সোডিয়াম ফসফেট: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, সংশ্লেষণ, ব্যবহার - রসায়ন - 2025

সোডিয়াম ফসফেট একটি অজৈব লবণ হচ্ছে রাসায়নিক সূত্র নার ₃ পোঃ ₄ । একে ট্রাইসোডিয়াম ফসফেট (টিএসপি) বা ট্রিবাসিক সোডিয়াম ফসফেটও বলা হয়, কারণ এতে হাইড্রোজেন এইচ ⁺ আয়ন দান করার সম্পূর্ণ ক্ষমতা নেই ।

যখন এটি বহুত্বপূর্ণভাবে, সোডিয়াম ফসফেট হিসাবে উল্লেখ করা হয়, তখন এটি লবণের সম্পূর্ণ সংশ্লেষকে বোঝায়, হাইড্রেটেড বা না, না ⁺ এবং পিও ₄ ^{3- এর} মধ্যে বৈদ্যুতিন সংযোগ থেকে উদ্ভূত হয় । এর মধ্যে কয়েকটি সল্ট এমনকি সোডিয়াম পাইরোফোসফেটস বা অজৈব পলিমার নিয়ে থাকে যা পিও ₄ ^{3- থাকে} মনোমোর হিসাবে।

সোডিয়াম ফসফেট স্ফটিক সহ গ্লাস দেখুন। সূত্র: ওন্দেজ মাঙ্গল

এ কারণেই, কোনও স্পেসিফিকেশন তৈরি না করা অবধি এটি সর্বদা Na ₃ PO _4, এবং NaH ₂ PO4, Na ₂ HPO ₄, Na ₄ P ₂ O ₇ বা অন্য কোনও লবণের বিষয়ে উল্লেখ করবে না।

উপরের চিত্রটি সোডিয়াম ফসফেটের উপস্থিতি দেখায়, যা সাধারণ বা টেবিল লবণের মতো সাদা স্ফটিক খেলা করে বা নিরাকার বর্ণনযুক্ত সাদা পাউডার হিসাবে কেনা হয়। না ₃ পিও ₄ বিভিন্ন হাইড্রেট গঠনে সক্ষম, না ₃ পিও ₄ · 12 এইচ ₂ হে যেটি সবচেয়ে বেশি বাণিজ্যিকীকরণযোগ্য।

এটি মূলত খাদ্য শিল্পে, ডিটারজেন্টস, স্পোর্টস সাপ্লিমেন্টগুলিতে ব্যবহার খুঁজে পায় এবং হাইপারোস্মোটিক ল্যাক্সেটিভ হিসাবে কাজ করে।

রাসায়নিক গঠন

সোডিয়াম ফসফেটের মূল আয়নগুলি। সূত্র: উইকিপিডিয়া মাধ্যমে স্মোলজ।

একই Na ₃ PO ₄ সূত্রটি নির্দেশ করে যে প্রতিটি পিও ₄ ^3- anion এর জন্য তিনটি না ⁺ কেশন রয়েছে । এই আয়নগুলি উপরের ছবিতে দেখা যাবে। নোট করুন যে পিও ₄ ^3- এর টেটারহেড্রাল জ্যামিতি রয়েছে, এর অক্সিজেন পরমাণুগুলির সাথে একটি অনুরণিত নেতিবাচক চার্জ রয়েছে, যা পরিবেশ থেকে Na ⁺ কে আকর্ষণ করে।

তেমনি, না ₃ পিও ₄ সূত্রটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি অ্যানহাইড্রস লবণ, তাই এর স্ফটিকগুলিতে কোনও জলের অণু অন্তর্ভুক্ত নেই। Na ⁺ এবং PO ₄ ³ _{3 এর} মধ্যে বৈদ্যুতিন আকর্ষণীয় আকর্ষণগুলি একটি সাদা ট্রাইগোনাল স্ফটিককে সংজ্ঞায়িত করে। এর আয়নিক বন্ধনটি এমন যে Na ₃ PO ₄ এর গলনাঙ্ক 1583 º C রয়েছে, বেশ কয়েকটি লবণের চেয়ে যথেষ্ট বেশি।

না ⁺ এবং পিও ₄ ^3- উভয়ই আয়নগুলি যা স্ফটিকের স্থায়িত্বকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত না করে উচ্চ হাইড্রেটেড হতে পারে।

এই কারণেই হাইড্রেটগুলি ক্রিস্টলাইজও করতে পারে; যাইহোক, এর গলনাঙ্কগুলি অ্যানহাইড্রোজ লবণের চেয়ে কম, কারণ পানিতে আন্তঃব্লিকুলার হাইড্রোজেন বন্ধনগুলি আয়নগুলি পৃথক করে এবং তাদের মিথস্ক্রিয়াটিকে দুর্বল করে। না ₃ পিও ₄ · 12 এইচ ₂ ও-তে, উদাহরণস্বরূপ, এর গলনাঙ্কটি 73.4 º সে, যা না ₃ পিও _{4 এর} তুলনায় অনেক কম ।

প্রোপার্টি

শারীরিক চেহারা

এটি নির্ধারিত সাদা স্ফটিক হিসাবে বা একই রঙের গুঁড়া বা দানা হিসাবে উপস্থিত হতে পারে। নীচে প্রকাশিত সমস্ত দৈহিক পরিমাণগুলি কেবল অ্যানহাইড্রাস না ₃ পিও ₄ লবণের বিষয়ে উল্লেখ করে ।

গলনাঙ্ক

1583 ºC

স্ফুটনাঙ্ক

100.C

পানির দ্রব্যতা

25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 14.5 গ্রাম / 100 এমএল, এ কারণেই এটি পানিতে বেশ দ্রবণীয় বলে বিবেচিত হয়। তবে এটি জৈব দ্রাবক যেমন ইথানল এবং কার্বন ডসিলফাইডে অদ্রবণীয়।

ঘনত্ব

2,536 গ্রাম / সেমি ³ 17.5 এ ° সি

স্থায়িত্ব

এটি হাইড্রোস্কোপিক শক্ত। সুতরাং, এটি এমনভাবে সংরক্ষণ করতে হবে যাতে এটি আর্দ্রতার সংস্পর্শে না যায় cannot

pH এর

এটি একটি দৃ strongly় ক্ষারযুক্ত লবণ। উদাহরণস্বরূপ, এর 0.1% জলীয় দ্রবণটির ইতিমধ্যে পিএইচ 11.5 রয়েছে। এই সম্পত্তি ডিটারজেন্টগুলিতে একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যবহার করা যায়।

সংশ্লেষণ

সোডিয়াম ফসফেট কীভাবে উত্পাদন বা সংশ্লেষিত হয়? এটি করার জন্য, আমরা ফসফরিক অ্যাসিড, এইচ ₃ পিও ₄, বা সোডিয়াম ডায়াসিড ফসফেট লবণ, নাএইচ ₂ পিও _{4 দিয়ে শুরু করি} ।

সংশ্লেষের বৃহত সংখ্যাতে, এইচ ₃ পিও ₄ পছন্দ করা হয় । সুতরাং, এইচ ₃ পোঃ ₄ তীব্র প্রতিক্রিয়া ব্যক্ত করা হয় একটি বেস যে তার তিনটি বাড়ি গ্রুপ neutralizes, অ্যাকাউন্ট এই অ্যাসিড এছাড়াও পোঃ (OH) হিসেবে লেখা যেতে পারে গ্রহণ সঙ্গে ₃ ।

অগ্রাধিকারের ভিত্তিটি হ'ল সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড, নওএইচ (জার্মানি), তবে এটি সোডিয়াম কার্বনেট বা সোডা অ্যাশ, না ₂ সিও ₃ (যুক্তরাষ্ট্রে) ব্যবহার করাও সম্ভব (এবং সস্তা) is উভয় নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়ার জন্য সমীকরণগুলি হ'ল:

না ₂ সিও ₃ + এইচ ₃ পিও ₄ → না ₂ এইচপিও ₄ + সিও ₂ + এইচ ₂ ও

না ₂ এইচপিও ₄ + নাওএইচ → না ₃ পিও ₄ + এইচ ₂ হে

নোট ₂ সিও ₃ ব্যবহার করার সময় ন্যা ₃ পিও ₄ পাওয়া যায় না, তবে না ₂ এইচপিও _{4 পাওয়া যায়} যা পরবর্তী সময়ে নিরপেক্ষতার প্রয়োজন হবে। প্রতিক্রিয়া মাধ্যম জলীয় হিসাবে, না ₃ পিও ₄ · 12 এইচ ₂ হে স্ফটিক হয়, সুতরাং এটির জলের পরিমাণগুলি নির্মূল করার জন্য এটি গণনা করা উচিত এবং এইভাবে অ্যানহাইড্রাস লবণের জন্ম দেয়।

না ₃ পিও ₄ · 12 এইচ ₂ হে এর স্ফটিকগুলিকে " ফিউজিং " দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে যা ভাঙ্গা কঠিন comp আপনার স্ফটিকগুলির আকার যত ছোট হবে তত দ্রুত সেগুলি গণনা করা হবে।

অ্যাপ্লিকেশন

খাদ্যে

দারুচিনি রোলস বা কেকগুলি প্রসারণ করতে সোডিয়াম ফসফেটটি একটি ফলকসেন্ট এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সূত্র: পিক্সাবে।

সোডিয়াম ফসফেটের ব্যবহারগুলিতে, না ₃ পিও ₄ বা না ₃ পিও ₄ · 12 এইচ ₂ হে মিশ্রিত করা অনিবার্য, যেহেতু পরেরটি হাইড্রেট যা সবচেয়ে বেশি বাণিজ্যিকীকরণ হয়। উদাহরণস্বরূপ, দু'জনের মধ্যে তারা যে খাবারগুলিতে যুক্ত হয় তাতে ক্ষতিকারক আয়নগুলিকে (তত্ত্ব অনুসারে) অবদান রাখে, ফসফেটগুলি সমৃদ্ধ করে এবং একই সাথে লবণাক্ততা বাড়ায়।

মাংসের লবণের মধ্যে, স্টোরেজ চলাকালীন আর বেশি সময়ের জন্য তাজা রাখার জন্য না ₃ পিও ₄ · 12 এইচ ₂ ও অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তেমনি, এটি ইমালসিফিং এজেন্ট হিসাবে যুক্ত করা হয় যাতে তেল-পানির মিশ্রণটি "কাটা" না হয়ে বরং সংযুক্ত থাকে; এবং পিএইচ নিয়ন্ত্রক হিসাবে, এটি খাবারের সিরিয়ালতা (সিরিয়াল সহ) হ্রাস করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, এটি কয়েকটি টমেটো সস ঘন করতে এবং কেক বা রুটি বেক করার জন্য (শীর্ষ চিত্র) ব্যবহার করা হয়। পরেরটি এই কারণে ঘটে যে না ₃ পিও ₄ · 12 এইচ ₂ হে জলীয় বাষ্প ছেড়ে দেয়, যা ময়দার আটার ছিদ্রগুলির আকার এবং তার পরিমাণকে বাড়িয়ে তোলে ।

ডিটারজেন্ট

সোডিয়াম ফসফেট এমন কিছু চর্বি বা তেলগুলির সংস্পর্শে আসার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে প্রাথমিক is এর ক্ষারত্বটি তখন ডিটারজেন্টগুলির ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়, যতক্ষণ না পৃষ্ঠকে অবনমিত করা ধাতব নয়, কারণ তারা এটির অবনতি ঘটাতে পারে।

যাইহোক, হ্রদ এবং নদীগুলির ইউট্রোফিকেশন এবং এর সাথে, তাদের পৃষ্ঠতলগুলিতে আবৃত শৈবালগুলির বিস্তারজনিত কারণে ফসফেটগুলিতে সমৃদ্ধ ডিটারজেন্টের উত্পাদন হ্রাস পেয়েছে।

এটি একটি জীবাণুনাশক তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়েছে: Na ₃ PO ₄ · 1/4 NaOCl · 11H ₂ O, যা এইচ ₃ কে নিরপেক্ষ করতে NaOH বা Na ₂ CO ₃ এর পরিবর্তে সোডিয়াম হাইপোক্লোরাইট, NaOCl ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় পিও ₄ ।

ঔষধসম্বন্ধীয়

না ₃ পিও ₄ হাইপারোস্মোটিক ল্যাক্সেটিভ হিসাবে কাজ করে মলত্যাগকে প্ররোচিত করে, রোগীর কোলনোস্কোপির আগে কোলন পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে, এটি শক্তি পরিপূরকগুলিতেও ব্যবহৃত হয়েছে (যুক্ত)।

তথ্যসূত্র

1. শিহর ও অ্যাটকিনস (2008)। অজৈব রসায়ন। (চতুর্থ সংস্করণ)। ম্যাক গ্রু হিল
2. বায়োটেকনোলজির তথ্য সম্পর্কিত জাতীয় কেন্দ্র। (2019)। ট্রিসডিয়াম ফসফেট। পাবচেম ডাটাবেস। সিআইডি = 24243। থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
3. উইকিপিডিয়া। (2019)। ট্রিসডিয়াম ফসফেট। পুনরুদ্ধার: en.wikedia.org থেকে
4. কারানান এমপি এবং প্ল্লোকার জিএল (2004)। ওরাল সোডিয়াম ফসফেট দ্রবণ: কলোরেক্টাল ক্লিনজার হিসাবে এর ব্যবহারের একটি পর্যালোচনা। ডিওআই: 10.2165 / 00003495-200464150-00009
5. কোরি হুইলান (ডিসেম্বর 22, 2017)। সোডিয়াম ফসফেট. পুনরুদ্ধার করা: হেলথলাইন.কম
6. জ্যাকবস, জোয়েল বি। তাবারোসি, স্টিভ। (2019)। ট্রাইসোডিয়াম ফসফেট উত্পাদন প্রক্রিয়া। থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: freepatentsonline.com
7. মেরিঅ্যান মার্কস। (2018)। কেন আমাদের খাবারে ট্রিসডিয়াম ফসফেট (টিএসপি) যুক্ত করা হয়? থেকে উদ্ধার: theingredientguru.com