- নরতে দে সানটান্দারের সাধারণ খাবারের 5 টি প্রতিনিধি খাবার
- Mutiscua
- ছাগলের পেপিটরিয়া
- ওকেওয়েরো তমালে
- arequipe
- কাটা ছাগলের দুধ
- তথ্যসূত্র
Norte ডি Santander সাধারণত খাদ্য (কলোমবিয়া) ঐতিহাসিকভাবে তার প্রতিবেশী জনসংখ্যার একটি মিথোজীবী সম্পর্ক দ্বারা চূড়ান্ত করা হয়েছে।
নরতে দে সানটান্দার একটি সীমান্তবর্তী অঞ্চল। প্রাক-হিস্পানিক যুগে এই অঞ্চলটি আদিবাসী সমাজ এবং চিফডোমদের দ্বারা বসবাস করা হত যা অন্যদের মধ্যে ভুট্টা, মিষ্টি আলু, মটরশুটি, ক্রেওল সেলারি এবং ইয়ুকা চাষ করেছিল। তারা আরাওয়াকের সাথে আলাপচারিতা করেছিল, যা এখন ভেনিজুয়েলার তাচিরা।
টামলেস ওকারেসোস প্রস্তুতকরণ
সেই ইন্টারঅ্যাকশন থেকেই বিভিন্ন ধরণের সাধারণ খাবারের আকার তৈরি হয়েছিল। ইতিমধ্যে উল্লিখিত ফসলগুলি বাদে, এর গ্যাস্ট্রোনমিক পদ্ধতিতে স্কোয়াশ, মরিচ মরিচ, আলু, পেয়ারা, সোর্সপ, মিল্কি, আনারস এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এতে অবশ্যই ক্যাপার্স, কোরিজো এবং আরও অনেক কিছুর মতো গর্ভজাতকরণের উপাদান যুক্ত করতে হবে যা আজ এই রান্নার একটি প্রয়োজনীয় অঙ্গ are
নরতে দে সানটান্দারের সাধারণ খাবারের 5 টি প্রতিনিধি খাবার
Mutiscua
নোর্তে দে সান্টান্দারের একটি সাধারণ খাবারের নাম এটি পৌরসভা তৈরি করা হয়েছিল যেখানে এটি তৈরি করা হয়েছিল: মুটিস্কুয়া।
এই পৌরসভায় প্রধান অর্থনৈতিক কার্যকলাপ হ'ল কৃষিকাজ, পুরো বিভাগে গাজরের বৃহত্তম উত্পাদনকারী being মাছ চাষও প্রচলিত। আসলে, সেই অঞ্চল থেকে ট্রাউটটি অত্যন্ত মূল্যবান।
সমকামী থালা হিসাবে, এটি স্টু এক ধরণের। এটি প্রস্তুত করার উপাদানগুলি হ'ল লাল মাংস বা শুয়োরের মাংস, মটর, আলু, কর্নমিল এবং সিজনিং।
ছাগলের পেপিটরিয়া
পেপিটোরিয়া সান্টান্দার বিভাগের একটি প্রতীকী খাবার। সংক্ষেপে, এটি স্প্যানিশ রক্তের সসেজগুলি একই উপাদানের সাথে ব্যবহার করে তবে বিভিন্ন পরিমাণে এবং অন্ত্রের অন্ত্র ছাড়াই। এইভাবে, অঞ্চলে স্প্যানিশ সংস্কৃতির প্রভাব লক্ষ করা যায়।
তবে সান্তান্দারে তারা এটিকে রক্ত ও ছাগলের মাংস দিয়ে প্রস্তুত করেন, নরতে সানটান্দারে ছাগলের গোশত ব্যবহার করেন।
এবং এর প্রচলিত সংস্করণে, রান্না করা এবং পরবর্তীকালে এই প্রাণীর মাথার টুকরো টুকরো টুকরো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ওকেওয়েরো তমালে
টামেলস স্প্যানিশদের আগমনের নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সংশ্লেষণের উদাহরণ।
ভাজা কলার পাতাগুলির মধ্যে রয়েছে প্রতিটি অঞ্চলের স্বাদ অনুসারে স্থল এবং পাকা কর্ন, পাশাপাশি বিভিন্ন উপাদান।
সান্তান্দার নরতে, ওকোয়েরো তমলে রয়েছে: ভুট্টা, শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, টমেটো এবং আলু।জিরা, ওরেগানো এবং আচিয়োট মশাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
arequipe
মিষ্টি হ'ল নোর্তে দে সানটান্দারের সাধারণ খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ এবং তাদের মধ্যে রয়েছে আঞ্চলিকতা।
এটি খুব জনপ্রিয় সংমিশ্রণের কলম্বিয়ার সংস্করণ: দুধ এবং চিনি। পুরো ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে এই সংমিশ্রনের অনেক নাম রয়েছে: ক্যাজেটা (মেক্সিকো), ডুলস দে লেচে (আর্জেন্টিনা) বা ফ্যাঙ্গুইটো (কিউবা)।
এখন যদিও মূল উপাদানগুলি একই, তবে প্রস্তুতির ক্ষেত্রে পার্থক্য রয়েছে।
নরতে দে সান্টান্দারে, গরুর দুধ পানিলার সাথে মিশ্রিত হয় (পাইলনসিলো) এবং ভুট্টা ময়দা দিয়ে ঘন করা হয়। রান্নার সময়, শাখা পেঁয়াজ (জংকা) যোগ করা হয় এবং তারপরে সরানো হয়।
কাটা ছাগলের দুধ
ছাগলের দুধ নরতে দে সানটান্দারের সাধারণ খাবারের অনেকগুলি মিষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। সেই অংশগুলিতে ছাগলের দুধের কাট খুব বিখ্যাত।
এই দুধ ছাড়াও কেবল প্যানেলা এবং লেবুর রস তৈরি করার জন্য এটি প্রয়োজন। যদিও অন্যান্য পাত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে, উত্তর সান্তান্দার এই কাটাগুলি তামা প্যানে রান্না করতে পছন্দ করে।
তথ্যসূত্র
- কাস্টিলো, ও। (2015, জুন 19) সীমান্ত গ্যাস্ট্রোনমি: টেচিরা এবং নরতে ডি সান্টান্দার। Elestimulo.com থেকে 14 নভেম্বর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- মার্টিনিজ ভেল্যান্ডিয়া, এলই (2016)। কলম্বিয়া খাবার,.তিহ্য এবং সংস্কৃতি। মাদ্রিদ: বুবোক।
- মুটিস্কুয়া নরতে দে সানটান্দার। (গুলি / চ) Cucutanuestra.com থেকে 14 নভেম্বর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- মন্টানা, এ। এবং ভিলিগাস, বি। (2001)। কলম্বিয়ার স্বাদ। কুন্ডিনামারকা: ভিলিগাস এডিটোরেস।
- সেবল্লোস, এল। (এস / এফ)। লাতিন আমেরিকার দুধের ক্যান্ডিস সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার। Cocinadelirante.com থেকে 15 নভেম্বর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- আরডোয়েজ ক্যাসেডো, সি। (1984)। কলম্বিয়ার খাবারের দুর্দান্ত বই। বোগোতা: সংস্কৃতি মন্ত্রক।