- লম্বায়েকের 5 টি প্রচলিত খাবার
- 1- হাঁসের সাথে ভাত
- 2- শুকনো ছাগল
- 3- সৈকত বার
- 4- সীফুড সহ ভাত
- 5- কিং কং
- তথ্যসূত্র
Lambayeque, সাধারণত খাবারের একটি প্রাচীন ঐতিহ্য যে প্রাক সিরামিক সময়ের আগে শুরু ফলাফল। এছাড়াও, সাম্প্রতিক শতাব্দীতে পেরুর অন্যান্য সংস্কৃতির উপস্থিতি এই অঞ্চলের সাধারণ খাবারগুলি সমৃদ্ধ করতে ভূমিকা রেখেছে।
সুতরাং, প্রাক-হিস্পানিক সংস্কৃতির উত্তরাধিকার - উদাহরণস্বরূপ, মোচিকা, চিমু এবং সিকান - ইউরোপ, চীন এবং জাপানের গ্যাস্ট্রোনোমিক কৌশল এবং traditionsতিহ্যের সাথে যুক্ত হয়েছে।
লাম্বাইকের খাবারগুলি তৈরিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পণ্যগুলির মধ্যে হ'ল আলু এবং ইয়ুকা, মটরশুটি, ভুট্টা, গোলমরিচ, মোল, ছাগল, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগি এবং মাছ এবং শেলফিস as
লম্বায়েকের 5 টি প্রচলিত খাবার
1- হাঁসের সাথে ভাত
হাঁসের সাথে চাল হ'ল লম্বায়েকের বিভাগের সাধারণ খাবারের সমান শ্রেষ্ঠত্ব। এটি বিভিন্ন রূপে উপস্থাপন করে দেশের অন্যান্য অঞ্চলেও রান্না করা হয়।
Theতিহাসিক এবং সাহিত্যিক লেখার মাধ্যমে নথিভুক্ত করা হয়েছে অঞ্চলটির গ্যাস্ট্রনোমিটিতে এর উপস্থিতি 19 শতকের পুরানো।
হাঁসের গোশত ছাড়াও এর প্রস্তুতির ভিত্তি হল পিঁয়াজ, গোলমরিচ, হলুদ মরিচ, মাখন, লবণ এবং ধনিয়া এর প্রাথমিক সাতা।
হাঁস, চাল এবং বিয়ার অঞ্চলের এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারের জন্য উপাদানের তালিকা সম্পূর্ণ করে।
2- শুকনো ছাগল
সেকো ডি ক্যাব্রিটো হ'ল লম্বায়েক অঞ্চলের অন্যতম প্রতিনিধি খাবার, পাশাপাশি পেরুর উত্তর অংশের বাকী অংশ।
এটি স্টিওড ছাগলের মাংসের সাথে প্রস্তুত করা হয়, এর সাথে হলুদ মরিচ, চিচা এবং স্কোয়াশের মতো স্থানীয় উপাদান পাশাপাশি পিঁয়াজ, রসুন এবং ধনিয়া রয়েছে cor গার্নিশে সাধারণত মটরশুটি এবং রান্না করা কাসাভা থাকে।
পেরুতে উদযাপিত দুর্দান্ত ভোজ এবং সামাজিক ইভেন্টগুলিতে এটি একটি খুব উপস্থিত খাবার।
3- সৈকত বার
চিরিয়িংটো হ'ল বিভিন্ন সিভিচ, যা পেরুতে জাতির সাংস্কৃতিক itতিহ্য।
লাম্বায়েচের নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে, কাটা সাদা মাছ ব্যবহার করা হয় (সাধারণত স্কেট ব্যবহৃত হয়) পাশাপাশি অন্যান্য মৌসুমে এটি ব্যবহার করা হয়।
এই উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে লেবু, পেঁয়াজ, মরিচ, ধনিয়া, ইয়াকা, মিষ্টি আলু, কর্ন এবং লবণ।
গন্ধটি প্রচলিত সিভিচের সাথে খুব মিল, তাই এটি একই থালাটির একটি রূপ হিসাবে বিবেচিত হয়।
4- সীফুড সহ ভাত
লম্বায়েকের traditionalতিহ্যবাহী খাবারের অন্যতম ঘাঁটি হ'ল সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার।.তিহাসিকভাবে, এই অঞ্চলের খাবারগুলিতে প্রতিদিন ব্যবহৃত মাছ এবং শেলফিশ প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে ধরা পড়েছিল।
এই traditionতিহ্য প্রাক-ialপনিবেশিক সময়ের থেকে আসে। এই কারণে পেরুর এই বিভাগের গ্যাস্ট্রোনমিতে এই উপাদানগুলি আজও খুব গুরুত্বপূর্ণ।
একটি ভাল উদাহরণ হ'ল সামুদ্রিক ভাত, যা ভাত, মাছ এবং বিভিন্ন প্রজাতির শেলফিশ, যেমন স্কুইড, চিংড়ি এবং পেপিটোনাস দিয়ে রান্না করা হয়।
5- কিং কং
মাঞ্জার ব্লাঙ্কো কিং কং একটি সাধারণ পেরুভিয়ান মিষ্টান্ন যার উত্স লাম্বায়েচে অঞ্চলে।
এটি আঞ্চলিক heritageতিহ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সিনেমার দৈত্য গরিলার তুলনায় এর নামটি মিছরির আকারের কারণে।
এটি ময়দা, মাখন, ডিমের কুসুম এবং দুধের বিস্কুট থেকে তৈরি বড় মাপের আলফাজোর, কমপ্যাক্ট এবং মঞ্জর ব্লাঙ্কো দিয়ে একটি সম্পূর্ণ তৈরি করা হয়।
সাধারণত টুকরা আয়তক্ষেত্রাকার হয় এবং আজ সেগুলি দেশজুড়ে শিল্পে বিক্রি হয়।
তথ্যসূত্র
- পেরু ট্র্যাভেলিং-এ পেরুত্রভেলিং ডটকম-এ ল্যাম্বায়েকের গ্যাস্ট্রোনমি।
- পেরু ট্র্যাভেল টিপসে লাম্বায়েক পেরুট্রাভেলটিপস.আরজে।
- পেরু ট্র্যাভেল-এ লাম্বায়েক, পেরু ট্র্যাভেল-এ।
- "পেরুভিয়ান খাবারের আর্ট"। টুনি কাস্টারের রচনাকাল I & II। (2000 এবং 2003)
- "সেভিচে: পেরুভিয়ান কিচেন", মার্টন মোরালেস রচনা। (2013)।