বোগোতা থেকে টিপিক্যাল খাদ্য যেমন ajiaco বা fritanga যেমন রেসিপি জন্য দাঁড়িয়েছে আউট। এই অঞ্চলে যে সংস্কৃতি ছিল সেগুলির সংশ্লেষ স্পষ্ট: স্পেনীয় বসতি স্থাপনকারী এবং আদিবাসীদের মধ্যে।
এই ভ্রষ্টতা বোগোটার গ্যাস্ট্রনোমিকে সমস্ত লাতিন আমেরিকাতে সর্বাধিক স্বীকৃত করে তোলে। এই অঞ্চলে মহাদেশের 50 টির মধ্যে সেরা রেস্তোরাঁ রয়েছে।
কলম্বিয়ার রাজধানী বোগোটির গ্যাস্ট্রোনমিতে দেশের অন্যান্য অঞ্চলের কিছু বৈশিষ্ট্য যেমন আলু, ইউকে বা বিভিন্ন ধরণের মাংসের ব্যবহার রয়েছে shares এটির নিজস্ব বিভিন্ন সাধারণ খাবার রয়েছে।
বোগোটার মূল 5 টি প্রধান খাবার á
এক-
অজিয়াকো হ'ল দেশীয় উত্সের একটি স্যুপ যা বিভিন্ন উপকরণের অন্তর্ভুক্ত করে সমৃদ্ধ হয়েছে, যতক্ষণ না এটি বোগোটার অন্যতম traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি হয়ে ওঠে á
প্রকৃতপক্ষে, প্রতি নভেম্বরে এই ডিশকে সম্মান জানাতে এবং স্বাদ গ্রহণের জন্য "দা ডেল আজিওকো সান্টেফেরেও" নামে একটি উত্সব অনুষ্ঠিত হয়।
রেসিপিটিতে তিনটি বিভিন্ন ধরণের আলু রয়েছে: সাবানরা, পাস্তুসা এবং ক্রোলোলা, যা দ্রবীভূত হয়ে একে রঙ দেয়।
অন্যান্য উপাদানগুলি যা অনুপস্থিত থাকতে পারে না সেগুলি হ'ল মুরগী, ভারী ক্রিম, শিশুর কর্ন এবং ক্যাপার।
অবশেষে, এই বোগোতা আজিয়াকোর একটি স্বতন্ত্র উপাদান হ'ল গুয়াসা, সুগন্ধযুক্ত বুনো bsষধিগুলি ব্যবহার।
দুই
বোগোটায় অন্যান্য খাবারের মতো ফ্রিটাঙ্গাও এই ভূখণ্ডের বাসিন্দাদের মধ্যে ভ্রান্তির ফল।
এই ক্ষেত্রে, স্প্যানিশ heritageতিহ্যগুলি স্পষ্টভাবে বানানো মাংস এবং সসেজগুলিতে প্রশংসা করা হয়, যা এই রেসিপিটির ভিত্তি এবং যা স্থানীয় স্প্যানিশ এক্সট্রেমাদুরা সম্প্রদায় থেকে আসে।
ফ্রিতঙ্গায় সর্বাধিক সাধারণ উপাদানগুলি হ'ল কালো পুডিং, গরুর মাংস, সসেজ এবং কোরিজো, সমস্ত ভালভাবে ভাজা এবং একটি কাগজে পরিবেশন করা যা চর্বি শোষণ করে।
এই ভাজা কন্দগুলির সাথে যুক্ত করা হয়, যেমন ইয়াকা বা আলু এবং কলা জাতীয় ফল।
3-
চাঙ্গুয়া একটি স্যুপ যা সাধারণত বোগোটায় প্রাতঃরাশের সময় খাওয়া হয়। এটি একটি খুব সহজ থালা যা কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি।
এটির নামটি মনে হচ্ছে চিবচা উত্স, এই অঞ্চলে বসবাসকারী একটি মানুষ। কয়েক বছর আগে ভাষার রয়্যাল একাডেমি এর অভিধানে এর সংজ্ঞা যুক্ত করেছিল।
এটি রান্না করতে আপনার কেবল দুধ, পেঁয়াজ, নুন, মাখন এবং ধনিয়া প্রয়োজন, যা ফুটন্ত পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়।
এই মুহুর্তে ডিমগুলি প্রতিটি ডিনারের স্বাদে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলি সংহত করা হয়। এটি সাধারণত গরম খাওয়া হয় এবং সাথে প্যান ক্যালাদো নামে একটি টোস্ট হয়।
4-
আসলে, সান্তা ফে স্টু যে হাঁড়িগুলির মধ্যে এই থালা রান্না করা হয় তার নাম; তবে, এক্সটেনশনের মাধ্যমে, যে খাবারটি তৈরি হয় তাকে সেভাবেই বলা হয়।
এই রেসিপিটি স্পেনীয় উপস্থিতির ফলাফল, যেহেতু এর উত্স আন্দালুশিয়ায়, যেখানে এখনও একটি খুব অনুরূপ খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে।
অনেকগুলি রূপ রয়েছে তবে butতিহ্যগতভাবে এর মধ্যে অবশ্যই মাংস (মুরগী, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস) এবং বিভিন্ন শাকসব্জী যেমন কোমল কান, ইউকেকা, আলু সাবানের, অ্যারাচাচা এবং হিবিয়াস অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।
থাইম এবং ধনিয়া এর মতো সুগন্ধযুক্ত গুল্ম এতে যুক্ত হয়। অবশেষে, এটি হোগাও (পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো দিয়ে তৈরি স্টু) দিয়ে পনির এবং অ্যাভোকাডো সহ পরিবেশন করা জরুরী।
5-
পনিরযুক্ত চকোলেট হ'ল foodতিহ্যগতভাবে প্রাতঃরাশের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা অন্য খাবার, বিশেষত শীত মাসগুলিতে। সেই সময়ের মধ্যে, এই রেসিপিটি কফির সাথে জনপ্রিয়তার সাথে প্রতিযোগিতা করে।
থালায় একটি খুব গরম চকোলেট থাকে যা কলম্বিয়ার সাদা চিজের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ডিনার এটি পানীয়টিতে ডুবতে বা এটি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত এটি ভিতরে canোকাতে পারে। এর সাথে সাধারণত একটি আর্পা বা আলমোজবান থাকে, ভুট্টার ময়দা এবং ইয়ুকা দিয়ে তৈরি এক ধরণের রুটি।
তথ্যসূত্র
- পাবোন, গ্যাব্রিয়েল বোগোতা থেকে 12 টি খাবার যা আমাদের সবাইকে জীবনে চেষ্টা করতে হবে। সিভিকো ডট কম থেকে প্রাপ্ত
- জেনিসন, ডেভিড বোগোটা কি ফিডিজের জন্য নেক্সট লিমা? (15 ই জুন, 2015)। পেস্টম্যাগাজিন ডট কম থেকে প্রাপ্ত
- ভ্যানিল দেখা হবে। Ditionতিহ্যবাহী কলম্বিয়ান স্যুপ: অজিয়াকো। ভ্যানিলিভার্ট ডট কম থেকে প্রাপ্ত
- এক্সপ্যাট ক্রনিকলস। বগোটায় খাওয়ার জন্য 10 টি জিনিস। এক্সপ্যাট-ক্রনিকলস ডট কম থেকে প্রাপ্ত
- শামুক রেডিও। বোগোটায় পাঁচটি প্রচলিত খাবার á Caracol.com.co থেকে প্রাপ্ত