Cellobiose (Fruct-Gluc-Fruct) ভূট্টা শস্য পাওয়া গ্লুকোজ যা সেলুলোজ গঠিত এবং সেলুলোজ বা neoquestosa আংশিক হাইড্রোলাইসিসের, যা ফলশর্করা এবং গ্লুকোজ গঠিত একটি trisaccharide দ্বারা প্রাপ্ত হয় এর ডাইস্যাকারাইড।
এই ডিসিসচারাইডটি ১৯০১ সালে রসায়নবিদ জেডডেনকো হ্যানস স্ক্রাপ দ্বারা বর্ণিত হয়েছিল, যিনি নির্ধারণ করেছিলেন যে সেলুলোজ একই ডিসক্যাকারাইডের পুনরাবৃত্তি ইউনিটগুলির সমন্বয়ে গঠিত হোমোপলিস্যাকারাইড: সেলোবাইজ।
সেলোবাইজের পক্ষে হাওরথের প্রতিনিধিত্ব (সূত্র: এডগার 181, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে)
সেলুলোজ উদ্ভিদ রাজ্যের প্রধান কাঠামোগত পলিস্যাকারাইড, কারণ এটি উদ্ভিদের কোষের কোষ প্রাচীরের মধ্যে পাওয়া যায়। অতএব, সেলোবাইজ এবং সেলুলোজ উভয়েরই গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন রয়েছে।
সেলোবাইজ প্রকৃতিতে নিজেই খুঁজে পাওয়া যায় না। এটি আরও দীর্ঘতর পলিস্যাকারাইডের অবক্ষয়ের জন্য অন্তর্বর্তী যৌগ হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি সেলুলোজ হাইড্রোলাইসিস দ্বারা একচেটিয়াভাবে প্রাপ্ত হয়।
গ্লুকোসিডেস এনজাইমগুলি দিয়ে সেলোবাইজকে সংশ্লেষিত করা যায় যা এক ডি-গ্লুকোপিরানোজের 1 নম্বরে কার্বনের মধ্যে একটি β-গ্লুকোসিডিক বন্ধন গঠন করে এবং কার্বনকে অন্য 4 এর অবস্থান (4- O -β-D- glucopyranosyl)।
চূড়ান্ত পণ্য হিসাবে সেলুলোজ পেতে যাতে সেলোবাইজের জন্য সিনথেটিক উত্পাদন ব্যবস্থা তৈরি করতে বিভিন্ন তদন্ত চালানো হয়। তবে এই যৌগের সংশ্লেষণ এবং উত্পাদন গাছের জীব থেকে প্রাপ্ত হওয়ার চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল।
সেলোলোজের ব্যাকটিরিয়া হাইড্রোলাইসিস দ্বারা বর্তমানে সেলোবাইজ বিচ্ছিন্ন, যেহেতু কিছু প্রজাতির ব্যাকটিরিয়া সেলোজোজ হাইড্রোলাইজস এবং এন্ডোসেলুলাসগুলি ডিসকচারাইডে সেলুলোজের অবক্ষয়ের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলির অধিকারী।
বৈশিষ্ট্য
সেলোবাইজের সর্বাধিক স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এর উপাদানগুলি মনোস্যাকচারাইডগুলি একসাথে β-1,4 বন্ধনগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে যার গঠনটি formation-গ্লুকোসিডেস এনজাইম দ্বারা হাইড্রোলাইসিসকে "প্রতিরোধী" করে তোলে, পাশাপাশি α-1 বন্ডের সাথে যৌগিক করে তোলে, 4 একটি β-গ্লুকোসিডেসের জন্য সাবস্ট্রেট হতে পারে না।
সেলুলোজের সেলোবাইজ চেইনগুলিকে সমান্তরাল বা অ্যান্টিপ্যারালাল ফ্যাশনে দলবদ্ধ করা যেতে পারে। এগুলির মধ্যে ওরিয়েন্টেশনের পরিবর্তনের ফলে টাইপ -১ এর সেলুলোজ (সমান্তরালভাবে সেলোবাইজ চেইনের অভিযোজন) বা টাইপ II-এর সেলুলোজ (একটি অ্যান্টিপ্যারালাল ফর্মে সেলোবাইজ চেইনের অভিযোজন) ঘটে।
টাইপ আই সেলুলোজ হ'ল প্রাকৃতিক ফর্ম যা সাধারণ এবং বন্য গাছের উদ্ভিজ্জ তন্তুগুলিতে পাওয়া যায়, অন্যদিকে টাইপ II সেলুলোজ টাইপ আই সেলুলোজকে পুনরায় ইনস্টল করে তৈরি করা হয় যা সেলোবায়োজে হাইড্রোলাইজড হয়ে থাকে।
উদ্ভিদে সেলুলোজের জৈব সংশ্লেষণটি এনজাইমগুলি গ্লাইকোসিলট্রান্সফেরাজ এবং সেলুলাস সিন্থেস দ্বারা অর্কেস্টেট করা হয়, যা ইউডিপি-গ্লুকোজ বা সেলোবাইজকে স্তর হিসাবে ব্যবহার করে। সাধারণত এই স্তরটি সুক্রোজ থেকে উদ্ভূত হয়।
সেলোবাইজের আর একটি স্বতন্ত্র রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য হ'ল তার হ্রাস ক্ষমতা, যার কারণে এটি ল্যাকটোজ, আইসোমালটোজ এবং ম্যালটোজের মতো হ্রাসকারী চিনির হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
গঠন
সেলোবাইজ 4-O -ac-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranose (β-D-GLC p - (1,4) -D-GLC) দ্বারা গঠিত একটি ডিস্যাকচারাইড। সেলোবাইজ তৈরির দুটি মনোস্যাকচারাইড হ'ল ডি-গ্লুকোজের স্টেরিওসোমার, সাধারণ সূত্র C6H12O6 সহ এবং গ্লুকোসিডিক বন্ডের সাথে linked-1,4 টাইপযুক্ত লিঙ্কযুক্ত।
সুতরাং, সেলোবাইজের আণবিক সূত্রটি সি 12 এইচ 22 ও 11, যেহেতু গ্লাইকোসিডিক বন্ড তৈরি হয় সেই অক্সিজেনটি পানির (H2O) আকারে নির্গত হয়।
সেলুলোজ (কাঠামোয় একটি β-1,4 বন্ড দ্বারা যুক্ত) এর কাঠামোটি অনেক গবেষণার বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে, তবে একটি সম্পূর্ণ স্ফটিক বিবরণ এখনও পাওয়া যায়নি।
সেলুলোজ কাঠামোতে উপস্থিত সেলোবাইজগুলি 3 'এবং 6' অবস্থানে কার্বনগুলিতে প্রতিবেশী সেলোবাইজগুলির এন্ডোসাইক্লিক অক্সিজেনগুলির মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করতে পারে। এই হাইড্রোজেন ব্রিজ প্রতিটি চিনির অবশিষ্টাংশের ফল যা প্রথমে শ্রদ্ধার সাথে "উল্টে", একটি ফিতা বা মই আকারে একটি শৃঙ্খলা গঠন করে।
সেলোবাইজের কাঠামো সাধারণত হাওরথ প্রজেকশনগুলির সাথে তার বন্ডের সাথে এবং সেলুলোজের কাঠামোর মধ্যে সংযুক্ত বইগুলিতে প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা ঘরের প্রাচীরের কাঠামোর মধ্যে এর দৃশ্যধারণকে সহজতর করে, যেহেতু এটি সেতুর ব্রিজগুলি উপস্থাপন করে হাইড্রোজেন এবং গ্লাইকোসিডিক বন্ধন।
সেলুলোজের আণবিক ওজন কয়েক মিলিয়ন পর্যন্ত হতে পারে, এবং এর উচ্চ যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক প্রতিরোধের কারণে সেলোবাইজ চেইনগুলি একটি সমান্তরালভাবে ভিত্তিক হয় এবং একটি দ্রাঘিমাংশ অক্ষরেখাযুক্ত হয়, বিপুল সংখ্যক আন্তঃআণকোষিক হাইড্রোজেন বন্ধন স্থাপন করে। যা অত্যন্ত কাঠামোগত মাইক্রোফাইব্রিলগুলিকে জন্ম দেয়।
বৈশিষ্ট্য
সেলোবাইজ সেলুলোজের একটি উপাদান, গাছের কোষের দেয়ালগুলির মূল কাঠামোগত উপাদান being এটি একটি শক্ত, তন্তুযুক্ত পদার্থ যা পানিতে দ্রবণীয়।
সেলুলোজ এবং তাই সেলোবাইজ বিশেষত বেত, ডালপালা, কাণ্ড এবং সমস্ত কাঠের গাছের টিস্যুতে কেন্দ্রীভূত হয়।
সেলুলোজ, সেলোবাইজ অণু একটি লিনিয়ার ফ্যাশন ভিত্তিক হয়। সেলুলোজ ফাইবারগুলি 5000-7,500 ইউনিট সেলিবোজ দ্বারা তৈরি করা যায়। যে ধরণের বন্ধন তাদেরকে এক করে দেয় এবং তাদের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি এই পলিস্যাকারাইডকে খুব প্রতিরোধী উপাদান হিসাবে তৈরি করে।
উদ্ভিদের দ্বারা উদ্ভূত বিবর্তনীয় সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ'ল β-1,4 বন্ধন যা তাদের কোষের প্রাচীরের সেলোবাইজ অণুগুলিকে আবদ্ধ করে। বেশিরভাগ প্রাণী সেলোলোজকে শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করতে পারে না কারণ তাদের এই বন্ডগুলিকে হাইড্রোলাইজিং করতে সক্ষম এনজাইমের অভাব রয়েছে।
মানবতার জন্য একটি বর্তমান চ্যালেঞ্জ হ'ল পরিবেশের জন্য নিরাপদ এমন শক্তি অর্জনের জন্য বায়োফুয়েলগুলির উত্পাদন। অতএব, লিগনোসেলুলেসেসের মতো এনজাইমগুলির সাথে পরীক্ষা করা হচ্ছে যা সেলুলোজ তৈরি করে এমন সেলোবাইজ ইউনিটগুলির মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ড (β-1,4) হাইড্রোলাইজ করে শক্তি নির্গত করে।
তথ্যসূত্র
- বাদুই, এস। (2006) খাদ্য রসায়ন। (ই। কুইন্টানর, সম্পাদনা) (চতুর্থ সংস্করণ)। মেক্সিকো ডিএফ: পিয়ারসন এডুকেশন।
- দে, পি।, এবং হারবার্ন, জে। (1977)। উদ্ভিদ বায়োকেমিস্ট্রি। সান দিয়েগো, ক্যালিফোর্নিয়া: একাডেমিক প্রেস।
- ফিঞ্চ, পি। (1999)। কার্বোহাইড্রেট: কাঠামো, সিন্থেসিস এবং ডায়নামিক্স। লন্ডন, ইউকে: স্প্রিংজার-সায়েন্স + বিজনেস মিডিয়া, বিভি
- নেলসন, ডিএল, এবং কক্স, এমএম (২০০৯)। বায়োকেমিস্ট্রি লেহনিঞ্জার প্রিন্সিপাল। ওমেগা সংস্করণ (৫ ম সংস্করণ)।
- লাঠি, আর। (2001) শর্করা। জীবনের মিষ্টি অণু। একাডেমিক প্রেস।
- স্টিক, আর।, এবং উইলিয়ামস, এস (২০০৯)। কার্বোহাইড্রেট: জীবনের প্রয়োজনীয় অণু (দ্বিতীয় সংস্করণ)। এল্সভিয়ার।