মেরিডা (ভেনিজুয়েলা) এর সাধারণ খাবারটি আন্দিয়ান পিস্কা, আর্পাস, মেরিডা পেস্ট্রি, পালিশ মিষ্টি, আনারস গুয়ারাপো বা ব্ল্যাকবেরি ওয়াইন জাতীয় রেসিপিগুলির জন্য প্রস্তুত। মেরিডার গ্যাস্ট্রনোমির একটি ইউরোপীয় প্রভাব রয়েছে, বিশেষত স্পেনীয় এবং ইতালীয়, যা colonপনিবেশিক সময়ে থেকে আসে।
এই প্রভাব প্রথম বিজয়ীদের কাছ থেকে পাওয়া গিয়েছিল যারা স্পেন থেকে মেরিডায় এসেছিল এবং বহু শতাব্দী পরে কলম্বিয়ান এবং ইতালীয় অভিবাসীদের তরঙ্গ নিয়ে যারা এই আন্দিয়ানের রাজ্যে স্থায়ী হয়েছিল।
অ্যান্ডিয়ান পিস্কা
মরিদার সাধারণ খাবার ভেনিজুয়েলার রান্নায় যে ধরণের উপাদান ব্যবহার করে এবং গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগী, ভেড়া, খরগোশ এবং ট্রাউট ভিত্তিতে এর সুস্বাদু খাবারগুলি যেভাবে প্রস্তুত করা হয় তার জন্য আলাদাভাবে দেখা যায়, যার মধ্যে স্যুপ এবং ব্রোথ রয়েছে।, আরপাস, কেক, রুটি এবং পনির (ধূমপান) পাশাপাশি বিভিন্ন রকমের মিষ্টি এবং পানীয়।
মেরিদা টেবিলের প্রধান খাবারগুলি
অ্যান্ডিয়ান পিস্কা
মুরগির কনসোম দিয়ে তৈরি এই প্রতীকী ব্রোথটি কাটা ধনিয়া, রসুন, শাইভস এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি করা হয়, এতে আলু এবং পনির, টুকরো এবং ডিম এবং দুধের ছোট ছোট টুকরা যোগ করা হয় এবং এটি প্রতিটি পরিবারের স্বাদ অনুসারে পরিবেশন করা হয়।
সাধারণত, এটি প্রাতঃরাশের সাথে ভুট্টা বা গমের আর্পাস এবং এক কাপ কফি সহ নেওয়া হয়।
arepas
এটি ঘূর্ণিত ময়দার দুটি পাতলা স্তর দিয়ে coveredাকা একটি ফিলিং। এগুলি স্ব-উত্থিত গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়, যার ময়দা অবশ্যই নরম এবং দৃ firm় হতে হবে যাতে ভাজা হয়ে গেলে সেই অনন্য ক্রাঞ্চি জমিনে পৌঁছায়।
মেরিদা পেস্ট্রি ট্রাউট, মুরগী, ভাত, পনির দিয়ে মাংস এবং একটি পেয়ারা স্যান্ডউইচযুক্ত পনির দ্বারা ভরাট।
তারা রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেতে বা রাস্তার স্টলে ম্যাসাটো বা চিচা দিয়ে পরিবেশিত হয়।
লজেন্সের দোকান
মেরিদা খাবারের সর্বাধিক প্রতিনিধি খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের সাধারণ মিষ্টি। বিখ্যাত পালিশ মিষ্টিগুলি বাইরে দাঁড়িয়ে থাকে, যা চিনি দিয়ে coveredাকা এবং স্ট্রাইকিং রঙে সজ্জিত দুধ থেকে তৈরি হয়।
এই মিষ্টিগুলি প্রতিটি মেরিদা বাড়িতে তাদের রন্ধনশৈলীর partতিহ্যের অংশ হিসাবে এবং বাণিজ্যিকভাবে তৈরি করা হয়, কারণ এগুলি মরিদা ভ্রমণকারী পর্যটকদের স্মৃতিচিহ্ন হিসাবে বিক্রি করা হয়।
ক্রিমযুক্ত স্ট্রবেরিও মরিদার একটি খুব প্রতিনিধি মিষ্টি। এটি কাটা স্ট্রবেরি সমন্বিত, চিনির সাথে চাবুকযুক্ত ক্রিম দিয়ে স্নান করা হয়, যা ঘন ঘন দুধ যোগ করা হয়। অন্যান্য সাধারণ মিষ্টিগুলি স্টাফ ডুমুর এবং আলফোনডোক হয়।
পানীয়
সর্বাধিক প্রতিনিধির মধ্যে হ'ল: অন্যান্যদের মধ্যে অ্যান্ডিয়ান কর্ন এবং ভাত চিচা (মাসাটো), মাংস, আনারস গুয়ারাপো, ব্ল্যাকবেরি ওয়াইন, ক্যাসিরোলেটা এবং মিসটেলা।
রুটি
সর্বাধিক সাধারণ রুটিগুলির মধ্যে রয়েছে; আন্ডালোসিয়া থেকে স্টার্চ, ডিম এবং পনির দিয়ে তৈরি আলেমজাবানা - একটি ব্রেড রোল এবং কর্ন ফ্লাওয়ার, স্টার অ্যানিস এবং গমের ব্রান দিয়ে তৈরি গোল গোল রুটি।
তথ্যসূত্র
- কার্টে, রাফায়েল অ্যান্ডিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি ইতিহাসের পন্থা। অর্থনীতি, XXI, 11 (1996), পিপি। 35-43। IIES ULA।
- কার্টে, রাফায়েল (1988)। মালভূমির সারণী। মেরিডার গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাস। ভেনিজুয়েলার সম্পাদকীয়। মেরিডা
- ভেনিজুয়েলার গ্যাস্ট্রোনমি। Es.wikedia.org থেকে নেওয়া
- Andean Almojábanas। Venezuelatuya.com থেকে নেওয়া হয়েছে
- সাধারন খাবার. Siry-paseando.blogspot.com থেকে নেওয়া।