মোম (জৈবিক): কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, ফাংশন, প্রকারগুলি - জীববিদ্যা - 2025

একটি মোম হ'ল হাইড্রোফোবিক উপাদান যা লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যালকোহল (দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যালকোহোলগুলির এস্টার) দিয়ে গঠিত। তাদের প্রকৃতির একাধিক ফাংশন রয়েছে, কারণ তারা প্রাকৃতিকভাবে অনেক উদ্ভিদ এবং প্রাণী প্রজাতি দ্বারা উত্পাদিত হয়।

"মোম" (ইংরেজি মোম থেকে) শব্দটি লাতিন শব্দ "মোম" থেকে এসেছে, যা মৌমাছি দ্বারা উত্পাদিত পদার্থকে বোঝায় এবং তাদের চিরুনি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ইংরেজিতে এই শব্দটি একই অর্থের সাথে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি অ্যাংলো-স্যাক্সন শব্দ "ওয়েক্স" থেকে এসেছে, যা মোমের বর্ণনা করতেও ব্যবহৃত হয়েছিল (ইংরেজী মোমযুক্ত মোড়কে)।

একটি মধুচক্র (www.pixabay.com এ পিক্সেল দ্বারা চিত্র)

উপরের বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে, তখন বোঝা যায় যে "মোম" এর সংজ্ঞাটি এমন কিছু পদার্থের সমাহার নিয়েছে যা কিছু বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নেয় তবে অগত্যা একই রাসায়নিক এবং / অথবা শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি থাকে না।

যাইহোক, তাদের রাসায়নিক পরিচয় নির্বিশেষে, মোমগুলি হাইড্রোফোবিক পদার্থ যা তাদের উত্পন্ন জীবের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে। বিপুল সংখ্যক জীবিত প্রাণী এগুলিকে মূল শক্তি সংরক্ষণের পদার্থ হিসাবে ব্যবহার করে, আবার অন্যরা তাদের পৃষ্ঠের প্রতিরক্ষামূলক পদার্থ হিসাবে ব্যবহার করে।

যদিও তারা উদ্ভিদ এবং প্রাণীদের মধ্যে সাধারণ, তবুও উদ্ভিদের মোমগুলি হ'ল যা সবচেয়ে তীব্রতার সাথে বর্ণিত হয়েছে (এবং কিছু প্রাণী), কারণ তাদের এই জীবগুলির জন্য জৈবিক গুরুত্ব রয়েছে এবং নৃতাত্ত্বিক দৃষ্টিকোণ থেকে শিল্পও রয়েছে।

মোমের কাঠামো

মোমগুলি ক্লাসিকভাবে লম্বা চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের অ্যালকোহলীয় এস্টার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, এটি 24-30 কার্বন পরমাণুর দৈর্ঘ্যের দ্বারা চিহ্নিত, যা 16-36 কার্বন পরমাণুর প্রাথমিক অ্যালকোহলের সাথে সংযুক্ত করে (একইভাবে, তারা আলকোহলের সাথে সংযুক্ত হতে পারে স্টেরয়েড গ্রুপ)।

এগুলি অ্যালকোহলের "ইউনিয়ন" এবং একটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে জড়িত এমন প্রতিক্রিয়াগুলির দ্বারা গঠিত হয় যা কমবেশি নিম্নরূপ:

সিএইচ 3 (সিএইচ 2) এনসিএইচ 2 ওএইচ (অ্যালকোহল) + সিএইচ 3 (সিএইচ 2) এনসিওএইচ (ফ্যাটি অ্যাসিড) → সিএইচ 3 (সিএইচ 2) এনসিএইচ 2COOHCH2 (সিএইচ 2) সিএইচ 3 (মোম এসটার) + এইচ 2 ও (জল)

মোমের আলিফ্যাটিক উপাদানগুলির প্রকৃতি প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তনশীল হতে পারে এবং এই ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রাথমিক এবং গৌণ অ্যালকোহল, হাইড্রোকার্বন, স্টেরল এসস্টার, অ্যালিফেটিক অ্যালডিহাইডস, কেটোনস, ডিকেটোনস, ট্রাইসাইলগ্লাইস্রোলস, ট্রাইটারপিনস এবং স্টেরলগুলিতে পাওয়া যায়।

একইভাবে, শৃঙ্খল দৈর্ঘ্য এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির শ্যাঙ্কের দৈর্ঘ্য এবং শাখা প্রশাখা এবং মোমের অন্যান্য এলিফ্যাটিক উপাদানগুলি তাদের উত্সের উপর নির্ভর করে।

এটি জেনে গিয়ে দেখা গেছে যে উদ্ভিদে উত্পাদিত সেই মোমগুলি আলাদা এবং যা সামুদ্রিক প্রাণী এবং স্থলজ প্রাণী দ্বারা উত্পাদিত হয়, উদাহরণস্বরূপ।

মোমের বৈশিষ্ট্য

মোমের বিভিন্ন ফিজিকোমিক্যাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সংক্ষিপ্ত তালিকায় সংক্ষিপ্ত করা যায়:

- এর টেক্সচারটি নরম এবং পরিচালনাযোগ্য থেকে হার্ড (প্লাস্টিক) বা 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে "ব্রেকযোগ্য" থেকে পরিবর্তিত হতে পারে

- এগুলি সাধারণত খুব কম সান্দ্রতা হয়

- তারা পানিতে অত্যন্ত অদ্রবণীয় তবে তারা জৈব দ্রাবকগুলিতে থাকে যদিও এই প্রক্রিয়াটি তাপমাত্রার উপর অনেকটাই নির্ভর করে

ক্রিয়া

মোমরা প্রাণীর রাজ্যে এবং উদ্ভিজ্জ রাজ্যে উভয়ই একাধিক কার্য সম্পাদন করে, কারণ এগুলি প্রকৃতির অত্যন্ত সাধারণ উপাদান।

প্রাণীদের মধ্যে

মোমগুলি ভাসমান অণুজীবগুলির জন্য প্ল্যাঙ্কটন তৈরির জন্য প্রধান শক্তি সঞ্চয়স্থানের যৌগকে উপস্থাপন করে।

সুতরাং, ওয়াক্স একই সময়ে সামুদ্রিক প্রাণীর খাদ্য শৃঙ্খলের গোড়ায় অন্যতম প্রধান বিপাকীয় উত্স।

প্রাণীদের বিশেষ চর্মরোগ গ্রন্থি রয়েছে যা তাদের ত্বক এবং চুল রক্ষার জন্য মোমকে ছত্রাক করে দেয় এবং এগুলিকে আরও নমনীয়, তৈলাক্ত এবং জল-বিকর্ষণকারী কাঠামো তৈরি করে।

পাখির একটি গ্রন্থি থাকে যা "ইউরোপিজিয়াল" গ্রন্থি হিসাবে পরিচিত, যা নিয়ত মোমকে গোপন করে, এ কারণেই এটি পালকগুলিকে "জলরোধী" রাখার জন্য দায়ী।

গাছপালা

উদ্ভিদের প্রাণীর মধ্যে মোমগুলির একটি প্রাথমিক কাজ টিস্যুগুলির সুরক্ষা।

এর একটি ভাল উদাহরণ হ'ল অনেক গাছের পাতার ব্লেডগুলিতে মোমের আবরণ যা সূর্যের আলো দ্বারা উত্সাহিত তাপ ডিহাইড্রেশনকে হ্রাস করে।

আরও একটি উদাহরণ যা উল্লেখ করা যেতে পারে তা হল মোটি লেপ যা অনেকগুলি বীজের কোটে থাকে, যা তাদের সঞ্চয়ের সময় জলাবদ্ধতা এড়াতে সহায়তা করে।

এই মোমগুলি সাধারণত কাটিন এবং সুবেরিন পলিমারের মধ্যে এম্বেড থাকে এবং গাছের বাইরের পৃষ্ঠের উপর একটি নিরাকার স্তর গঠন করে। অনেক গাছের মধ্যে ওয়াক্স স্ফটিকগুলির একটি এপিকটিকুলার স্তর থাকে যা কিটিকলকে ওভারল্যাপ করে এবং তাদের ধূসর বা আভাযুক্ত চেহারা দেয়।

মোমগুলি কেবল পানির ক্ষতি প্রতিরোধ করে না, তবে গাছগুলিকে কিছু ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়াজনিত প্যাথোজেনগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে এবং অতিবেগুনী বিকিরণের ফলে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া রোধ করার পাশাপাশি উদ্ভিদ-পোকার ইন্টারঅ্যাকশনগুলিতে মৌলিক ভূমিকা নিতে পারে।

ইণ্ডাস্ট্রিতে

জৈবিক উত্সের মোমগুলি শিল্পের দৃষ্টিকোণ থেকে খুব দরকারী, কারণ তারা ড্রাগ, প্রসাধনী ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় as

সাধারণত ত্বককে হাইড্রেটেড করার জন্য ব্যবহৃত লোশনগুলি, পাশাপাশি পোলিশ এবং কিছু মলমগুলি মোম, ব্রাজিলিয়ান পাম মোম, ল্যাম্বসওল মোম, শুক্রাণু তিমি মোম ইত্যাদির সাথে ফ্যাট মিশ্রণ দিয়ে তৈরি হয়

ওয়াক্সগুলি শিল্প কোটিংগুলিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা জল পুনরুক্তি করতে দেয় পাশাপাশি অটোমোবাইলগুলিকে পোলিশ করতে ব্যবহৃত পদার্থের উত্পাদনতেও ব্যবহৃত হয়।

তারা ধাতব শিল্পে কাজের সরঞ্জামের তৈলাক্তকরণে এবং গরম ও গলে প্লাস্টিকাইজিংয়ে কৃষিক্ষেত্র ও ফার্মাকোলজিতে ব্যবহৃত যৌগগুলির বিলম্বিত মুক্তির জন্য ব্যবহৃত হয়।

মোমের প্রকার

মোমগুলি প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক হতে পারে। "প্রাকৃতিক" মোমগুলির জৈব বা খনিজ উত্সও হতে পারে, পরবর্তীটি লিগনাইট (কয়লা) প্রক্রিয়াকরণের পণ্য, তাই এগুলি সাধারণত অ-পুনর্নবীকরণযোগ্য (যেমন পেট্রোলেটাম বা পেট্রোলেটাম)।

প্রাণী এবং / অথবা উদ্ভিজ্জ উত্সের মোমগুলি পুনর্নবীকরণযোগ্য এবং সংশোধনযোগ্য প্রাকৃতিক মোম হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু তারা হাইড্রোজেনেশন এবং পুনরায় সংযোজন হিসাবে রাসায়নিক পদ্ধতি দ্বারা সংশোধন করা যেতে পারে।

সুতরাং, জৈবিক প্রসঙ্গে মোমগুলি যে উত্স থেকে প্রাপ্ত তা অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

- সবজি মোম

গাছপালা তাদের দেহের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন ধরণের মোম তৈরি করে: পাতায়, ফুলে, ফলের মধ্যে বা বীজে।

বায়োসিনথেটিক পাথওয়ের মতো কী?

উদ্ভিজ্জ মোমের আলিফ্যাটিক উপাদানগুলি খুব দীর্ঘ চেইন (20 থেকে 34 কার্বন পরমাণু) দিয়ে ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে এপিডার্মাল কোষগুলিতে সংশ্লেষিত হয়।

সংশ্লেষণটি 16 এবং 18 কার্বনের ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরির সাথে শুরু হয়, যা প্রাথমিকভাবে প্লাস্টিডের স্ট্রোমাতে উদ্ভূত হয় যা ফ্যাটি অ্যাসিড সিন্থেস কমপ্লেক্স তৈরি করে এমন দ্রবণীয় এনজাইমের ক্রিয়াকলাপের জন্য ধন্যবাদ দেয়।

পরবর্তীকালে, এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ফ্যাটি অ্যাসিড এলংকেস হিসাবে পরিচিত ঝিল্লির সাথে যুক্ত মাল্টি-এনজাইম কমপ্লেক্সগুলির জন্য দীর্ঘায়িত ধন্যবাদ। দুটি কার্বন পরমাণুর প্রতিটি বর্ধনে চারটি প্রতিক্রিয়া রয়েছে:

- এসিটাইল কো-এ অণু (সাবস্ট্রেট) এবং ম্যালোনেল-কোএ অণুতে জড়িত ফ্যাটি অ্যাসিলের মধ্যে ঘনত্ব

- বি-কেটো হ্রাস

- ডিহাইড্রেশন

- Enoil হ্রাস

উদ্ভিজ্জ মোমের উপাদানগুলি উত্পাদনের জন্য দুটি প্রধান রুট বর্ণিত হয়েছে, এর মধ্যে একটি হ'ল অ্যাসিল হ্রাস পথ এবং অন্যটি ডেকারবনিলেশন রুট। পূর্ববর্তী ফলাফলগুলি অ্যালকোহল এবং মোম এস্টারগুলির সংশ্লেষণে ঘটেছিল, তবে পরবর্তীকালে অ্যালডিহাইড, অ্যালকেনস, সেকেন্ডারি অ্যালকোহল এবং কেটোনেস উত্পাদন হয়।

অ্যাসিল হ্রাস পাথ

চেইন প্রসার দ্বারা উত্পাদিত অ্যাসিল-কোএ এস্টারগুলি একটি ক্ষণস্থায়ী অ্যালডিহাইড-টাইপ ইন্টারমিডিয়েট জড়িত দ্বি-পদক্ষেপ প্রতিক্রিয়াতে হ্রাস পায় এবং যা এনজাইম অ্যাকিল-কোএ রিডাক্টেস দ্বারা অনুঘটক হয়। উত্পাদিত ফ্যাটি অ্যালকোহলটি এনজাইম অ্যাসিল-কোএ অ্যালকোহল ট্রান্সসিলেজকে ধন্যবাদ একটি মোম এসটার গঠনের জন্য নির্ধারণ করা যেতে পারে।

ডেকারবনিলেশন পথ

এই পথের প্রথম ধাপটি একটি অ্যাসিল-কোএ রিডাক্টেস এনজাইম দ্বারা মধ্যস্থতায় অ্যালডিহাইডের সাথে অ্যাসিল-কোএ এসটার হ্রাস করা। যখন একটি অ্যালডিহাইড ডিকার্বনিলেজ এনজাইম कार्বনিল গ্রুপকে অণু থেকে বলা সরিয়ে দেয়, তখন একটি অ্যালকেন তৈরি হয়, যার পূর্ববর্তী ফ্যাটি অ্যাসিডের চেয়ে কম কার্বন পরমাণু থাকে।

এই হাইড্রোকার্বনটিকে শৈলীতে একটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপ সন্নিবেশের মাধ্যমে একটি হাইড্রোক্লেজ বা অক্সিডেসের মাধ্যমে সেকেন্ডারি অ্যালকোহল তৈরি করে আরও বিপাক করা যেতে পারে।

দীর্ঘ চেইন অ্যালকোহল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে মোম এস্টার উত্পাদনের চূড়ান্ত পদক্ষেপটি অ্যাকিল-কোএ এনজাইম দ্বারা অনুঘটকিত হয়: অ্যালকোহল ট্রানসিসিলাস, যা ট্রাইসিলগ্লিসারোল সংশ্লেষণের জন্যও প্রয়োজনীয়।

- পশু মোম

প্রাণীগুলিও প্রচুর পরিমাণে মোম উত্পাদন করে, বিশেষত পোকামাকড়, তিমি, ভেড়া এবং পাখি, যা থেকে তারা জৈবপ্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে নেওয়া যেতে পারে।

তাদের জৈবিক উপযোগটি কিছু বিশদে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং, প্রশ্নযুক্ত প্রাণীর উপর নির্ভর করে তারা অন্যদের মধ্যে সুরক্ষা এবং যোগাযোগের উদ্দেশ্যে পরিবেশন করতে পারে।

জৈবিক মোমের উদাহরণ

- পশু মোম

মৌমাছির মোম

এর নাম থেকেই বোঝা যায়, এ জাতীয় মোম মৌমাছির দ্বারা উত্পাদিত হয়, এটি এপিস মেলিফেরার সর্বাধিক জনপ্রিয়। এই প্রাণীগুলির পেটে বিশেষায়িত গ্রন্থি রয়েছে যা মোমগুলি সিক্রেট করে যেখানে তারা ডিম পাড়ে এবং মুরগির গোছাটি তৈরি করতে ব্যবহার করে use

এই মোমটি সাধারণত মধুর উপজাত হিসাবে পাওয়া যায় এবং প্রসাধনী এবং শিল্প উভয় ক্ষেত্রে (মোমবাতি, পোলিশ, খাবার, টেক্সটাইল, বার্নিশ ইত্যাদি) বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি হাইড্রোকার্বন, এস্টার, ফ্রি অ্যাসিড এবং অন্যদের সমন্বয়ে গঠিত এবং আরও বিশেষায়িত গবেষণা থেকে বোঝা যায় যে এটি সেরোটিক অ্যাসিড এবং মাইরিসিন সমৃদ্ধ।

Spermaceti

ফিরসেটার ম্যাক্রোসেফালাস তিমির মাথার গহ্বর থেকে প্রাপ্ত স্পার্ম হুইল আরেকটি প্রসিদ্ধ প্রকারের প্রাণী মোমের, যা সোনার হিসাবে ব্যবহার করে এই পদার্থের 3 টন পর্যন্ত উত্পাদন করতে পারে।

এটি ফ্যাটি এস্টার, ট্রাইগ্লিসারাইড, ফ্রি অ্যালকোহল এবং অ্যাসিড সমৃদ্ধ; ফ্যাটি এস্টারগুলির মধ্যে রয়েছে মূলত সিটাইল প্যালমিট (32 কার্বন) এবং সিটিল মাইরিস্টেট (30 কার্বন)।

এই প্রাণীটির মোমটি ওষুধ, প্রসাধনী এবং ফার্মাসিউটিকালসের পাশাপাশি মোমবাতি তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।

তবে বর্তমানে কিছু আন্তর্জাতিক নিয়মাবলী বিদ্যমান রয়েছে, কারণ এই পণ্যটি অর্জনের একমাত্র উদ্দেশ্যে তিমিগুলি হত্যা করা হয়েছিল, যার অর্থ সামুদ্রিক প্রাণীর জন্য বড় ক্ষয়ক্ষতি।

- সবজি মোম

খেজুর মোম

মোমের পাম কোপার্নিসিয়া সেরিফেরা মারতিয়াস একটি ব্রাজিলের পাম প্রজাতি যা বাণিজ্যিক দৃষ্টিকোণ থেকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিজ্জ মোমের একটি উত্পাদন করে।

এই মোমটি খেজুর পাতার উপরের এবং নীচের অংশ থেকে প্রাপ্ত এবং খাদ্য প্রস্তুতি এবং প্রসাধনী, আসবাবপত্র এবং গাড়ী মোমকরণ, মোমযুক্ত ডেন্টাল ফ্লস উত্পাদন ইত্যাদি ক্ষেত্রে একাধিক প্রয়োগ রয়েছে

মোমের তালের চাষাবাদ (ছবিটি ফার্নান্দো আর্টেগা www.pixabay.com এ)

Jojoba তেল

জোজোবা মোম মেক্সিকো এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের শুষ্ক অঞ্চলগুলি থেকে একটি সাধারণ ঝোপযুক্ত সিমন্ডসিয়া চিনেসিস থেকে পাওয়া যায়। এর বীজগুলি একটি মোম বা তেল সমৃদ্ধ যা কোল্ড প্রেস দ্বারা প্রাপ্ত হয় এবং এতে প্রচুর medicষধি প্রয়োগ রয়েছে, এটি শুক্রাণিত তিমির অন্যতম প্রধান প্রতিস্থাপন।

জোজোবা গাছের বীজ (উত্স: কেনেথ বসমা / সিসি বিওয়াই (https://creativecommons.org/license/by/2.0) উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে)

তথ্যসূত্র

1. ডোমঙ্গুয়েজ, ই।, এবং হেরেদিয়া, এ। (1998)। মোম: লিপিড শিক্ষায় একটি ভুলে যাওয়া বিষয়। জৈব রাসায়নিক শিক্ষা, 26 (4), 315-316।
2. ফায়ারস্টোন, ডি (2006)। তেল, চর্বি এবং মোমের শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য (নং L-0671)। Aocs প্রেস।
3. কোলাটুকুডি, পিই (1970)। উদ্ভিদ মোম। লিপিডস, 5 (2), 259-275।
4. লুসাস, ইডাব্লু, রিয়াজ, এমএন, আলম, এমএস, এবং ক্লাফ, আর। (2017)। প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি, তেল এবং মোমগুলি। শিল্প রসায়ন ও বায়োটেকনোলজির হ্যান্ডবুকে (পৃষ্ঠা 823-932)। স্প্রিংগার, চাম।
5. পোস্ট-বিটেনমিলার, ডি (1996)। উদ্ভিদে মোম উত্পাদনের বায়োকেমিস্ট্রি এবং আণবিক জীববিজ্ঞান। উদ্ভিদের জীববিজ্ঞানের বার্ষিক পর্যালোচনা, 47 (1), 405-430।
6. টিন্টো, ডাব্লুএফ, এলুফিয়ো, টু, এবং রোচ, জে। (2017)। পার্শ্ব পরিবর্তন। ফার্মাকোগনসিতে (পিপি। 443-455)। একাডেমিক প্রেস।