- হুয়ানকায়ো গ্যাস্ট্রোনমির মূল প্রধান খাবারগুলি
- ফ্রাই হুয়ানকাইন
- পাচামঞ্চ
- গ্রিলড ট্রাউট
- গিনি পিগ কলোরাডো
- চিচ্চা দে জোরা ও মুল্লে
- তথ্যসূত্র
এর Huancayo সাধারণত খাবারের, সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপি Papas একটি লা Huancaína, কিন্তু এই পেরুর শহরের উত্তম পানভোজনবিদ্যা আরো অনেক কিছু ভিন্নতা হয়।
বিভিন্ন স্টু, ঝোল এবং মাংস হুয়ানকা খাবারের অংশ, যা এটি পেরুর অন্যান্য অঞ্চলের সাথে অনেকটা ভাগ করে নেওয়ার পাশাপাশি এই অঞ্চলের চিরাচরিত প্রাক-হিস্পানিকদেরও অবদানকে অন্তর্ভুক্ত করে।
গরুর মাংস, মাটন এবং শুয়োরের মাংস ট্রাউটের পাশাপাশি প্রোটিনের উত্স হিসাবে সজ্জিত, তারপরে অ্যান্ডিয়ান শহরের আলু এবং কর্ন সাধারণত।
হুয়ানকায়ো গ্যাস্ট্রোনমির মূল প্রধান খাবারগুলি
ফ্রাই হুয়ানকাইন
থালাটির নাম এবং উপাদানগুলি উভয়ই মান্তারো উপত্যকা থেকে আসে, যেখানে জুনের বিভাগ এবং হুয়ানকায়ো শহর উভয়ই অবস্থিত।
এটিতে তেল, মরিচ মরিচ, পনির এবং দুধের তৈরি পেস্ট রয়েছে যা সেদ্ধ সাদা আলুতে আচ্ছাদন করে এবং সেদ্ধ ডিম এবং জলপাই দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এই পাস্তা বা "হুয়ানকান্না সস" এছাড়াও মাংস, হাঁস, মাছ এবং নুডলসের সাথে একত্রিত হতে পারে।
পাচামঞ্চ
কেচুয়া ভাষায় এর অর্থ "পৃথিবীর পাত্র" (পাচা অর্থ পৃথিবী এবং মানকা মানে পাত্র)। এটি উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং ডিশ উভয়ই বোঝায়।
এটি ভূগর্ভস্থ প্রস্তুত একটি স্টু যেখানে উপাদানগুলি উত্তপ্ত আগ্নেয়গিরির পাথরের উত্তাপ দিয়ে রান্না করা হয়, ডাল দিয়ে coveredাকা এবং হারমেটিকভাবে বন্ধ থাকে।
এতে মাটন, শুয়োরের মাংস, শুয়োরের মাংস, ছাগল এবং গো-মাংস সহ বিভিন্ন ধরণের মাংস রয়েছে।
গ্রিলড ট্রাউট
অঞ্চলটির জলবায়ু ট্রাউটের বিকাশের জন্য আদর্শ, যা হুয়ানকায়োতে বেশ সস্তা এবং ফলস্বরূপ জনপ্রিয়।
ট্রাউট, পুরো বা পরিপূর্ণ, এক ঘন্টার জন্য জিরা এবং মরিচ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, যখন পিঁয়াজ, রসুন, মরিচ এবং তেল ড্রেসিং সমান্তরালভাবে প্রস্তুত করা হয়।
ট্রাউটটি গ্রিলের উপরে, কয়লা বা কাঠ দিয়ে রান্না করা হয় এবং ড্রেসিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণত চাল বা সিদ্ধ আলুর সাথে থাকে।
গিনি পিগ কলোরাডো
গিনি শূকর একটি বৃহদাকার দড়ি যা প্রায় 1 কিলোগ্রাম ওজনের এবং এটি পুরো ম্যান্টোরো উপত্যকা অঞ্চল জুড়েই খাওয়া হয়।
পরিষ্কার মাংসটি 2 ঘন্টার জন্য একটি ব্রিনে রেখে দেওয়া হয়, তারপরে এটি শুকনো রেখে দেওয়া হয় এবং এটি রসুন, কাঁচা পিঁয়াজ এবং মাটির লাল মরিচ দিয়ে পূর্বে পাকা তেলে ভাজা হয়।
মাংস বাদামী হয়ে এলে কাটা সাদা আলু সংমিশ্রণ করা হয় এবং আলু এবং গিনি পিগ উভয়ই একসাথে পরিবেশন করা হয়, উভয়ই তেল, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি বাকী সসে স্নান করে।
চিচ্চা দে জোরা ও মুল্লে
সিচা হ'ল যে কোনও পানীয়ই খাদ্যশস্যের গাঁজন থেকে তৈরি, যা ভুট্টা হিসাবে পরিচিত।
জোরা এবং মুল্লা চিচাগুলি ভুট্টা বা traditionalতিহ্যবাহী "চিচা মুরদা" এর মতোই একটি প্রক্রিয়াতে তৈরি করা হয়, তবে জোরা (অঙ্কুরিত, শুকনো এবং গ্রাউন্ড কর্ন) বা মোল্লা ব্যবহার করে যা এই অঞ্চলের traditionalতিহ্যবাহী উদ্ভিদের অন্যতম ফল। ।
জোড়া বা মোলের ক্ষেত্রে, দু'জনের মধ্যে দু'জনকে প্রচুর পরিমাণে জলে সেদ্ধ করে কয়েক দিন খেতে হয়।
গাঁজন শুরু হওয়ার আগে যদি চিনি যুক্ত করা হয়, প্রক্রিয়াটি ফ্রুকটোজকে অ্যালকোহলে রূপান্তর করে।
তথ্যসূত্র
- ডিহুয়ানকায়ো ডট কম - হুয়ানকায়ো পেরুর সাধারণ খাবারগুলি www.dehuancayo.com
- Huancayo.info - হুয়ানকায়ো হুয়ানকায়ো.আইনফোর সাধারণ খাবারগুলি
- হুয়ানকায়ো পেরু - হুয়ানকায়োর গ্যাস্ট্রোনমি www.huancayoperu.com
- গ্যালিয়ন - হুয়ানকায়ো পোর্টালটিউরিস্টোহুয়ানক.galeon.com এর সাধারণ খাবারগুলি
- স্প্যানিশ সম্পর্কে - জুনের সাধারণ খাবার www.aboutespanol.com