পুনোর সবচেয়ে জনপ্রিয় 10 টি সাধারণ খাবার - সংস্কৃতি শব্দভাণ্ডার - 2025

Puno আদর্শ ডিশ ইনকা সংস্কৃতির মিশ্রণ এবং স্প্যানিশ সংস্কৃতির প্রতিফলন। তাদের অনেক রান্না বলিভিয়ান, আর্জেন্টাইন এবং চিলিয়ানদের অনুরূপ।

পুনোর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য খাবারের মধ্যে রয়েছে চুপে দে কুইনোয়া, হুয়ারজাটা, পেসকো ডি কুইনুয়া, ভাজা সুখ, চাইরো পুনেও, ক্যানকাচো প্রমুখ।

এর অংশ হিসাবে, ক্যানকাচো নামক থালাটিতে চুলায় রান্না করা দুধের বাচ্চা বা ভেড়ার মাংস রয়েছে, লবণ, জিরা এবং মরিচ দিয়ে জলে মেশানো।

কুইনোয়া ফিশ হ'ল দুধ এবং পনিরযুক্ত একটি কুইনা পিউরি, এবং চাইরো গরুর মাংস এবং ভেড়া, আলু, স্কোয়াশ, গম, চালোনা এবং বাঁধাকপি বা বাঁধাকপির স্যুপ।

পুনোর সবচেয়ে জনপ্রিয় 10 টি সাধারণ খাবারের তালিকা

1- ক্যানচাও (রোস্ট চুষল শুয়োর বা ভেড়া)

কানকাচো একটি সাধারণ থালা যা পুনোর উত্সবে মিস করা যায় না। এর প্রস্তুতির জন্য এটি একটি স্তন্যপায়ী শূকর বা মেষশাবকের কাছ থেকে নেওয়া হয় এবং রান্না করার একদিন আগে তেল, রসুন, মরিচ, লেবু এবং জিরা দিয়ে পোঁদানো হয়।

ওপকরণ

-এই শূকর বা মেষশাবক

-আজ পিপ্রিকা

-সাদা মদ

-হাল্ফ বোতল তেল

-লবণ

-প্যাপার

-জিরা ও লেবু

প্রস্তুতি

চুষতে থাকা শূকর বা মেষশাবকটি নিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন যাতে এটি লবণাক্ত জল এবং মরিচের সাথে ময়দার পাত্রে পুরোপুরি ফিট করে এবং রাতারাতি রেখে দিন। পরের দিন লবণ, মরিচ এবং জিরা যোগ করা হয়।

তারপরে পেপারিকার একটি পাতলা স্তর যুক্ত হয় এবং এটি ওয়াইন এবং তেলে স্নান করা হয়। অবশেষে এটি একটি ভুনা প্যানে রাখা হয় এবং চুলায় রাখা হয়।

এরপরে, স্তন্যপায়ী শূকর বা মেষশাবক পুরোপুরি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এই ডিশ বেকড বা ভাজা আলু এবং লেটুস সালাদ সঙ্গে যেতে পারে।

2- কুইনোয়া ফিশিং

ওপকরণ

-কুইনুয়া

-গরুর দুধ

-Eggs

-বাটার

-দুই ধরণের চিজ

-লবণ এবং মরিচ

প্রস্তুতি

কুইনোয়া একবার ধুয়ে ফেললে এটি সেদ্ধ হয়ে যায়, সময়ে সময়ে এটি পিটিয়ে। তারপরে এটি সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং জল খাওয়া হয়ে গেলে, দুধ পিটানো বন্ধ না করে যোগ করা হয় এবং এটি কম আচে দেওয়া হয়।

পরে, মাখন, পেটানো ডিম, দুটি ধরণের চিজ টুকরা বা ডাইস যুক্ত করা হয়, এবং শেষে, লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়। আপনার খুব যত্নবান হতে হবে যাতে এটি জ্বলে না।

এই থালা একটি স্টেকের সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে

3- চাইরো

ছাইরো হ'ল ভেড়ার মাংস এবং চালোনা (শুকনো মাংস) দিয়ে প্রস্তুত একটি স্যুপ।

ওপকরণ

-মটন

-চালোনা

-কায়ারোটস

-সেলারি

-অনিয়ন

-ড্যাড

-চিউও

-জাপালো

-গার্লিক

-সাল্ট এবং ওরেগানো

প্রস্তুতি

একটি পাত্রে, ভেড়ার মাংস এবং চালোনা একসাথে কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং স্বাদ মতো লবণ দিন। তারপরে মাংস রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু সিদ্ধ করা হয়।

পরে, ঝোলটি একা ছেড়ে দেওয়া হয় এবং মাংসটি একটি পৃথক পাত্রে রাখা হয়। গাজর, আলু, চিউও এবং স্কোয়াশগুলি ঝোলটিতে যোগ করা হয়, লম্বা এবং পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করে বা রান্না দ্বারা পছন্দসইভাবে কাটা হয়।

সবুজ শাকসব্জি এবং শাকসব্জি রান্না হয়ে গেলে মাংসটি আবার যোগ করুন এবং তিন থেকে পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করা যখন ওরেগানো স্বাদ যোগ করা হয়।

4- ভাজা চুষে

টিউচিকা লেকে এবং পুনোর নদীতে উভয়ই পাওয়া যায় এমন এক মাছ suc

এই থালা প্রস্তুত করা সহজ; প্রথমে মাছ পরিষ্কার এবং লবণ এবং জিরা দিয়ে পাকা এবং অবশেষে ভাজা হয়। চুষে লেটুস, আলু বা ভাত এবং কিছুতে লেবু যুক্ত সালাদ দেওয়া হয়।

৫- হুজারতা বা মাথা ঝোল

এই থালাটি শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা দিয়ে প্রস্তুত। এটি অবশ্যই টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে। তারপর আলু এবং chuños যোগ করা হয়।

6- ফ্রিকাসি

ওপকরণ

- শুয়োরের মাংস, সাধারণত পাঁজর ব্যবহার করা হয়

- সাদা পেঁয়াজ, কাটা

-গরিজ পেঁয়াজ, কাটা

-গ্রাউন্ড রুটি

-গার্লিক

-কাঁচা মরিচ মরিচ

-সাল্ট, জিরা, মরিচ এবং ওরেগানো

প্রস্তুতি

প্রথমে শুয়োরের মাংস কাটা পেঁয়াজ, গোলমরিচ, রসুন, জিরা, ওরেগানো এবং লবণ দিয়ে হালকা ভাজা হয়।

তারপরে ফুটন্ত জল যোগ করা এবং পাঁজর স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, প্রায় দুই ঘন্টা।

যখন এটি প্রায় প্রস্তুত হয়, স্থল রুটি এটি আরও ঘন করতে যোগ করা হয়।

7- করচির থিম্পো

কারাচি হ'ল টিটিকাচা লেকে পাওয়া একটি মাছ।

থিম্পো ডি কারাচি কার্যত একটি ফিশ স্যুপ যা এতে পুরো আলু এবং চুওস যুক্ত করা হয়। এটি পিঁয়াজ, রসুন, মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে পাকা হয়।

8- আলপাচারের চিচাররন

এই থালাটির জন্য, আলপাকা মাংস এটি শুকানো না হওয়া পর্যন্ত পানিতে রান্না করে ব্যবহার করা হয় এবং তারপরে মাংস নিজেই উত্পন্ন চর্বি দিয়ে বাদামি করে।

এটি চিউও বা আলুর সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

9- কুইনোয়ায় চুষছি

ওপকরণ

-কুইনুয়া

-পোটোটো

-মিট করুন

-জাপালো

-বিস্তৃত মটরশুটি

-সেলারি

-অনিয়ন

-বাটার

-গার্লিক, পার্সলে এবং লবণ

প্রস্তুতি

প্রথমে মাংসটি কুইনোয়া দিয়ে একটি পাত্রে জল এবং লবণ দিয়ে রান্না করা হয়। তারপরে রসুনের সাথে শাকসব্জী যুক্ত করা হয়।

ইতিমধ্যে মাখন, পেঁয়াজ এবং কিছু কিমা রসুন দিয়ে একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করা হয় এবং এটি পাত্রটিতে যুক্ত করা হয়। পরিবেশনের সময়, প্রতিটি প্লেটে পার্সলে যুক্ত করা হয়।

10- পাচামঞ্চা বা হুয়াতিয়া

লা হুয়াতিয়া পুুনো এবং পেরুর অন্যান্য বিভাগের একটি সাধারণ খাবার, যা পৃথিবীর চুলায় তৈরি করা হয়।

এটি সাধারণত মাসগুলিতে করা হয় যখন বৃষ্টি হয় না - মে এবং আগস্ট-, কারণ জমিটি শুকনো হওয়া দরকার।

পৃথিবী চুলা প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে একটি গর্ত খনন করতে হবে এবং এর মধ্যে পাথর স্থাপন করা উচিত, যা পরে আগুনের কাঠ দিয়ে উত্তপ্ত হবে। আলু, কাসাভা, ভেড়ার মাংস বা মাছ সেখানে রান্না করা হয়।

চুলায় রাখা প্রত্যেকটি জিনিস অবশ্যই পুরু কাগজে জড়িয়ে আবশ্যক এবং একবার চুলা সেখানে পুঁতে দেওয়া হয়, অর্থাৎ গর্তটি পৃথিবী দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সেখানে রেখে দেওয়া হয়।

তথ্যসূত্র

1. ক্যানচাচো: পুনোর সাধারণ খাবার dish পেরুরাইল ডটকম থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
2. পেরুভিয়ান টিপিক্যাল খাবার রজিওন-পুুনোর দ্বারা। Arecetas.com থেকে 25 অক্টোবর পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
3. পুনেতে পর্যটন - গ্যাস্ট্রনোমি পুনেয়া। Hotelespuno.com থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
4. পেরু গ্যাস্ট্রোনমি। সাউদার্নপিউ এক্সপ্লোরার্স ডটকম থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
5. পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি। Viajes-peru.com থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
6. শীর্ষ 10: পেরুতে খাবার খাওয়া। Nationalgeographic.com থেকে 25 অক্টোবর, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে