আইয়ুচোর 10 টি সর্বাধিক জনপ্রিয় সাধারণ খাবার - সংস্কৃতি শব্দভাণ্ডার - 2025

Ayacucho সাধারণত খাবারের উপাদানগুলো মিশ্রণ, স্বাদে এবং মশলা বিভিন্ন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

আয়াকুচো, শুয়োরের মাংস, গো-মাংস এবং ভেড়ার মাংস, পনির (বিশেষত কুটির পনির), ভুট্টা, মিষ্টি আলু (মিষ্টি আলু), রোকোটো (একটি বড় মরিচ) এবং গরম মরিচ মরিচ রান্নাঘরে মরিচ) প্রধান থালা - বাসন, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল।

এই অঞ্চলের সর্বাধিক সাধারণ স্যুপগুলি হ'ল মশলাদার পাকা এবং আইয়ুচানো ট্রিপ। প্রথমটি শুয়োরের মাংস, আলু এবং গরম লাল মরিচ দিয়ে প্রস্তুত। দ্বিতীয়টি গরুর মাংসের পেট, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, আলু এবং ইয়ুকা দিয়ে প্রস্তুত।

আইয়াকুচোতেও রয়েছে প্রচুর মিষ্টান্ন, যার মধ্যে সাস্পিরো (ডিম এবং মশলা দিয়ে তৈরি), মাজমোরা (ভুট্টা এবং কুমড়ো দিয়ে তৈরি), হিমিটাস (তাজা ভুট্টা দিয়ে তৈরি সেদ্ধ বান) এবং ওয়াওয়াস (রুটি) রয়েছে out

আয়াকুচোর সবচেয়ে অসামান্য আদর্শ খাবারের তালিকা

আয়াকুচোর সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে ট্রাইপ, মশলাদার পাকা এবং উমান (যা স্যুপস), অ্যাডোব এবং পাছামানকা (যা ভাজা মাংস) এবং মাজমোররা এবং হিমিটাস (যা মিষ্টান্নগুলি) বাইরে দাঁড়িয়ে রয়েছে।

1- আয়াকুচানো ট্রিপ

আয়াকুচো ট্রাইপ আইয়াচুচোর অন্যতম পরিচিত স্যুপ। প্রধান উপাদান হ'ল গরুর পেট (ট্রিপ) যা চারটি ভিন্ন শৈলীর হতে পারে, যেহেতু এই প্রাণীর চারটি পেট রয়েছে। অতিরিক্তভাবে, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক এবং গরুর মাংস যোগ করা হয়।

শাকসব্জির ক্ষেত্রে, ভুট্টা ট্রাইপে যুক্ত করা হয় (যা ভুট্টা), হলুদ আলু এবং ইয়ুকা uc স্যুপ পরিবেশন করার সময় এটির সাথে গরম মরিচের গুঁড়ো এবং পুদিনা পাতা ড্রেসিংয়ের ব্যবস্থা করা হয়।

2- মশলাদার পাকা

মশলাদার পাকার উপাদানগুলি নিম্নলিখিত: শুয়োরের মাংস, সাদা আলু, ডিহাইড্রেটেড মরিচের গুঁড়া, ভাজা চিনাবাদাম, রসুন, পেঁয়াজ এবং তেল।

এই ব্রোথটি প্রস্তুত করার জন্য, শুয়োরের মাংসকে প্রথমে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং তেল ছাড়াই একটি প্যানে রান্না করা হয় (শুয়োরের মাংস থেকে প্রাকৃতিক চর্বি মাংস ভাজা হতে পারে)।

শুয়োরের মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি প্যান থেকে সরানো হয়। মাংসের চর্বি সহ মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচের পোশাক তৈরি করা হয়।

এই উপাদানগুলি বাদামী হয়ে গেলে, শূকরের মাংস আবার যুক্ত করা হয় এবং জল যোগ করা হয়। আলুগুলি কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং মিশ্রণে মিশ্রিত করে ব্রোথকে আরও ঘন ধারাবাহিকতা দেয়।

এই স্যুপটি ভাত এবং সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

3- পাচামঞ্চ

পাছামঙ্কা এমন একটি খাবার যা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবকের সাথে প্রস্তুত। স্পেনীয়দের আগমনের আগে আদিবাসীরা যেমন করত তেমন পাথরের মাংসের টুকরোগুলি সেদ্ধ করা হয়।

এই ডিশে উপস্থিত অন্যান্য উপাদানগুলি হলুদ এবং সাদা আলু, তাজা কর্ন এবং মটরশুটি।

4- উমান

ক্যাল্ডো উমান বা ক্যাল্ডো ডি ক্যাবেজা হ'ল ভেড়ার মাথা দিয়ে তৈরি একটি স্যুপ। তদাতিরিক্ত, শাকসবজি যেমন আলু (সাদা, হলুদ এবং মিষ্টি), কাসাভা এবং সেলারি যুক্ত করা হয়। স্যুপ সিজন করতে, পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচ ভাজা হয়।

এটি অন্যতম পুষ্টিকর ঝোল এবং এটি শীতকালে মূলত খাওয়া হয়। পৃষ্ঠপোষক সাধু উত্সব সময় এই থালা প্রস্তুত করা হয়।

5- টেকটিস

টেকটিস একটি নিরামিষ স্টু, কারণ এতে কোনও ধরণের মাংস অন্তর্ভুক্ত নয়।

এই স্টু উপাদানগুলি শস্য (প্রধানত মটর এবং মটরশুটি), কুমড়ো, পনির, ডিম এবং দুধ হয়। এটি মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন এবং নির্দিষ্ট তাজা গুল্ম (যেমন পার্সলে) দিয়ে পাকা হয়।

6- হাপচি

হাপচি, যা ক্যাপচি নামে পরিচিত, আইয়াচুচোর একটি আদর্শ সালাদ। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং এর মধ্যে অনেকগুলি উপাদান নেই।

এই সালাদের গোড়া হল আলু (হলুদ বা সাদা), তাজা পনির (কুটির পনির বা পনির ধরণের), পেঁয়াজ এবং হলুদ মরিচ।

নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয় হাপচি। এটি স্টাফড হট মরিচের মতো অন্যান্য প্রধান খাবারের সঙ্গী হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

7- পুশলা

পুশলা হ'ল একটি স্যুপ যার মূল উপাদান ভাজা বার্লি শস্য। এই শস্যগুলি একটি ময়দা তৈরির স্থল যা মিশ্রণের সাথে ধারাবাহিকতা দেয়।

পুশলার অন্যান্য উপাদানগুলি হ'ল শস্য (মটরশুটি, লিমা বিন এবং মটর), আলু, ডিম এবং দুধ।

এই ঝোলের মরসুমে, টাটকা গুল্ম (পার্সলে, ধনিয়া, অন্যদের মধ্যে), মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ যুক্ত করা হয়।

8- আয়াচুচো অ্যাডোবো

অ্যাডোবো হ'ল পেরুর পর্বতের একটি সাধারণ খাবার dish এটি সাধারণত ভিনেগারে মেরিনেট করা কাঁচা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়।

এই থালাটির ভিত্তি শুয়োরের মাংস, যা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। হলুদ এবং লাল মরিচ, ওরেগানো, রসুন, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ যুক্ত করা হয়।

মাংস ভিনেগারের ক্রিয়া দ্বারা নরম হয়ে গেলে এটি সিদ্ধ মিষ্টি আলু (মিষ্টি আলু) এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আইয়াচুচোর কয়েকটি অঞ্চলে, মেরিনেড ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করা হয় না তবে রান্না করা হয়, যেন এটি স্টু।

9- মাজমোররা

মাজমোরা হ'ল আয়াচুচোর একটি সাধারণ মিষ্টি, যা চেহারাটির কারণে একটি পুডিংয়ের অনুরূপ। এটি ভুট্টা বা কুমড়ো দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

এই মিষ্টি তৈরি করতে, আপনি শাকগুলি রান্না করে শুরু করুন, হয় কর্ন বা স্কোয়াশ। এরপরে, একটি পিউরি তৈরি করা হয় যার সাথে ব্রাউন চিনি, দারচিনি এবং লবঙ্গগুলি স্বাদে যুক্ত করা হয়।

10- হুমিতাস

হুমিটাস হ'ল সাধারণ পেরেকের মিষ্টি খাবার এবং মিষ্টি। আয়াকুচোতে এই থালাটির একটি সংস্করণও প্রস্তুত করা হয়। এগুলি ভুট্টা দিয়ে তৈরি বান এবং ভুট্টার কুঁচিতে সিদ্ধ হয়।

ময়দা তাজা কর্ন কার্নেল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আরও বেশি বা কম একজাতীয় পেস্ট তৈরি করতে কানগুলি শেল করা হয় এবং তারপরে মিশ্রিত করা হয়। আপনি যদি প্রস্তুতির ধারাবাহিকতাটি উন্নত করতে চান তবে আপনি একটি ডিম যোগ করতে পারেন।

ময়দা শুকনো কর্নের কুঁচিতে বের করে আনা হয় এবং তারপরে পনির, কিশমিশ এবং বাদামী চিনির সাথে ভরা হয়। পাতাগুলি বন্ধ করে ভালভাবে বেঁধে রাখা হয়েছে যাতে সামগ্রীটি বের না হয়। এই বানগুলি সেদ্ধ করে ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়।

তথ্যসূত্র

1. আয়াকুচো খাবার। পেরুডেলিসিয়াস.কম থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
2. আইয়াচুচো সাধারণ খাবার Food Enjoyperu.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
3. পেরুর গ্যাস্ট্রোনমি। Cuscoperu.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
4. পেরু খাওয়ার। 26 অক্টোবর, 2017, উইকিপিডিয়া.org থেকে প্রাপ্ত
5. পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি। পেরু.ট্রেভেল থেকে 26 অক্টোবর, 2017 এ প্রাপ্ত
6. পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি। ট্র্যাভেলব্লগ.টি੍ਰਿিপ.কম.কম থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
7. অঞ্চল অনুসারে পেরু সাধারণ খাবার Food আয়াকুচো। Arecetas.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে