হাইড্রোলাইসিস: এটি কী নিয়ে গঠিত এবং প্রতিক্রিয়াগুলির উদাহরণ - রসায়ন - 2025

হাইড্রোলাইসিসের একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যে অণু বা আয়ন উভয় অজৈব এবং জৈব ঘটতে পারে, এবং তার বন্ড ভঙ্গ পানি অংশগ্রহণ জড়িত। এর নাম গ্রীক, জলের 'হাইড্রো' এবং ফাটার 'লিসিস' থেকে উদ্ভূত।

জলের অণু, H ₂ O, দুর্বল অ্যাসিড এবং ঘাঁটির লবণের আয়নগুলির সাথে একটি ভারসাম্য প্রতিষ্ঠা করে, এই ধারণাটি প্রথমবারের মতো রসায়নের সাধারণ গবেষণায় এবং বিশ্লেষণাত্মক রসায়নের ক্ষেত্রে প্রদর্শিত হয়। এটি তাই সাধারণ রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি।

হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়াটির জন্য সাধারণ সমীকরণ। সূত্র: গ্যাব্রিয়েল বলিভার।

হাইড্রোলাইসিসের বেশ কয়েকটি উদাহরণে, জল কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট সমবায় বন্ধন ভাঙ্গতে অক্ষম। যখন এটি ঘটে, তখন প্রক্রিয়াটি এসিডিফিকেশন বা মাঝারি ক্ষারীয়করণ দ্বারা ত্বক বা অনুঘটক হয়; এটি হ'ল যথাক্রমে H ₃ O ⁺ বা OH ^- আয়নগুলির উপস্থিতিতে । এছাড়াও, এমন কিছু এনজাইম রয়েছে যা হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করে।

বায়োমোলিকুলস সম্পর্কিত হাইড্রোলাইসিস একটি বিশেষ জায়গা দখল করে, যেহেতু তাদের মনমোসরগুলিকে একত্রিত করে বন্ডগুলি নির্দিষ্ট শর্তে হাইড্রোলাইজিংয়ের জন্য সংবেদনশীল। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোসিডেস এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপের ফলে তাদের উপাদানগুলি মনোস্যাকচারাইডগুলিতে পলিস্যাকারাইডগুলি ভেঙে চিনিগুলি হাইড্রোলাইজড হয়।

হাইড্রোলাইসিস কী?

উপরের চিত্রটি হাইড্রোলাইসিস কী তা ব্যাখ্যা করে। নোট না শুধুমাত্র অণু বা স্তর (যদি এনজাইম মধ্যস্থতা) তার বন্ড ভঙ্গ করে, কিন্তু জল নিজেই, যা এইচ বাক্সে "হাড় ভেঙ্গে" ^{+ +} এবং উহু ^-, যেখানে এইচ ^{+ +} একটি দিয়ে শেষ হয়, এবং উহু ^- বি AB শ্রেণীর সুতরাং এটি জলের অণুতে প্রতিক্রিয়া জানায়, এএইচ এবং বি-ওএইচ দুটি পণ্য জন্ম দেয়।

হাইড্রোলাইসিস ঘন ঘন বিপরীত প্রতিক্রিয়া। সংশ্লেষে দুটি পণ্য, এএইচ এবং বি-ওএইচ বলতে একটি ছোট অণুর মুক্তির মাধ্যমে একত্রিত হয়: জল। হাইড্রোলাইসিসে একটি অণু সেবন করা হয়, ঘনকালে এটি প্রকাশ বা উত্পাদিত হয়।

চিনির উদাহরণে ফিরে আসুন, ধরুন যে AB একটি সুক্রোজ ডাইমারের সাথে মিলে যায়, যেখানে এ গ্লুকোজ প্রতিনিধিত্ব করে, এবং বি ফ্রুটোজের প্রতিনিধিত্ব করে। দুটি মনস্যাকচারাইড পৃথকভাবে এবং সমাধানে জন্ম দেওয়ার জন্য গ্লাইকোসিডিক বন্ড এবি হাইড্রোলাইজড হতে পারে এবং এনজাইমগুলি এই জাতীয় প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যস্থতা করলে অলিগো এবং পলিস্যাকারাইডগুলির ক্ষেত্রেও একই ঘটনা ঘটে।

মনে রাখবেন যে এই প্রতিক্রিয়াতে, এবি-এর তীরটির একটি মাত্র দিক রয়েছে; এটি, এটি একটি অপরিবর্তনীয় হাইড্রোলাইসিস। যাইহোক, অনেক জলবিদ্যুৎ ঘটনাগুলি আসলে একটি ভারসাম্যহীন প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে ফেরত যায়।

হাইড্রোলাইসিস প্রতিক্রিয়াগুলির উদাহরণ

- এটিপি

এটিপি 6.8 এবং 7.4 এর পিএইচ মানগুলির মধ্যে স্থিতিশীল। তবে চূড়ান্ত পিএইচ-এর মান এটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে হাইড্রোলাইজ করে। জীবিত প্রাণীদের মধ্যে হাইড্রোলাইসিস এটিপিএস নামে পরিচিত এনজাইম দ্বারা অনুঘটকিত হয়:

এটিপি + এইচ ₂ ও => এডিপি + পাই

এই প্রতিক্রিয়াটি দৃ strongly়তার সাথে বাহ্যিক, যেহেতু এডিপির এনট্রপি এটিপি-র চেয়ে বেশি is গিবস মুক্ত শক্তি (ΔGº) এর প্রকরণ হ'ল - 30.5 কেজে / মোল। এটিপি'র হাইড্রোলাইসিস দ্বারা উত্পাদিত শক্তিটি অসংখ্য এনার্গোনিক প্রতিক্রিয়াতে ব্যবহৃত হয়।

যুগল প্রতিক্রিয়া

কিছু ক্ষেত্রে, ATP এর হাইড্রোলাইসিস একটি যৌগিক (এ) একটি যৌগিক (বি) তে রূপান্তর করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এ + এটিপি + এইচ ₂ ও <=> বি + এডিপি + পাই + এইচ ⁺

- জল

দুটি জলের অণুগুলি আপাত জলবিদ্যায় একে অপরের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে:

এইচ ₂ ও + এইচ ₂ ও <=> এইচ ₃ ও ⁺ + ওএইচ ^-

এটি হ'ল এই জলের অণুগুলির মধ্যে একটির এইচ ⁺ এবং ওএইচ ^-তে বিভক্ত হয়ে যাওয়া, এইচ ⁺ অন্যান্য জলের অণুগুলির অক্সিজেন পরমাণুর সাথে আবদ্ধ হতে চলেছে, যা এইচড্রোনিয়াম আয়নকে H ₃ O ^{+ জন্ম দেয়} । এই প্রতিক্রিয়া হাইড্রোলাইসিসের পরিবর্তে জলের অটোয়নাইজেশন বা অটোপ্রোটোলাইসিস সম্পর্কে।

- প্রোটিন

প্রোটিনগুলি স্থিতিশীল ম্যাক্রোমোলিকুলস এবং তাদের সম্পূর্ণ হাইড্রোলাইসিস অর্জনের জন্য, এমিনো অ্যাসিডগুলিতে তাদের গঠন করে, চরম অবস্থার প্রয়োজন হয়; যেমন হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব (6 এম) এবং উচ্চ তাপমাত্রা।

যাইহোক, জীবিত প্রাণীদের একটি এনজাইমেটিক অস্ত্রাগার দেওয়া হয় যা প্রোটিনের হাইড্রোলাইসনকে ডুডোনামে অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রবেশ করতে দেয়। প্রোটিন হজমের সাথে জড়িত এনজাইমগুলি অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা প্রায় সম্পূর্ণ লুকিয়ে থাকে।

এক্সোপপটিডেস এনজাইম রয়েছে যা প্রোটিনকে হ্রাস করে, তাদের প্রান্ত থেকে শুরু করে: অ্যামিনো প্রান্তিডিন অ্যামিনো প্রান্তে এবং কারবক্সাইল প্রান্তে কারবক্সিপটিডেস। এন্ডোপটিডেস এনজাইমগুলি প্রোটিন চেইনের অভ্যন্তরে তাদের ক্রিয়াকলাপ ব্যবহার করে, উদাহরণস্বরূপ: ট্রাইপসিন, পেপসিন, কিমোট্রিপসিন ইত্যাদি chain

- এমিডস এবং এস্টারস

অ্যামাইডস, যখন ক্ষারীয় মাধ্যমকে উত্তপ্ত করা হয়, তখন কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যামাইন জন্মায়:

আরসিএনএইচ ₂ + এইচ ₂ ও => আরসিওও ^- + এনএইচ ₂

জলীয় মাধ্যমের এস্টারগুলি একটি কার্বোঅক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলে হাইড্রোলাইজড হয়। প্রক্রিয়াটি বেস বা অ্যাসিড দ্বারা হয় অনুঘটকিত হয়:

আরসিও-অর '+ এইচ ₂ ও => আরসিওএইচ + আর'ওহ

এটি বিখ্যাত স্যাপনিফিকেশন প্রতিক্রিয়া।

- অম্ল - ক্ষারক

জলে, জলীয় মাধ্যমের অ্যাসিডাইফাইড বা ক্ষারীয়করণের জন্য বেশ কয়েকটি প্রজাতি হাইড্রোলাইজড হয়।

একটি বেসিক লবণ যোগ করা হচ্ছে

সোডিয়াম অ্যাসিটেট, একটি বেসিক লবণ, পানিতে বিচ্ছিন্ন করে Na ⁺ (সোডিয়াম) এবং সিএইচ ₃ সিওও ^- (অ্যাসিটেট) আয়ন দেয় । এর মৌলিকত্ব হ'ল অ্যাসিটেট হাইড্রোলাইজড হ'ল OH ^- আয়ন উত্পন্ন করার জন্য, অন্যদিকে সোডিয়াম অপরিবর্তিত রয়েছে:

CH ₃ COO ^- + H ₂ O <=> CH ₃ COOH + OH ^-

ওএইচ ^- পিএইচ উত্থান এবং বেসিক হয়ে ওঠার জন্য দায়ী।

একটি অ্যাসিড লবণ যোগ করা হচ্ছে

অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড (এনএইচ ₄ সিএল) হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (এইচসিএল) থেকে ক্লোরাইড আয়ন (সিএল ^-) দ্বারা তৈরি হয়, একটি শক্তিশালী অ্যাসিড, এবং অ্যামোনিয়াম হাইড্রোক্সাইড (এনএইচ ₄ ওএইচ) থেকে অ্যামোনিয়াম কেশন (এনএইচ ₄ ⁺) দ্বারা গঠিত হয়, একটি দুর্বল বেস। সিএল ^- পানিতে বিচ্ছিন্ন হয় না, তবে অ্যামোনিয়াম কেশনটি নিম্নলিখিত উপায়ে পানিতে রূপান্তরিত হয়:

এনএইচ ₄ ⁺ + এইচ ₂ ও <=> এনএইচ ₃ + এইচ ₃ ও ⁺

অ্যামোনিয়াম কেটনের হাইড্রোলাইসিস প্রোটন তৈরি করে যা জলজ মাঝারিটির অম্লতা বাড়ায়, যার জন্য এটি সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এনএইচ ₄ সিএল একটি অ্যাসিড নুন।

একটি নিরপেক্ষ লবণ যুক্ত করা হচ্ছে

সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) হ'ল শক্ত অ্যাসিড (এইচসিএল) সহ শক্তিশালী বেস (NaOH) এর প্রতিক্রিয়াটির একটি লবণ পণ্য product জলে সোডিয়াম ক্লোরাইড দ্রবীভূত করে সোডিয়াম কেশন (না ⁺) এবং অ্যানিয়ন (সিএল ^-) উত্পাদিত হয়। উভয় আয়ন, জলে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করা যাতে তারা এইচ জুড়বেন না না ^{+ +} অথবা ওহ ^- তাদের pH এর ধ্রুবক রাখা।

অতএব, সোডিয়াম ক্লোরাইডকে একটি নিরপেক্ষ নুন বলা হয়।

তথ্যসূত্র

1. ম্যাথিউজ, সিকে, ভ্যান হোল্ডি, কেই এবং অহরেন, কেজি (2002)। বায়োকেমিস্ট্রি। (তৃতীয় সংস্করণ). সম্পাদনা করুন। পিয়ারসন-অ্যাডিসন ওয়েসলি।
2. হাইটেন, ডেভিস, পেক এবং স্ট্যানলি (2008)। রসায়ন (অষ্টম সংস্করণ) সেনজেজ শেখা।
3. হেলম্যানস্টাইন, অ্যান মেরি, পিএইচডি। (13 জানুয়ারী, 2019) হাইড্রোলাইসিস: সংজ্ঞা এবং উদাহরণ। পুনরুদ্ধার করা: চিন্তো ডটকম থেকে
4. থেরেসা ফিলিপস। (এপ্রিল 28, 2019) হাইড্রোলাইসিস প্রক্রিয়াটির ব্যাখ্যা পুনরুদ্ধার: দ্য ভারসাম্য ডটকম থেকে
5. এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকার সম্পাদকগণ। (2016, নভেম্বর 16) Hydrolysis। এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা। উদ্ধার করা হয়েছে: ব্রিটানিকা ডটকম থেকে
6. উইকিপিডিয়া। (2019)। Hydrolysis। পুনরুদ্ধার: en.wikedia.org থেকে