কার্টেজীনা সাধারণত খাদ্য, কলম্বিয়া, যেমন নারকেল পা যেমন নারকেল চাল যেমন ডিশ, ভাজা মাছ, এবং desserts অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এই গ্যাস্ট্রনোমিতে স্পেনীয়, আদিবাসী এবং আফ্রিকান প্রভাবগুলির প্রশংসা করা হয়।
কার্টেজেনা ডি ইন্ডিয়াস ক্যারিবীয় সমুদ্র উপকূলে দেশের উত্তরে অবস্থিত একটি কলম্বিয়ার শহর is এটি বলিভার বিভাগের রাজধানী।
উপকূলীয় শহর হিসাবে এর অবস্থানের কারণে, মাছ এবং সীফুড দিয়ে তৈরি খাবারগুলি খুব সাধারণ।
দেশীয় উপাদানগুলির মধ্যে মিশ্রণ, স্পেনীয় রেসিপিগুলি নতুন মহাদেশ এবং আফ্রিকান অবদানের সাথে খাপ খাইয়ে গ্রহণ করায় কলম্বিয়ার সবচেয়ে বৈচিত্রময় গ্যাস্ট্রোনোমির একটি তৈরি হয়েছে।
এটিতে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রাপ্তির স্বাচ্ছন্দ্য যোগ করতে হবে, যা শহরের অনেকগুলি খাবারের জন্য ভিত্তি।
আপনি কলম্বিয়ার সাধারণ খাবারগুলিতেও আগ্রহী হতে পারেন।
কার্টেজেনার মূল 5 টি সাধারণ খাবার
এক-
এই ডিশটি পুরো কলোম্বিয়ার ক্যারিবিয়ান উপকূলের কার্টেজেনায় এবং বর্ধনের দ্বারা সর্বাধিক জনপ্রিয়।
এটি এমন একটি খাবার যা খুব কম উপাদানের প্রয়োজন এবং সাধারণত ভাজা মাছ বা কিছু ধরণের সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
এটি প্রস্তুত করতে আপনার কেবল নারকেলের দুধের সাথে এর সজ্জা, চিনি, লবণ এবং ভাত প্রয়োজন। দুটি ভিন্ন প্রকার রয়েছে: সাদা নারকেল এবং একটি কালো নারকেল দিয়ে তৈরি।
এটির সাথে প্যাটাকোন বা প্যানেলা যুক্ত করা হয়, স্বাদ এবং অনুষ্ঠানের উপর নির্ভর করে।
দুই
উপকূলীয় শহর এবং এর বাসিন্দাদের মাছ ধরার traditionতিহ্য হিসাবে এর অবস্থানের কারণে ভাজা মাছ কার্টেজেনার অন্যতম সাধারণ রেসিপি।
বিভিন্ন ধরণের মাছ ব্যবহৃত হয়, যেমন মোজাররা, তেলাপিয়া এবং লাল স্নেপার, যা অন্যতম প্রচলিত।
এর প্রস্তুতি খুব সহজ, যেহেতু এটি অনেকগুলি পদক্ষেপ উপস্থাপন করে না। প্রথমে আপনাকে সবুজ পেঁয়াজ এবং লেবুর রসের মিশ্রণ দিয়ে, ইতিমধ্যে পরিষ্কার, মাছটি ঘষতে হবে।
এটি কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং তারপরে এটি কেবল এটি আটা এবং গরম তেলে ভাজতে বাকি থাকে। এটি সাধারণত প্যাটাকোনস এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
3- ফিশ স্টু
সানকোচো এমন একটি খাবার যা অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপাদান দিয়ে কলম্বিয়া জুড়ে তৈরি হয়।
স্প্যানিশদের আনা একটি রেসিপিতে এর উত্স রয়েছে, যিনি traditionতিহ্যগতভাবে বিভিন্ন গোশত দিয়ে এটিকে প্রস্তুত করেছিলেন। কার্টেজেনায় প্রধান উপাদান হ'ল মাছ।
এটি খুব পুষ্টিকর এবং সম্পূর্ণ খাবার is এটি সাধারণত বোকাচিকো মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে আলু, ইয়াকা, টমেটো, কলা এবং অন্যান্য শাকসব্জী এবং ফলমূলও রয়েছে।
4- পনির মোট
যদিও এর উত্সটি জেনিদের অধ্যুষিত অঞ্চলগুলিতে বলে মনে হচ্ছে, মোট দে কোয়েগো কার্টেজেনার সবচেয়ে সাধারণ স্যুপ হয়ে উঠেছে।
এই শহরে যে রেসিপি তৈরি করা হয় তাতে ক্যারিবীয় অঞ্চলের অন্যান্য অঞ্চলে তৈরির সাথে সামান্য পার্থক্য রয়েছে।
এই খাবারের বেস হ'ল ইয়াম, মিষ্টি আলুর সমান একটি উদ্ভিদ। কঠোর উপকূলীয় পনির, নারকেল রস বা অটোয়বুয়ে সিরামও প্রয়োজনীয়। অবশেষে, আপনাকে কেবল লেবু, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করতে হবে।
৫- নারকেল পা
কার্টেজেনার গ্যাস্ট্রোনমিতে মিষ্টিগুলিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। সর্বাধিক প্রচলিত একটি হ'ল নারকেল পা। এটি রেস্তোঁরা, ঘর এবং অনেক রাস্তার স্টলে পাওয়া যায়।
শহরের সাধারণ জিনিসটি হ'ল নিজস্ব জল ব্যবহার করে নারকেল রান্না করা, এতে চিনি যুক্ত করা হয়।
এটি কিছুটা ক্যারামাইলেজ হওয়ার পরে ডিমের কুসুম এবং কনডেন্সড মিল্ক এতে যুক্ত হয়। শেষ পদক্ষেপটি মিশ্রণটি কচি এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করা।
তথ্যসূত্র
- কলম্বিয়ার পর্যটক গাইড। কার্টেজেনার গ্যাস্ট্রোনমি। গিয়াতডো.কম.কম থেকে প্রাপ্ত
- সাসন, হ্যারি একটি বীরত্বপূর্ণ মিষ্টি। (17 অক্টোবর, 2009) ইলেস্পেক্টডোর.কম থেকে প্রাপ্ত
- কার্টেজেনা কনফারেন্স কার্টেজেনা খাবার: চেষ্টা করার জন্য শীর্ষ স্থানীয় খাবার। কার্টেজেনাকশনস ডট কম থেকে প্রাপ্ত
- খাদ্য ও মদ। 10 প্লেটে কার্টেজেনা। Foodandwine.com থেকে প্রাপ্ত
- কলিন্স, বেথ কার্টেজেনার সেরা খাবার: একটি ডিশ বাই ডিশ ট্যুর। Frommers.com থেকে প্রাপ্ত