কুমড়োর বীজ: শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য 12 উপকারী - পুষ্টি - 2025

কুমড়োর বীজের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি অসংখ্য: এগুলি প্রস্টেটের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, স্মৃতিশক্তি এবং ঘুম উন্নত করে, ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য যা আমি নীচে ব্যাখ্যা করব।

এটিকে কুমড়োর বীজও বলা হয়, এবং যেমন এর নাম থেকেই বোঝা যায়, এই ভোজ্যটি কুমড়োর ভিতরে থেকে এসেছে from একটি শুকনো ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এই ধরণের পাইপ বিভিন্ন নাম নেয়। এর আরও বিস্তৃত নামের পাশাপাশি, অন্যগুলিকে যেমন "পেপিটরিয়া বীজ" বা সরাসরি, "পেপিটাস" যুক্ত করা হয়।

এর স্বাদ হিসাবে, আমাদের অবশ্যই উল্লেখ করতে হবে যে এটি আমাদের তালুতে খুব কমই স্বাদ তৈরি করে, কিছুটা মিষ্টি মিষ্টি সংবেদন দেখাচ্ছে showing এর গঠনটি কোথাও কোমল এবং ক্রাঙ্কির মধ্যে রয়েছে।

এছাড়াও, আমরা এটি নিশ্চিত করতে পারি যে এটি আমাদের দেহের জন্য অন্যতম ধনাত্মক বীজ, উপকারী পুষ্টিগুলির একটি অসীম সহ এবং আমরা এর পরে আরও কিছুক্ষণ আলোচনা করব।

কুমড়োর বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা

1- «একাকী against বিরুদ্ধে সুরক্ষা

এই জাতীয় বীজের বর্তমান ইনজেশন আমাদের দেহকে বিভিন্ন পরজীবীর প্রতিরক্ষা এবং প্রতিরোধের জন্য প্রস্তুত করে তোলে, যার মধ্যে টেপওয়ার্মগুলি বাইরে থাকে। এই প্রজাতির কীট প্রায়শই হজমজনিত সমস্যা তৈরি করে, যদিও খুব কমই গুরুতর।

এটি সুপারিশ করা হয় যে, এই পরজীবীটি দূর করতে, মোট 50 গ্রাম বীজ পিষে এবং সামান্য জল সহ চিনি বা মধু মিশ্রিত করা হয়। এটি দিনের একমাত্র খাবার হিসাবে খাওয়া উচিত, যা তিনবারে বিভক্ত: প্রাতঃরাশ, নাস্তা এবং রাতের খাবার।

2- প্রোটিন অবদান

কুমড়োর বীজ সর্বাধিক পরিমাণে প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। প্রতি 100 গ্রাম যা আমরা এই পাইপগুলি খাচ্ছি সেগুলির জন্য, আমরা আমাদের দিনকে প্রতিদিন চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় অর্ধেক প্রোটিন আমাদের শরীরে সরবরাহ করছি।

কৃষি গবেষণা পরিষেবা (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর রাজ্য বিভাগের কৃষি বিভাগের মতে, এক কাপ কুমড়োর বীজ আমাদেরকে মোট ১১.৮7 গ্রাম প্রোটিন দেয়।

এই কারণে, এই জাতীয় খাবারের ব্যবহার লাল মাংসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে, প্রোটিন সমৃদ্ধ তবে পরিবর্তে অন্যান্য কম উপকারী পুষ্টির জন্য।

3- ডায়াবেটিক রোগ প্রতিরোধ

অগ্ন্যাশয়ের এর উদ্দীপক ক্রিয়াকলাপটির অর্থ হল যে এটি এমন খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে যা রক্তের শর্করার বিভিন্ন স্তরের (গ্লুকোজ) নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। সুতরাং, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই ধরণের পাইপগুলি উপযুক্ত খাবার হিসাবে কাজ করে।

4- এগুলি প্রোস্টেটের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

বেশ কয়েকটি তদন্তে নিশ্চিত হয়েছে যে কুমড়োর বীজগুলি সৌম্য প্রোস্ট্যাটিক হাইপারপ্লাজিয়ার মতো প্রোস্টেট থেকে প্রাপ্ত রোগগুলির বিরুদ্ধে শক্তিশালীকরণ হিসাবে কাজ করে।

এটি এমন যৌগের জন্য ধন্যবাদ তৈরি করা হয় যা আমরা ফাইটোস্টেরল নামে পরিচিত খুঁজে পেতে পারি। অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে এর বেশ কয়েকটি রাসায়নিকের ফলে টেস্টোস্টেরনকে ডাইহাইড্রোটেস্টোস্টেরনে রূপান্তরিত করে, যা ফলাফলকে আরও অনুকূলিত করতে সহায়তা করে।

5- মূত্রথলীতে প্রদাহ প্রতিরোধক

যখন আমরা কুমড়োর বীজ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিই, ফলস্বরূপ আমাদের মূত্রাশয়টিতে একটি প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। এটি হ্রাস এবং এমনভাবে বিশৃঙ্খল হয় যাতে সহজেই শিথিল হয়ে আসে।

কুমড়োর বীজ সিস্টাইটিস বা অন্যান্য সম্পর্কিত সংক্রমণের পাশাপাশি অনিয়ম বা এমনকি মূত্রাশয় বিচ্ছিন্নতা এবং একই প্রকৃতির জ্বালা-পোড়া রোগে জীবাণুনাশক হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

They- তারা মানসিক চাপ ও হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করে

শেপ সাময়িকী দ্বারা প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে কুমড়োর বীজের মধ্যে পাওয়া উপাদান এল-ট্রাইপটোফান আমাদের সুখের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে, ফলে স্ট্রেস এবং স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। বিষণ্ণতা.

7- ঘুমের স্তর উন্নত করে

নামী পত্রিকা টাইমস অফ ইন্ডিয়া উল্লেখ করেছে যে এই খাবার গ্রহণের সাথে এবং আবার এল-ট্রিপটোফনের ধন্যবাদ, আমরা প্রতি রাতে আরও কিছুটা ভাল ঘুমাতে পারি।

একই নিবন্ধে, মাঝারি দীর্ঘমেয়াদী ঘুমের প্রভাব অর্জন করতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে এক মুঠো কুমড়ো বীজ গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

8- স্মৃতিশক্তি উন্নত

কুমড়োর বীজ, বাদাম বা আখরোটের মতো অন্যান্য বাদামের মতো খাবারগুলি মুখস্থ করার ক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

আপনি যদি অধ্যয়ন করছেন বা যে কোনও কারণে আপনার স্মৃতিশক্তি অনুশীলনের প্রয়োজন হয় তবে এই খাবারটি দিয়ে নিজেকে পুষ্ট করতে দ্বিধা করবেন না।

9- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে প্রচুর পরিমাণে

কুমড়োর বীজগুলিতে তারা যে পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে তা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এর মধ্যে কিছু লিনগান যেমন পিনোরেসিনল, মেডিওরেসিনল এবং ল্যারিকিরসিনল।

এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে বেশিরভাগের সৃষ্টি ভিটামিন ই এর কারণে are

10- ক্যান্সার প্রতিরোধ

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে কুমড়ো গ্রহণের ফলে বিভিন্ন ধরণের টিউমার প্রতিরোধ হয়। কি কারণে এই সুবিধা?

মূলত ডিএইচইএ হরমোনকে ধন্যবাদ, যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং আরও কার্যকর এবং সুনির্দিষ্ট উপায়ে এটি প্রতিরোধে আমাদের সহায়তা করে।

11- কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ

পাইপগুলি বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে দুর্দান্ত যোদ্ধা। অবিচ্ছিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির প্রচুর পরিমাণে বৃহত অংশে, উপরে বর্ণিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে একত্রে শরীরের জন্য এই গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা প্রদান করে।

12- ফুসফুসের শ্লেষ্মা দূর করে

অবশেষে, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি ফুসফুসের মধ্যে শ্লেষ্মা অপসারণ হিসাবে দাঁড়িয়ে রয়েছে।

এই শ্লেষ্মা একটি ঘন তরল যা ব্যাকটিরিয়া নির্মূলের জন্য খুব দরকারী, তবে এটি যদি অতিরিক্ত পরিমাণে উত্পাদিত হয় তবে এটি আমাদের শ্বাসযন্ত্রের সমস্যার কারণ হতে পারে।

বিশ্বজুড়ে কুমড়োর বীজ

এই বীজের ব্যবহার বিশ্বজুড়ে ব্যাপক, তবে যে জায়গাগুলিতে এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় তা হ'ল ইউরোপ এবং আমেরিকা। পুরাতন মহাদেশে, বিশেষত মধ্য এবং পূর্ব অঞ্চলে, তেল হিসাবে এর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার সাধারণত বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

একটি চমকপ্রদ কেস গ্রিসের, যেখানে এগুলি ছুলা এবং ভুনা ছাড়াই পুরানো উপায়ে গ্রাস করা হয়। এটি আপনার খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

মেক্সিকোতে traditionalতিহ্যবাহী সূত্রটি প্রথমে ভাজতে হবে এবং তারপরে সেদ্ধ করার উপর ভিত্তি করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শরতের মাসগুলিতে এর ব্যবহার খুব জনপ্রিয়, এটি এই খাবারের মরসুম।

কুমড়োর বীজের সংমিশ্রণ

যেহেতু আমরা কুমড়ো পাইপের সুবিধার সিরিজটি তালিকাভুক্ত করেছি, আমরা এর কয়েকটি প্রধান উপাদান সংকলন করেছি। এই বিভাগে আমরা আরও কিছু উল্লেখ করব যাতে আপনি উপরে বর্ণিত তথ্যগুলি আরও ভালভাবে বিশ্লেষণ করতে পারেন।

একদিকে, এটি 25-30% প্রোটিনের সমন্বয়ে গঠিত, যা কাকুরবিটিনকে হাইলাইট করে। প্রতিদিন প্রায় 100 গ্রাম বীজ খাওয়া আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সংগ্রহের জন্য প্রয়োজনীয় 54% প্রোটিন গ্রহণ করে। অন্যদিকে, লিপিডগুলিও কুমড়োর বীজে উচ্চ শতাংশ উপস্থাপন করে, কখনও কখনও 35% ছাড়িয়ে যায়।

এছাড়াও, আমরা সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা বা তামা জাতীয় খনিজগুলি ছাড়াও টোকোফেরল আকারে সি বা ই এর মতো বিভিন্ন পরিবেষ্টিত ভিটামিন পাই।

তেলও একটি অপরিহার্য তরল হয়ে যায়, যেহেতু বিভিন্ন সময়ে এটি পাইপের তৈরির প্রায় 35% রচনা করে (এই পরিমাণটি তার জীবাণুতে বৃদ্ধি পায়)।

তেমনি, আমরা সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম ছাড়াও অন্যান্য ধরণের পদার্থ যেমন রাইবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2), পেন্টোথেনিক এবং ফলিক অ্যাসিডগুলি খুঁজে পেতে পারি।

এই শেষ পদার্থটি সম্পর্কে, এটি যুক্ত করা উচিত যে জাতীয় বিজ্ঞান একাডেমির ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিনটি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রতিদিন 4.7000 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম গ্রহণের পরামর্শ দেয়, যা কুমড়োর বীজের জন্য পরিপূরক হতে সাহায্য করা যেতে পারে, যা অন্তর্ভুক্ত প্রতিটি কাপের জন্য মোট 588 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে।

এর অসম্পৃক্ত ফ্যাট সামগ্রী প্রায় 9 এবং 21% এর কাছাকাছি, যখন মোট ফ্যাট শতাংশ 11 থেকে 52% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

কুমড়োর বীজ প্রস্তুতকরণ

এখন, আপনি কীভাবে কুমড়ো পাইপ প্রস্তুত করবেন? প্রথমত, কুমড়ো থেকে কাজ করার জন্য আমাদের অবশ্যই এই বীজটি বের করতে হবে। পরিবর্তে, আমাদের অবশ্যই কয়েক ঘন্টার জন্য লবণের সাথে ওভারলোডড সসপ্যানে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এর পরে, আমরা এগুলিকে একটি প্যানে টোস্ট করা শুরু করতে পারি, এমনভাবে যাতে আমরা এটি একটি "স্বাদ" দিতে একটি চিমটি নুন যুক্ত করি। এটি লক্ষ করা উচিত যে, নির্দিষ্ট সময়ে এই ধাপে এক ধরণের তিল ব্যবহৃত হয়, যা সাধারণত "পেপিয়েন" বা "পাইপিয়েন" নামে পরিচিত।

শেষ করতে এবং শেষ পদক্ষেপ হিসাবে, আমরা তাদের প্রস্তুত এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত রেখে বিশ্রামে রেখে দেব will

তিনটি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি

কোলেসলা, বিট এবং কুমড়োর বীজ

উপকরণ:

• ১/২ বাঁধাকপি
• 1 বীট
• 50 গ্রাম কুমড়োর বীজ
• অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
• ভিনেগার
• লবণ

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনি ফুলকপি কাটানোর ব্যবস্থা করেছেন এমন বাঁধাকপি পাতা ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, প্রায় 6 মিনিটের জন্য coveredাকা রান্না করতে পানিতে পূর্ণ পাত্রে বিটগুলি রাখুন। এটি হয়ে গেলে, এটি ছোট ছোট কিউবগুলিতে ডাইস করুন এবং একটি বাটিতে ইতিমধ্যে কাটা বাঁধাকপিটিতে এটি যোগ করুন।

অবশেষে এটি কিছু কুমড়ো বীজের সাথে চূড়ান্ত স্পর্শ দিন, যা আপনাকে অবশ্যই একটি প্যানে টোস্ট করে ফেলতে হবে। যখন আমরা এই সাধারণ প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যাই, তখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হ'ল তাড়াতাড়ি খাওয়ার জন্য পরিবেশন করা।

কুমড়োর বীজ মোজো এবং রোস্ট ডুমুরের সাথে কোয়েল

উপকরণ:

• 2 কোয়েল
• 4 ডুমুর
• 1 বসন্ত পেঁয়াজ
• 250 মিলি মুরগির ঝোল
• জলপাই তেল
• লবণ
• গোলমরিচ
• রোজমেরি 1 স্প্রিং
• মোজোর জন্য:
• 4 টেবিল চামচ কুমড়োর বীজ
• 7-8 আচারযুক্ত মরিচ মরিচ
• ভাজা রুটি 1 টুকরা
• 50 মিলি মুরগির ঝোল
• জল
• ভিনেগার
• পার্সলে

প্রস্তুতি:

এই উপলব্ধিটি রান্নাঘরে আরও কিছুটা তত্পরতা জড়িত, তবে এটি এখনও একটি সহজ রেসিপি।

আমরা কোয়েল পরিষ্কার ও অর্ধনমিতকরণের মাধ্যমে শুরু করব। আমরা তাদের জীবিকাদের লবণ, গোলমরিচ, রোজমেরি, পেঁয়াজ এবং মুরগির ঝোল দিয়ে একটি ছোট সসপ্যানে রাখার জন্য তাদের ব্যবহার করব। প্রস্তুতির 15-20 মিনিটের পরে আমরা এই স্ট্রেনটিকে অনুমতি দেব।

আমরা ডুমুরগুলির সাথেও কাজ করব, যা আমরা মাংসের সাথে অর্ধেক কেটে কোনও উত্সে রাখব। পরে আমরা এটি তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রিলের উপর 8 মিনিটের জন্য বেক করব।

মজুর সস একটি ব্লেন্ডারে তৈরি করা হবে যা এটি মুরগির ব্রোথ, ভিনেগার, পাইপস, মরিচ, ভাজা রুটি, জল এবং পার্সলে দিয়ে মিশ্রিত করে।

আমরা মজোতে কোয়েল ছড়িয়ে এবং প্লেটে তাদের পরিবেশন করার জন্য স্যুট করব। আমরা এগুলি ডুমুরের সাথে সস দিয়ে ছিটিয়ে দেব এবং আপনার পছন্দ মতো আরও কিছুটা মোজো।

জলছবি এবং কুমড়োর বীজ সালাদ

উপকরণ:

• 125 গ্রাম জলছবি
• 100 গ্রাম বার্গো পনির
• 15 গ্রাম কুমড়োর বীজ
• 15 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ
• 25 গ্রাম কিসমিস
• অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
• ভিনেগার
• লবণ

প্রস্তুতি:

সন্দেহ নেই, সবচেয়ে ধনী এবং সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা আমরা এই ধরণের উপাদানগুলির সাথে খুঁজে পেতে পারি।

শুরু থেকে, আমাদের অবশ্যই একটি বাটিতে ইতিমধ্যে শুকনো রাখার জন্য জলচক্রটি সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে। এখন, আমরা কিশমিশ এবং পাইপগুলির সাথে একসাথে ছোট কিউবগুলিতে কাটা বার্গোজ পনির নিই।

এই সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করার পরে, আপনি কেবল ডিশ শেষ করতে তেল, লবণ এবং ভিনেগার ড্রেসিং যুক্ত করতে হবে।