- 5 টি মূল টিস্যু
- 1- পাইসা ট্রে
- 2- ট্রিপ
- 3- আরেপা পয়সা
- 4- মাজমোরোর অ্যান্টিওকেনিয়া
- 5- অ্যান্টিওকিয়া পারভা
- তথ্যসূত্র
মেডেলিন থেকে টিপিক্যাল খাদ্য যেমন পয়সা ট্রে, নাড়িভুঁড়ি বা arepas paisas যেমন খাবারের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এই শহরের রেসিপিগুলি এলাকার প্রবীণ কৃষক এবং খচ্চরদের একটি দুর্দান্ত প্রভাব দেখায়।
এই কৃষকদের তাদের দীর্ঘ কর্মঘণ্টায় দ্রুত তাদের রান্না এবং খাবার গ্রহণ করতে হয়েছিল।
মেডেলেন কলম্বিয়ার একটি শহর। আড়াই মিলিয়নেরও বেশি বাসিন্দা এটি দেশের দ্বিতীয় সর্বাধিক জনবহুল শহর।
এটি 1616 সালে ভিলা দে নুয়েস্ট্রা সেওোরা দে লা ক্যান্ডেলরিয়া ডি মেডেলেন নামে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। আজ এটি অ্যান্টিওকিয়া বিভাগের রাজধানী, যার সাথে এটি তার দুর্দান্ত গ্যাস্ট্রোনমিক সম্পদ ভাগ করে নিচ্ছে।
মেডেলেনের সর্বাধিক.তিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে শহরের গ্যাস্ট্রোনমি এবং পুরো বিভাগের সর্বাধিক প্রতিনিধি উপাদান রয়েছে।
সর্বাধিক ব্যবহৃত সিরিয়ালগুলির মধ্যে, ভুট্টা এবং মটরশুটি আলাদা থাকে, তবে সর্বাধিক ব্যবহৃত ধরণের মাংস হ'ল মুরগী, গো-মাংস এবং শুয়োরের মাংস।
আপনি কলম্বিয়ার সাধারণ খাবারগুলিতেও আগ্রহী হতে পারেন।
5 টি মূল টিস্যু
1- পাইসা ট্রে
পাইসা ট্রে হ'ল থালা যেটি মেডেলেন শহরকে সেরা উপস্থাপন করে। এই রেসিপিটির উত্সটি বেশ সাম্প্রতিক বলে মনে হচ্ছে, যেহেতু 1950 সালের আগে কোনও উল্লেখ নেই।
সর্বাধিক গৃহীত তত্ত্বটি হ'ল এটি অন্যান্য পাত্রে যেমন শুকনো অ্যান্টিওকিয়াও বা আদর্শ পর্বতারোহণ থেকে তৈরি হয়েছিল।
এটির উপস্থাপনায় এটির সর্বাধিক অসামান্য বৈশিষ্ট্য outstanding এটি এত বড় যে এটি কেবল ট্রেতে উপস্থাপন করা যেতে পারে; সেখান থেকে রেসিপিটির নামটি এসেছে।
মূলত এটিতে 15 টির মতো উপাদান রয়েছে যার মধ্যে মটরশুটি, চাল, মাংসের মাংস, অ্যান্টিওকিয়া এবং প্যাটাকেনের কোরিজো রয়েছে।
2- ট্রিপ
এই স্যুপটির স্প্যানিশ উত্স রয়েছে বলে মনে হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি স্পেনীয় উপনিবেশকারীরা কলম্বিয়াতে আনা কিছু উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করেছিলেন। আসলে স্পেনের কিছু খাবার রয়েছে যা মেডেলেনে পরিবেশন করা খাবারের সাথে অনেক মিল।
এই রেসিপিটির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটি হ'ল ট্রিপ, যা বিভিন্ন প্রাণীর সাহস।
এটিতে শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস, হোগাও, চুরিজো এবং শাকসব্জী যেমন আলু বা ইয়ুকা রয়েছে। কিছু জায়গায় তারা এর সাথে পাকা কলাও যোগ করে।
3- আরেপা পয়সা
মেডেলেনের গ্যাস্ট্রোনমি কেবল স্প্যানিশদের দ্বারা প্রভাবিত হয়নি। এটি কিছু বাসন সংরক্ষণ করে যা পূর্বে অঞ্চলটিতে আদিবাসীদের কাছ থেকে আসে।
এই রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে আর্পাস, ভুট্টা ময়দার উপর ভিত্তি করে একটি খাবার। আজকাল নাস্তার সময় আরপাস পয়সা খুব বেশি খাওয়া হয়।
এগুলি অনেক খাবারের সহযোগী হিসাবে নেওয়া হয়। মেডেলেনে যারা পনির দিয়ে স্টাফ করে থাকে তারা দাঁড়ায়।
4- মাজমোরোর অ্যান্টিওকেনিয়া
এই রেসিপিটির উত্স সম্পর্কে কোনও sensক্যমত্য নেই। কিছু লেখক সেই খাবারের সাথে সম্পর্কিত যা এখনও কর্ডোবা (স্পেন) এ তৈরি করা হয়, তাই এটির স্প্যানিশ উত্স থাকতে পারে।
এটি একটি খুব সাধারণ স্যুপ, যা এন্টিওকিয়া জুড়ে খুব জনপ্রিয় একটি খাবার হয়ে উঠেছে।
এটি তৈরির জন্য, আপনার কেবল খোসা ছাড়ানো কর্ন দরকার, যা পেটো নামে পরিচিত। আপনাকে এটি বেশ ভালভাবে রান্না করতে হবে, এটিতে বেশ কয়েক ঘন্টা ব্যয় করে।
আরও কিছুটা স্বাদ যুক্ত করতে এটি সাধারণত অন্য কিছু উপাদান যেমন প্যানেলা এবং চিনি দিয়ে পূর্ণ হয়। মেডেলেনে মিশ্রণে দুধ যুক্ত করা খুব সাধারণ বিষয়।
5- অ্যান্টিওকিয়া পারভা
"পার্বা" নামের উৎপত্তি হিব্রু থেকে এসেছে এবং সেই খাবারগুলিকে বোঝায় যা দুগ্ধ নয় বা মাংস নয়।
এই নামটি দিয়ে, পুফ প্যাস্ট্রি এবং বেকারি টুকরাগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট মেডেলেন এবং অ্যান্টিওকিয়া বিভাগের বাকী অংশে পরিচিত।
এগুলি সাধারণত দুপুরের মাঝামাঝি সময়ে কফির সময় খাওয়া হয়। এই স্ট্যাকগুলির মধ্যে রয়েছে পনির রুটি, ইয়ুকা রুটি, টাম্বোরিন বা পাফ প্যাস্ট্রি কেক।
তথ্যসূত্র
- কলম্বিয়া ট্র্যাভেল। মেডেলেনে কী খাবেন। কলম্বিয়া.ট্রেভেল থেকে প্রাপ্ত
- গাইড সবকিছু। মেডেলিনের গ্যাস্ট্রোনমি। গিয়াতডো.কম.কম থেকে প্রাপ্ত
- মেডেলিন লিভিং। ট্রিপ: অ্যান্টিওকিয়ার ditionতিহ্যবাহী ট্রাইপ স্যুপ। Medellinliving.com থেকে প্রাপ্ত
- ডোনাল্ডসন, তারা। মেডেলিন কীভাবে লাতিন আমেরিকার গরম নতুন খাবারের গন্তব্য হয়ে উঠল। (ডিসেম্বর 17, 2015)। Version.cnn.com থেকে প্রাপ্ত from
- যাচ্ছেন যাযাবর। পাইসা ফুড - অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়ান খাবার। Gonomadic.com থেকে প্রাপ্ত