- লিমার 10 টি সাধারণ টিস্যু
- 1- সিভিচে
- ২- পরীহেলা
- 3- অ্যান্টিকুচোস
- 4- ক্যারাপুলক্রা
- 5- কাউ কাউ
- Cha- চৌফা ভাত
- 7- লোমো স্যালাডাডো
- 8- হুমিতা
- 9- পিকারোস
- 10- বেগুনি মাজামোররা
- তথ্যসূত্র
লিমা সাধারন খাবার, পেরু, জগতের উত্তম পানভোজনবিদ্যা রাজধানীতে এক পরিণত এই শহরে রুপান্তরিত হয়েছে। এটিতে আদিবাসী, ইউরোপীয়, আফ্রিকান এবং অন্যান্য সাংস্কৃতিক উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
চাইনিজ-পেরুভিয়ান ফিউশনকে প্রদর্শন করে এমন একটি খাবার হ'ল অ্যরোজ চৌফা, যা সয়া সস, মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলি এবং কড়া শাকসব্জি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
এই অঞ্চলের খাবারের কেন্দ্রীয় উপাদান হ'ল মাছ, যার বহুমুখিতা বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির অনুমতি দেয়: সিভিচে, তিরাদিটো (পেঁয়াজ ছাড়াই এক ধরণের সিভিচ), সামুদ্রিক স্যুপ, অন্যদের মধ্যে।
লিমার গ্যাস্ট্রোনমিতে সামুদ্রিক খাদ্যও গুরুত্বপূর্ণ। কিছু খাবার যেগুলিতে এই উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত তা হ'ল কোরোস লা লা চালাকা (ঝিনুক), পারমিশান শেলস, ক্র্যাব কেক এবং সীফুড সহ ভাত।
লিমার শত শত সাধারণ খাবার রয়েছে যা বিভিন্ন দেশের গ্যাস্ট্রনোমির প্রভাব প্রদর্শন করে। তিনটি মৌলিক সাংস্কৃতিক উপাদান হ'ল ইনকা, ইউরোপীয় এবং আফ্রিকান বংশোদ্ভূত, যা এই তিনটি দল যা কলোনির সময় যোগাযোগ করেছিল।
এছাড়াও, এশীয় উপাদানগুলি যেমন নয়া হিসাবে সয়া সস, মিষ্টি এবং টক সস, ভাজা শাকসবজি এবং ভাত অন্তর্ভুক্ত হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
লিমার 10 টি সাধারণ টিস্যু
1- সিভিচে
সেভিচে আদিম শিকড় সহ একটি থালা। সিভিচ তৈরির জন্য, মাছগুলি টুকরো বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে লেবু বা ভিনেগারে মেরিনেট করুন।
লেবু মাছ রান্না করে এবং মাংসকে কোনও সমস্যা ছাড়াই খাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত নরম করতে দেয়।
এই মিশ্রণে পেঁয়াজ এবং রসুন যুক্ত করা হয়। এটি মিষ্টি আলু (যা এক ধরণের মিষ্টি আলু), সিদ্ধ কর্ন বা রোস্টড কর্ন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
২- পরীহেলা
পরীহেলা একটি.তিহ্যবাহী লিমা স্যুপ যার প্রধান উপাদানগুলি সামুদ্রিক পণ্য। এটিতে সাধারণত সাদা মাছ, ঝিনুক, স্কালপস, কাঁকড়া এবং অক্টোপাস অন্তর্ভুক্ত থাকে।
এটি ছাড়াও বিভিন্ন শাকসব্জী যুক্ত করা হয়: আলু, কাসাভা, মরিচ এবং পেঁয়াজ। কিছু কিছু জায়গায় এই ডিশটি সামুদ্রিক সাঁকো দিয়েও প্রস্তুত করা হয়।
3- অ্যান্টিকুচোস
আন্টিকুচোস আফ্রিকান উত্সের একটি খাবার যা দেশী এবং ইউরোপীয় উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হয়েছিল।
এই থালাটির প্রধান উপাদান হ'ল গরুর মাংসের হৃদয়, যা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং একসাথে পেঁয়াজ এবং মরিচের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
এই skewers গ্রিল করা হয়। এটি আলু, কর্ন বা সিদ্ধ কাসাভা এবং একটি গরম মরিচের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
লিমার আশেপাশে অ্যান্টিকুচেরা দেখতে খুব সাধারণ বিষয়, যা অ্যান্টিকুচো বিক্রি করে রাস্তার বিক্রেতারা।
4- ক্যারাপুলক্রা
ক্যারাপুলক্রা ইনকা উত্সের একটি খাবার যা মাংস এবং শাকসব্জি দিয়ে প্রস্তুত।
এটি মুরগির মাংস এবং শূকরের মাংসের স্যুপ, মরিচের গুঁড়ো, চিনাবাদাম, রসুন, জলপাই, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে পাকা। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যোগ করা হয় ব্রোথের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করতে।
এটি জোর দেওয়া প্রয়োজন যে আজ যে ক্যারাপুলক্রাটি পরিচিত তা স্প্যানিশদের আগমনের আগে যে আদিবাসীরা প্রস্তুত করেছিলেন, তেমন নয়।
আজ যে খাবারটি খাওয়া হয় তাতে ইউরোপীয় উপাদান যেমন মশলা এবং জলপাই রয়েছে; এবং আফ্রিকান উপাদান যেমন চিনাবাদাম।
5- কাউ কাউ
কৌক কৌক একটি সাধারণ লিমা থালা যা আদিবাসী, ইউরোপীয় এবং আফ্রিকান উপাদানগুলির সাথে জড়িত।
এটি একটি গরুর মাংসের ট্রিপ ঝোল, যা এই প্রাণীদের পেট। এটি অন্যদের মধ্যে হলুদ মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন এবং কিছু উদ্ভিদ যেমন পার্সলে, ধনিয়া, শাইভস দিয়ে পাকা হয়।
আলু এবং কাসাভা যোগ করা হয় স্যুপকে আরও পুষ্টিকর করে তুলতে। এইভাবে এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার গঠন করে।
Cha- চৌফা ভাত
চৌফা ভাত পেরু জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি যা চীনা সংস্কৃতির প্রভাব দেখায়।
এই ডিশটি সয়া সস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস, সবুজ পেঁয়াজ, বাঁধাকপি এবং শিমের স্প্রাউটে ভাজা ভাজা দিয়ে তৈরি করা হয়।
7- লোমো স্যালাডাডো
লিমোর স্যালাডাডো হ'ল লিমার খাবারের মধ্যে যাতে চীনা উপাদান রয়েছে। এটি ভিনেগার, সয়া সস এবং মশালিতে মেরিনেট করা মাংসের স্ট্রিপগুলি দিয়ে প্রস্তুত is
এই মাংসটি মরিচ, পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে ভাজা হয়। এটি এ প্রক্রিয়াতেই যেখানে চীনা প্রভাব সর্বাধিক পরিলক্ষিত হয়, যেহেতু এশীয় কৌশলটি ব্যবহার করে মাংস সস করা হয়। এটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
8- হুমিতা
হুমিতা হ'ল এক ধরণের তমাল, সম্ভবত এটিই প্রথম আবিষ্কার হয়েছিল। এই থালাটি ইনকা মূল এবং এটি নোনতা বা মিষ্টি নাস্তা হতে পারে।
Traditionalতিহ্যবাহী তামালের বিপরীতে হিমিটাকে তাজা কর্ন কার্নেলগুলি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় যা মাটিযুক্ত এবং আরও কম কমপ্যাক্ট মিশ্রণ গঠনের জন্য গাঁটানো হয়।
ময়দা শুকনো শাঁখের চাদরে রাখা হয়, যা সেদ্ধ জলের সাথে নরম হয় যাতে তারা ক্র্যাক না করে।
একবার চাদরে আটা ছড়িয়ে গেলে, আমরা ভর্তি দিয়ে এগিয়ে যাই। নোনতা হিমিটাসের সাথে মাংসের স্টু থাকে, তবে মিষ্টিগুলি কিসমিস বা ফলের জামে ভরা হয়।
এই বানগুলি ফুটন্ত জলে রান্না করা হয় এবং ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়, যাতে আটা নাড়তে না দেওয়া থেকে উত্তাপ প্রতিরোধ করা হয়।
9- পিকারোস
পিমারোনস লিমা এবং পেরু জুড়ে অন্যতম সাধারণ মিষ্টি। এগুলি মিষ্টি আলুর ময়দা এবং কুমড়ো, এক ধরণের পেরু কুমড়ো দিয়ে প্রস্তুত।
এই দুটি উপাদান দিয়ে একটি ভর তৈরি করা হয় যা রিংয়ের আকারে তৈরি হয়। এগুলি ভাজা হয় এবং পরে মধু বা আখের গুড় দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
10- বেগুনি মাজামোররা
বেগুনি মাজমোরা হ'ল একটি sweetতিহ্যবাহী মিষ্টি যার কেন্দ্রীয় উপাদান বেগুনি কর্ন। এটি ছাড়াও, মিষ্টি আলুর ময়দা, চিনি, দারচিনি, লবঙ্গ এবং লেবুর ঘেস্ট যুক্ত করা হয়।
বিশেষ উপাদান হিসাবে, কাটা ফল যেমন আনারস, পীচ, আপেল, চেরি, অন্যদের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
মিষ্টান্নটির চূড়ান্ত উপস্থাপনের জন্য এটি স্থল বা স্টিক দারুচিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
তথ্যসূত্র
- পেরুর লিমাতে খাওয়ার জন্য 7 টি জিনিস। ফুডরেপাবলিক ডটকম থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- পেরুর 8 প্রথাগত খাবার। 26 অক্টোবর, 2017, রাইজিংমিরো ডট কম থেকে প্রাপ্ত
- গ্যাস্ট্রনোমি। Inboundperu.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- লিমাতে গ্যাস্ট্রনোমি। Enjoyperu.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- লিমা রান্না। Go2peru.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
- লিমা রান্না। পেরু.ট্রেভেল থেকে 26 অক্টোবর, 2017 এ প্রাপ্ত
- সাধারণত পেরুভিয়ান মূল কোর্স। Limaeasy.com থেকে 26 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে