একটি এস্টার বন্ডকে একটি অ্যালকোহল গ্রুপ (-OH) এবং একটি কার্বোক্সেলিক অ্যাসিড গ্রুপ (-COOH) এর মধ্যে বন্ধন হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, একটি জলের অণু (এইচ 2 ও) (ফিউচুরা-বিজ্ঞান, এসএফ) নির্মূলের দ্বারা গঠিত ।
ইথাইল অ্যাসিটেটের কাঠামো চিত্র 1 এ দেখানো হয়েছে। এস্টার বন্ড হ'ল সেই একক বন্ধন যা কার্বোক্সিলিক অ্যাসিডের অক্সিজেন এবং ইথানলের কার্বনের মধ্যে গঠন করে।
চিত্র 1: ইথাইল অ্যাসিটেটের কাঠামো।
আর-কোওহ + আর'-ওএইচ → আর-কোও-আর '+ এইচ 2 হে
চিত্রটিতে, নীল অংশটি যৌগের অংশের সাথে মিলিত হয় যা ইথানল থেকে আসে এবং হলুদ অংশ এসিটিক অ্যাসিডের সাথে মিলে যায়। এস্টার বন্ডটি লাল বৃত্তে চিহ্নিত রয়েছে।
এস্টার বন্ডের হাইড্রোলাইসিস
এস্টার বন্ডগুলির প্রকৃতিটি আরও কিছুটা ভালভাবে বুঝতে, এই যৌগগুলির হাইড্রোলাইসের প্রতিক্রিয়া পদ্ধতিটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এস্টার বন্ড তুলনামূলকভাবে দুর্বল। অ্যাসিডিক বা বেসিক মিডিয়ামে এটি হাইড্রোলাইজ করে যথাক্রমে অ্যালকোহল এবং কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড তৈরি করে। এস্টারগুলির জলবিদ্যুতের প্রতিক্রিয়া প্রক্রিয়াটি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়।
বেসিক মিডিয়ামে, নিউক্লিওফিলিক হাইড্রোক্সাইডগুলি সি = হে এসটারের ইলেক্ট্রোফিলিক সিতে প্রথম আক্রমণ করে, π বন্ডটি ভেঙে টেট্রহেড্রাল ইন্টারমিডিয়েট তৈরি করে।
তারপরে মধ্যবর্তী পতন ঘটে, সি = হে সংশোধন করে, যার ফলে বাম গ্রুপটি অ্যালোকক্সাইড, আরও-এর ক্ষতি হয়, যা কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিডের দিকে পরিচালিত করে।
অবশেষে, একটি অ্যাসিড / বেসের প্রতিক্রিয়া একটি খুব দ্রুত সামঞ্জস্য যেখানে অ্যালোকক্সাইড, আরও- কার্বোক্সেলিক অ্যাসিড, আরসিও 2 এইচকে ডিপ্রোটোনেট করে এমন একটি বেস হিসাবে কাজ করে (একটি অ্যাসিডের চিকিত্সা প্রতিক্রিয়া থেকে কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড গ্রহণ করতে পারে)।
চিত্র 2: একটি প্রাথমিক মাধ্যমের এস্টার বন্ডের হাইড্রোলাইসিস।
অ্যাসিডের মাধ্যমের এস্টার বন্ডের হাইড্রোলাইসিসের প্রক্রিয়াটি আরও জটিল। অ্যাসিড / বেসের প্রতিক্রিয়া প্রথমে ঘটে, যেহেতু আপনার কেবলমাত্র একটি দুর্বল নিউক্লিওফিল এবং একটি দুর্বল ইলেক্ট্রোফিল আপনার এস্টার সক্রিয় করতে হবে।
কার্বনিল এসটারের প্রোটোনেশন এটিকে আরও বৈদ্যুতিন করে তোলে। দ্বিতীয় ধাপে, জলের অক্সিজেনটি সি = ও-তে ইলেক্ট্রোফিলিক সি আক্রমণ করে নিউক্লিওফিল হিসাবে কাজ করে, ইলেক্ট্রনগুলি হাইড্রোনিয়াম আয়নটির দিকে অগ্রসর হয়ে টেট্রহেড্রাল মধ্যবর্তী তৈরি করে।
তৃতীয় ধাপে, অ্যাসিড / বেসের প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, চার্জটিকে নিরপেক্ষ করতে জলের অণু থেকে আসা অক্সিজেনকে হ্রাস করে।
চতুর্থ ধাপে, আরও একটি অ্যাসিড / বেস বিক্রিয়া ঘটে। আপনাকে -OCH3 আউট করা দরকার, তবে আপনাকে প্রোটোনেশনের মাধ্যমে এটি একটি ভাল বাম গ্রুপ তৈরি করতে হবে।
পঞ্চম ধাপে, তারা একটি নিরপেক্ষ অ্যালকোহল অণু উত্পাদন, বাম গ্রুপ "ধাক্কা" সাহায্য করার জন্য একটি সংলগ্ন অক্সিজেন থেকে ইলেকট্রন ব্যবহার করে।
শেষ ধাপে একটি অ্যাসিড / বেস বিক্রিয়া ঘটে। হাইড্রোনিয়াম আয়নটির ডিপ্রোটোনেশন কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড পণ্যটিতে সি = হে কার্বোনিল প্রকাশ করে এবং অ্যাসিড অনুঘটকটিকে পুনঃজুনিত করে (ড। আয়ান হান্ট, এসএফ)।
ইস্টার প্রকার
কার্বোনিক এস্টার
কার্বনিক এস্টারগুলি এই ধরণের যৌগের মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ। প্রথম কার্বনিক এস্টারটি ছিল ইথাইল অ্যাসিটেট বা এথাইল ইথানয়েট নামেও পরিচিত। পূর্বে এই যৌগটি ভিনেগার ইথার নামে পরিচিত ছিল, জার্মান ভাষায় এর নাম এসিগ-ইথার, যার সংকোচনের ফলে এই ধরণের যৌগের নামটি উত্পন্ন হয়েছিল।
Esters প্রকৃতি পাওয়া যায় এবং শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অনেক এস্টারগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফলের গন্ধ থাকে এবং অনেকগুলি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদের প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে উপস্থিত থাকে। এটি গন্ধগুলি অনুকরণ করার চেষ্টা করার সময় কৃত্রিম সুগন্ধি এবং সুগন্ধিতে এর সাধারণ ব্যবহারের দিকে পরিচালিত করে।
কয়েক বিলিয়ন কিলোমিটার পলিয়েস্টার শিল্প হিসাবে প্রতি বছর উত্পাদিত হয়, যেমন গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলি হয়; পলিথিলিন টেরেফথ্যালেট, অ্যাক্রিলিট এস্টার এবং সেলুলোজ অ্যাসিটেট।
কার্বোঅক্সিলিক এস্টারগুলির অ্যাস্টার বন্ড জীবন্ত প্রাণীর ট্রাইগ্লিসারাইড গঠনের জন্য দায়ী।
ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি সমস্ত কোষে পাওয়া যায়, তবে প্রধানত এডিপোজ টিস্যুতে, এগুলিই শরীরের প্রধান শক্তি রিজার্ভ। ট্রাইসাইলগ্লিসারাইডস (TAGs) হ'ল গ্লিসারল অণুগুলি একটি এস্টার বন্ডের মাধ্যমে তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে যুক্ত। ট্যাগগুলিতে উপস্থিত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মূলত স্যাচুরেটেড হয় (উইলকোস, 2013)।
চিত্র 3: গ্লিসারল দ্বারা গঠিত ট্রাইগ্লিসারাইড এবং একটি এস্টার বন্ড দ্বারা যুক্ত তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড।
ট্রাইসিলগ্লিসারাইডস (ট্রাইগ্লিসারাইডস) ব্যবহারিকভাবে সমস্ত কোষে সংশ্লেষিত হয়। TAG এর সংশ্লেষণের প্রধান টিস্যুগুলি হ'ল অন্ত্র, লিভার এবং অ্যাডিপোকাইটস। অন্ত্র এবং অ্যাডিপোকাইটস ব্যতীত TAG সংশ্লেষণ গ্লিসারল দিয়ে শুরু হয়।
গ্লিসারল হ'ল প্রথমে গ্লিসারল কিনেজে ফসফোরলেটেড এবং তারপরে সক্রিয় ফ্যাটি অ্যাসিড (ফ্যাটি অ্যাসিল-কোএএস) ফসফ্যাটিডিক অ্যাসিড-জেনারেটিং ফ্যাটি অ্যাসিড যুক্ত করার জন্য স্তর হিসাবে কাজ করে। ফসফেট গ্রুপ সরানো হয় এবং শেষ ফ্যাটি অ্যাসিড যুক্ত করা হয়।
চিত্র 4: ফসফ্যাটিডিক অ্যাসিড গঠনের জন্য গ্লিসারল 3 ফসফেটের এসটারিফিকেশন।
ছোট অন্ত্রে, ডায়েট্রি ট্যাগগুলি এন্টারোসাইটগুলির দ্বারা গ্রহণের পূর্বে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মনোোসিলগ্লিসারাইডস (এমএজি) ছাড়ার জন্য হাইড্রোলাইজড হয়। এন্টারোসাইট ম্যাগগুলি একটি দ্বি-পদক্ষেপ প্রক্রিয়াতে অ্যাকিলিস্টনের জন্য স্তর হিসাবে কাজ করে যা একটি ট্যাগ তৈরি করে।
অ্যাডিপোজ টিস্যুতে গ্লিসারল কাইনাসের কোনও প্রকাশ নেই তাই এই টিস্যুতে TAG এর জন্য বিল্ডিং ব্লকটি হ'ল গ্লাইকোলিটিক ইন্টারমিডিয়েট, ডাইহাইড্রোক্সেসিটোন ফসফেট, ডিএইচপি।
সাইটোসোলিক গ্লিসারল -৩-ফসফেট ডিহাইড্রোজেনেস দ্বারা ডিএইচএপকে গ্লিসারল -৩-ফসফেটে হ্রাস করা হয় এবং বাকী TAG সংশ্লেষণের প্রতিক্রিয়া অন্যান্য সমস্ত টিস্যুর ক্ষেত্রে একই।
ফসফরিক এস্টার
অ্যালকোহল এবং ফসফরিক অ্যাসিডের মধ্যে একটি এস্টার বন্ড গঠনের মাধ্যমে ফসফরিক এস্টার তৈরি হয়। অ্যাসিডের কাঠামো দেওয়া, এই এস্টারগুলি মনো, ডি এবং ট্রিসবিস্টুইটেড হতে পারে।
চিত্র 5: ফসফরিক অ্যাসিড পরীক্ষক কাঠামো।
এই ধরণের এস্টার বন্ডগুলি ফসফোলিপিডস, এটিপি, ডিএনএ এবং আরএনএর মতো যৌগগুলিতে পাওয়া যায়।
ফসফোলিপিডস অ্যালকোহল এবং ফসফ্যাটিডিক অ্যাসিড ফসফেট (1,2-ডায়াসাইলগ্লিসারল 3-ফসফেট) এর মধ্যে একটি ইস্টার বন্ড গঠনের মাধ্যমে সংশ্লেষিত হয়। বেশিরভাগ ফসফোলিপিডের সি -1 এ একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে এবং গ্লিসারোল ব্যাকবোনটির সি -2 এ একটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।
সর্বাধিক সংযোজিত অ্যালকোহলস (সেরিন, ইথানোলামাইন এবং কোলাইন) এও নাইট্রোজেন থাকে যা ইতিবাচকভাবে চার্জ করা যায়, যখন গ্লিসারল এবং ইনোসিটল থাকে না (কিং, 2017)।
চিত্র 6: একটি ফসফোলিপিডের কাঠামো। এস্টার বন্ডটি লাল বৃত্তে চিহ্নিত রয়েছে।
অ্যাডেনোসিন ট্রাইফোসফেট (এটিপি) একটি অণু যা কোষে শক্তির মুদ্রা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই অণু তিনটি ফসফেট গ্রুপ (চিত্র 8) এর সাথে রাইবোস অণুতে যুক্ত অ্যাডিনিন অণু দ্বারা গঠিত is
চিত্র 7: এটিপি অণু। এস্টার বন্ডটি লাল বৃত্তে চিহ্নিত রয়েছে।
অণুর তিনটি ফসফেট গ্রুপকে গামা (γ), বিটা (β) এবং আলফা (α) বলা হয়, পরে রাইবোজের সি -৫ হাইড্রোক্সেল গ্রুপকে নির্ধারণ করে।
রাইবোস এবং ph-ফসফরিল গ্রুপের মধ্যে বন্ধন হ'ল একটি ফসফোসটার বন্ধন কারণ এটিতে একটি কার্বন পরমাণু এবং একটি ফসফরাস পরমাণু অন্তর্ভুক্ত থাকে, অন্যদিকে এটিপিতে β- এবং ph-ফসফরিল গ্রুপগুলি ফসফ্যানহাইড্রাইড বন্ধনগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে যা কার্বন পরমাণুর সাথে জড়িত না do ।
সমস্ত ফসফোনহাইড্রোতে যথেষ্ট পরিমাণে রাসায়নিক সম্ভাবনা রয়েছে এবং এটিপিও এর ব্যতিক্রম নয়। এই সম্ভাব্য শক্তিটি সরাসরি জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় ব্যবহার করা যেতে পারে (এটিপি, ২০১১)।
একটি ফসফোডিস্টার বন্ড একটি সমবায় বন্ধন যা একটি ফসফেট গ্রুপ এসটার বন্ড মাধ্যমে সংলগ্ন কার্বন সংযুক্ত করা হয়। বন্ড হ'ল দুটি চিনির গ্রুপের একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ এবং একটি ফসফেট গ্রুপের মধ্যে সংশ্লেষণের প্রতিক্রিয়ার ফলাফল।
ফসফরিক অ্যাসিড এবং ডিএনএ এবং ব্যাকবোন আরএনএতে দুটি চিনির অণুগুলির মধ্যে ডাইটার বন্ড দুটি নিউক্লিয়োটাইডকে সংযুক্ত করে অলিগোনুক্লাইটাইড পলিমার গঠন করে। ফসফোডিস্টার বন্ড ডিএনএ এবং আরএনএ-তে একটি 3 'কার্বনকে 5' কার্বনের সাথে সংযুক্ত করে।
(বেস 1) - (রাইবোস) -ওএইচ + এইচও-পি (ও) 2-ও- (রাইবোস) - (বেস 2)
(বেস 1) - (রাইবোস) - ও - পি (ও) 2 - ও- (রাইবোস) - (বেস 2) + এইচ 2 ও
অন্য দুটি অণুতে একটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সাথে ফসফরিক অ্যাসিডের দুটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপের প্রতিক্রিয়া চলাকালীন, একটি ফসফডিস্টার গ্রুপে দুটি এসটার বন্ড গঠিত হয়। একটি ঘনীভবন প্রতিক্রিয়া যাতে পানির একটি অণু নষ্ট হয়ে যায় প্রতিটি এস্টার বন্ধন তৈরি করে।
নিউক্লিক অ্যাসিড গঠনের জন্য নিউক্লিওটাইডগুলির পলিমারাইজেশন চলাকালীন, ফসফেট গ্রুপের হাইড্রোক্সেল গ্রুপটি একটি নিউক্লিয়োটাইডের চিনির 3 ′ কার্বনকে সংযুক্ত করে অন্য নিউক্লিয়োটাইডের ফসফেটের একটি এস্টার বন্ড গঠন করে।
প্রতিক্রিয়া একটি ফসফোডিস্টার বন্ধন গঠন করে এবং একটি জলের অণু (ফসফোডিস্টার বন্ড গঠন, এসএফ) সরিয়ে দেয়।
সালফিউরিক ইস্টার
সালফিউরিক এস্টার বা থিওসিটারগুলি কার্যকরী গোষ্ঠী আরএস-সিও-আর 'এর সাথে যৌগিক। এগুলি একটি কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড এবং একটি থাইওল বা সালফিউরিক অ্যাসিড (ব্লক, ২০১)) এর মধ্যে থাকা এস্টিরিফিকেশনের পণ্য।
চিত্র 8: একটি থায়োস্টারের জেনেরিক কাঠামো। এস্টার বন্ডটি লাল বৃত্তে চিহ্নিত রয়েছে।
জৈব রসায়নে, সর্বাধিক পরিচিত থিওরিস্টাররা কোএনজাইম এ এর ডেরাইভেটিভস, উদাহরণস্বরূপ, এসিটিল-কোএ।
অ্যাসিটাইল কোএনজাইম এ বা এসিটিল-কোএ (চিত্র 8) এমন একটি অণু যা বহু জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশ নেয়। এটি লিপিড, প্রোটিন এবং শর্করা জাতীয় বিপাকগুলির একটি কেন্দ্রীয় অণু।
এর প্রধান কাজটি হ'ল এসিটাইল গোষ্ঠীকে শক্তি উত্পাদনের জন্য জারিত করার জন্য সাইট্রিক অ্যাসিড চক্রের (ক্রেবস চক্র) সরবরাহ করা। এটি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণের পূর্ববর্তী অণু এবং কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের অবক্ষয়ের একটি পণ্য এটি।
চিত্র 9: অ্যাসিটিল সিওএর কাঠামো।
উপরে উল্লিখিত সিওএ-অ্যাক্টিভেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি পেশী কোষের মধ্যে উত্থিত থিয়োসিটারগুলির অন্যান্য উদাহরণ। ফ্যাটি অ্যাসিড-কোএ থিওসিটারদের জারণ আসলে মাইটোকন্ড্রিয়া (থম্পসন, 2015) নামক বিচ্ছিন্ন ভ্যাসিকুলার দেহে ঘটে occurs
তথ্যসূত্র
- এটিপি। (2011, 10 আগস্ট) শিখুনিওকেমিস্ট্রি.ওয়ার্ডপ্রেস: পুনরুদ্ধার করা
- ব্লক, ই। (2016, এপ্রিল 22) অর্গানসালফার যৌগ ব্রিটানিকা থেকে প্রাপ্ত: ব্রিটানিকা ডট কম।
- আয়ান হান্ট (সান ফ্রান্সিসকো)। এসটারের জলবিদ্যুৎ। Chem.ucalgary.ca: chem.ucalgary.ca থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
- Futura- বিজ্ঞান,। (সান ফ্রান্সিসকো)। ইস্টার বন্ড Futura-sciences.us থেকে উদ্ধার করা।
- কিং, এমডাব্লু (2017, মার্চ 16) ফ্যাটি অ্যাসিড, ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং ফসফোলিপিড সংশ্লেষণ এবং বিপাক। থিমডিক্যালবায়োকেমিস্ট্রি.অর্গ থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।
- ফসফোডিথর বন্ড গঠন। (সান ফ্রান্সিসকো)। বায়োসিন থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: biosyn.com।
- থম্পসন, টিই (2015, আগস্ট 19) লিপিড। ব্রিটানিকা থেকে উদ্ধার: ব্রিটানিকা ডট কম।
- উইলকোস, আর। (2013, নভেম্বর 6) লিপিডস সংশ্লেষণে এসটার বন্ডগুলির গঠন। উইসসিও অনলাইন ডটকম থেকে উদ্ধার করা হয়েছে।