" বেকড " শব্দের অর্থ হল যে কোনও কিছু, সাধারণত একটি খাদ্য পণ্য চুলায় রাখা হয় এবং এতে রান্না করা হয়। এটির ব্যবহার মূলত রান্নাঘরের পরিবেশে, যদিও এটি রূপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে বোঝা যায় যে কেউ একজন বিব্রতকর পরিস্থিতিতে আছেন।
এটি অনেক ইতিহাসের সাথে একটি শব্দ, কারণ প্রথম ওভেনগুলি বিকাশকালে রুটি, যে খাবারগুলি বেক করা যায় সেগুলির মধ্যে একটি এর উত্পন্ন হয়েছিল।
সূত্র পিক্সাবায়.কম
অর্থ
রয়্যাল স্প্যানিশ একাডেমির অভিধান (ডিআরইই) নির্দেশ করে যে "বেকড" ক্রিয়া "বেক" শব্দটির একটি শব্দ is বলিভিয়ায়, এর পরিবর্তে এর অর্থ গমের রুটি। যাইহোক, এই সংজ্ঞা অতিক্রম করে কিছু "বেকড" এমন কিছু যা "ওভেন" প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে যায়, যা রান্না করা, ভুনা বা রান্না করা হত।
সুতরাং, আমাদের অবশ্যই বলতে হবে যে বেকিং একটি রান্না পদ্ধতি। এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল খাবারের অভ্যন্তরীণ রস সংরক্ষণ, যা আরও তীব্র স্বাদ এবং উচ্চতর পুষ্টির গ্যারান্টি দেয়।
"বেকিং" এর মধ্যে একটি সসপ্যান বা রোস্টিং প্যানে একটি খাবার রাখার সমন্বয়ে গঠিত। এটি সাধারণত প্রাক-গ্রেসড এবং / বা স্বাদযুক্ত। তারপরে এটি অবশ্যই চুলার মধ্যে প্রবর্তন করা উচিত, যা আগে থেকে উত্তাপ গরম করা ভাল।
আদর্শ হ'ল "বেকিং" মাঝারি তাপমাত্রা দিয়ে শুরু করা যতক্ষণ না খাদ্য তার তরলগুলি প্রকাশ করে। সেই সময়ে, বাইরের দিকে সোনার প্রভাব অর্জনের জন্য তাপমাত্রা হ্রাস করা যায়, যখন খাবারটি অভ্যন্তরে রান্না করতে থাকে।
"বেকিং" এর জন্য উপযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে হ'ল গেম আমিট, হাঁস, মুরগি, মাছ, রুটি ময়দা, ফলমূল এবং ফল এবং সিরিয়াল।
এই ধরণের রান্নার সুবিধাগুলি রয়েছে, যেহেতু চুলায় রান্না করে খাবারগুলি কম ফ্যাটযুক্ত রান্না করে তোলে, একটি বিশেষ স্বাদ এবং একটি আকর্ষণীয় টেক্সচার রয়েছে, সুতরাং এটি একটি সমৃদ্ধ গন্ধযুক্ত ক্রাঞ্চি থালা অর্জন করে। তদ্ব্যতীত, এই প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত সময় অন্যের চেয়ে কম এবং একটি ধ্রুবক আন্দোলন বা আলোড়ন প্রয়োজন হয় না।
ইতিহাস
রুটি নিঃসন্দেহে মানব ইতিহাসের প্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি। সময়ের সাথে সাথে এর স্বাদে আলাদা করতে বিভিন্ন উপাদান এবং সংযোজনগুলির সাথে বৈকল্পিক রয়েছে। তবে রান্নার পদ্ধতিটি একই: "বেকিং"।
6000 বছর আগে, সিরিয়াল দানা গুঁড়ো হয়ে ময়দা, জলের সাথে মিশ্রিত করা হত এমন একটি দই ছিল যা হজম করা সহজ।
কাহিনী অনুসারে, সেই সমস্ত পোড়াগুলির মধ্যে একটি পাথরের উপরে ছড়িয়ে পড়া রোদে বেকড ছিল এবং অজান্তেই ফ্ল্যাট রুটির জন্ম হয়েছিল।
ইতিমধ্যে, প্রথম ওভেনগুলি মিশরীয় এবং ব্যাবিলনীয়রা তৈরি করেছিলেন, যারা এটি 5000 বছর আগে ব্যবহার শুরু করেছিলেন। এঁরা প্রথম মাটির পাত্রে বেকিং করেছিলেন এবং "বেকিং" এ প্রয়োজনীয় উত্তাপের জন্য আগুনের কাঠের প্রয়োগে অগ্রগামী ছিলেন। আজ সেখানে গ্যাস বা বৈদ্যুতিক ওভেনও রয়েছে।
প্রতিশব্দ
"বেকড" এর অনুরূপ অর্থ সহ কিছু শব্দ "টোস্টেড", "ভাজা", "উত্তপ্ত", "অতীত", "প্রস্তুত", "বেকড", "স্টিউড", "গ্র্যাচিন", "সেরেড", "রান্না করা", "উত্তেজিত", "উত্তপ্ত" বা "সোনালি"।
বিপরীতার্থক শব্দ
এদিকে, "বেকড" এর বিপরীত অর্থ কয়েকটি শব্দ হ'ল "কাঁচা", "ঠান্ডা", "হিমশীতল", "ফ্রাই", "আইসক্রিম", "হিমায়িত", "দৃ solid়", "কড়া", "অনমনীয়", "কর্ডলেড", "জমে থাকা", "তুষারযুক্ত" বা "ঘন"।
ব্যবহারের উদাহরণ
- "বেকিং সময়টি ওভেনের ব্যবহারের উপর নির্ভর করে।"
- “আমি কেক, পুডিং বা ব্রাউনিজ থেকে বিভিন্ন প্যাস্ট্রি পণ্য বেক করেছি তবে আমি কখনও রুটি গোঁজার সাহস পাইনি। এটা খুব জটিল "।
- "এই টাটকা বেকড রুটির সুবিধা নিন।"
- “আমি বেকড আমার মনে হয় আমি যা বলেছিলাম তাতে ভুল করেছিলাম ”।
- "দেখুন সৈকতে তাঁর প্রথম দিনটি কেমন হয়েছে। ট্যানড বেশি, এটি বেকড হয় "।
- "আপনি বাজারে গিয়ে এক কেজি বেকড মাল কিনতে পারবেন?"
- "পিজ্জা গ্রিলের উপর খুব ভাল করে ভাজা, তবে আমি কাঠের চুলায় সেদ্ধ করা পছন্দ করি"।
- "ভাজা মাংস সুস্বাদু, তবে বেকড মাংস আমার কাছে স্বাদযুক্ত"।
তথ্যসূত্র
- বেকড। (2019)। রয়্যাল স্প্যানিশ একাডেমির অভিধান। উদ্ধার করা থেকে: dle.rae.es
- সেকা. (2019)। রয়্যাল স্প্যানিশ একাডেমির অভিধান। উদ্ধার করা থেকে: dle.rae.es
- কিভাবে রুটি বেক করবেন। উদ্ধার করা হয়েছে: conasi.eu থেকে