চিয়াপাস সাধারণত পানীয় pozol, চিয়া পানি, ঝাল atole, tascalate এবং পক্স হয়। এই পানীয়গুলির মেসোমেরিকান পূর্বপুরুষদের উপর ভিত্তি করে উত্স রয়েছে।
চিয়াপাসের nessশ্বর্য এবং গ্যাস্ট্রোনমিক প্রচুর পরিমাণে এই রাজ্যের সাধারণ পানীয়গুলির ক্ষেত্রে, স্বাদ, টেক্সচার এবং রঙগুলির একটি পরিসীমা সম্ভব করে তোলে।
এই রেসিপিগুলি গঠনে এই অঞ্চলের কৃষি সম্পদ অগ্রণী ভূমিকা পালন করে। চিয়াপাস টেবিলে কর্ন, চকোলেট, চিয়া, মরিচ, দারুচিনি, অনোটো বা আছিয়োটের মতো পণ্যগুলি প্রয়োজনীয়।
চিয়াপাসে পানীয়ের বৈচিত্র্যটি তালুর জন্য বিস্তৃত বিকল্পগুলির অস্তিত্বকে সম্ভব করে তোলে।
আপনি চিয়াপাসের সাধারণ খাবারগুলি বা এর traditionsতিহ্যগুলিতেও আগ্রহী হতে পারেন।
এর পরে, চিয়াপাসের গ্যাস্ট্রোনমির পাঁচটি সবচেয়ে প্রতিনিধি পানীয়:
1- পোজল
এটি চিয়াপাসের সর্বাধিক দেশীয় পানীয়। এটি একটি কর্ন ভিত্তিক প্রস্তুতি এবং হোয়াইট কর্ন, নিক্সামালাইজড কর্ন (চুন দিয়ে রান্না করা) বা কোকো ভিত্তিক হতে পারে।
পানীয়টি চিনি বা লবণের সাথে পরিপূরক হয় (ভোক্তার সাথে মানানসই), মরিচ এবং বরফ। এটি পাবলিক প্লেস এবং চিয়াপাসের বাড়িতে বিশেষত দুপুরে খুব সাধারণ।
পোজলটি ছোট মাটির পাত্রে বা জাকারাসে পরিবেশন করা হয়, কারণ চিয়াপাসের traditionতিহ্য এটাই নির্দেশ করে। ধারকটির নীচে "ভাল" গঠন এড়াতে কিছুটা ফ্রিকোয়েন্সি নিয়ে আলোড়িত করতে হবে।
2- চিয়া জল
চিয়া বীজের পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি গত দশকে বিশ্বব্যাপী এর ব্যবহারকে জনপ্রিয় করেছে ula
তবে, চিয়াপাসে এই বীজের ব্যবহার বহু শতাব্দী পূর্বের, যখন মেসোামেরিকান সংস্কৃতি এটিকে একটি সতেজ পানীয় হিসাবে ব্যবহার করেছিল।
সর্বাধিক পরিচিত রেসিপিটি হ'ল চিয়া বীজের সাথে একটি লেবুর জল মিশ্রিত করা এবং স্বাদকে নরম করার জন্য চিনির স্পর্শ।
3- তাসকালেট
পানীয়টি রঙিন করার জন্য টাসকেলেটটি কর্ন, চিনি, কোকো, মরিচ, দারচিনি এবং আচিওটের একটি হালকা স্পর্শ থেকে তৈরি করা হয়। এটি জল বা দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
প্রথমে কর্ন এবং কোকোটি বাদামী করা হয়, তারপরে তারা অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একসাথে স্থল হয় এবং বেসের সাথে মিশ্রিত হয়। অবশেষে, সতেজ স্পর্শ দিতে বরফ যুক্ত করা হয়।
চিয়াপাস রাজ্যে এর ব্যবহার সাধারণ common এগুলি দিনের যে কোনও সময় নেওয়া যেতে পারে, হয় তাত্পর্যপূর্ণ তাপ হিসাবে বা খাবারের সহকর্মী হিসাবে।
4- দ্য পক্স
পক্স পৈতৃক উত্সের একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা মায়ান সংস্কৃতিতে উদযাপিত অনুষ্ঠানের অংশ হিসাবে এবং বাসিন্দাদের মধ্যে মিলনের প্রতীক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এই অ্যালকোহলটি কর্ন, বেত এবং গম দিয়ে তৈরি হয়। চিয়াপাসের পার্বত্য অঞ্চলের দেশীয় বসতিগুলির মধ্যে এর ব্যবহার খুব জনপ্রিয়।
দেশীয় বিশ্বাস অনুসারে, পক্সের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অভ্যন্তরীণ প্রশান্তি সরবরাহ করে। তদ্ব্যতীত, এটি বস্তুগত এবং আধ্যাত্মিক বিশ্বের মধ্যে একটি সেতু।
5- আটোলে টক
স্যর অ্যাটোল সান ক্রিস্টাবল ডি লাস ক্যাসাসের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত পানীয়। এটি তৈরি বাড়িতে তৈরি এবং শীতকালে এর ব্যবহার খুব সাধারণ।
টক অ্যাটল প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: কালো কর্ন, চিনি, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং চিনি। চিয়াপাসের অন্যান্য শহরে, অ্যাটল সাদা কর্ন থেকে তৈরি করা হয়।
তথ্যসূত্র
- 5 টি চিয়াপাস পানীয় আপনার অবশ্যই চেষ্টা করে (2016)। পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: soychiapanecote.com থেকে
- চিয়াপাস (2016) থেকে 5 Traতিহ্যবাহী পানীয়। উদ্ধার করা হয়েছে: radiomil.com.mx থেকে
- চিয়াপাস পানীয় পান যা আপনাকে চেষ্টা করতে হবে (2016)। থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: chiapas.eluniversal.com.mx
- ল্যাপেজ, এস। (2011)। চিয়াপাস থেকে Traতিহ্যবাহী পানীয়। থেকে উদ্ধার করা: টুডোচিয়াপাস.এমএক্স
- মার্টিনিজ, এ। (এনডি) পক্স, মায়ান এমন পানীয় পান করে যা হৃদয়কে উষ্ণ করে। থেকে উদ্ধার করা হয়েছে: mexicodesconocido.com.mx