- উত্তরাঞ্চলের সাধারণ খাবার
- ভাজা
- আলু কুঁচকে যায়
- Chuño
- Patasca
- গুয়াটিয়া (বা উয়াতিয়া)
- Chairo
- Charqui
- পরমেশনের বাতা
- কালাপুরকা (বা কলাপূর্ণ)
- মশলাদার গুটিটিস
- Chumbeque
- শহরতলির অঞ্চলের সাধারণ খাবার
- মজমোরোর সাথে মটরশুটি
- humitas
- Tomaticán
- ভাজা দুধ
- পীচ এবং যব পানীয়
- charquicán
- মেয়োনেজ দিয়ে পাগল
- আলুর পিষ্টক
- দক্ষিণাঞ্চলের সাধারণ খাবার
- Curanto
- Chapaleles
- স্টিকের উপর ভাজা
- পাইলা মেরিনা
- আলু থেকে তৈরি মিল্কাও বা রুটি
- উমু তাও
- টুনু ওখানে
- তথ্যসূত্র
চিলির চিরাচরিত খাবার উপাদানগুলো এবং স্পেনীয় রন্ধনপ্রণালী কৌশল মিশ্রণ হয় আন্দেজের উচ্চভূমির এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশের থেকে পরে প্রভাব আদিবাসী চিলিয়ান সংস্কৃতির উত্তম পানভোজনবিদ্যা।
১৫৪১ সালে চিলিতে আগত স্পেনীয়রা আঙ্গুর, জলপাই, আখরোট, চেটনাট, চাল, গম, সাইট্রাস ফল, চিনি, রসুন এবং মশলা নিয়ে আসে। তারা মুরগী, গো-মাংস, ভেড়া, শূকর, খরগোশ, দুধ, চিজ এবং সসেজও নিয়ে এসেছিল।
পৌঁছে তারা দেখতে পেল যে স্থানীয়রা তাদের অনেক খাবারের মধ্যে ভুট্টা ব্যবহার করেছিল। স্পেনীয় এবং আমেরিন্ডিয়ানদের খাবারগুলির সংমিশ্রণে জনপ্রিয় খাবারগুলি তৈরি হয়েছিল যা এখনও এই শতাব্দীর সাধারণ ডায়েটের অংশ are
1848 সালে শুরু করে, অনেক জার্মান অভিবাসী অন্যদের মধ্যে রুটি এবং বিচিত্র প্যাস্ট্রি নিয়ে এসে জাতিতে এসেছিল। তাদের অংশ হিসাবে, ইটালিয়ানরা বিভিন্ন চিলিয়ান ফলের সাথে একত্রে জেলোটো নিয়ে আসে
এছাড়াও, আরবরা নির্দিষ্ট গুল্ম এবং মশলা ব্যবহারের সাথে মিশ্রিত করে চিলির সাধারণ খাবারের বিকাশে অবদান রেখেছিল।
উত্তরাঞ্চলের সাধারণ খাবার
চিলির উত্তর অঞ্চলটি পেরিনাকোটা, আরিকা, আন্তোপাগাস্টা, তারাপাচি, কোকিম্বো, আতাকামা এবং ভালপারাওসোর উত্তরে গঠিত দেশের অংশকে দেওয়া উপাধি।
আটাকামা মরুভূমির ক্রিয়াজনিত কারণে এই অঞ্চলটি বেশিরভাগ মরুভূমি এবং শুকনো বা আধা শুকনো। তবে স্থানীয়রা ভূগর্ভস্থ পানির সুযোগ নিয়ে চাষের কৌশল তৈরি করেছেন।
এই অঞ্চলে, সাধারণত চিলিয়ান খাবারগুলি মূলত আলপাকা বা লামা মাংসের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। কনভয়সাররা দাবি করেন যে এই ধরণের মাংসের স্বাদ গরুর মাংস বা ভেড়ার ভেড়ার সাথে মিলে যায়।
তারা অন্যদের মধ্যে ভুট্টা, আলু, লোকোটো (বা রোকোটো, খুব গরম কালো বীজের সাথে একটি মরিচ মরিচ) এবং স্কোয়াশ ব্যবহার করেন other
এই সবজিগুলি ব্যবহারের রেওয়াজ আইমারা মানুষের কৃষির traditionতিহ্য থেকে শুরু করে যারা কুইনো, মটর এবং রসুনও চাষ করেছিলেন। এছাড়াও, তারা কমলা, অ্যাভোকাডোস এবং গুয়ারা জাতীয় ফলের গাছ লাগিয়েছিল।
ভাজা
বিভিন্ন ধরণের মাংস সহ একটি কাবাবের ফটোগ্রাফি। সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:AsadoChileno.jpg। ব্যবহারকারী: ড্যাজার
মাংস এবং ভৌগলিক বিচ্ছিন্নতার অন্যান্য উত্সগুলির দুর্লভ প্রাপ্যতার কারণে, অ্যান্ডিয়ান প্লেটিয়াসের সম্প্রদায়গুলি উঁচু মাংস (লামা, গুয়ানাকো এবং আল্পাকা) গ্রাস করে।
এটি উত্তর অঞ্চলের আসাদোর ঘটনা। এই সাধারণ খাবারটি ফায়ারউডে রান্না করা আলপাকা মাংসের সাথে প্রস্তুত করা হয়। এই রান্নার কৌশলটিকে বারবিকিউ বা বারবিকিউও বলা হয়।
আলু কুঁচকে যায়
সূত্র: flickr.com/photos//15777359877। ব্যবহারকারী: কুকম্ব্রেলিবার
এই থালা প্রস্তুত করার জন্য, টুকরো টুকরো লামা বা ভেড়ার মাংস ব্যবহার করা হয়। এই টুকরাগুলি ফ্যাট এর টুকরা দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ভাজা হয়। এই থালা সঙ্গে সঙ্গীত রান্না আলু এবং একটি সালাদ হয়।
Chuño
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Chuño.jpg। লেখক: এসএফ ইন এরিক
এই সাধারণ চিলির খাবারের নাম আইমারা এবং কেচুয়া শব্দগুলি শ'উউ থেকে এসেছে যার অর্থ প্রক্রিয়াজাত আলু। এটি একটি ডিহাইড্রেটেড আলু প্রস্তুত করা হয় যাতে এটি সংরক্ষণ এবং পরে খাওয়া যায়।
Patasca
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Mondongo_o_patasca.jpg। লেখক: নিকোপাবিও
এই থালাটির নাম কোয়েচুয়া ফটাসকা থেকে এসেছে। এটি মাংস, ভুট্টা, আলু এবং গাজর থেকে তৈরি স্ট্যু। ব্যবহৃত মাংস লামা বা রিভার ট্রাউট হতে পারে।
গুয়াটিয়া (বা উয়াতিয়া)
এর নাম কোয়েচুয়া ওয়াটিয়া, ওয়াটিয়া বা ওয়েটিয়া থেকে এসেছে। এটি স্টিউ যা স্টিম তৈরি হয়। এর উপাদানগুলি হ'ল মুরগির মাংস, ত্বক এবং ভূট্টার সাথে আলু।
Chairo
এটি চিলির উত্তর অঞ্চলের আর একটি সাধারণ খাবার। এটি চুও, পেঁয়াজ, গাজর, সবুজ মটরশুটি এবং মোটা গম (সিদ্ধ ও খোসা ছাড়ানো গমের দানা) এর সাথে আলপাকা বা লামা মাংসের একটি স্যুপ।
Charqui
সূত্র: es.m.wikedia.org/wiki/Archivo:Charqui_de_carne_de_cordero.jpg। লেখক: সোনিয়া বারবোজা
সাধারণ চিলিয়ান খাবারের অন্যান্য নামের মতো, এটি একটি কোচুয়া (চিআরকি) থেকে এসেছে। এটি আলপাকা বা লামা মাংস নিয়ে গঠিত যা ডিহাইড্রেট হওয়া পর্যন্ত রোদে শুকানো হয়। তারপরে সে চলে যায়। এটি জঞ্জাল হিসাবেও পরিচিত।
পরমেশনের বাতা
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Machas_a_la_parmesana_-_ ফ্লিকার_-_মারিওলোরো.জেপিজি। লেখক: মেরিলার মনোবল
মাচা (মেসোডেসমা ডোনাসিয়াম) চিলির লবণাক্ত পানির বাতা typ এটি ওভেনে পারমেসান পনির এবং মশালার টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয়। এই থালাটিতে আপনি স্থানীয় রান্নায় ইতালিয়ান এবং আরব প্রভাবগুলি লক্ষ্য করতে পারেন।
কালাপুরকা (বা কলাপূর্ণ)
সূত্র: es.wikedia.org/wiki/Archivo:Calapurca_iquique.jpg লেখক: হিপনট্রন
এই শব্দটির উত্স হিসাবে মতামতগুলি বিভক্ত। কেউ কেউ দাবি করেছেন যে এটি কোচুয়া কালপুরচ থেকে এসেছে। অন্যেরা, বিপরীতে, নিশ্চিত করেছেন যে এর উত্স আইমারা গালার ভাষার ফুরকায় পাওয়া গেছে।
উভয় ক্ষেত্রেই, এটি একটি ঘন এবং মশলাদার স্যুপ যা গরম পাথর বা কক্ষগুলিতে প্রস্তুত হয়। এই স্যুপ তৈরির জন্য, গরুর মাংস, লামা, মেষশাবক এবং মুরগির সংমিশ্রণ ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও, এটিতে এই মাংসগুলির সাথে থাকা অন্যান্য উপাদানগুলি রয়েছে: ভুট্টা, আলু, গাজর এবং গ্রাউন্ড মরিচ। একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য থালা হিসাবে বড় উদযাপনের পরে এই স্যুপ পরিবেশন করার প্রথাগত ry
মশলাদার গুটিটিস
এই সাধারণ খাবারটি গবাদি পশুর পেটের টুকরোগুলি (ভ্যাডিং) দিয়ে তৈরি স্টু থাকে। এই রেসিপিটির অন্যান্য সংস্করণগুলিতে, এই মাংসটি মুরগির বা টুনা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এছাড়াও, পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু যোগ করা হয়
মরসুমগুলি খুব পাতলা কাটা হয় এবং একটি মরিচের পেস্ট (রোকোটো) দিয়ে সম্পূর্ণ হয় যা মিশ্রণটিকে মশলাদার স্পর্শ দেয়। এই স্যুপটি ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
Chumbeque
সূত্র: es.wikedia.org/wiki/Archivo: Chumbeques,_turrones_de_orígen_del_norte_peruano..JPG। লেখক: চ্যাসিং
চিলির খাবারের মিষ্টিগুলিতে ফল খুব সাধারণ। চুম্বেকের ক্ষেত্রে এটি নওগাতের সমান একটি মিষ্টি যা ময়দা, মাখন এবং কমলা, আমের এবং আবেগের ফলের জামগুলির স্তর দিয়ে তৈরি করা হয়।
শহরতলির অঞ্চলের সাধারণ খাবার
চিলির কেন্দ্রীয় অঞ্চলটি এর প্রধান শহর অঞ্চল নিয়ে গঠিত। এখানে গ্রান সান্টিয়াগো, গ্রান কনসেপসিওন এবং গ্রান ভালপারাওসো। অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ শহর হ'ল কুইলোটা, লস অ্যান্ডিস, সান আন্তোনিও এবং র্যাঙ্কাগুয়া।
মজমোরোর সাথে মটরশুটি
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Porotos.png। লেখক: লুফকে
মটরশুটি হল শিম, মটরশুটি, স্ট্রিং মটরশুটি বা অন্যান্য অঞ্চলে মটরশুটি হিসাবে পরিচিত লেবুগুলি। এই ক্ষেত্রে, তারা একটি কর্ন পোররিজ (কর্ন এবং দুধের মিশ্রণ) দিয়ে প্রস্তুত হয়। পেঁয়াজ, স্কোয়াশ এবং রসুন যোগ করা হয়।
এটি চিলির গ্রামীণ অঞ্চলের সাধারণ একটি হট ডিশ যা বিশেষত শীতের দিনগুলিতে তৈরি এবং প্রচুর উপভোগ করা হয়।
humitas
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Humitas_en_chala_tipicas_de_Argentina8.JPG। লেখক: মার্কোস কাটজ
এই সাধারণ খাবারের নাম কোচুয়া ভাষার হুনিটা'আর কণ্ঠ থেকে পাওয়া গেছে। এটি প্রাক-কলম্বিয়ান আমেরিন্ডিয়ান সংস্কৃতির পূর্ব পুরুষ.তিহ্য এবং আমেরিকান অঞ্চল জুড়ে এর বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে।
ভেনিজুয়েলায় একটি অনুরূপ সংস্করণ হালাকুইটা বা বল্লো নামে পরিচিত। থালাটির অন্যান্য রূপগুলি হুনতা (বলিভিয়া) এবং তমালে (মধ্য এবং উত্তর আমেরিকা)।
এমনকি এটি একই এলাকায় বিভিন্ন নাম থাকতে পারে। ইকুয়েডরের দক্ষিণ, উদাহরণস্বরূপ, এটি চুমাল বলা হয়।
চিলির হিমিটগুলি প্রতিটি অঞ্চলের রীতি অনুসারে চূর্ণ এবং মজাদার মিষ্টি শস্য দানা দিয়ে তৈরি একটি ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। তারপরে এগুলি ভুট্টা কুঁচিতে মুড়ে ফুটন্ত জলে রান্না করা হয়।
Tomaticán
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Tomaticán.jpeg। লেখক: মেলিনাসিস্টার্নাস
টোমেটিকান চিলির অন্যতম একটি সাধারণ খাদ্য যা originপনিবেশিক সময়ে এর উত্স হয়ে থাকে। এটি একটি স্টিউ যা 16 ম শতাব্দীতে স্পেনিয়ার্ডদের আনা উপাদানগুলিকে ম্যাপুচের লোকদের গ্যাস্ট্রোনমিগুলির সাথে একত্রিত করে।
নিজেই, এটি মাংস, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য শাকসব্জি দিয়ে প্রস্তুত একটি ঘন টমেটো সস বা স্টিউ। এটি কিউও অঞ্চল (আর্জেন্টিনা) থেকে পাওয়া একটি সাধারণ খাবার। উপনিবেশের সময় এই অঞ্চলটি চিলির অঞ্চল ছিল।
ভাজা দুধ
সূত্র: https://commons.wikimedia.org/wiki/File: লেচি_সাদা_(কনসেপশন- জুনিন).জেপিজি। লেখক: দিতারাজোনা
ভাজা দুধ চিলিতে উচ্চ সেবনের একটি সর্বোত্তম মিষ্টি। এটির ইউরোপীয় উত্স (ফ্ল্যান, ক্রোম ব্রোলি বা কাতালান ক্রিম) রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়।
এর প্রস্তুতি দুটি মূল উপাদান: দুধ এবং ডিমের উপর ভিত্তি করে। পূর্বে স্বাদে পাকা সমস্ত মিশ্রণ চুলাতে একটি বেইন-মেরিতে রাখা হয়। এই ধরণের প্রস্তুতিটি তার মসৃণ জমিনের গ্যারান্টি দেয়।
পীচ এবং যব পানীয়
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Mote_con_huesillo.jpg। লেখক: নেলু মাজিলু
এই সাধারণ পানীয়টি রান্না করা এবং খোসা ছাড়ানো গম বা ভুট্টা দানা দিয়ে প্রস্তুত। কোচুয়াস কল সিদ্ধ কর্ন একটি ডাকনাম। এটি ম্যাপুচেস যে নামটি দিয়েছিল তাও করতে হবে (মুথি বা মুটি)।
সুতরাং, দানাগুলি স্কিনগুলি ছেড়ে না দেওয়া পর্যন্ত দানাগুলি ব্লিচ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। এর পরে তাদের তেতো স্বাদ কমাতে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। শেষ পর্যন্ত, শুকনো পীচ এবং মশলা (দারুচিনি এবং লবঙ্গ) যুক্ত করা হয়।
charquicán
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Charquicán.png। লেখক: লুফকে
চরকুইকেন নামটি কোচুয়া শব্দ চ'আরকি এবং ম্যাপুচের ডেরাইভেশনটি দিয়ে তৈরি। ম্যাপুচ শব্দটি চারকুই স্টুগুলি (শুকনো দ্বারা সংরক্ষণ করা মাংস) মেরামত বোঝায়।
প্রাক-হিস্পানিক সময়ে, চারকুইকান গুয়ানাকো দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, তবে এটির মধ্যে মজাদার স্বাদ রয়েছে যা সবাইকে পছন্দ করে না। বর্তমানে এটি তাজা গরুর মাংস দিয়ে প্রস্তুত।
অন্যদিকে, এর প্রস্তুতি জটিল এবং শ্রমসাধ্য। ঝাঁকুনি একটি মর্টার মধ্যে স্থল, তারপর ভাজা এবং কখনও কখনও পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভাজা। অবশেষে, এটি আলু, স্কোয়াশ এবং অন্যান্য সবজিগুলি দিয়ে সিদ্ধ করা হয় যা প্রতিটি অঞ্চলে নির্ভর করে।
মেয়োনেজ দিয়ে পাগল
লোকস এক ধরণের ভোজ্য সমুদ্র শামুক। এটি মিউরেক্স শামুক বা শিলা শামুক হিসাবেও পরিচিত। সাধারণত, তারা আপনার লেবু এবং আলু সালাদ দিয়ে আপনার মেয়োনেজ পরিবেশন করা হয়।
আলুর পিষ্টক
এই সাধারণ খাবারের উত্স হ'ল ইংরেজি উত্সের কুটির পাই বা শেপার্ডের পাই। ধারণাটি সহজ: কাঁচা মাংস এবং গ্র্যাচিন পেঁয়াজের সাথে ছড়িয়ে দেওয়া আলু। আপনি বেল মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ বা টমেটোও ব্যবহার করতে পারেন।
দক্ষিণাঞ্চলের সাধারণ খাবার
দক্ষিণ অঞ্চলটি হ্রদ এবং আগ্নেয়গিরির অঞ্চল হিসাবেও পরিচিত। এর জনবহুল কেন্দ্রগুলির মধ্যে, তেমুকো, পুয়ের্তো মন্ট, পুয়ের্তো ভারাস এবং ভালদিভিয়া আলাদা। সমৃদ্ধ গ্যাস্ট্রোনমিক traditionতিহ্য সহ বিস্তৃত চিলিয়ান পাতাগোনিয়াও রয়েছে।
Curanto
সূত্র: Commons.wikimedia.org/wiki/File:Curanto_Chilote_-_ ফ্লিকার_-_রেঞ্জো_ডিসি.জপিজি। লেখক: রেনজো ডিসি
এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতি থেকে এর নাম নেয়। কুরান্টো হ'ল ভূগর্ভস্থ খাবার রান্না করার একটি প্রাচীন পদ্ধতি, যা পাথরগুলিতে ভরা গর্তে উত্তাপিত হয় যা পাথর দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
ম্যাপুচ ভাষায় এটি কুরান্টু নামে পরিচিত, যা "স্টোনি" হিসাবে অনুবাদ করে। এটি চিলো দ্বীপপুঞ্জ অঞ্চল (দক্ষিণ চিলি) থেকে একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার, যা মূলত লাল মাংস, সীফুড এবং আলুর সমন্বয়ে গঠিত।
Chapaleles
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:Chapaleles_cocidos_de_curanto_en_olla.jpg। লেখক: লিন লিনাও
এটি চিলোয়ের গ্যাস্ট্রোনমির আরেকটি সাধারণ খাবার dish এটি আলু এবং গমের ময়দা থেকে তৈরি একটি সিদ্ধ ময়দা থাকে। অন্যান্য সংস্করণে, তারা ভাজা, বেকড বা theতিহ্যবাহী কুরান্টোতে প্রস্তুত।
একইভাবে, চ্যাপেলিসগুলি মিষ্টি সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি চিলোট চ্যাপেল মধু, চিনি বা বাড়িতে তৈরি জামের সাথে পরিবেশন করা হয়।
স্টিকের উপর ভাজা
সূত্র: es.m.wikedia.org/wiki/Archivo:Asado_de_cordero.jpg। লেখক: লিন লিনাও
এই থালাটি আইসন অঞ্চলের (চিলিয়ান পাতাগোনিয়া) গ্যাস্ট্রোনমি সম্পর্কিত। তার রান্নার পদ্ধতিতে মাংসের টুকরোগুলি নেওয়া এবং তাদেরকে একটি ঝুঁটি দিয়ে ছিটিয়ে নিয়ে গঠিত। তারপরে এই ঝুঁটি গরম কয়লার উপর স্থাপন করা হয়।
আসাদো আল পালো মাঠের কাজের একটি খাবার। যাইহোক, বিবাহ, জন্মদিন এবং সাধারণভাবে, অনেক অতিথির সাথে উদযাপন উপলক্ষে দেশীয় পার্টিতে এটি রীতি হয়ে উঠেছে।
মাংস হিসাবে, মেষশাবক এবং গরুর মাংস পছন্দ হয়। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি চিমিচুরি (ভিনেগার, নুন এবং রসুনের মিশ্রণ) দিয়ে ভেজানোর প্রচলন রয়েছে যাতে এটি শুকিয়ে না যায় এবং আরও স্বাদ পান।
পাইলা মেরিনা
সূত্র: commons.wikimedia.org/wiki/File:S4020436.JPG। লেখক: ড্যানিয়েল নোরোর
চিলির সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে পাইলা মেরিনা। এটি দেশের দক্ষিণাঞ্চলে প্রস্তুত, এবং এটি বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবারের ঘন স্যুপ (স্টিউ) এবং মশলা দিয়ে পাকা মাছের টুকরা।
আলু থেকে তৈরি মিল্কাও বা রুটি
দক্ষিণাঞ্চল থেকে আসা এই সাধারণ খাবারটি মাখনের সাথে মিশ্রিত মশলা আলুর স্টু হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। বিভিন্ন অঞ্চলের স্বাদের উপর নির্ভর করে এর প্রস্তুতি আলাদা হতে পারে।
কিছু অঞ্চলে শূকরের মাংসের ছিদ্র যোগ করা হয়। কখনও কখনও এটি পানিতে রান্না করা হয় বা প্যানকেকের মতো ভাজা ভাজা হয়। এ ছাড়া, অন্যান্য অঞ্চলে এটি চুলা বা কুলায় বেকড হয় যেমন এটি রুটি দিয়ে করা হয়, এবং এটি কুরান্টোতেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
উমু তাও
এটি ইস্টার দ্বীপ এবং চিলো দ্বীপপুঞ্জের একটি সাধারণ খাবার। এর প্রস্তুতির ক্ষেত্রে কুরান্টো কৌশল (ভাস্বর পাথর) ব্যবহার করা হয়। এর উপাদানগুলি হ'ল মাছ, শেলফিস এবং শাকসবজি, সবই কলা পাতায় মুড়ে।
এটি মিষ্টি আলু (মিষ্টি আলু) এবং পো'র সাথে রয়েছে। পো হ'ল পুডিং যা গার্নিশ হিসাবে খাওয়া হয় এবং কুমড়ো, কলা এবং নারকেল দিয়ে প্রস্তুত। এটি রাপানুই (ইস্টার দ্বীপের জাতিগত গোষ্ঠী) এর একটি প্রতিনিধি ডিশ
ইতিহাসবিদদের মতে, এই থালাটি প্রাচীন পলিনেশীয় সম্প্রদায়ের একটি উত্তরাধিকার। রাপানুইয়ের লোকেরা সাধারণত তাদের প্রস্তুতিকে ঘিরে উত্সব উদযাপন করে। তারা তথাকথিত সম্প্রদায় উমুতে সাধারণ।
টুনু ওখানে
এটি ইস্টার দ্বীপের বাসিন্দাদের আরেকটি বিশেষত্ব। এটিতে তাজা মাছ রয়েছে যা লাল গরম পাথরে রান্না করা হয়। প্রস্তুতিটি বাইরে করা হয় এবং আনপিল্ড আলু এবং কলা দিয়ে পরিপূরক হয়।
তথ্যসূত্র
- দীর্ঘ, এলএম (20015)। জাতিগত আমেরিকান খাদ্য আজ: একটি সাংস্কৃতিক এনসাইক্লোপিডিয়া। ল্যানহাম: রোম্যান এবং লিটলফিল্ড।
- প্রতিটি দেশে খাদ্য। (গুলি / চ) চিলি। Foodbycountry.com থেকে নেওয়া।
- রেয়েস, সি (২০১))। স্বাদ থেকে যাত্রা। চিলির গ্যাস্ট্রোনমিক ক্রনিকলস আপনি জানেন না। সান্তিয়াগো: পেঙ্গুইন র্যান্ডম হাউস গ্রুপো সম্পাদকীয় চিলি।
- GoChile। (গুলি / চ) আতাকামা মরুভূমি এবং আলটিপ্লানো। Gochile.cl থেকে নেওয়া।
- রিয়েল চিলি (গুলি / চ) উত্তম পানভোজনবিদ্যা। Tourschilereal.cl থেকে নেওয়া।
- রেইস, ভি। (2007, অক্টোবর 5) হিমিতা, প্রাক-কলম্বিয়ান ভারতীয়দের উত্তরাধিকার। এলুনিভারসো ডটকম থেকে নেওয়া।
- প্লাথ, ও। (এস / এফ)। চিলির গ্যাস্ট্রোনমিক ভূগোল।.Mmoriachilena.cl থেকে নেওয়া।
- ডেক, ই। (এস / এফ)। ভাজা দুধ। Emiliodeik.cl থেকে নেওয়া।
- টিপিক্যাল চিলির (গুলি / চ)। হিউসিলোসের সাথে কুত্সা করুন। Tipicochileno.cl থেকে নেওয়া।
- পোল্যাক, এইচ। (2015, মে 1) কুরান্টো হ'ল মাটির গর্তে রান্না করা মাংসের চিলির ভোজ। Munchies.vice.com থেকে নেওয়া।
- সান জোস ডি ম্যালান গ্র্যান্ডে। (গুলি / চ) স্টিকের উপর ভাজা। Manquehue.org থেকে নেওয়া।
- মন্টেকিনো, এস। (2017)। সুস্বাদু পাত্র সান্তিয়াগো। সম্পাদকীয় কাতালোনিয়া।
- ভারুয়া, এম (২০১,, ফেব্রুয়ারি 17)) একটি.তিহ্য উদ্ধার। মোয়েভারুয়া ডটকম থেকে নেওয়া।
- মার্কাডো, পি। (2013, ডিসেম্বর 4) টুনু আহি এবং উমু তাও, ইস্টার দ্বীপের বিশেষত্ব। নেওয়াউমুজার ডটকম থেকে নেওয়া।