অ্যানকেশের 10 টি সর্বাধিক জনপ্রিয় সাধারণ খাবার - সংস্কৃতি শব্দভাণ্ডার - 2024

Ancash সাধারণত খাবারের বেশিরভাগ গিনিপিগ মাংস, মুরগির মাংস (হাঁস আর মুরগি), শুয়োরের মাংস সঙ্গে এবং কিছু কিছু ক্ষেত্রে মাছের প্রস্তুত করা হয়। তারা অঞ্চল থেকে বিভিন্ন ধরণের কৃষি পণ্য ব্যবহার করে।

আঙ্কাসের সর্বাধিক সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে হুয়ারাসিনো-স্টাইলে মশলাদার চুই, মাথার ঝোল, পাছামঙ্কা, স্টিউ, আঙ্কাশিনা পাত্তা, কুচি কঙ্কা, মাছের আচার, টাকাপি ইত্যাদি রয়েছে।

এর অংশ হিসাবে, মশলাদার চিউ (প্রতিটি অঞ্চলে আলাদা পেরুয়ানিয়ান থালা) রয়েছে যা ভাজা গিনি পিগ দিয়ে থাকে যা আলু এবং মরিচের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই সাধারণ খাবারটি হুয়াজারে প্রস্তুত করা হয়।

স্টুতে গো-মাংস বা শুয়োরের মাংসের সাথে বাঁধাকপি বা বাঁধাকপির উপর ভিত্তি করে স্টু থাকে, যেখানে কেবল মাথা সাধারণত ব্যবহৃত হয়।

অ্যানকাশের 10 টি সর্বাধিক জনপ্রিয় টিপল খাবারের তালিকা

1- আচারযুক্ত মাছ

ওপকরণ

-ফিশ ফিললেটস

-Eggs

-অ্যানিয়নস

-জীবন

-লিটস

- তেল এবং ভিনেগার

-আজí, নুন, মরিচ এবং জিরা

- গরম বা ভুট্টা ময়দা

প্রস্তুতি

ফিশ ফিললেটগুলি লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা হয় এবং এগুলি গম বা ভুট্টা ময়দার মধ্যে দিয়ে যায় এবং এর পরে ভাজা হয়।

এদিকে ডিম সিদ্ধ হয়ে যায় এবং পেঁয়াজ এবং মরিচ প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ভাজা হয় এবং পেঁয়াজ একটি স্বচ্ছ বর্ণ ধারণ করলে ভিনেগার যুক্ত করুন।

লেটস প্লেট সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয় যেখানে ভাজা মাছ রাখা হয়, এবং ভাজা পেঁয়াজ মাছের উপরে যুক্ত করা হয় এবং সেদ্ধ ডিম দেওয়া হয়।

2- মশলাদার গিনি পিগ

এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার গিনি পিগ, মরিচ মরিচ, রসুন, লবণ এবং মরিচ দরকার। গিনি পিগ মরিচ, রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা এবং তারপর ভাজা হয়। এটি সঙ্গে স্টিম আলু সঙ্গে করা যেতে পারে।

3- Llunca নগদ

ওপকরণ

-মুরগি

-লুনকা (গম)

-কায়ারোট

-আরেগানো, রসুন, মরিচ

-জলপাই তেল

-পোটোটো

-লবণ

-আপিও স্পেন

-অনিয়ন

প্রস্তুতি

একটি মাটির পাত্রে, জল যোগ করুন এবং মুরগি কাটা লবণ এবং স্পেনীয় সেলারিগুলির একটি শাখা দিয়ে ছোট ছোট টুকরা করা হয়েছে। এদিকে, লুনকা বা গম ভিজিয়ে রাখা হয় এবং প্রায় এক ঘন্টা পরে এটি ডাইসড গাজরের সাথে ঝোলের সাথে যোগ করা হয়।

অন্য পাত্রে, পেঁয়াজ, ওরেগানো, রসুন, মরিচ এবং তেল দিয়ে ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। পরে ড্রেসিংটি মুরগির ব্রোথের সাথে যুক্ত করা হয় এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা ছেড়ে যায়।

4- কুচি কানকা বা কুচি কানকা

কুচি কঙ্কা একটি রোস্ট শূকরের মাংস যা লেটুস সালাদ এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং সিদ্ধ কর্ন কার্নেলের সাথে পরিবেশন করা হয়।

ওপকরণ

-এ পিগলেট

-ভিনিগার

-জিরা, নুন, মরিচ

-গার্লিক

-কর্ন কার্নেল

প্রস্তুতি

মেশানো শূকরকে ভিনেগার, জিরা, মরিচ, লবণ এবং রসুন দিয়ে সিজন করুন এবং এটি পুরো দিন বা একটি রাতে রেখে দিন।

পরের দিন স্তন্যপায়ী শূকরটি একটি রোস্টিং প্যানে রাখা হয় এবং এটি সোনালি রঙ না হওয়া অবধি বা রান্না হওয়া অবধি সেখানে রেখে দেওয়া হয়।

ইতিমধ্যে আলু ভাজা হয় এবং শেলড কর্ন রান্না করা হয়। শেষে, স্তন্যপায়ী শূকরটি ফরাসি ফ্রাই, কর্নের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে এটি লেটুস সালাদের সাথে থাকে।

৫- তমালেস

এটি একটি কর্ন ময়দা যা কলা পাতাগুলি মাংসে ভরা হয় এবং সেগুলি স্টিম হয়। এটি সাধারণত কাঠের আগুনের উপরে রান্না করা হয়।

6- মাথা ঝোল বা পেকান ঝোল

এই ঝোলটি নিম্নরূপে প্রস্তুত করা হয়েছে: মেষশাবকের মাথা পেট, রসুন, পেঁয়াজ, মরিচ, জিরা, ধনিয়া, পুদিনা সহ এক সাথে সিদ্ধ করা হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে শেলযুক্ত কর্ন যুক্ত করা হয়।

সমস্ত ব্রোথগুলির মতো, একটি পৃথক ড্রেসিংও প্রস্তুত করা হয় এবং যখন ভেড়ার মাথার মাথা প্রায় প্রস্তুত থাকে added

এটি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন যাতে সমস্ত ব্রোথ স্বাদ গ্রহণ করে।

7- পা

ওপকরণ

-শপ মাংস

-পেট

-রাম পা

-কর্ন

-গড়লিক, মরিচ মরিচ, গোলমরিচ

-অনিয়ন

-লবণ

-তেল

প্রস্তুতি

একটি হাঁড়িতে মটন, পেট এবং মটন পা সিদ্ধ করুন। একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে এগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়।

রসুন, মরিচ, পেঁয়াজ এবং তেল দিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করা হয়। পরবর্তীকালে, এই ড্রেসিংয়ে, মাংসের সমস্ত টুকরোগুলি, পেট এবং পা ভাজা হয় এবং তারপরে পুনরায় একই ব্রোথে স্থাপন করা হয় যেখানে সেগুলি parboiled ছিল।

ভুট্টা এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং সমস্ত সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। প্যাটাকা হ'ল একটি পেরুভিয়ান স্যুপ এবং অন্যান্য অঞ্চলে তারা মাটনের পরিবর্তে শুয়োরের মাংস ব্যবহার করেন।

8- স্মোকড হাম বা সেরানো হ্যামের লেগ

ধূমপান করা হামের প্রস্তুতিটি কিছুটা জটিল এবং এটি করতে বেশ কয়েক দিন প্রয়োজন।

একটি শুয়োরের মাংসের পা নিন এবং এটি লবণের সাথে মেরিনেট করে শুকিয়ে রাখুন। পরের দিন, এটি উপর গ্রাউন্ড মরিচ ছড়িয়ে এবং তিন দিন ধূমপান করা হয়।

9- আকা চ্যাসকি বা চুই ব্রোথ

ভার্জেন ডি লাস মার্সিডিজ উদযাপনে এই খাবারটি কখনই অভাব হয় না এবং এটি কারুয়াজ প্রদেশের সাধারণ। ঝোলটি গিনি শূকর, আলু, পেঁয়াজ, কুমড়া, গাজর, রসুন, নুন এবং নুডলস দিয়ে প্রস্তুত।

10- পাত্র

এটি বাঁধাকপি বা বাঁধাকপির উপর ভিত্তি করে এক ধরণের স্যুপ বা স্টিউ যা গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস ধারণ করে এবং এটি জিরা, ওরেগানো, গোলমরিচ এবং লবণের সাথে পাকা হয়।

আনকাশের অন্যান্য সাধারণ খাবার hes

- চারকুই: শুকনো এবং নুনযুক্ত লালা মাংস।

-লা পাচামঞ্চ: পৃথিবীতে চুলায় তৈরি খাবার। এই সাধারণ খাবারটি পেরুর বিভিন্ন অঞ্চলে খুব সাধারণ।

- ভাজা ট্রাউট

-তাকাপি: শুয়োরের কানের ঝোল।

- শুয়োরের মাংস (শুয়োরের মাংস)

-লাস হিমিটাস: মিষ্টি ভুট্টার ময়দা যা দারুচিনি এবং কিসমিস দিয়ে ভরা হয় এবং ভুট্টার ভুষিতে জড়িয়ে ফোটানো হয়।

-তারি সিভিচে: তারাবি নিয়ে টমেটো, ধনিয়া, গোলমরিচ, জিরা, লবণ, ভিনেগার এবং লেবু দিয়ে তৈরি করুন।

তথ্যসূত্র

1. আঙ্কাসে গ্যাস্ট্রনোমি। পেরুটোভেলিং, কম থেকে 25 অক্টোবর, 2017 এ প্রাপ্ত
2. অঞ্চল অনুসারে পেরু টাইপিক্যাল ফুড- অ্যানক্যাশ। Arecetas.com থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
3. অ্যানক্যাশ: আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল ভ্রমণের জন্য 5 টি সাধারণ খাবার। Liveinperu.com থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
4. পেরু গ্যাস্ট্রোনমি। সাউদার্নপিউ এক্সপ্লোরার্স ডটকম থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
5. পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি। Viajes-peru.com থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
6. শীর্ষ 10: পেরুতে খাবার খাওয়া। Nationalgeographic.com থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
7. পেরু খাওয়ার। উইকিপিডিয়া.org থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
8. অ্যান্ডিয়ান রান্না। পেরু.ট্রাভেল থেকে 25 অক্টোবর, 2017 এ প্রাপ্ত