সোনোরা সাধারণত খাদ্য তার খাবারের জন্য দাঁড়িয়েছে আউট এবং Sonoran মেনুদো, Machaca, Cachoerada বা Cahuamanta যেমন রেসিপি। যদিও সোনোরা রাজ্যের গ্যাস্ট্রোনমিটি মধ্য মেক্সিকোর মতো বৈচিত্র্যময় নয়, তবে এই অঞ্চলে এমন বেশ কয়েকটি খাবার রয়েছে যা তাদের উপাদানের গুণগত মান এবং madeতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে যেভাবে তারা তৈরি করা হয় তার আনুগত্যের জন্য অত্যন্ত প্রশংসা পায়।
বেশিরভাগ প্রস্তুতি সেখানে উত্পন্ন উত্সাহযুক্ত মাংস ব্যবহার করে এবং যা তাদের কাটার মানের জন্য বিখ্যাত, এটি মেক্সিকো জুড়ে স্বীকৃত something
-
কি এক সোনারেন্স
তবে কেবল মাংসই সোনোরান খাবারের নায়ক নয়, যেহেতু এই রাজ্যের বিস্তৃত উপকূলরেখা রয়েছে, তাই সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরিতে সমুদ্রের পণ্যগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
মিষ্টান্নগুলিরও তাদের প্রতিনিধিত্ব রয়েছে, যেমন আমরা নীচে উপস্থাপন করি এমন সাধারণ সোনোরান খাবারের নির্বাচনের মধ্যে আমরা দেখতে পাব।
সোনোরার সাধারণ খাবার
সোনোরান মেনুডো
মেনুডো সোনোরনেস একটি খুব সমৃদ্ধ স্যুপ, যা গরুর মাংসের পেটের সাথে প্রধান উপাদান হিসাবে প্রস্তুত, হোমিনি কর্ন (প্রাক-রান্না করা), গরুর মাংসের পা, লেবুর রস, পেঁয়াজ, ধনিয়া, রসুন, ওরেগানো, তেজপাতা, কাঁচা লাল মরিচ, লবণ এবং পিপার।
এই থালাটি traditionতিহ্যগতভাবে বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে, যেমন পার্টি এবং নববর্ষের অনুষ্ঠানগুলিতে পরিবেশন করা হয়, কারণ এটি অনেকগুলি পানীয়ের রাতের পরে "হ্যাংওভার" প্রশমিত করতে উপকারী প্রভাব ফেলে।
পিষা
মাচাকা নামে পরিচিত থালাটি সাধারণত গরুর মাংস, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং একটি সামান্য গোলমরিচ (alচ্ছিক) দিয়ে পাকা হয়, যা প্রাকৃতিকভাবে রোদে শুকানো হয়।
পূর্বে সোনোরা অঞ্চলের আদি বাসিন্দারা হরিণ ব্যবহার করত, তারা এগুলি লবণাক্ত করে এবং রোদে শুকনো করে যাতে এটি ক্ষতিগ্রস্থ না হয় এবং এইভাবে এটি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয় বা তাদের ভ্রমণের সময় নিজেদের খাওয়াতে সক্ষম হয়।
কাউবয়রা এই প্রস্তুতি গ্রহণ করেছিল তবে গরুর মাংসের বদলে ভেনিসের পরিবর্তে। এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা
Cahuamanta
কাহুমানতা হ'ল স্টু যা মূলত লগারহেড টার্টেলের মাংস এবং মানতা রায়ের মাংস দিয়ে প্রস্তুত। তবে যেহেতু লগারহেড কচ্ছপ বিলুপ্তির ঝুঁকিতে রয়েছে, তাই এটি মন্টা রে, মার্লিন বা তেলাপিয়ার মাংস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে।
এটি প্রস্তুতিতে চিংড়ি যোগ করার প্রথাগত এবং বিকল্পভাবে অক্টোপাস এবং স্কুইড। এটি টমেটো, চিলি ডি আরবল, গাজর, সেলারি এবং মশালাদের সাথে একসাথে রান্না করা হয় এবং মাংসের মাংস ছাড়াও ঝোলটি পরিবেশন করা হয়, যা একটি সুস্বাদু টাকো তৈরির জন্য টরটিলে রাখা হয়।
এর সাথে লেটুস, পেঁয়াজ এবং মরিচের সস দিয়ে সাজিয়ে রাখা হয় যাতে প্রতিটি ব্যক্তি তাদের স্বাদ অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করতে পারে।
প্রতারিত
কচোরদা সমৃদ্ধ টোস্ট যা কর্টেজ সাগর থেকে কাটা অক্টোপাস, কাঁকড়া, সমুদ্র শামুক এবং কুড়াল কী দ্বারা প্রস্তুত বিশালাকার চিংড়ি দিয়ে প্রস্তুত।
এই কাটা উপাদানগুলি কর্ন টোস্টে পরিবেশন করা হয় এবং সমস্তগুলি চিলটপিন সস, সোনোরা সস, বা পতাকা সস (পিকো ডি গ্যালো) এবং লেবুর রস দিয়ে উদারভাবে স্নান করা হয়। এটি সাধারণত কাটা আভোকাডো এবং পেঁয়াজ টুকরা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
Coyotas
সোনোরার রাজ্য হারমোসিলো থেকে সাধারণ মিষ্টি। এটি একটি বৃহত আকারের কুকির অনুরূপ, traditionতিহ্যগতভাবে "পাইলনসিলো" দিয়ে পূর্ণ, যা লাতিন আমেরিকার অন্যান্য দেশে প্যানেলা, পাপেলেন, রাপাদুরা বা পানোচা নামে পরিচিত।
অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে, অন্যান্য ফিলিংগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন পেয়ারা, তুষার, জ্যাম বা "জামোনসিলো", সোনোরার একটি স্বাদযুক্ত ডালস দে লেচেও সাধারণ।
এই কুকির জন্য ময়দা গমের আটা, মাখন, কিছুটা নুন এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়।
তথ্যসূত্র
- "রোসিয়া" (ছদ্মনাম) এর রেসিপি। allrecipes.com.mx। (2016, 6 সেপ্টেম্বর)। সোনোরা স্টাইলে গরুর মাংসের মেনডো। উদ্ধার করা হয়েছে: allrecips.com.mx থেকে
- Andrew_P। (ছদ্মনাম)। (তারিখ ব্যতীত) সোনোরার মাচ্চা। থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: recipes.sparkpeople.com
- গ্লেজ, ভি। (আগস্ট 23, 2013) Caguamanta Sonora স্টাইল রেসিপি। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: taringa.net থেকে
- মোরেনো, জে। (মে 21, 2016) কেন হার্মোসিলোর traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টিটিকে "কোয়োটাস" বলা হয়? উদ্ধার করা হয়েছে: elsouvenir.com থেকে।