সান্তা মার্টা সাধারণত খাদ্য যেমন cayeye যেমন খাবারের অন্তর্ভুক্ত, arroz বিরূদ্ধে chipichipi বা বিভিন্ন মাছ রেসিপি। এর গ্যাস্ট্রোনমি দুটি মৌলিক দিক দ্বারা প্রভাবিত হয়।
প্রথমটি এর ভৌগলিক অবস্থানটি ক্যারিবিয়ান উপকূলে এবং সান্তা মার্টা নদী এবং সিয়েরা নেভাদা সহ একপাশে।
দ্বিতীয় কারণটি হ'ল বিভিন্ন সাংস্কৃতিক agesতিহ্যের মধ্যে মিশ্রণ। একদিকে, আঞ্চলিক সংস্কৃতিতে এলাকার মানুষ অবদান রেখেছিলেন।
অন্যদিকে, সংস্কৃতি স্প্যানিশ উপনিবেশকারীদের দ্বারা বাহিত। অবশেষে, ক্রীতদাস হিসাবে নেওয়া আফ্রিকানদের রেখে যাওয়া একটি দাঁড়িয়ে আছে।
সান্তা মার্টা কলম্বিয়ার প্রাচীনতম শহর, এটি 1525 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল Today আজ এটি ক্যারিবীয় অঞ্চলে অবস্থিত ম্যাগডালেনা বিভাগের রাজধানী।
আপনি কলম্বিয়ার সাধারণ খাবারগুলিতেও আগ্রহী হতে পারেন।
সান্তা মার্টার মূল 5 টি সাধারণ খাবার
এক-
কেয়িয়ে সান্তা মার্টা এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের অন্যান্য কলা অঞ্চলের অন্যতম সাধারণ খাবার।
এর উত্স আদিবাসী বলে মনে হয়। একটি তত্ত্ব ইঙ্গিত দেয় যে নামটি "কেয়ে" থেকে এসেছে, এটি একটি টাইনো শব্দ যার অর্থ "জলের জায়গা"।
রেসিপিটি রান্না করা সবুজ কলা ভিত্তিতে তৈরি। এটি রান্না করার পরে, এটি চূর্ণ করা হয় এবং উপকূলীয় পনির যুক্ত করা হয়, এক ধরণের পিউরি তৈরি করে।
এটিতে মাখন, পেঁয়াজ এবং অ্যাটলাব্যুয়ে হ্যা যোগ করা হয়। এটি টমেটো এবং আজিওট সস দিয়ে সম্পূর্ণ করা যেতে পারে। সান্তা মার্টায় এটি সাধারণত প্রাতঃরাশের সময় নেওয়া হয়।
দুই
উপকূলীয় অবস্থানের ভিত্তিতে সান্টা মার্টায় অনেকগুলি খাবারের মধ্যে সীফুড একটি খুব উপস্থিত উপাদান।
এই শেলফিশগুলির মধ্যে তথাকথিত চিপিচিপি দাঁড়িয়ে আছে, একটি মল্লস্ক যা সৈকতের কাছাকাছি বালুতে সমাহিত।
এই মল্লস্কের সর্বাধিক সাধারণ ব্যবহার হ'ল চালের স্টুতে। প্রথমে আপনাকে এটি রান্না করতে হবে এবং এতে যে কোনও বালু থাকতে পারে তা মুছতে ব্রথটি ফিল্টার করতে হবে। তারপরে শাঁসগুলি সরানো হয় এবং রেসিপি প্রস্তুত করা হয়।
একটি সস প্রস্তুত এবং চিপচিপির সাথে চাল এবং ঝোল যোগ করুন, তারপরে প্রায় 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
এই থালাটি শুকনো ভাত দিয়ে তৈরি, তাই আপনাকে পরিমাণগুলি ভালভাবে গণনা করতে হবে যাতে এটি ঝোলা থেকে যায় না।
3-
সমুদ্র থেকে, যেমন রেড স্নেপার এবং ক্রাপি; বা নদী, যেমন তার্পন এবং লেব্র্যাঞ্চে, মাছ প্রস্তুত করার এই উপায়টি শহর এবং বিভাগ জুড়ে অন্যতম আদর্শ এবং traditionalতিহ্যবাহী।
বেশ কয়েকটি নদী এবং ক্যারিবিয়ান সাগরের উপস্থিতি মানে স্বাদ নিতে প্রচুর রকমের মাছ রয়েছে।
এটি প্রস্তুত খুব সহজ। আপনাকে কেবল মাছ ভালভাবে পরিষ্কার করতে হবে, তাদের আটা এবং তেল দিয়ে ভাজতে হবে।
এগুলির স্বাদ শেষ করতে সাধারণত কয়েক ফোঁটা লেবু যুক্ত হয়। এটি আরও সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে তৈরি করার জন্য তাদের সাথে প্যাটাকন রয়েছে।
4- সানকোচো
সমগ্র কলম্বিয়া জুড়ে যে কোনও রেস্তোঁরা বা বাড়িতে সানকোচো পাওয়া খুব সাধারণ বিষয়, যেহেতু এটি দেশের অন্যতম সাধারণ খাবার।
প্রতিটি অঞ্চলে এটি সামান্য প্রকরণের সাথে প্রস্তুত হয়। সান্তা মার্টার ক্ষেত্রে, মাংসের পরিবর্তে মাছ হয়।
যদিও বেশ কয়েকটি ধরণের ব্যবহার করা যায়, তবে ক্যাটফিশ এবং স্নুক দুটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। স্টুতে নারকেল জল ব্যবহার করা হয় এটি একটি বিশেষ গন্ধ দিতে।
মাছের পাশাপাশি আপনাকে আলু এবং ইয়ুকা যোগ করতে হবে। সান্তা মার্টায় আপনি কোনও স্বতন্ত্র উপাদান হিসাবে ইয়াম মিস করতে পারবেন না। এটি আরেপা বা কলা সহ খাওয়া হয়।
5- কারিমোলা
সান্তা মার্টার গ্যাস্ট্রনোমিতে কিছু খাবার রয়েছে যা খাবারের মধ্যে নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং যা সমস্ত ক্যাফে বা রাস্তার স্টলে পাওয়া যায়।
এর মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ খাবারটি হ'ল ক্যারিমাওলা যা বিশেষত প্রাতঃরাশের সময় খাওয়া হয়।
এটি এক প্রকারের এমপায়াডা যার ময়দা ইউক্য দিয়ে তৈরি। এই ময়দা বিভিন্ন উপাদান দিয়ে ভরা হয়; সান্তা মার্টায় আপনি উপকূলীয় পনির মিস করতে পারবেন না।
এগুলিকে গ্রাউন্ড গরুর মাংস দিয়েও পাওয়া যায়। পুরোটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং রস বা চকোলেট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
তথ্যসূত্র
- Colreservas। সান্তা মার্টার সাধারণ খাবার। স্যানমার্টাকলম্বিয়া ডটকম থেকে প্রাপ্ত
- ক্যারিবীয় মতামত। তাঁর মহিমায় 'কেয়ে'। (মার্চ 29, 2017) মতামতবিজ্ঞাপন.কম থেকে প্রাপ্ত
- ডি ক্লার্ক, জ্যাকলিন। সান্তা মার্টা গ্যাস্ট্রো বুম। (জুলাই 26, 2013) Ccitypaperbogota.com থেকে প্রাপ্ত
- আপনার পৃথিবী খাওয়া। Cayeye। ডায়েটওয়ার্ল্ড.কম থেকে প্রাপ্ত
- যাযাবর তাড়াহুড়ো। ডিজিটাল যাযাবরদের জন্য সান্তা মার্টা ভ্রমণ গাইড। Nomadichustle.com থেকে প্রাপ্ত