রাসায়নিক ঘটনা: বৈশিষ্ট্য এবং উদাহরণ - রসায়ন - 2025

রাসায়নিক ঘটনা রাসায়নিক বিক্রিয়ার যে দৈনন্দিন জীবনের ঘটে একটি সিরিজ গঠিত যারা। যদিও এটি সত্য যে রাসায়নিক প্রতিক্রিয়াগুলি গবেষণাগারটিতে অধ্যয়ন বা পরিচালনা করা যেতে পারে, রাসায়নিক ঘটনাটি কোথাও দেখা যায়; বাইরে, মেঘে, আমাদের দেহে বা রান্নাঘরে।

রাসায়নিক পরিবর্তনের কয়েকটি উদাহরণ হ'ল কাঠ পোড়ানো, খাদ্য হজম করা, একটি ডিম রান্না করা, লোহার মরিচা পড়া, কেক বেক করা, ফল পচা করা, মাংস ভুনা করা, আতশবাজি ফেটানো এবং আরও অনেক কিছু more

কুকি বেকিং এমন অসংখ্য দৈনিক রাসায়নিক ঘটনা যা সম্পর্কে সবাই জানে। সূত্র: পিক্সবে মাধ্যমে হোলমেস্পজ।

রাসায়নিক ঘটনাগুলি সনাক্ত করা সহজ, যদিও এগুলি বিচ্ছিন্ন নয় তবে শারীরিক (বা জৈবিক) পরিবর্তনের সাথে একত্রে রয়েছে। তাপমাত্রা বৃদ্ধি, গ্যাস নিঃসরণ, হঠাৎ আলোকসজ্জা, বৃষ্টিপাতের গঠন লক্ষ্য করা গেলে একটি রাসায়নিক ঘটনা ঘটে বলে মনে করা হয়; বা গন্ধ, রঙ বা জমিন পরিবর্তন।

যাইহোক, সমস্ত রাসায়নিক ঘটনাই সাধারণভাবে পদার্থের পরিচয়ের রূপান্তর ঘটায়; নতুন স্থাপনের জন্য বন্ধন ভাঙ্গা, পণ্য উত্পন্ন করার জন্য বিক্রিয়াদের অন্তর্ধান।

একটি "সাধারণ" রাসায়নিক ঘটনাটি এক বা একাধিক প্রক্রিয়া অনুসরণ করে এমন বিপুল সংখ্যক রাসায়নিক বিক্রিয়াকে ঘিরে ফেলতে বা কবুতর করতে পারে। এটি বিশেষত যখন আমরা রান্না করি, উপরের চিত্রের কুকিগুলি রান্না করি বা খাওয়া করি, তেমনি বায়োলুমিনেসেন্সের মতো আকর্ষণীয় জৈব রাসায়নিক পদার্থগুলিতেও এটি ঘটে।

বৈশিষ্ট্য

প্রতিটি পৃথক রাসায়নিক বিক্রিয়ায় বৈশিষ্ট্যের একটি সেট থাকে যা তাদেরকে বাকি থেকে স্বীকৃত বা শ্রেণিবদ্ধ করতে দেয়; এই ডাবল স্থানচ্যুতি (মেটাথিসিস), বৃষ্টিপাত, নিরপেক্ষতা, সংযোজন, আইসোমাইজেশন, অক্সাইড হ্রাস, হাইড্রোজেনেশন, দহন, পাইরোলেসিস, স্যাপনিফিকেশন, পলিমারাইজেশন এবং আরও অনেকগুলি হোন।

তাদের মধ্যে কিছুগুলি বিপর্যয়কর হতে পারে (পণ্যগুলি রিঅ্যাক্ট্যান্টগুলি পুনরায় গঠন করে) বা অপরিবর্তনীয় (কেবলমাত্র পণ্য গঠনের ব্যবস্থা রয়েছে)। এছাড়াও, কিছু এক্সোথেরমিক, এন্ডোথেরমিক, ধীর বা দ্রুত (অনুঘটক সহ বা ছাড়া)।

তবে সকলেই পদার্থের পরিচয় (পরমাণু, কার্যকরী গোষ্ঠী, অণু ইত্যাদি) পরিবর্তনের বিষয়ে একমত হন। এটি সিস্টেমের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটিতে পরিবর্তনের কারণ হয়ে থাকে, যা হ'ল: রঙ, গন্ধ, পিএইচ, তাপমাত্রা, চাপ, সান্দ্রতা, ভর, আয়তন, ঘনত্ব, অপরিবর্তনীয় সূচক, অন্যদের মধ্যে।

বুদবুদ, বৃষ্টিপাত বা দ্বিগুণ পর্যায়, ঝলকানি বা বিস্ফোরণগুলির উপস্থিতি পর্যবেক্ষণ করা প্রায়শই ঘটে। এরপরে একটি রাসায়নিক ঘটনাকে এ জাতীয় পরিবর্তনের সংমিশ্রণ দেখিয়ে চিহ্নিত করা হয় এবং একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া বা রূপান্তরগুলির সমন্বয়ে এটিও হতে পারে।

এ কারণেই, প্রিজম যার সাথে এটি দেখা হচ্ছে তার উপর নির্ভর করে রাসায়নিক ঘটনাটি মূলত সমস্ত প্রাকৃতিক বা দৈনন্দিন প্রক্রিয়াগুলিকে উল্লেখ করে যেখানে এটি অনুমান করা হয় যে সেখানে এক বা একাধিক একযোগে রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া ছিল।

উদাহরণ

খনিজ স্ফটিককরণ

কিছু খনিজ জল বাষ্পীভবনের কারণে স্ফটিকায়িত হয়। সূত্র: Pxhere

যদিও সমস্ত খনিজ স্ফটিককরণ প্রক্রিয়াগুলি কঠোরভাবে রাসায়নিক ঘটনা নয়, এটি যখন জলীয় দ্রবণ থেকে এগিয়ে যায় তখন আয়নগুলি একসাথে মিশ্রিত হয়ে লবণের স্ফটিক তৈরি করার সময় ধীরে ধীরে বাষ্পীভবন হয়।

জলের স্রোতগুলি পাথর থেকে অন্য অঞ্চলে আয়ন বহন করতে পারে, যেখানে তারা অবশেষে বাষ্পীভূত হয় এবং স্ফটিকের একটি ট্রেইল ছেড়ে যায়; যেমনটি ঘটে, উদাহরণস্বরূপ, লবণের হ্রদে।

জ্বলন

যেখানে আগুন রয়েছে সেখানে জোরালো এবং অত্যন্ত এক্সোথেরমিক জারণ রয়েছে। কোনও ম্যাচের শীর্ষে আলো জ্বালানোর সময়, অক্সাইড তৈরি করতে এটি বাতাসে অক্সিজেন দিয়ে জ্বলতে থাকে, যা কেবল তাপ দ্বারা প্রমাণিত হয় না, ম্যাচটির রঙ লাল থেকে কালো পরিবর্তনের দ্বারাও প্রমাণিত হয়।

আগুন তাই একটি রাসায়নিক ঘটনা যা অনেক অক্সাইড গঠনের সাথে জড়িত; যদিও এটি কোনও বন, জঙ্গলে বা পাহাড়ে ঘটে তবে এগুলি প্রায় সম্পূর্ণরূপে কার্বন মনোক্সাইড এবং সেই সাথে নাইট্রোজেন এবং সালফারের অক্সাইড দ্বারা গঠিত।

এসিড বৃষ্টি

অ্যাসিড বৃষ্টিপাত একটি রাসায়নিক ঘটনা যা বিভিন্ন বায়বীয় অ্যাসিড অক্সাইডের হাইড্রেশন জড়িত (NO _এক্স, এসও ₃, ক্লো ₂, সিও ₂)। যখন এই বায়বীয় অক্সাইডগুলি মেঘের জলের ফোঁটার সাথে যোগাযোগ করে, তখন তারা তাদের নিজ নিজ অক্সো অ্যাসিডগুলিতে রূপান্তরিত হয় (এইচএনও ₃, এইচ ₂ এসও ₄, এইচসিএলও ₃, এইচ ₂ সিও ₃), যা বৃষ্টিতে স্রাব হয়।

অ্যাসিড বৃষ্টিপাতগুলি তাদের এইচএনও ₃ এবং এইচ ₂ এসও ₄ এর উচ্চ সামগ্রীর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা জলজ বাস্তুতন্ত্র, ফসলগুলিকে প্রভাবিত করে, নদীর জলকে অম্লান করে এবং মার্বেল প্রতিমার অবনতি ঘটায়।

ওজোন উত্পাদন এবং অবনতি

স্ট্র্যাটোস্ফিয়ারে ওজোন তৈরি হয় যখন অক্সিজেন সূর্য থেকে অতিবেগুনী বিকিরণের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়; এবং এর প্রাকৃতিক ধ্বংস, যদিও একটি ভিন্ন প্রক্রিয়া দ্বারা, আবার অক্সিজেনকে পুনরুত্পাদন করে।

তবে এমন কিছু রাসায়নিক প্রজাতি রয়েছে যা অতিবেগুনী বিকিরণের কারণে ওজনকে ধ্বংসকারী মুক্ত র‌্যাডিকালে পরিণত হয় এবং এর প্রতিরক্ষামূলক কর্মকে বাধা দেয়।

গাঁজন

গাঁজন একটি রাসায়নিক ঘটনার উদাহরণ কারণ অণুজীবগুলি একটি জৈব স্তরতে প্রতিক্রিয়ার উত্সাহ দেয়, যা সাধারণত একটি খাদ্য, রস বা পানীয় হয় যা তার অর্গনোল্যাপ্টিক বৈশিষ্ট্যগুলিতে একটি কঠোর পরিবর্তন আনতে পারে; বিশেষত যখন এটি স্বাদে আসে, যেমন বিয়ার এবং ওয়াইন।

রাঁধুনি

রান্না করা বেশ কয়েকটি রাসায়নিক ঘটনা ঘটায় যাতে নাস্তা, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের উপাদানগুলি তৈরি করা যায়। সূত্র: মিলি ইটনের মাধ্যমে পেক্সেল।

আমরা রান্না করার সময় ঘটে যাওয়া সমস্ত রাসায়নিক বিষয়গুলির উপর একটি বই লেখা যেতে পারে। প্রথমত, আগুনের ব্যবহার ইতিমধ্যে খাদ্য হিসাবে তৈরি প্রোটিনগুলির হ্রাস, তাদের ডিহাইড্রেশন এবং কিছু স্বাদ এবং রঙগুলিকে তীব্র করে এমন পণ্য তৈরি করতে কিছু নির্দিষ্ট বন্ধন ভেঙে দেয়।

একটি ডিম সিদ্ধ করা, রুটি বা কুকি বেক করা, মুরগি বা স্টেক ভাজি, কফি বানানো, পাস্তা গরম করা, ভিনেগার দিয়ে সালাদ পরিধান করা, আনারস গাঁথানো, মাছগুলিতে লেবু যুক্ত করা ইত্যাদিগুলি অস্থির অ্যামাইনগুলি নিরপেক্ষ করার জন্য প্রয়োজনীয় রাসায়নিক পদার্থগুলির উদাহরণ।

ক্যারামিলাইজেশন এবং মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া

চিনির ক্যারামিলাইজেশন প্রতিক্রিয়া পনির ক্যারামেল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। সূত্র: গিলারমো আমাদর (ফ্লিকার.কম)

রান্নাঘরের মধ্যে ঘন ঘন ঘটে যাওয়া আরও একটি বিশেষ রাসায়নিক ঘটনা হ'ল ক্যারামেলাইজেশন। এটি স্বর্ণের বা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত একটি চিনিযুক্ত দ্রবণকে আংশিকভাবে জ্বালিয়ে গঠিত; এটি হ'ল ক্যারামেল প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই এটি থেমে যায়।

চিনির তাপের ক্রিয়া দ্বারা অণুগুলির সংশ্লেষ তৈরির জন্য ডিহাইড্রেট শুরু হয়; কিছু ছোট ছোট (ফুরানোন এবং মলটল), ধন্যবাদ যার ফলে কারमेलের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে; অন্যান্য পলিমারিক (ক্যারামিলিনা এবং ক্যারামেলানো), ক্যারামেল রঙগুলির জন্য দায়ী।

প্রোটিন ছাড়াও যখন শর্করার সাথে থাকে, মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, যেখানে এখন শর্করা তাদের অ্যামিনো গ্রুপগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়।

আবার, কুকি বা কেক বেকিংয়ের ক্ষেত্রে, বিয়ার প্রস্তুতের ক্ষেত্রে, বেকন ভাজাতে, মাংসের বাদামি করা, মুরগির রোস্টে, টোস্টিংয়ের ক্ষেত্রে যেমন ক্রিয়াকলাপের সাথে জড়িত রাসায়নিক ঘটনাটি পর্যবেক্ষণ করা সাধারণ observe সিরিয়াল ইত্যাদি

Bioluminescence

ডিনোফ্লাজেলেট শৈবালের বায়োলিউমিনেসেন্সের জন্য রাতে সৈকতের উপকূলরেখা জ্বলজ্বল করে। সূত্র: ক্যালিফোর্নিয়া প্রজাতন্ত্রের সান দিয়েগো থেকে জেড

পরিশেষে, এবং এর চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ বা কৌতূহলপূর্ণ কোনও নয়, আমাদের বায়োলুমিনেসেন্স রয়েছে, যেখানে জীব বা জীবগুলি লুসিফেরিন প্রোটিনের লুসিফেরেজ এনজাইমের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে তাদের নিজস্ব আলো তৈরি করতে সক্ষম। সারা রাত জুড়ে আগুনের গুলি এবং তাদের হলুদ জ্বলজ্বলে একটি স্পষ্ট উদাহরণ দেখা যায়।

তথ্যসূত্র

1. হাইটেন, ডেভিস, পেক এবং স্ট্যানলি (2008)। রসায়ন (অষ্টম সংস্করণ) সেনজেজ শেখা।
2. শিহর ও অ্যাটকিনস (2008)। অজৈব রসায়ন। (চতুর্থ সংস্করণ)। ম্যাক গ্রু হিল
3. এল্সভিয়ার। (2019)। রাসায়নিক ফেনোমেনা। পুনরুদ্ধার: বিজ্ঞান ডাইরেক্ট.কম
4. হেলম্যানস্টাইন, অ্যান মেরি, পিএইচডি। (16 ই অক্টোবর, 2019)। দৈনন্দিন জীবনে রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার উদাহরণ পুনরুদ্ধার করা: চিন্তো ডটকম থেকে
5. উইকিপিডিয়া। (2019)। রাসায়নিক বিক্রিয়া. পুনরুদ্ধার: en.wikedia.org থেকে
6. রাইস ইউনিভার্সিটি। (2019)। শ্রেণীবদ্ধ রাসায়নিক বিক্রিয়া। উদ্ধার: ওপেনস্ট্যাক্স.অর্গ
7. বায়োমিমিক্রি ইনস্টিটিউট। (জানুয়ারী 27, 2017)। প্রকৃতির রসায়ন। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: asknature.org থেকে
8. অ্যাশলে হামার (14 ই মে, 2018)। রসায়ন দিয়ে আপনার রান্না হ্যাক করার 10 উপায়। পুনরুদ্ধার: কৌতূহল ডট কম
9. চক্রবৃদ্ধিহারে সুদ. (2018)। খাদ্য রসায়ন - মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: প্রাঙ্গনেম.কম
10. আশিস। (মার্চ 25, 2018) গলে গেলে চিনি কেন বাদামি হয়ে যায়? পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: বিজ্ঞানবিসি.কম