ব্যবহার করে সাধারণত লক্ষণগত হয়। প্রধানত, 3 মাসের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে বিষাক্ততার ঘটনা রয়েছে।

তথ্যসূত্র

1. রোচা, এল।, ক্যান্ডিডো, এলএ 2016 St অধ্যায় 85. খাদ্য সংরক্ষণ, গন্ধ এবং সুরক্ষা প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে। একাডেমিক প্রেস। পৃষ্ঠা 751-756।
2. শেভস, কে। 2009. স্টার অ্যানিসের বিষ ing অ্যাক্টা পেডিয়াট্রিকা কোস্টারিকেন্স 21 (1): 60-61।
3. ক্যাটালগ অফ লাইফ: 2019 বার্ষিক সেকেলেলিস্ট। প্রজাতির বিশদ: ইলিসিয়াম ভারম হুক। fil। থেকে নেওয়া: ক্যাটালগিউফ্লাইফআর.অর্গ
4. উদ্ভিদ এবং ফুল। 2019. স্টার অ্যানিস। থেকে নেওয়া: প্ল্যান্ট্যাসিফ্লোরাস.প্রো
5. কৃষিবিদ্যার। 2019. অণিস চাষ। থেকে নেওয়া: deagronomia.com