সোডিয়াম বেনজোয়াট: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং ঝুঁকিগুলি - রসায়ন - 2025

সোডিয়াম benzoate থাকার একটি জৈব লবণ হয় রাসায়নিক সূত্র সি ₆ এইচ ₅ COONa। এটি বেনজাইক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম হাইড্রক্সাইডের মধ্যে নিরপেক্ষতা বিক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত বা উত্পাদিত হয়। ফলস্বরূপ একটি সাদা কঠিন (নিম্ন চিত্র) যা পানিতে দ্রবণীয় এবং 120 at সে তাপীকরণে পচে যায়।

এই লবণ প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন ফল এবং শাকসব্জির অন্যান্য অংশে পাওয়া যায় যেমন: ব্লুবেরি, বরই, কিসমিস, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং আপেল। এটি শৈবাল এবং গাছপালাগুলির একটি বিপাকও।

সোডিয়াম বেনজোয়াট পাউডার। সূত্র: পোলিশ উইকিপিডিয়ায় চেমিক 10

সোডিয়াম বেনজোয়াট শরীরে জমা হয় না, কারণ এটি অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লাইসিনের সাথে দ্রুত মিশ্রিত করে হিপ্পুরিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা অবাধে প্রস্রাবে নির্গত হয়।

এই যৌগটি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি অ্যাসিডের পিএইচ-তে আরও কার্যকর হয়। এটি জৈব অ্যাসিডগুলির উপস্থিতির কারণে যা খাদ্যকে সোডিয়াম বেনজয়েটের ক্রিয়াকলাপের জন্য পর্যাপ্ত পিএইচ দেয়; যা, যেমনটি বেনজাইক অ্যাসিডে প্রোটোনেট হয়ে যায়।

এই নুনটি ইউরিয়া চক্রের উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত বিপাকীয় রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়, যা মধ্যবর্তী বিপাকের সঞ্চার সৃষ্টি করে, যার জন্য প্রসেসযুক্ত এনজাইমের ঘাটতি রয়েছে।

রাসায়নিক নিরাপত্তা সম্পর্কিত আন্তর্জাতিক কর্মসূচিতে মানবদেহে সোডিয়াম বেনজোয়াটের কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব খুঁজে পাওয়া যায় নি, যার জন্য 7৪7 থেকে ৮২৫ মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ভর রয়েছে।

তবে জানা গেছে যে সোডিয়াম বেনজোয়াট ছত্রাকজনিত অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে এবং রোগীদের ক্ষেত্রে ছত্রাকের ছত্রাক এবং হাঁপানির ঘন ঘন এপিসোডের রোগীদের লক্ষণ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

সোডিয়াম বেনজোয়াটের গঠন

সোডিয়াম বেনজোয়াটের গঠন। সূত্র: কামিল 9243

উপরের চিত্রটি বল-অ্যান্ড-স্টিক মডেলের সাথে সোডিয়াম বেনজোয়াটের গঠন দেখায়। সুগন্ধযুক্ত রিংটি খালি চোখে দেখা যায়, কার্বোঅক্লেস্ট গ্রুপ, -COO ^{- এর} সাথে সংযুক্ত (লাল গোলকের সাথে একটি); এবং উত্তরোত্তর, পরিবর্তে, বৈদ্যুতিন-নাটকীয়ভাবে Na ⁺ কেশন (বেগুনি গোলক) আকর্ষণ করে ।

যেহেতু দুটি আয়নগুলির মধ্যে আকারের পার্থক্য বড় (চিত্রের সাথে তুলনা করুন), তাই সোডিয়াম বেনজোয়াট স্ফটিকগুলির ল্যাটিক শক্তি কম বলে আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই। এটি এর স্ফটিকগুলির জন্য পোলার দ্রাবকগুলিতে দ্রবীভূত হওয়ার বা একাধিক রাসায়নিক বিক্রিয়া সহ্য করার প্রাকৃতিক প্রবণতা তৈরি করে।

সি ₆ এইচ ₅ সিওও ^- দুটি জলের অণু থেকে দুটি হাইড্রোজেন বন্ধন গ্রহণ করতে পারে, যা এর হাইড্রেশনকে সমর্থন করে। ইতোমধ্যে, না ⁺ জল দ্বারা দ্রবীভূত হয়ে শেষ হয়, এটি ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিক বাহিনীকে পরাস্ত করে যে এটি সি ₆ এইচ ₅ সিওও ^-র সাথে সংযুক্ত রাখে ^- ।

সুতরাং, এই লবণ গঠিত হয় সি ₆ এইচ ₅ সিওও ^- এবং নার ^{+ +} আয়ন, যা বিল্ড স্ফটিক একটি সুশৃঙ্খল পদ্ধতিতে সাজানো থাকে। এর স্ফটিক কাঠামোর তথ্য সাহিত্যে উপলভ্য নয়, সুতরাং এই লবণের জন্য ইউনিট কোষের ধরণের অজানা।

প্রোপার্টি

রাসায়নিক নাম

-সোডিয়াম benzoate

-বেঞ্জাইক এসিড সোডিয়াম লবণ

-Sobenato

-Antimol।

শারীরিক বর্ণনা

সাদা গ্রানুলস বা স্ফটিক পাউডার। বর্ণহীন স্ফটিক পাউডার।

গন্ধ

টয়লেট.

স্বাদ

বিটারসুইট, তাত্পর্যপূর্ণ এবং অপ্রীতিকর।

ইগনিশন পয়েন্ট

> 100 ডিগ্রি সে।

স্বয়ং জ্বলন

> 500 ডিগ্রি সে।

ঘনত্ব

1.50 গ্রাম / সেমি ³ ।

দ্রাব্যতা

তরল অ্যামোনিয়া এবং পাইরিডিনে দ্রবণীয়।

-থানহীনভাবে ইথানলে দ্রবণীয়: 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 8.22 গ্রাম / 100 গ্রাম।

-মেথানলে এটি ইথানলের তুলনায় আরও দ্রবণীয়: 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 8.22 গ্রাম / 100 গ্রাম।

স্থায়িত্ব

এটি প্রস্তাবিত স্টোরেজ শর্তে স্থিতিশীল। এটি আর্দ্রতার প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে, বেঞ্জোইক অ্যাসিড থেকে হাইড্রোলাইজিং হতে পারে। শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্ট, ক্ষার এবং খনিজ অ্যাসিডের সাথে বেমানান।

পচানি

যখন 120ºC (248ºF) এ পচতে উত্তপ্ত হয়, তখন এটি সোডিয়াম অক্সাইড এবং অন্যান্য উপাদানগুলির এসিড ধোঁয়া নির্গত করে যা বিষাক্ত এবং কার্সিনোজেনিক হতে পারে।

120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে দ্রবীভূত করে, এটি এর ফুটন্ত এবং গলনাঙ্কগুলি সঠিকভাবে নির্ধারণ করা থেকে বাধা দেয়, এই পরামিতিগুলির উল্লিখিত মানগুলি তাত্ত্বিক অনুমান হিসাবে।

pH এর

পানিতে দ্রবীভূত 8 অর্থাৎ এটি একটি বেসিক লবণ। এটি হ'ল হাইড্রোলাইজগুলি OH ^- আয়নগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য ।

পৃষ্ঠের টান

1 গ্রাম / লিটার পানির দ্রবণে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 72.9 এমএন / সেমি।

সংশ্লেষণ

সোডিয়াম বেনজয়েটের সংশ্লেষণে জড়িত বেনজাইক অ্যাসিড মূলত তিনটি পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত হয়:

-নাফথালিন ভ্যানডিয়াম পেন্টক্সাইডের সাথে অক্সিডাইজ করে ফ্যাথালিক অ্যানহাইড্রাইড তৈরি করে। এই যৌগটি বেনজাইক অ্যাসিডকে বৃদ্ধির জন্য ডেকারবক্সিলেশন সহ্য করতে পারে, যেহেতু দুটি সুগন্ধযুক্ত রিংয়ের সাথে এটির কাঠামোতে দেখা যায় যে দুটি-কোও গ্রুপ একত্রে সংহত ছিল।

-টলুইন নাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করে বেঞ্জোইক অ্যাসিডে জারণ করা হয়। এই প্রতিক্রিয়াতে মিথাইল গোষ্ঠী "ঠিক" কার্বক্সাইল গ্রুপকে অক্সাইড করে:

সি ₆ এইচ ₅ সিএইচ ₃ => সি ₆ এইচ ₅ সিওএইচ

-আর অবশেষে, বেনজোট্রিক্লোরাইড খনিজ অ্যাসিডগুলির ক্রিয়াকলাপ দ্বারা হাইড্রোলাইজড হয়, বেনজাইক অ্যাসিডের উদ্ভব হয়।

এই তিনটি পদ্ধতির যে কোনও একটি দ্বারা বেনজাইক এসিড পাওয়া যায়, এটি পরে সোডিয়াম হাইড্রক্সাইডে দ্রবীভূত হয়। এই যৌগগুলি একটি নিরপেক্ষকরণের প্রতিক্রিয়া কাটিয়ে সোডিয়াম বেনজোয়াট এবং জল উত্পাদন করে।

C ₆ H ₅ COOH + NaOH => C ₆ H ₅ COONa + H ₂ O

প্রতিক্রিয়া এছাড়াও সোডিয়াম কার্বনেট সঙ্গে বাহিত হতে পারে, যদিও এর ফলন পছন্দসই চেয়ে কম হতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন

খাবারে

সোডিয়াম বেনজোয়াট হ'ল একটি খাদ্য সংরক্ষণকারী এজেন্ট, গাঁজন প্রক্রিয়া, অ্যাসিডিফিকেশন বা কোনওরকম প্রক্রিয়া যা এর অবনতি ঘটায় বাধা দেয় বা ধীর করতে সক্ষম। তদতিরিক্ত, সোডিয়াম বেনজোয়াতে একটি ছত্রাকযুক্ত ক্রিয়া রয়েছে।

এই নুন খাবারে উপস্থিত খামি, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাককে দূর করতে সক্ষম। এর প্রিজারভেটিভ অ্যাকশনটি পিএইচ <6 এ আরও দক্ষ; যা অম্লীয় অবস্থার অধীনে। এই কারণে এটি সংরক্ষণে এবং সালাদ ড্রেসিংগুলিতে ব্যবহৃত হয় যা ভিনেগার (অ্যাসিটিক অ্যাসিড) ধারণ করে।

সোডিয়াম বেনজোয়াট কার্বনেটেড পানীয় এবং কোমল পানীয় সংরক্ষণেও ব্যবহৃত হয়, এতে কার্বনিক অ্যাসিড বিদ্যমান। এছাড়াও জামে, সিট্রিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এবং সাধারণভাবে, অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলিতে যা অ্যাসিডিক পরিবেশ স্থাপন করে।

এছাড়াও, এটি 0.1% এর সোডিয়াম বেনজয়েট ঘনত্বের সাথে ফিডে ব্যবহৃত হয়। খাবারে প্রিজারভেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত সর্বাধিক পরিমাণ বেনজাইক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম বেনজোয়াট খাবারের 2 হাজার মিলিগ্রাম / কেজি অতিক্রম করে না।

চিকিৎসা

তীব্র হাইপারমোনমিয়া

ইউরিয়া চক্রের ব্যাধিজনিত রোগীদের তীব্র হাইপারমোনমিয়া এবং সম্পর্কিত এনসেফেলোপ্যাথির চিকিত্সার ক্ষেত্রে, সোডিয়াম ফিনাইলসেটেট এবং সোডিয়াম বেনজোয়াট ব্যবহার করা হয় adj

এই যৌগগুলি এতিম ওষুধ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই পদবীটি এমন ওষুধগুলিতে প্রযোজ্য যা অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে লাভজনক নয়।

সীত্সফ্রেনীয়্যা

সিজোফ্রেনিয়ার চিকিত্সায় সোডিয়াম বেনজোয়াট পরীক্ষামূলকভাবে ব্যবহার করা হয়েছে। গবেষণার কেন্দ্রীয় অংশটি হ'ল ডি-অ্যামিনো অ্যাসিড অক্সাইডাস এনজাইমগুলির প্রতিরোধে চিকিত্সায় যে ভূমিকা পালন করা হয়, এটি সোডিয়াম বেনজয়েট যে ভূমিকা পালন করে।

আর্গিনোসুকিনিক অ্যাসিডুরিয়া

সোডিয়াম বেনজোয়াট আর্গিনোসুকিনিক অ্যাসিডুরিয়ার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত বিপাকীয় ব্যাধি যা রোগীদের মধ্যে অ্যামোনিয়াম ঘনত্বের উচ্চতা ঘটায়, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে সক্ষম।

নিষেধাত্মক

এটি আরকিডোনেট 15-লিপোক্সিজেনেস এনজাইমের একটি প্রতিরোধক, একটি এনজাইম যা করোনারি হার্ট ডিজিজের সাথে জড়িত থাকার জন্য ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প দ্বারা তদন্ত করা হয়।

- ট্রাইসিলগ্লিসারাইড লাইপেজ এনজাইমের ক্রিয়াটি প্রদর্শন করে, একটি এনজাইম যা ক্ষুদ্রান্ত্রের মধ্যে গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মুক্তি দিয়ে কাজ করে, ফলে খাবারে উপস্থিত এই লিপিডগুলি শোষণের অনুমতি দেয়।

ট্রাইসিলগ্লিসারাইডের মতো লিপিডগুলির অন্ত্রের শোষণকে নিয়ন্ত্রণ করতে সোডিয়াম বেনজোয়াট ব্যবহার করা সম্ভব হতে পারে।

বংশগত ব্যাধি

সোডিয়াম বেনজোয়াট অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক সম্পর্কিত বেশ কয়েকটি উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত রোগগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে: হাইপারারজিনিমিনিয়ার চিকিত্সা এবং অরনিথিন ট্রান্সলোক্যাস এনজাইমের ঘাটতির চিকিত্সা।

অন্যান্য

-অ্যালকোহল-ভিত্তিক rinses এবং সিলভার পলিশ ব্যবহার। তদ্ব্যতীত, এটি পাইরোটেকনিক যৌগগুলির উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়, যখন তারা চালু হয় তখন উত্পাদ করা হুইসলের জন্য দায়বদ্ধ থাকে।

-এটি অ্যান্টিঅক্রোসিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা এই লবণের উত্পাদনের অন্যতম প্রধান দাবি। এটি শীতল, অ্যান্টিফ্রিজে এবং অন্যান্য জল-ভিত্তিক সিস্টেমগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

- পলিপ্রোপিলিনের মতো প্লাস্টিক গঠনের ক্ষেত্রে এটি তাদের শক্তি এবং স্বচ্ছতার উন্নতি করতে ব্যবহৃত হয়।

এটি বাথরুম এবং ফটোগ্রাফিক প্রক্রিয়াগুলিতে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে কাজ করে।

ঝুঁকি

সোডিয়াম বেনজোয়াট এফডিএ দ্বারা "সাধারণভাবে নিরাপদ" হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, খাবারের ওজনের 0.1% মাত্রায়। এটি ত্বক এবং চোখের সংস্পর্শে জ্বালা হিসাবে বিবেচিত হয় না, তাই এটি বলা যেতে পারে যে তীব্র বিষাক্ততা কম।

তবে সোডিয়াম বেনজোয়াট যোগাযোগে অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে (সিউডো-অ্যালার্জি)। এই প্রভাবটি সাধারণ ব্যক্তিদের মধ্যে বিরল, তবে ঘন ঘন পোষাক বা হাঁপানির লক্ষণগুলির রোগীদের ক্ষেত্রে এই লক্ষণগুলির ফ্রিকোয়েন্সি বৃদ্ধি পেতে পারে।

ইঁদুর এবং ইঁদুরের গবেষণায়, সোডিয়াম বেনজোয়াটের কার্সিনোজেনিক ক্রয়ের কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে এটির ব্যবহারের অসুবিধা, যা বেনজিন উত্পাদন করতে পারে, তা চিহ্নিত করা হয়েছে; বিষাক্ত যৌগ, কার্সিনোজেনিক হিসাবে মনোনীত

তথ্যসূত্র

1. নেট ইন্ডাস্ট্রিজ। (2019)। সোডিয়াম benzoate উত্পাদন। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: বিজ্ঞান.জ্যাঙ্ক.অর্গ
2. উইকিপিডিয়া। (2019)। সোডিয়াম benzoate. পুনরুদ্ধার: en.wikedia.org থেকে
3. PubChem। (2019)। সোডিয়াম benzoate. থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: pubchem.ncbi.nim.nih.gov
4. হ্যানস টি (2019)। সোডিয়াম benzoate উপর তথ্য। Livestrong। পুনরুদ্ধার করা: লাইভ স্ট্রং.কম
5. রাসায়নিক বই। (2017)। সোডিয়াম benzoate. পুনরুদ্ধার: কেমিক্যালবুক.কম
6. লেন এইচ। ইত্যাদি। (2013) জামা সিসিচিয়াট্রি। 70 (12): 1267-1275।
7. বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা জেনেভা। (এপ্রিল 12, 2005) বেনজাইক এসিড এবং সোডিয়াম বেনজোয়াট । উদ্ধারকৃত থেকে: who.int