গ্যালাকটোজ: কাঠামো, ফাংশন, বিপাক এবং প্যাথলজিগুলি - রসায়ন - 2025

গ্যালাকটোজ একটি monosaccharide চিনি প্রধানত দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পাওয়া যায়। গ্লুকোজ বেঁধে, তারা ল্যাকটোজ ডিমার গঠন করে। এটি স্নায়ু কোষের ঝিল্লির কাঠামোগত উপাদান হিসাবে কাজ করে, স্তন্যপায়ী প্রাণীদের স্তন্যদানের জন্য প্রয়োজনীয় এবং এটি শক্তির উত্স হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

তবে ডায়েটে এর ব্যবহার বাধ্যতামূলক নয়। গ্যালাকটোজের সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন বিপাকীয় সমস্যাগুলি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং গ্যালাকটোসেমিয়ার মতো প্যাথলজিকে বাড়ে।

গঠন

গ্যালাকটোজ একটি মনস্যাকচারাইড। এটি একটি ছয়-কার্বন আলডোজ, আণবিক সূত্র সি ₆ এইচ ₁₂ ও _{6 সহ} । আণবিক ওজন 180 গ্রাম / মোল হয়। এই সূত্রটি অন্যান্য শর্করা যেমন গ্লুকোজ বা ফ্রুকটোজের ক্ষেত্রে একই।

এটি এর উন্মুক্ত চেইন আকারে উপস্থিত হতে পারে বা তার চক্রীয় আকারে উপস্থিতও হতে পারে। এটি গ্লুকোজ এর একটি Epimer; এগুলি কেবল কার্বন সংখ্যা 4 এ পৃথক হয় The এপিমার শব্দটি একটি স্টেরিওসোমারকে বোঝায় যা কেবল এর কেন্দ্রগুলির অবস্থানের ক্ষেত্রেই পৃথক।

বৈশিষ্ট্য

ডায়েটে

ডায়েটে গ্যালাকটোজের প্রধান উত্স হ'ল ল্যাকটোজ, যা দুগ্ধজাত পণ্য থেকে আসে। এটি শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে ডায়েটে অবদান শরীরের জন্য অপরিহার্য নয়, যেহেতু ইউডিপি-গ্লুকোজ ইউডিপি-গ্যালাকটোজে রূপান্তরিত হতে পারে এবং এই বিপাকটি গ্লাইকোলিপিডের একটি গ্রুপের উপাদান হিসাবে দেহে তার কার্য সম্পাদন করতে পারে।

কোনও ধরনের গবেষণা নেই যা কম গ্যালাকটোজ সেবনের সাথে সম্পর্কিত কোনও প্যাথলজি প্রকাশ করে study বিপরীতে, অত্যধিক ব্যবহার মডেল প্রাণীদের মধ্যে বিষাক্ত বলে জানা গেছে। আসলে, অতিরিক্ত গ্যালাকটোজ ছানি এবং জারণ ক্ষতির সাথে সম্পর্কিত।

তবে, শিশুদের ক্ষেত্রে, ল্যাকটোজ তাদের ডায়েটে 40% শক্তি অবদান রাখে, যখন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এই শতাংশ হ্রাস পায় 2%।

কাঠামোগত ফাংশন: গ্লাইকোলিপিডস

গ্যালাকটোজ সেরিব্রোসাইডস নামে একটি নির্দিষ্ট গ্রুপের গ্লাইকোলিপিডে উপস্থিত রয়েছে। সেরিব্রোসাইডগুলি যেগুলি তাদের কাঠামোর মধ্যে গ্যালাকটোজ ধারণ করে তাকে গ্যালাক্টোসেরিব্রোসাইড বা গ্যালাকটোলিপিড বলে।

এই অণুগুলি লিপিড মেমব্রেনগুলির বিশেষত মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষগুলির প্রয়োজনীয় উপাদান; তাই এর নাম।

এনজাইম লাইসোসাইম দ্বারা সেরিব্রোসাইডগুলি অবনমিত হয়। যখন দেহ এগুলি ভেঙে ফেলতে অক্ষম হয় তখন এই যৌগগুলি জমে। এই অবস্থাকে ক্রাবি রোগ বলা হয়।

স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে ল্যাকটোজ সংশ্লেষণ

ল্যাকটোজের সংশ্লেষণে গ্যালাকটোজের একটি মৌলিক ভূমিকা রয়েছে। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে স্তন্যপায়ী গ্রন্থিগুলি তাদের বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য গর্ভাবস্থার পরে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোজ তৈরি করে।

এই প্রক্রিয়াটি গর্ভাবস্থার বৈশিষ্ট্যযুক্ত সিরিজ হরমোনগুলির একটি সিরিজ দ্বারা মহিলাদের মধ্যে ট্রিগার করা হয়। প্রতিক্রিয়াটি ইউডিপি-গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজ জড়িত। এই দুটি শর্করা এনজাইম ল্যাকটোজ সিন্থেটেজের ক্রিয়া দ্বারা বিভক্ত হয়।

এই এনজাইম কমপ্লেক্সটি নির্দিষ্ট পরিমাণে চিমেরিক, কারণ এর উপাদানগুলির অংশগুলি এর কার্যকারিতার সাথে সম্পর্কিত নয়।

এর একটি অংশ গ্যালাক্টোসিল স্থানান্তর দ্বারা গঠিত; সাধারণ পরিস্থিতিতে, এর কাজটি প্রোটিনের গ্লাইকোসিলেশন সম্পর্কিত।

কমপ্লেক্সের অন্য অংশটি α-ল্যাক্টালবামিন দিয়ে তৈরি, যা লাইসোজাইমের সাথে খুব মিল। এই এনজাইম কমপ্লেক্সটি বিবর্তনীয় পরিবর্তনগুলির একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ।

বিপাক

ল্যাকটোজ একটি চিনি যা দুধে পাওয়া যায়। এটি মনস্যাকচারাইড গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ দ্বারা গঠিত dis-1,4-glycosidic বন্ধনের মাধ্যমে একত্রে যুক্ত একটি ডিসাক্যচারাইড।

ল্যাকটোজের হাইড্রোলাইসিস থেকে গ্যালাকটোজ প্রাপ্ত হয়, এই পদক্ষেপটি ল্যাকটোজ দ্বারা অনুঘটক হয়। ব্যাকটিরিয়ায় an-galactosidase নামে একটি অ্যানালগাম এনজাইম রয়েছে।

গ্লাইকোলিটিক পাথওয়ের প্রথম ধাপে উপস্থিত হেক্সোকিনেস এনজাইম বিভিন্ন শর্করা যেমন গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং মান্নোজ চিনতে সক্ষম হয়। তবে এটি গ্যালাকটোজকে চিনতে পারে না।

এজন্য গ্লাইকোলাইসিসের আগে পদক্ষেপ হিসাবে এপিমেরাইজেশন নামক রূপান্তর পদক্ষেপটি ঘটতে হবে। এই রুটটি গ্যালাক্টোজকে কোনও বিপাকের মধ্যে রূপান্তর করার উদ্দেশ্যে যা গ্লাইকোলাইসিস প্রবেশ করতে পারে, বিশেষত গ্লুকোজ -6-ফসফেট।

গ্যালাকটোজের অবক্ষয় কেবল অ্যামনিয়োটিক কোষ, লিভারের কোষ, এরিথ্রোসাইট এবং লিউকোসাইটে (রক্তকণিকা) ক্ষেত্রে সম্ভব। লিভারের পথটি তার আবিষ্কারক, লুইস ফেডেরিকো লেলোয়ার, যিনি একজন আর্জেন্টিনার গুরুত্বপূর্ণ বিজ্ঞানী হিসাবে সম্মানের জন্য ললোয়ার পাথওয়ে হিসাবে পরিচিত।

গ্যালাকটোজ এন্টারোসাইট দ্বারা সক্রিয় পরিবহনের মাধ্যমে, এসজিএলটি 1, এসজিসি 5 এ 1 (সোডিয়াম-গ্লুকোজ কোট্রান্সপোর্টার) হয়ে এবং এসজিএলটি 2 দ্বারা কিছুটা কম পরিমাণে নেওয়া হয়।

বিপাক পদক্ষেপ

বিপাকের পদক্ষেপগুলি সংক্ষেপে নিম্নরূপ:

- গ্যালাকটোজ প্রথম কার্বনে ফসফোরিয়েটেড হয়। এই পদক্ষেপটি এনজাইম গ্যালাকোটোকিনেস দ্বারা অনুঘটক হয়।

- ইউরিডিল গ্রুপটি গ্যালাকোজ -১-ফসফেট ইউরিডিলট্রান্সফেরাজ দ্বারা গ্লুকোজ -১-ফসফেটে স্থানান্তরিত হয়। এই প্রতিক্রিয়াটির ফলাফল হ'ল গ্লুকোজ -1-ফসফেট এবং ইউডিপি-গ্যালাকটোজ।

- ইউডিপি-গ্যালাকটোজকে ইউডিপি-গ্লুকোজে রূপান্তরিত করা হয়, ইউডিপি-গ্যালাকটোজ -4-এপিমেরেস দ্বারা অনুঘটকিত একটি পদক্ষেপ।

- অবশেষে, গ্লুকোজ-1-ফসফেট গ্লুকোজ -6-ফসফেটে রূপান্তরিত হয়। এই যৌগটি গ্লাইকোলিটিক পাথওয়ে প্রবেশ করতে পারে।

এই প্রতিক্রিয়াগুলি সংক্ষেপে বলা যেতে পারে: গ্যালাকটোজ + এটিপি -> গ্লুকোজ -১-ফসফেট + এডিপি + এইচ ⁺

গ্যালাকটোজ হোমিওস্টেসিসের নিয়ন্ত্রণগুলি জটিল এবং দৃ car়ভাবে অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের নিয়ন্ত্রণের সাথে সংহত হয়।

গ্যালাকটোজ বিপাকের সাথে সম্পর্কিত প্যাথলজগুলি

Galactosemia

গ্যালাকটোসেমিয়া এমন একটি প্যাথলজি যাতে শরীর গ্যালাকটোজ বিপাক করতে অক্ষম। এর কারণগুলি জেনেটিক এবং এর চিকিত্সায় একটি গ্যালাকটোজ মুক্ত ডায়েট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এটি বিভিন্ন ধরণের বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, মানসিক প্রতিবন্ধকতা, বিকাশজনিত সমস্যা, লিভারের সমস্যা এবং ছানি গঠনের মতো বিভিন্ন উপসর্গকে অন্তর্ভুক্ত করে। কিছু ক্ষেত্রে এই রোগ মারাত্মক হতে পারে এবং আক্রান্ত ব্যক্তি মারা যায়।

এই অবস্থার রোগীদের এনজাইম গ্যালাকটোজ -১-ফসফেট ইউরিডিল্টান্সফ্রেজ নেই। বিপাকীয় বাকী ক্রিয়াগুলি যেমন চালিয়ে যেতে না পারে, তাই এই অত্যন্ত বিষাক্ত পণ্যটি শরীরে জমে ulates

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা

কিছু প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এনজাইম ল্যাকটেজ এর ঘাটতি রয়েছে। এই অবস্থা ল্যাকটোজের সাধারণ বিপাককে অনুমতি দেয় না, তাই দুগ্ধজাতীয় খাবার গ্রহণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পরিবর্তনের জন্ম দেয়।

এটি উল্লেখযোগ্য যে এই এনজাইমের ঘাটতিটি স্বাভাবিকভাবেই ঘটে যখন ব্যক্তিরা বড় হয়, যেহেতু একজন প্রাপ্ত বয়স্কের ডায়েটে ল্যাকটোজ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির কম গুরুত্ব দেওয়া হয়।

বৃহত অন্ত্রের মধ্যে থাকা অণুজীবগুলি ল্যাকটোজকে একটি কার্বন উত্স হিসাবে ব্যবহার করতে পারে। এই প্রতিক্রিয়াটির শেষ পণ্যগুলি হল মিথেন এবং হাইড্রোজেন গ্যাস।

তথ্যসূত্র

1. বার্গ, জেএম, স্ট্রিয়ার, এল।, এবং টিমোকজকো, জেএল (2007)। বায়োকেমিস্ট্রি। আমি বিপরীত।
2. ক্যাম্পবেল, এনএ, এবং রিস, জেবি (2007)। জীববিজ্ঞান। সম্পাদকীয় মিডিকা পানামেরিকানা।
3. হর্টন-জজার, ডি (২০১০)। বিপাক এবং পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয়। এল্সভিয়ার।
4. কোহলমিয়ার, এম (2015)। পুষ্টিকর বিপাক: কাঠামো, কার্য এবং জিন Genes একাডেমিক প্রেস।
5. মুলার-এসটারেল, ডাব্লু। (২০০৮) বায়োকেমিস্ট্রি। চিকিত্সা এবং জীবন বিজ্ঞানের জন্য মৌলিক। আমি বিপরীত।
6. পের্তেটিরা, এজি, ওলমো, আর।, আজনার, সিসি, এবং ল্যাপেজ, সিটি (2001)। বিপাক জৈব রসায়ন। সম্পাদকীয় তেবর।
7. রদ্রিগেজ, এমএইচ, এবং গ্যালেগো, এএস (1999)। পুষ্টি চুক্তি দাজ ডি সান্টোস সংস্করণ।
8. ভয়েট, ডি, ভোয়েট, জেজি, এবং প্র্যাট, সিডাব্লু (2007)। বায়োকেমিস্ট্রি এর মৌলিক বিষয়। সম্পাদকীয় মিডিকা পানামেরিকানা।