হেক্সোজ: বৈশিষ্ট্য, ফাংশন, ডেরিভেটিভস - জিওগ্রাফিয়া

একটি হেক্সোজ হ'ল একটি শর্করা যা ছয়টি কার্বন পরমাণু এবং যার অনুশীলন সূত্রটি সি ₆ এইচ ₁₂ ও _{6 হয়} । কার্বোহাইড্রেট বা স্যাকারাইড (গ্রীক, স্যাকারন = চিনি থেকে) হ'ল পলিহাইড্রোক্সি-অ্যালডিহাইডস বা পলিহাইড্রোক্সি-কেটোনেস।

প্রকৃতিতে, সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাকচারাইড হ'ল গ্লুকোজ, একটি ছয়-কার্বন চিনি, তাকে ডেক্সট্রোজও বলা হয়। সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল থেকে গ্লুকোজ বায়োসিন্থেসিস হয়।

সূত্র: NEUROtiker

গাছগুলিতে, গ্লুকোজ থেকে, সেলুলোজ সংশ্লেষণ, একটি স্ট্রাকচারাল পলিস্যাকারাইড এবং স্টার্চের একটি রিজার্ভ পলিস্যাকারাইড হয়। ভিন্ন ভিন্ন জীবের মধ্যে, গ্লুকোজ জারণ শক্তি উত্পাদনের জন্য কেন্দ্রীয় বিপাকীয় পথ।

বৈশিষ্ট্য

হেক্সোসিস দুটি ধরণের হতে পারে: 1) অ্যালডোজ (বা অ্যালডোহেক্সোজ), যাতে কার্বন 1 (সি -1) একটি অ্যালডিহাইড ফাংশন; বা 2) কেটোজ (বা অ্যালডোসটোজ) যা কার্বন 2 (সি -2) একটি কেটো ফাংশন। বাকি কার্বনগুলি মাধ্যমিক বা প্রাথমিক অ্যালকোহল।

অ্যালডোহেক্সেসে, সমস্ত কার্বন চিরাল হয়, কার্বন 1 (সি -1) এবং কার্বন 6 (সি -6) ব্যতীত, তাদের চারটি অসমমিতিক কেন্দ্র রয়েছে। কেটোহেক্সোসে তিনটি অসমমিত কেন্দ্র রয়েছে, যা সি -3, সি -4, এবং সি -5 রয়েছে।

প্রকৃতিতে, ডি কনফিগারেশনের সাথে শর্করার চেয়ে এল কনফিগারেশনের সাথে হেক্সোজগুলির মতো শর্করা কম পরিমাণে পাওয়া যায়।

হেক্সোসেসের অ্যালডিহাইড বা কেটো ফাংশন একটি গৌণ হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সাথে ইন্ট্রামোলেকুলার প্রতিক্রিয়াতে চক্রীয় হেমিয়াসিটালস বা হেমকেটালস গঠন করে। ছয়-মেম্বারযুক্ত চক্রীয় শর্করাগুলি পাইরানাস এবং পাঁচ-মেম্বারযুক্ত শর্করা ফুরানোজ।

চক্রীয় চিনিতে, অ্যালডিহাইড এবং কেটো গ্রুপগুলির কার্বোনিল কার্বন একটি নতুন চিরাচাল কেন্দ্র হয়ে যায়, যাকে অ্যানোমে্রিক কার্বন বলে। এই কার্বনের কনফিগারেশনটি আলফা বা বিটা হতে পারে, এটি দুটি এনোমার তৈরি করে।

হেক্সোজের বিভিন্ন রূপান্তর রয়েছে

পাইরানোজগুলি তৈরি করা ছয়টি পরমাণু পরিকল্পনাকারী নয় তবে দুটি চেয়ারের মতো কনফরমেশন রয়েছে যাতে রয়েছে বিশালাকার বিকল্পগুলি: ক) নিরক্ষীয় অবস্থান বা খ) অক্ষীয় অবস্থান। এই রূপান্তরগুলি সমবায় বাঁধাগুলি না ভেঙে আন্তঃ রূপান্তর করা যেতে পারে।

রিং বিকল্পগুলির মধ্যে স্টেরিওকেমিক্যাল মিথস্ক্রিয়াগুলি এই রূপগুলির আপেক্ষিক স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করে। সুতরাং, সর্বাধিক স্থিতিশীল রূপান্তরটি হ'ল বৃহত্তর একটি নিরক্ষীয় অবস্থান দখল করে।

একটি নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর রাসায়নিক বিক্রিয়া তার গঠনমূলক অবস্থান দ্বারা প্রভাবিত হয়। একটি উদাহরণ হাইড্রোক্সিল গ্রুপ (-OH) যা নিরক্ষীয় অবস্থান দখল করার সময় অক্ষীয় অবস্থান দখল করার চেয়ে আরও সহজে নির্লিপ্ত হয়।

Ld-ডি-গ্লুকোজ, একটি অ্যালডোহেক্সোজ, নিরক্ষীয় অবস্থানের সমস্ত পদার্থ রয়েছে, যা তাদেরকে নির্জনে আরও সংবেদনশীল করে তোলে। এই প্রতিক্রিয়া সুগার মধ্যে সমবায় বাঁধ গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি ব্যাখ্যা করতে পারে যে β-D-গ্লুকোজ প্রকৃতির সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে চিনি।

হেক্সোজগুলি গ্লাইকোসিডিক বন্ড গঠন করতে পারে

মনোস্যাকচারাইড ইউনিট, যেমন হেক্সোজেস, ও-গ্লাইকোসিডিক বন্ডগুলির সাথে সংযুক্তভাবে সংযুক্ত করা যেতে পারে যখন একটি চিনির অণুর অ্যানোমে্রিক কার্বন অন্য চিনির অণুর হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়। এই প্রতিক্রিয়াটির ফলাফল হিমিয়াসিটাল থেকে অ্যাসিটাল গঠন al

উদাহরণস্বরূপ হ'ল সি -1 এর ক্রিয়াকলাপ, β-D-glucopyranose এর anomeric কার্বনকে অন্য একটি β-D-গ্লুকোপিরানোজ এর সি -4 এর হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সাথে। এটি থেকে, α -D-glucopyranosyl- (1®4) -D-glucopyranose গঠিত হয়।

গ্লাইকোসিডিক বন্ধন বিক্রিয়া জলের অণু অপসারণের সাথে জড়িত যা ঘনীভবন প্রতিক্রিয়া বলে। বিপরীত প্রতিক্রিয়া হাইড্রোলাইসিস এবং গ্লাইকোসিডিক বন্ধন ভাঙ্গা।

হেক্সোজ এবং জারণ-হ্রাস প্রতিক্রিয়া

সুগার যাদের অ্যানোমেরিক কার্বন পরমাণু গ্লাইকোসিডিক বন্ড গঠন করেনি, তাদের শর্করা হ্রাস হ্রাস বলা হয়। হেক্সোকোজ গ্লুকোজ, মানোস এবং গ্যালাকটোজের মতো সমস্ত মনোস্যাকারাইডগুলি শর্করা হ্রাস করছে। এটি কারণ অ্যালডোজ বা কেটোজগুলি কোনও অক্সাইডাইজিং এজেন্টকে ইলেকট্রন দান করতে, বা হ্রাস করতে পারে।

শর্করা হ্রাস করার জন্য একটি ক্লাসিক পরীক্ষা ফেহলিং (বা বেনেডিক্ট) এবং টোলেন্স রিএজেন্টগুলির সাথে সঞ্চালিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি হ্রাসকারী চিনি অ্যামোনিয়াম দ্রবণের (টোলেনস 'রিএজেন্ট) এজি ⁺ উপস্থিতিকে হ্রাস করতে পারে । এই প্রতিক্রিয়াটি জাহাজের নীচে যেখানে প্রতিক্রিয়াটি ঘটেছে তার নীচে ধাতব রৌপ্য উত্পাদন করে।

এনজাইম গ্লুকোজ অক্সিডেস দ্বারা অনুঘটকিত প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে, ডি-গ্লুকোজের আনোম্রিক কার্বন একজোড়া ইলেক্ট্রন হ্রাস করে অক্সিজেন হয় এবং একজোড়া ইলেক্ট্রন গ্রহণ করে অক্সিজেন হ্রাস পায়। এই প্রতিক্রিয়াটির দুটি পণ্য রয়েছে: ডি-গ্লুকোনো-ডি-ল্যাকটোন এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইড।

বর্তমানে রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্ব একটি পরীক্ষা দ্বারা নির্ধারিত হয় যা গ্লুকোজ অক্সিডেস এবং পেরোক্সিডেস ব্যবহার করে। এই শেষ এনজাইম একটি জারণ-হ্রাস প্রতিক্রিয়া অনুঘটক করে।

পেরোক্সিডেসের স্তরগুলি হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং ক্রোমোজেনিক পদার্থ, যা জারণযুক্ত। এই প্রতিক্রিয়াটি স্পেকট্রোফোটোমিটার ব্যবহার করে পরিমাণ নির্ধারণ করা যায়।

হেক্সোসিসের ডেরাইভেটিভস

হেক্সোসিসের অনেকগুলি ডেরাইভেটিভ রয়েছে যার হাইড্রোক্সেল গ্রুপটি অন্য বিকল্প দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ এবং ম্যানোজের সি -2 হাইড্রোক্সিল গ্রুপটি প্রতিস্থাপন করে গ্লুকোসামাইন, গ্যালাকোসামাইন এবং মান্নোসামিন গঠন করে একটি অ্যামিনো গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

প্রায়শই, অ্যামিনো গ্রুপ এসিটিক অ্যাসিডের সাথে সংশ্লেষ করে এন-এসিটাইলগ্লুকোসামিন গঠন করে। গ্লুকোসামিনের এই ডেরাইভেটিভটি ব্যাকটেরিয়ার কোষ প্রাচীরের মধ্যে পাওয়া যায়।

এন-এসিটাইলম্যানোসামিনের একটি ডেরাইভেটিভ হ'ল এন-এসিটাইলিউরাইনমিক অ্যাসিড, যা সিয়ালিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত। পরেরটি কোষের পৃষ্ঠের গ্লাইকোপ্রোটিন এবং গ্লাইকোলিপিডে উপস্থিত থাকে এবং অন্যান্য কোষগুলির দ্বারা স্বীকৃতি প্রদানে ভূমিকা রাখে।

অ্যালডোহেক্সোজ গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ এবং ম্যাননোজের প্রাথমিক অ্যালকোহল গ্রুপের সি -6 এর নির্দিষ্ট জারণ, ইউরোনিক অ্যাসিড তৈরি করে। এই পণ্যগুলি হ'ল ডি-গ্লুকুরোনিক অ্যাসিড, ডি-গ্যালাকটুরোনিক অ্যাসিড এবং ডি-মান্নুরোনিক অ্যাসিড, যা অনেকগুলি পলিস্যাকারাইডের অংশ।

ইউরোনিক অ্যাসিড ইন্ট্রামোলেকুলার এসটারিফিকেশন সহ্য করতে পারে। এটি পাঁচ বা ছয়টি পরমাণুর ল্যাকটোন গঠন করে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়।

এল-গ্যালাকটোজ বা এল-ম্যাননোজের সি -6 এ হাইড্রোজেন পরমাণু দ্বারা হাইড্রোক্সিল গ্রুপের (-OH) প্রতিস্থাপন যথাক্রমে এল-ফিউকোজ বা এল-রামনোজ তৈরি করে। গ্লাইকোপ্রোটিন এবং গ্লাইকোলিপিডে এল ফিউকোজ পাওয়া যায়। এল-র্যামনোজ গাছগুলিতে পলিস্যাকারাইডে পাওয়া যায়।

প্রকৃতি এবং তাদের ক্রিয়াকলাপগুলিতে হেক্সোজগুলি সবচেয়ে সাধারণ

গ্লুকোজ

প্রতীক: GMC। এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ বা গ্লুকোহেক্সোজ। ডি-গ্লুকোজ এন্যানটিওমোর (প্রতীক ডি-গ্লু) এল-গ্ল্যাক এন্যানটিওমোরের চেয়ে বেশি সাধারণ। ডি-গ্ল্যাক গাছপালা, মধু, আঙ্গুর এবং প্রাণীদের রক্তে উপস্থিত রয়েছে। এটি জীবের জন্য শক্তির উত্স। এটি গ্লাইকোজেন, সেলুলোজ, স্টার্চ এবং ল্যাকটোজের সংশ্লেষণের অগ্রদূত হিসাবে কাজ করে।

ফ্রুক্টোজ

প্রতীক: ফল। এটি একটি কেটোহেক্সোজ বা ফ্রুক্টোহেক্সোজ। ডি-ফ্রুকটোজ এন্যান্টিওমোর সাধারণত ফ্রুক্টোজ হিসাবে পরিচিত। এই চিনি পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, ফল, মধু এবং বীর্যে।

গ্যালাকটোজ

গাল প্রতীক। এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ বা গ্যালাথেক্সোজ। এল-গ্যালাকটোজের চেয়ে ডি-গ্যালাকটোজ বেশি সাধারণ। ডি-গ্যালাকটোজ হ'ল মস্তিষ্কের সুগার। এটি খুব কমই বিনামূল্যে। এটি সাধারণত অলিগোস্যাকচারাইড এবং পলিস্যাকারাইড হিসাবে আকারে উদ্ভিদ, প্রাণী এবং অণুজীবগুলিতে পাওয়া যায়।

ম্যানোজের

প্রতীক: মানুষ এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ বা মানোহেক্সোজ। ডি-মান্নোজ ফর্মটি মান্না এবং হেমিসেলুলোজে বিস্তৃত হয়। এটি গ্লাইকোপ্রোটিনের সাথে এন-লিঙ্কযুক্ত অলিগোস্যাকচারাইড হিসাবে শাখা গঠন করে found

Ramnosa

প্রতীক: রহা। এটি একটি অ্যালডোহেক্সোজ যা গাছের গ্লাইকোসাইড, মাড়ি এবং মিউকিলেজের পলিস্যাকারাইডে পাশাপাশি গাছগুলির কোষ প্রাচীর এবং ফ্ল্যাভোনয়েডে পাওয়া যায়।

তথ্যসূত্র

কুই, এসডাব্লু 2005. খাদ্য কার্বোহাইড্রেট: রসায়ন, শারীরিক বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন। সিআরসি প্রেস, বোকা রাতন।
নেলসন, ডিএল, কক্স, এমএম 2017. জৈব রসায়নের লেহনঙ্গার নীতি। নিউইয়র্ক।
রাস্টাল, আরএ 2010. কার্যকরী অলিগোস্যাকচারাইডস: অ্যাপ্লিকেশন এবং উত্পাদন। ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির বার্ষিক পর্যালোচনা, 1, 305–339।
সিনোট, এমএল 2007. কার্বোহাইড্রেট রসায়ন এবং জৈব রসায়ন কাঠামো এবং প্রক্রিয়া। কেমব্রিজের রয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি।
স্টিক, আরভি, উইলিয়ামস, এসজে ২০০৯ C কার্বোহাইড্রেটস: জীবনের প্রয়োজনীয় অণু। এলসেভিয়ার, আমস্টারডাম
টমাসিক, পি। 2004. খাদ্য স্যাকারাইডগুলির রাসায়নিক এবং ক্রিয়ামূলক বৈশিষ্ট্য। সিআরসি প্রেস, বোকা রাতন।
ভোয়েট, ডি, ভয়েট, জেজি, প্র্যাট, সিডাব্লু ২০০৮. বায়োকেমিস্ট্রি এর মৌলিক বিষয় - আণবিক স্তরে জীবন life উইলে, হোবোকেন

হেক্সোজ: বৈশিষ্ট্য, ফাংশন, ডেরিভেটিভস - জিওগ্রাফিয়া - 2025