- লিপিডগুলির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য
- 1- লিপিড এবং চর্বি সমার্থক নয়
- 2- স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত
- - স্যাচুরেটেড লিপিডস
- - অসম্পৃক্ত লিপিডস
- 3- জলে দ্রবীভূত
- 4- জৈব দ্রাবক দ্রবণীয়
- 5- তারা শক্তি সংরক্ষণ করে
- 6- তারা তাপ নিরোধক
- 7- প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স
- 8- তারা ভিটামিন শোষণের পক্ষে
- 9- তারা স্টেরয়েড হরমোনের সংশ্লেষণকে প্রচার করে
- 10- তারা যাতায়াত সহজতর করে
- তথ্যসূত্র
মধ্যে লিপিড প্রধান বৈশিষ্ট্য শরীরের সঠিক কার্যকরী জন্য অথবা শরীর দ্বারা সম্পন্ন বিভিন্ন প্রসেসের জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাটি অনুপাত প্রয়োজনীয় ভিটামিন শোষণ কক্ষের সুরক্ষা তাদের অপরিহার্য ভূমিকা, আছে।
যদিও লিপিডগুলিকে ক্ষতিকারক উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা সাধারণ, তবু সত্য এই যে তাদের মধ্যে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক প্রক্রিয়াগুলিতে বিপাক বা যৌন প্রজননের মতো অনুকূল ভূমিকা পালন করে।
এটিও সত্য যে, ভুলভাবে সেবন করলে তারা মারাত্মক স্বাস্থ্যগত জটিলতা তৈরি করতে পারে যা মারাত্মক অসুস্থতা এমনকি মৃত্যুর কারণও হতে পারে।
সেগুলি গ্রহণের সর্বোত্তম উপায় চিহ্নিত করার জন্য লিপিডগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে খুব স্পষ্ট হওয়া জরুরী এবং এটির সাহায্যে শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়া সুরেলা এবং সর্বাধিক উপকারের সাথে বিকাশের অনুমতি দেয়।
লিপিডগুলির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য
1- লিপিড এবং চর্বি সমার্থক নয়
"লিপিড" এবং "ফ্যাট" শব্দটি প্রায়শই পরস্পরের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, যেন তাদের একই অর্থ রয়েছে। তারা আসলে এক হয় না।
লিপিডগুলি উদ্ভিদ বা প্রাণী উত্স হতে পারে। চর্বি হ'ল প্রাণী উত্সের এক ধরণের লিপিড।
2- স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত
লিপিডগুলির বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে, একটি শ্রেণিবিন্যাস করা হয় যা সাধারণত দুটি ধরণের অন্তর্ভুক্ত থাকে: স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত।
- স্যাচুরেটেড লিপিডস
স্যাচুরেটেড লিপিডগুলি ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা কম-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে যা ধমনীতে জমে, রক্তের স্বাভাবিক প্রবাহকে বাধা দেয় এবং হার্ট অ্যাটাক বা হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
এই লিপিডগুলি বিশেষত মাংস থেকে উত্পন্ন পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় যেমন শুয়োরের মাংস।
- অসম্পৃক্ত লিপিডস
অন্যদিকে অসম্পৃক্ত লিপিডগুলি উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা বাড়ায় এবং উপকারী হিসাবে বিবেচিত হয়।
এই লিপিডগুলি অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট অপসারণ করে এবং সঠিক হার্টের ক্রিয়াকে উত্সাহ দেয়। অসম্পৃক্ত লিপিডগুলি বাদাম, অ্যাভোকাডো এবং মাছের মধ্যে পাওয়া যায়।
3- জলে দ্রবীভূত
লিপিডগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল তারা পানিতে দ্রবীভূত হয় না। এটি অ্যাপোলার চরিত্রের উত্পাদন, একে হাইড্রোফোবিকও বলা হয়, যার বেশিরভাগ লিপিড থাকে এবং যা পানির মেরু বৈশিষ্ট্যের সাথে দ্বন্দ্ব সৃষ্টি করে, একে অপরকে পিছনে ফেলে দেয়।
অ্যাম্পিপ্যাথিক লিপিডস (এগুলির মধ্যে এমন একটি অংশ রয়েছে যা পানিতে দ্রবণীয় এবং অন্যটি নয়, যেমন ডিমের কুসুম, বাদাম বা আখরোট) উদাহরণস্বরূপ কেবল হাইড্রোফোবিক নয়। অ্যামিপ্যাথিক্স ব্যতীত, সমস্ত লিপিডগুলি পানিতে দ্রবণীয়।
4- জৈব দ্রাবক দ্রবণীয়
পানির বিপরীতে কিছু জৈব দ্রাবক রয়েছে যা এপোলার যেমন লিপিডস। সুতরাং, সেই দৃশ্যের অধীনে, লিপিডগুলি মিশ্রিত করা যেতে পারে।
লিপিডগুলি দ্রবীভূত করার জন্য কিছু অনুকূল জৈব দ্রাবক হ'ল ইথার, পেট্রল এবং ক্লোরোফর্ম।
5- তারা শক্তি সংরক্ষণ করে
লিপিডগুলি প্রাণীদের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শক্তি সংরক্ষণযোগ্য, যেহেতু তাদের যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালোরি স্তর থাকে।
এক গ্রাম ফ্যাট অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে দেহে 9.4 ক্যালরি ছেড়ে দেয়। এই মানটি প্রোটিন, গ্লুকোজ বা অ্যালকোহল থেকে প্রাপ্ত তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি higher
শরীরে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম থাকায় এটি দেহে সঞ্চিত ফ্যাট থেকে প্রয়োজনীয় শক্তি গ্রহণ করে। ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি হ'ল প্রধান ধরণের লিপিড যা এই শক্তি সংরক্ষণের কার্য সম্পাদন করে।
এবং যখন শরীরে এই শক্তির প্রয়োজন হয় না, তখন অতিরিক্ত ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি সেই কোষগুলিতে সঞ্চিত থাকে যা অ্যাডিপোজ টিস্যুগুলি তৈরি করে (যাকে বলে অ্যাডিপোকাইটস বা লাইপোসাইট))
6- তারা তাপ নিরোধক
এমন জৈব ঝিল্লি রয়েছে যা কোষকে ঘিরে থাকে এবং এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক কার্য সম্পাদন করে, কারণ তারা তাদের চারপাশের পরিবেশ থেকে জীবকে পৃথক করে এবং একে অপরের প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
এই ঝিল্লিগুলি মূলত লিপিডগুলি, বিশেষত ফসফোলিপিড এবং স্টেরল দ্বারা তৈরি are
7- প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স
স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য অর্জনের জন্য লিপিড খাওয়ার প্রয়োজন। তাদের গ্রহণের সুপারিশ করার মূল কারণ হ'ল মানব দেহ তাদের অগণিত কাজকর্মের জন্য প্রয়োজন, এবং নিজেই এগুলি উত্পাদন করতে সক্ষম নয়, তাই লিপিডগুলি অবশ্যই বাইরে থেকে আসতে হবে।
এটি অনুমান করা হয় যে 25 থেকে 30% মানুষের ক্যালোরি গ্রহণের সময় অবশ্যই লিপিড দিয়ে তৈরি হওয়া উচিত।
এর পর্যাপ্ত ব্যবহার ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য বিস্তৃত সুবিধা নিয়ে আসে, মস্তিষ্কের যথাযথ কার্যকারিতা সমর্থন করে, প্রদাহ হ্রাস করে, এমনকি হৃদরোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে।
8- তারা ভিটামিন শোষণের পক্ষে
কিছু ভিটামিন রয়েছে যা শরীরে শোষণ, পরিবহন এবং সংরক্ষণের জন্য চর্বিযুক্ত পর্যায়ে দ্রবীভূত করা দরকার। এর মধ্যে কয়েকটি ভিটামিন হ'ল: এ, ই, কে এবং ডি, অনেকগুলি প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয়:
- রক্ত জমাট বাঁধা
- দৃষ্টি উন্নতি
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করুন
- হাড় শক্ত রাখুন
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রক্রিয়া প্রচার করুন
- অন্যদের মধ্যে ত্বকের কোষের পুনর্নবীকরণের সুবিধা দিন।
এই ভিটামিনগুলির প্রয়োজনীয়ভাবে লিপিডগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হওয়া প্রয়োজন।
যে কোনও সময় শোষিত হতে পারে ভিটামিনগুলির বেশি পরিমাণে গ্রহণ করার ক্ষেত্রে, লিপিডস, উপাদানগুলি যেগুলি রিজার্ভের পক্ষে হয়, পরবর্তীকালে শোষণের জন্য, টিস্যুগুলিতে এবং লিভারে এই ভিটামিনগুলির অতিরিক্ত পরিমাণে সংরক্ষণ করে।
9- তারা স্টেরয়েড হরমোনের সংশ্লেষণকে প্রচার করে
প্রজেস্টেরন
মানবদেহে স্টেরয়েড নামক হরমোনের একটি সেট রয়েছে যা বিভিন্ন দেহের প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয় এবং এই হরমোনগুলি স্টেরল পরিবারের লিপিড কোলেস্টেরলের মাধ্যমে সংশ্লেষ করা হয়।
প্রধান স্টেরয়েড হরমোনগুলি হ'ল টেস্টোস্টেরন, প্রোজেস্টেরন, অ্যান্ড্রোজেন এবং এস্ট্রোজেন, অন্যদের মধ্যে। কোলেস্টেরলের সাথে জড়িত না থাকলে এই হরমোনগুলি সঠিকভাবে সংশ্লেষিত হতে পারে না।
10- তারা যাতায়াত সহজতর করে
লিপিডগুলি অন্ত্র থেকে গন্তব্যস্থল পর্যন্ত ভ্রমণ করতে হবে এবং এটি লিপোপ্রোটিনের মাধ্যমে অর্জন করা হয়, রক্তে পাওয়া জটিল আণবিক লিপিডগুলির মাধ্যমে।
যদি এটি লিপোপ্রোটিন না হয় তবে লিপিডগুলির এক অঙ্গ থেকে অন্য অঙ্গনে চলাচল বাধাগ্রস্ত হত, পাশাপাশি জীবের অন্যান্য মৌলিক কাজগুলি যেমন বিপাক নিয়ন্ত্রণের মতো।
তথ্যসূত্র
- "লিপিডস: বৈশিষ্ট্য, শ্রেণিবদ্ধকরণ এবং কার্যাদি" কসমেটোলজিস্টগুলিতে (26 নভেম্বর, 2014)। কসমেটোলজিস্টদের থেকে 27 জুলাই, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: প্রসাধনীবিদ্যা ডটকম।
- ক্যান্সেলা, এম। ইনাতিয়ায় "লিপিডের সম্পত্তি"। ইনাতিয়া: ইনানাটিয়া ডট কম থেকে 27 জুলাই 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- ক্যান্সলা, এম। ইনাতিয়ায় "খাবারের লিপিডের বৈশিষ্ট্য এবং গুরুত্ব"। ইনাতিয়া: ইনানাটিয়া ডট কম থেকে 27 জুলাই 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- এসএফ গেটে "লিপিডসের বৈশিষ্ট্য"। 27 জুলাই, 2017 এ এসএফ গেট থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে: healthyeating.sfgate.com।
- লিঙ্গোহর-স্মিথ, এম। "লিপিডসের সাধারণ বৈশিষ্ট্য কী?" (আগস্ট 16, 2013) লাইভস্ট্রং এ। 27 জুলাই, 2017 এ লাইভস্ট্রং: লাইভ স্ট্রং ডটকম থেকে প্রাপ্ত।
- গোগান, আর। বিজ্ঞান বিভাগে "লিপিড অণুগুলির বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ" (এপ্রিল 25, 2017)। সায়েন্সিং: সায়েন্সিং ডটকম থেকে জুলাই 27, 2017 এ প্রাপ্ত।
- এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকার "লিপিড"। 27 জুলাই, 2017 এ এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা: ব্রিটানিকা ডটকম থেকে প্রাপ্ত।
- পিনো, এফ। ভিকসে "দ্য লিপিডস: প্রাণীদের শক্তির সংরক্ষণ"। ভিক্স: vix.com থেকে 27 জুলাই, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- ক্যান্সলা, এম। "ফসফোলিপিডস কী: ইনটিটিয়ায় ফাংশন এবং প্রকারের প্রয়োজনীয় ফসফোলিপিডস"। ইনাতিয়া: ইনানাটিয়া ডট কম থেকে 27 জুলাই 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- কান্নাল, ই। "লিপিডের সুবিধা কী?" মাই ফিটনেসে মুই ফিটনেস: muyfitness.com থেকে 27 জুলাই, 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- ক্যান্সেলা, এম। "খাবারে লিপিডস: লিপিডগুলি কোথায় পাওয়া যায় এবং সেগুলি কীভাবে পাওয়া যায়?" ইনাতিয়ায় ইনাতিয়া: ইনানাটিয়া ডট কম থেকে 27 জুলাই 2017-এ পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
- সেভারসন, ডি। লাইভস্ট্রংয়ে "লিপিডসে স্যাচুরেটেড ভি। আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটস" (আগস্ট 31, 2015)। 27 জুলাই, 2017 এ লাইভস্ট্রং: লাইভ স্ট্রং ডটকম থেকে প্রাপ্ত।
- ম্যাকভয়ে, এম। "কোলেস্টেরল: আপনার দেহ হ'ল হরমোন তৈরি করা ব্যতীত" (এপ্রিল 11, 2011) বিপাক নিরাময়ে। বিপাক নিরাময়: মেটাবলিকেলিং.কম থেকে 27 জুলাই, 2017 এ প্রাপ্ত।