বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার কিছু সাধারণ খাবার হ'ল টিজুয়ানা থেকে সিজার সালাদ, টেেকেটের রুটি বা পুয়েব্লো ন্যুভোর ল্যাঙ্গোস্টা। বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার গ্যাস্ট্রনোমি একটি সাংস্কৃতিক এবং.তিহাসিক মিশ্রণ উপস্থাপন করে যা একটি রন্ধনসম্পর্কিত traditionতিহ্যকে রূপ দিয়েছে যা সমুদ্র এবং এর সবচেয়ে মূল্যবান ফল দ্বারা পুষ্ট হয়।
এই অঞ্চলে সীফুড এবং ফিশ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা বেশ কয়েকটি সুপরিচিত গ্যাস্ট্রোনোমিক রুটের জন্ম দিয়েছে। ক্যাবো সান লুকাস এবং লস ক্যাবোসের মতো জায়গাগুলির পর্যটন শোষণ বিভিন্ন জাতীয় উদ্যোগ যেমন উত্সব এবং অনুষ্ঠানগুলি যেমন খাদ্য ও পানীয়ের সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত promot
রন্ধনসম্পর্কীয়, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং বাজারের স্পিন-অফ ক্রিয়াকলাপের প্রশংসা পোষণকারী ক্রিয়াকলাপগুলিও জনপ্রিয়।
বাজা ক্যালিফোর্নিয়া সাধারণ খাবার
তিজুয়ানা সিজার সালাদ
এই রেসিপিটি এমন কিছু বিমানচালক সম্পর্কে উপাখ্যান থেকে উদ্ভূত হয়েছিল যারা 1924 সালে হোটেল সিজারে অবস্থান করছিলেন।
এক রাতে তারা টিজুয়ায় ফিরে গেল খুব দেরীতে, তারা কিছু খেতে চেয়েছিল, তবে রান্নাঘরটি বন্ধ ছিল এবং কেবলমাত্র উপলভ্য জিনিসটি ছিল কিছু লেটুস। অফিসাররা তখন অনুরোধ করলেন যে তারা সালাদ প্রস্তুত করুন prepare
ম্যানেজার ছিলেন শেফ লিভিও শান্তিনি, যিনি পারম্যাসন, টোস্ট, লেবুর রস, ডিম, রসুন এবং ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করে আধিকারিকদের এক স্বাদের স্বাদে বিস্মিত করেছিলেন।
সেই সময়টিকে "এভিয়েটার্স সালাদ" বলা হত। অবশেষে, আবাসনটির মালিক কসর কার্ডিনি এই আন্তর্জাতিক রেসিপিটির লেখকত্ব গ্রহণ করেছিলেন।
টেকেট রুটি
মেক্সিকান উত্সের বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি রুটি যেমন কর্ন, মেরানাইটোস, শিং, কান ইত্যাদির Followingতিহ্য অনুসরণ করে, টেকেট শহরের সংস্করণটি একেবারেই অনন্য।
কারণ এটি তৈরির ভারপ্রাপ্ত বেকাররা তাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত traditionতিহ্যকে অনুসরণ করেছে।
এই কারণেই তারা কাঠ-ভিত্তিক ইট ওভেনের ব্যবহারের সাথে যুক্ত নিখুঁত কৌশল রয়েছে, যা এটি সেই অনন্য এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়।
এই বিখ্যাত রুটির বিভিন্ন ধরণের আকার, আকার এবং রঙ রয়েছে যা এই অঞ্চলে প্রচলিত বেকারিগুলিতে উপভোগ করা যায়।
নিউ টাউন লবস্টার
50 এর দশকে জনপ্রিয় এই রেসিপিটির মূল উপাদান হিসাবে এই অঞ্চলের উপকূল থেকে রেড লবস্টার রয়েছে।
এটি মেডিও ক্যামিনো জেলেদের স্ত্রীদের দ্বারা পরিচিত একটি সেট ছিল, যারা বন্দী হওয়ার পরে দর্শনার্থীদের মাখন দিয়ে ভাজা এবং সস, শিম, ভাত এবং traditionalতিহ্যবাহী ময়দার টর্টিলাসের সাথে স্বাদ গ্রহণের আমন্ত্রণ জানিয়েছিল।
টিজুয়ানা থেকে ৫০ কিলোমিটার দক্ষিণে অবস্থিত পুয়েবলো ন্যুভো সম্প্রদায় গ্যাস্ট্রোনমিক দৃশ্য ধারণ করার জন্য পরিচিত এবং এই রেসিপিটি তৈরিতে উত্সর্গীকৃত ৩০ টিরও বেশি জায়গা রয়েছে।
মাছ টাকোস
মেরিনেটেড হাঙ্গর থেকে তৈরি, এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটিতে ডিম এবং ময়দা দিয়ে তৈরি রুটিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
স্থানীয় এবং দর্শনার্থীরা একইভাবে এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি উপভোগ করেন যা ভুট্টা টর্টিলাসে ভাজা পরিবেশন করা হয় এতে লেবু, "পিকো ডি গ্যালো" সস এবং স্বাদে মেয়োনিজ জাতীয় উপাদান রয়েছে।
এই থালাটির আর একটি জনপ্রিয় সংস্করণ এনেসেনদা শহরে পাওয়া যায়, যার 30 বছরের traditionতিহ্য রয়েছে।
ব্ল্যাক মার্কেটে আপনি একাধিক খাবারের স্টল পেতে পারেন যেখানে তারা মেক্সিকান সসের সাথে মিলিত বিভিন্ন ধরণের মাছ সরবরাহ করে।
তথ্যসূত্র
- গোথ আই।, নিকি। চাঁদ বাজা: ক্যাবো সান লুকাসহ। হ্যান্ডবুকস। 2011
- গ্যাস্ট্রোনমিক রুটস (2017)। গ্যাস্ট্রোনমিক রুট। ওয়াইন সংস্কৃতি এবং বিশ্বের অ্যাকোয়ারিয়াম। Rutagastronomicas.sectur.gob.mx থেকে উদ্ধার করা হয়েছে
- বাজাকালিফর্নিয়া.gob (2017)। আমাদের রাজ্য, বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার গ্যাস্ট্রোনমিক রুট। বাজাকালিফর্নিয়া.gob.mx থেকে উদ্ধার করা
- বার্নস্টেইন, নীল (2016)। মেক্সিকোয় আঞ্চলিক রান্নার জন্য গাইড। ফুডরেপাবলিক ডটকম থেকে উদ্ধার করা
- সান দিয়েগো (2017)। কালি-বাজা: স্যান্ডিগোয়ের রন্ধনশৈলীর স্বাদ। Sandiego.org থেকে উদ্ধার।