- মাদ্রে ডি ডায়োসের 5 টি সর্বাধিক সাধারণ খাবার
- 1- পাত্রশচা
- 2- বোকা সাথে টাচাও
- 3- পিকুরো রোস্ট
- 4- ইনচিচাপি
- 5- মোটেলো থেকে সরপেটেরা
- তথ্যসূত্র
পেরু বিভাগের মাদ্রে ডি ডায়োসের প্রধান সাধারণ খাবারগুলি হ'ল পাত্রশকা, সিসিনার সাথে ট্যাকাকো, আসাদো ডি পিকুরো, ইঞ্চিকাপি এবং সরপেটেরা দে মোটেলো।
দক্ষিণ পেরুর খাবারটি স্বতন্ত্র যে এর মধ্যে এমন উপাদান রয়েছে যা অন্য কোথাও খুঁজে পাওয়া সহজ নয়।
মাদ্রে ডি ডায়োসের রন্ধনপ্রথা.তিহ্যটি অঞ্চলের বিভিন্ন সংস্কৃতির মিশ্রণ দ্বারা প্রভাবিত হয়।
মাদ্রে ডি ডায়োসের খাবারগুলি কেবল স্থানীয় আমেরিন্ডিয়ান সংস্কৃতি, স্প্যানিশ এবং সাম্প্রতিক অভিবাসীদের প্রভাব প্রতিফলিত করে না, তবে অ্যামাজন অঞ্চলেও প্রভাবিত হয়।
ব্রাজিলের সীমান্তবর্তী এবং অ্যামাজন রেইন ফরেস্টে দৃ established়ভাবে প্রতিষ্ঠিত মাদার ডি দিওস দক্ষিণ-পূর্ব পেরুর একটি অঞ্চল।
অঞ্চলটিতে যে উদ্ভিদ এবং প্রাণী বাস করে তারা প্রায়শই বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে অজানা, তবে মাদ্রিদ শেফগুলি তাদের জনপ্রিয় খাবার বানিয়েছে।
মাদ্রে ডি ডায়োসের 5 টি সর্বাধিক সাধারণ খাবার
1- পাত্রশচা
পাত্রাশকা হ'ল ফিশ স্টিউ যা প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে যা কলা পাতায় জড়িয়ে দেওয়া হয়।
পাত্রশ্কার অগণিত প্রকরণ রয়েছে এবং এগুলি শহর থেকে শহরে নির্দিষ্ট উপাদান পরিবর্তন করতে পারে।
সর্বাধিক প্রচলিত সংস্করণ হ'ল অ্যামেজোনিয়ান বংশোদ্ভূত একটি সম্পূর্ণ মাছ, যাতে লবণ, ধনিয়া এবং অন্যান্য সিজনিং যোগ করা হয়। এই থালা শুকনো বা তার রস পরিবেশন করা যেতে পারে।
যে পাতাগুলিতে মাছ পরিবেশন করা হয় সেগুলি সাধারণত কলা হয় তবে স্থানীয় গাছপালা, যেমন বিজাওয়ের পাতাও ব্যবহার করা যেতে পারে।
2- বোকা সাথে টাচাও
টেচোতে ভাজা বা ভাজা প্লাটেনগুলি থাকে যা একটি গোলাকৃতির আকারে পরিবেশন করা হয়, যা একটি মাংসের বলের মতো।
থালাটি সাধারণত ঝাঁকুনি বা শূকরের মাংসের কুঁচকির সাথে পরিবেশন করা হয়, এজন্য এটি প্রায়শই টাকাকো কন সিসিনা নামে পরিচিত, যদিও এটি কেবল টাকাচো নামেও পরিচিত।
মাংস সাধারণত শুয়োরের মাংসের হয়। উপাদানগুলি মাখন দিয়ে রান্না করা হয়, যা খাবারকে একটি শক্তিশালী গন্ধ দেয়।
3- পিকুরো রোস্ট
আসাদো ডি পিকুরো অবশ্যই দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে সবচেয়ে কম পরিচিত পেরু ডিশ, যেহেতু এটি এমন একটি অ্যান্ডিয়ান প্রাণীর উপর ভিত্তি করে যা বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলের ভোজ্য প্রাণীগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ না।
পিকুরো লাতিন আমেরিকার অনেক বন এবং জঙ্গলে পাওয়া একটি ইঁদুর। এই মরিচটি ভুনা ভাজা খাওয়া হয় এবং এ অঞ্চলের জনগণের কাছে এটি একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।
প্রস্তুতির উপায় সম্পর্কে, পশুর মাংস কাঠকয়ালের উপর ভাজা হয় এবং থালাটি সস এবং রান্না করা শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
4- ইনচিচাপি
মুরগির ঝোলকে দেওয়া অঞ্চলের নাম ইঞ্চিচিপি; এটি মুরগির স্যুপ হিসাবেও পরিচিত।
যদিও মুরগির ঝোল একটি সাধারণ থালা, তবে ইঞ্চিপাপির স্বতন্ত্র পয়েন্ট রয়েছে যা সাধারণ নয়। ঝোলটিতে চিনাবাদাম এবং ইউক্য রয়েছে।
5- মোটেলো থেকে সরপেটেরা
মোটেলো সরপেটরা হ'ল একটি ঝোল যা মোটেলো মাংস ধারণ করে, যা এই অঞ্চলের অ্যামাজনীয় নদীগুলির এক প্রজাতির কচ্ছপের দেশ।
স্যুপটি বিভিন্ন শাকসব্জী দিয়ে রান্না করা হয় এবং এর সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি হ'ল সচ্চা কুল্যান্ট্রো, এটি ধনিয়া জাতীয় মশলাদার স্বাদযুক্ত উদ্ভিদ। সরপাতে কখনও কখনও কচ্ছপের খোলের মধ্যেই পরিবেশিত হয়।
তথ্যসূত্র
- ল্যাম্বডাতুর (2017)। ঈশ্বরের মা. ল্যাম্বড্যাটুর.কম থেকে উদ্ধার করা
- পেরুর বিদেশ বাণিজ্য ও পর্যটন মন্ত্রী। (2017)। মাদ্রে ডি ডায়োস - গ্যাস্ট্রোনমি। পেরু.ট্রাভেল থেকে উদ্ধার করা
- আইপারú পোর্টাল। (2017)। মাদ্রে ডি ডায়োসে কী খাবেন। Iperu.org থেকে উদ্ধার করা
- পেরুতে (2017)। মাদ্রে দে ডায়োস সম্পর্কে - গ্যাস্ট্রোনমি। Enperu.org থেকে উদ্ধার
- Godশ্বরের মা (2017)। সাধারণ খাবার এবং পানীয়। Madrededios.net থেকে উদ্ধার করা