মোরেলিয়ার সাধারণ খাবারটি মিচোয়াকান কার্নিটাস, করুন্ডাস, উচেপোস বা চঙ্গোস জামোরোনের মতো রেসিপি এবং থালা - বাসনগুলির জন্য রয়েছে। মেক্সিকোতে গ্যাস্ট্রোনমি সবচেয়ে স্বীকৃত, সে অঞ্চলের বেশিরভাগ টিপল খাবারটি ইউরোপীয়দের সাথে পুরিপেচা খাবারের সংমিশ্রণের ফলস্বরূপ।
এই রাজ্যে প্রাপ্ত বিকল্পগুলির মধ্যে বিভিন্ন ধরণের তামেল, মাংস থেকে শুরু করে মিষ্টি এবং পানীয় রয়েছে range মিকোয়াকেনের মধ্যে এমন শহর আছে যা বেসরকারী খাবারগুলিতে বিশেষজ্ঞ।
মোরেলিয়া শহরতলীর রাস্তায়
উদাহরণস্বরূপ, কোয়েরান্দারো মরিচের কাঁচামরিচ, চিজের জন্য কোটিজা, মিষ্টির জন্য জামোরা, রুটি এবং অ্যাভোকাডোসের জন্য উরুপান, বিরোটের জন্য জিকুইল্পান এবং অন্যান্যদের মধ্যে বিখ্যাত।
২০১০ সালে, ইউনেস্কো মোরেলিয়ার রাজধানী মিকোয়াচেনের খাবার অন্তর্ভুক্ত করে মানবতার অদম্য সাংস্কৃতিক itতিহ্যের প্রতিনিধির তালিকায়।
মোরেলিয়ার সাধারণ খাবারগুলি
মিকোয়াকান কার্নিটাস
কার্নিটাস হ'ল শুকরের মাংসের বড় টুকরা, লার্ডে ভাজা। পরিবেশন করার জন্য, তারা ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে এবং ট্যাকো তৈরি করতে কেটে নেওয়া হয় t
কার্নিটাস উত্পাদনের জন্য সর্বাধিক স্বীকৃত কয়েকটি পৌরসভা হ'ল: ত্যাকাম্বারো, পেটজকুয়ারো, লা পাইদাদ, মোরেলিয়া, উরুপান এবং জিতাকুয়ারো। যদিও, সর্বাধিক বিখ্যাত কুইরোগা এবং হুয়ান্ডাকারো থেকে
মার্চ ২০১ In সালে, অর্থনৈতিক উন্নয়নের জন্য রাজ্য সচিবালয় মেক্সিকো ইন্সটিটিউট অফ ইন্ডাস্ট্রিয়াল প্রপার্টি এর সাথে মিশোচেন-স্টাইলের কার্নিটাসের কালেক্টিভ ট্রেডমার্ক রেজিস্ট্রেশন করার জন্য একটি কল চালু করেছিল।
Corundas
এর নাম এসেছে কুরহন্ডা, একটি পুরোপঞ্চ শব্দ যার অর্থ তমাল। ময়দাটি নিম্সটামালাইজড কর্ন দিয়ে তৈরি করা হয়, এটি জল এবং চুন দিয়ে রান্না করা হয়।
এছাড়াও, এগুলি সাধারণত পনির, ক্রিম, গরম সস বা শুয়োরের মাংসের সাথে খাওয়া হয়। অন্যান্য জাতের তমালের মতো নয়, করুন্ডা ভুট্টা নয়, ভুট্টা নয় এবং ত্রিভুজাকার আকারে জড়িত।
মেনেলিয়ার অক্টোবর মাসে পালিত হয় এনচিলদা এবং করুন্ডার একটি উত্সব।
Uchepos
উচেপোস হ'ল তমাল অন্য ধরণের, তারা হট ল্যান্ড এরিয়াতে সাধারণত। করুন্ডার বিপরীতে, এগুলি যুবা ভূট্টা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি মিষ্টি বা মজাদার হতে পারে।
সাধারণত, তাদের সাথে দুধ, অ্যাটল থাকে এবং নুনের সাথে সস থাকতে পারে।
চঙ্গোস জামোরানোস
এই মিষ্টান্নটির উত্স মিকোয়াকেনের উত্তরে জামোরা দে হিডালগো শহরে। এর উত্থানের বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে।
তাদের মধ্যে একটি উল্লেখ করে যে মেক্সিকান বিপ্লবের সময় এটি মেক্সিকো প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি এলভারো ওব্রেগেনকে স্বাগত জানাতে তৈরি করা হয়েছিল। অন্য একজনের মতে, একজন কৃষক অতিরিক্ত উত্পাদনের কারণে বাড়িতে দুধগুলিতে দুধে চিনি যুক্ত করে এবং এই মিষ্টিটি জন্মগ্রহণ করে।
Ditionতিহ্যগতভাবে, রেসিপিটিতে দইযুক্ত দুধ এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে বছরের পর বছর ধরে অন্যান্য রূপগুলি তৈরি করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মদ বা পনির যোগ করতে পারেন, একইভাবে, কিছু এটি ভ্যানিলা এবং দারচিনি মিশ্রিত করে।
তথ্যসূত্র
- এক্সেলসিয়র, "ditionতিহ্যগুলি: এবং মিষ্টান্নের জন্য… জামোরানো থেকে কিছু চঙ্গো" (2017)
- ইউনেস্কো, "মিকোয়াকান traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান রান্নাঘর, সম্প্রদায়, পৈতৃক এবং জীবিত সংস্কৃতির গ্যাস্ট্রোনোমিক traditionতিহ্য - মিকোয়াকেনের দৃষ্টান্ত" (২০১০)
- আরিস্টেগুই নোটিসিয়াস, "করুন্ডাস, মিশুকান গন্তব্যগুলির দ্বারা প্রদত্ত একটি খাবার" (২০১))
- মিচোয়াচান, রেভিস্তা ডি তুরিজমো ই প্যাট্রিমিওনিও কালচারাল (২০১১) -র দুর্দান্ত পর্যটন সম্পদ হিসাবে পুরহাপেচা গ্যাস্ট্রোনোমিক সংস্কৃতি।