চিয়াপাস এর চিরাচরিত খাবার tamales তাদের অসংখ্য ধরনের, Momo সঙ্গে shuti, pozol, পার্টি স্যুপ বা ঝাঁকুনিপূর্ণ সঙ্গে pepita জন্য লক্ষণীয়।
চিয়াপাস ভূগোলটি প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূল থেকে লস আল্টোস অঞ্চলের পর্বতমালায় যেহেতু, অঞ্চলগুলি অনুসারে খাবারগুলি প্রচুর পরিবর্তিত হয়। এই বৈচিত্র্যের ফলে প্রতিটি অঞ্চলের জলবায়ু অনুযায়ী উপাদানগুলি পরিবর্তিত হয়।
চিয়াপাস হ'ল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিনতম রাজ্য। এর রাজধানী এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শহরটি টাক্সলা গুটিরিজ এবং এটি গুয়াতেমালা এবং প্রশান্ত মহাসাগরের সাথে সীমাবদ্ধ।
প্রাকৃতিক ialপনিবেশিক সময়ে অসংখ্য লোকের উপস্থিতির কারণে এর সংস্কৃতি এবং গ্যাস্ট্রনোমিতে আদিবাসী প্রভাব রয়েছে।
এমনকি colonপনিবেশিকরণের সময়, অন্যান্য ব্যক্তি যেমন চিয়াপা বা মেক্সিকো একটি গুরুত্বপূর্ণ উপস্থিতি বজায় রেখেছিল।
চিয়াপাসের সাধারণ খাদ্য: বকেয়া খাবার
দেশীয় সংস্কৃতিগুলির চিহ্নিত উপস্থিতি যেমন ওলমেক বা মায়ান, এবং স্পেনীয় প্রভাব, এই অঞ্চলের গ্যাস্ট্রনোমি চিহ্নিত করে।
তেমনি, এর অরোগ্রাফি এবং রাজ্যে যে পরিমাণ ফসল উপস্থাপিত হয়, যেমন ভুট্টা, আমের বা চকোলেট তার খাবারকে প্রচুর পরিমাণে উপাদান দেয়।
1- চিপিলান তমালে
তমালরা হ'ল সমস্ত জাত সহ, এই রাজ্যের প্রধান থালা, যা এলাকার সমস্ত সাংস্কৃতিক প্রভাবকে প্রতিফলিত করে। এর মধ্যে চিপিলান দাঁড়িয়ে আছে, এই অঞ্চলের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বন্য উদ্ভিদ।
এটি তৈরির জন্য, আপনাকে এই গাছের পাতাগুলি মিক্সসমাল ময়দার সাথে মিশাতে হবে, যা চুন এবং পরে কুঁচকানো এবং মাটির সাথে একসাথে রান্না করা ভুট্টা ছাড়া আর কিছু নয়।
তারপরে, এই ময়দার সাথে মুরগি এবং পনির যোগ করা হয় এবং সমস্ত কিছুই কলা পাতাগুলিতে মুড়ে যায়
2- পার্টি স্যুপ
এই স্যুপটি মূলত সান ক্রিস্টাবাল দে লাস কাসাসে ইস্টার নজরদারির সময় খাওয়া হয়েছিল।
সময়ের সাথে সাথে, এটি ধর্মের সাথে এই মিলটি হারাচ্ছিল, নতুন উপাদান যুক্ত হয়েছিল এবং আজ এটি অন্যান্য অনেক দল এবং উদযাপনে পাওয়া যায়।
বর্তমানে এই থালা, ব্রেড স্যুপ বলা হয়, সাদা রুটি, পোল্ট্রি ঝোল, কিসমিস, সবুজ মটরশুটি, উদ্ভিদ এবং ডিম অন্তর্ভুক্ত।
ওরেগানো এবং জাফরান নিখোঁজ হতে পারে না, যা এটিকে এর বিশেষ স্বাদ দেয়।
3-
আদিবাসী লোকেরা ইতিমধ্যে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার সাথে সাথে অনেকগুলি চিপাস থালা বাসনীতে শূতীর ব্যবহার প্রাক-হিস্পানিক কাল থেকে শুরু হয়।
এটি একটি নদীর শামুক, যার বৈশিষ্ট্যযুক্ত কালো শেল। এগুলি প্যালেনকো এবং ওকোসিংগো এবং সেইসাথে টাকশলার কাছাকাছি অঞ্চলে খুব ঘন ঘন হয়।
এই শামুক ছাড়াও এই থালাটিতে মরিচ, এপাজোট এবং টমেটো ব্রোথ রয়েছে। শাটিগুলি ব্যবহার করার জন্য, প্রথমে আপনার পেট পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে প্রথমে কয়েক দিন পবিত্র ঘাসে খাওয়াতে হবে।
4-
ঝাঁকুনির সাথে স্নিগ্ধটি চিয়াপা দেল করজোতে সর্বাধিক পরিচিত খাবার, যেখানে এটি সাধারণত সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ উত্সবে খাওয়া হয়।
এই শহরে এই খাবারটি "বড় খাবার" হিসাবে পরিচিত। আজ, এটি রাজ্যের অন্যান্য অনেক শহরে পাওয়া যায় এবং বছরের যে কোনও সময় পরিবেশিত হয়।
এই খাবারটি শুকনো মাংসের ফালা এবং কুমড়োর বীজ, টমেটো এবং চাল দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে প্রস্তুত। এই স্টিউতে, আচিওটের মতো মশলা যুক্ত করা হয়।
5- পোজল
ইতিমধ্যে এই অঞ্চলে বসবাসকারী আদিবাসীরা ভুট্টা ময়দা, কোকো এবং পোচটল শিম দিয়ে তৈরি একটি পানীয় পান করেছিলেন, যা রেসিপিটির নাম দেয়।
তারা কেবল নিজের সতেজ করতে এটি পান করেনি, তবে এতে থাকা পুষ্টিগুলি প্রায় কোনও খাবার প্রতিস্থাপনের জন্য যথেষ্ট।
আজ, এটি এমন পানীয় হয়ে উঠেছে যা চিয়াপাসকে সেরা উপস্থাপন করে। এটি সাধারণত লাউ ব্যবহার করে মাতাল হয়, এ অঞ্চলের একটি traditionalতিহ্যবাহী ফল।
এটি কোকো এবং চিনি সহ ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় নেওয়া হয়। পানীয়টি মরিচ এবং লবণের সাথে থাকে বা স্বাদের উপর নির্ভর করে শুকনো মরিচের সাথে টক হয়।
তথ্যসূত্র
- ইনমেন্স হোটেল। চিয়াপাস থেকে 5 প্রয়োজনীয় খাবার। Inmensehotels.com থেকে প্রাপ্ত
- ল্যাপেজ, সার্জিও চিয়াপাসের পোজল। টডোচিয়াপাস.এমএক্স থেকে প্রাপ্ত
- ট্র্যাক প্ল্যানেট। চীনপাস, মেক্সিকোয় রাস্তায় খাবার উপভোগ করছেন। (ডিসেম্বর 16, 2012) হাফিংটনপোস্ট.কম থেকে প্রাপ্ত
- গ্রেবার, ক্যারেন চিয়াপাসের খাবার: মেক্সিকোয়ের শেষ সীমান্তে ডাইনিং। Mexconnect.com থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- ইতিহাস চ্যানেল. চিয়াপাস। ইতিহাস ডট কম থেকে প্রাপ্ত