অ্যাম্পিপ্যাথিক অণু: কাঠামো, বৈশিষ্ট্য, উদাহরণ - রসায়ন - 2025

Amphipathic বা বহিরঙ্গ এম্ফিলিক অণু ঐ যে একটি প্রদত্ত দ্রাবক জন্য একই সময় সম্বন্ধ বা বিকর্ষণ বোধ করতে পারেন। দ্রাবকগুলি রাসায়নিকভাবে পোলার বা অ্যাপোলার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়; হাইড্রোফিলিক বা হাইড্রোফোবিক। সুতরাং, এই ধরণের অণু জলকে "ভালবাসতে" পারে, কারণ তারা এটি "ঘৃণা" করতে পারে।

পূর্ববর্তী সংজ্ঞা অনুসারে এটি সম্ভব হওয়ার একমাত্র উপায় আছে: এই অণুগুলির অবশ্যই তাদের কাঠামোর মধ্যে মেরু এবং অ্যাপোলার অঞ্চল থাকতে হবে; সেগুলি কমবেশি একত্রিতভাবে বিতরণ করা হবে (যেমন প্রোটিনের ক্ষেত্রে যেমন হয়), বা তারা নিখুঁতভাবে স্থানীয়করণ করা হয়েছে (সার্ফ্যাক্ট্যান্টদের ক্ষেত্রে)

বুদবুদ, একটি সার্ফ্যাক্ট্যান্টের ক্রিয়াকলাপের কারণে বায়ু-তরল ইন্টারফেসের পৃষ্ঠের টান হ্রাস দ্বারা সৃষ্ট একটি শারীরিক ঘটনা, যা একটি এম্পিফিলিক যৌগ। সূত্র: পেক্সেলস।

সার্ফ্যাক্ট্যান্টস, যাকে ডেট্রজেন্টসও বলা হয়, সম্ভবত কাল থেকেই এটি সর্বাধিক পরিচিত এম্পিপ্যাথিক অণু। মানুষ যখন থেকে একটি বুদবুদের অদ্ভুত শারীরবৃত্তির দ্বারা মোহিত হয়েছিলেন, তখন থেকে সাবানগুলি এবং পরিষ্কারের পণ্য প্রস্তুত সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, তিনি বার বার পৃষ্ঠতল উত্তেজনার ঘটনাটি জুড়ে এসেছেন।

বুদবুদ পর্যবেক্ষণ করা একটি "ফাঁদ" প্রত্যক্ষ করার সমান, যার প্রাচীরগুলি, অ্যামিপ্যাথিক অণুগুলির প্রান্তিককরণ দ্বারা গঠিত, বাতাসের বায়বীয় উপাদান বজায় রাখে। তাদের গোলাকার আকারগুলি সবচেয়ে গাণিতিক এবং জ্যামিতিকভাবে স্থিতিশীল, যেহেতু তারা এয়ার-ওয়াটার ইন্টারফেসের পৃষ্ঠের টানকে হ্রাস করে।

এটি বলেছিল, অ্যামিপ্যাথিক অণুগুলির আরও দুটি বৈশিষ্ট্য আলোচনা করা হয়েছে: এগুলি সংযুক্ত বা স্ব-একত্রিত হওয়ার ঝোঁক এবং তরলগুলিতে কিছু নিম্ন পৃষ্ঠের উত্তেজনা (যা এটি করতে পারে তাকে সার্ফ্যাক্ট্যান্ট বলা হয়)।

সংযুক্ত হওয়ার উচ্চ প্রবণতার ফলস্বরূপ, এই অণুগুলি তাদের ন্যানোআগ্রিগেটস এবং এগুলি রচনা করে এমন সুপার্রামোলিকুলসগুলির মরফোলজিকাল (এবং এমনকি স্থাপত্য) অধ্যয়নের একটি ক্ষেত্র উন্মুক্ত করে; যৌগগুলি ডিজাইন করার লক্ষ্যে যা কার্যকরী হতে পারে এবং কোষ এবং তাদের জৈব রাসায়নিক ম্যাট্রিক্সের সাথে অপরিমেয় উপায়ে ইন্টারঅ্যাক্ট করতে পারে।

গঠন

অ্যামিপ্যাথিক অণুর সাধারণ কাঠামো। সূত্র: গ্যাব্রিয়েল বলিভার।

অ্যাম্পিফিলিক বা অ্যাম্পিপ্যাথিক অণুগুলিকে একটি মেরু অঞ্চল এবং একটি অ্যাপোলার অঞ্চল বলে বলা হয়েছিল। অপোলার অঞ্চলটি সাধারণত একটি স্যাচুরেটেড বা অসম্পৃক্ত কার্বন চেইন (ডাবল বা ট্রিপল বন্ড সহ) নিয়ে থাকে, যা "অ্যাপোলার লেজ" হিসাবে উপস্থাপিত হয়; "পোলার মাথা" সহ, যেখানে সর্বাধিক তড়িৎ পরমাণু থাকে।

উপরের সাধারণ কাঠামোটি পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদে মন্তব্যগুলি চিত্রিত করে। পোলার হেড (বেগুনি গোলক) কার্যকরী গোষ্ঠী বা সুগন্ধযুক্ত রিং হতে পারে যার স্থায়ী দ্বিপদী মুহুর্ত থাকে এবং হাইড্রোজেন বন্ধন গঠনেও সক্ষম। অতএব, সর্বোচ্চ অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন সামগ্রী অবশ্যই সেখানে অবস্থান করা উচিত।

এই মেরুতে মাথায় আয়নিক, নেতিবাচক বা ধনাত্মক চার্জ (বা একইসাথে উভয়) হতে পারে। এই অঞ্চলটি এমন একটি যা জল এবং অন্যান্য মেরু দ্রাবকগুলির জন্য উচ্চ সখ্যতা দেখায়।

অন্যদিকে, এপ্রোলার লেজ, এর প্রধান সিএইচ বন্ড প্রদত্ত, লন্ডন বিক্ষিপ্ত শক্তির মাধ্যমে যোগাযোগ করে। এই অঞ্চলটি এম্পিপ্যাথিক অণুগুলি বায়ুতে চর্বি এবং অ্যাপোলার অণুর (এন ₂, সিও ₂, আর ইত্যাদি) জন্য সখ্যতা দেখানোর জন্য দায়ী ।

কিছু রসায়ন গ্রন্থে উপরের কাঠামোর মডেলটিকে ললিপপের আকারের সাথে তুলনা করা হয়।

আন্তঃব্লিকুলার ইন্টারঅ্যাকশন

যখন একটি অ্যাম্পিপ্যাথিক অণু একটি মেরু দ্রাবকের সংস্পর্শে আসে, জল বলে, এর অঞ্চলগুলি দ্রাবক অণুগুলিতে বিভিন্ন প্রভাব ফেলে।

শুরু করার জন্য, জলের অণুগুলি পোলার মাথাটি দ্রবীভূত বা হাইড্রেট করার চেষ্টা করে, পোকার মাথা থেকে দূরে থাকে staying এই প্রক্রিয়ায় আণবিক ব্যাধি তৈরি হয়।

এরই মধ্যে, অ্যাপোলার লেজের চারপাশের জলের অণুগুলি নিজেকে এমনভাবে সাজিয়ে তোলে যেন তারা ছোট স্ফটিক হয়, সুতরাং এগুলি তাদের বিকর্ষণ হ্রাস করতে দেয়। এই প্রক্রিয়াতে একটি আণবিক অর্ডার তৈরি হয়।

ব্যাধি এবং আদেশের মধ্যে, এমন একটি পয়েন্ট আসবে যেখানে অ্যাম্পিপ্যাথিক অণু অন্যটির সাথে যোগাযোগের চেষ্টা করবে, যার ফলস্বরূপ অনেক বেশি স্থিতিশীল প্রক্রিয়া হবে।

Miscellas

উভয়ই তাদের আপোলার লেজ বা পোলার হেডের মাধ্যমে যোগাযোগ করা হবে, এমনভাবে সম্পর্কিত অঞ্চলগুলি প্রথমে যোগাযোগ করে। এটি উপরের চিত্রের দুটি "বেগুনি ললিপপস" কল্পনা করার মতোই, তাদের কালো লেজগুলি বেঁধে দেওয়া বা তাদের দুটি বেগুনি মাথার সাথে যুক্ত।

এবং তাই শুরু হয় একটি আকর্ষণীয় অ্যাসোসিয়েশন ঘটনা, যাতে এর মধ্যে বেশ কয়েকটি অণু পর পর যুক্ত হয়। এগুলি নির্বিচারে যুক্ত হয় না, তবে কাঠামোগত পরামিতিগুলির একটি সিরিজ অনুসারে, যা মেরু শেল হিসাবে পোলার মাথাগুলি উন্মোচিত করার সময় একধরনের "অ্যাপোলার নিউক্লিয়াস" এর মধ্যে অপোলার লেজ বিচ্ছিন্ন করে।

তখন বলা হয় যে একটি গোলাকৃতির মিসাইলের জন্ম হয়েছে। যাইহোক, মিসেলার গঠনের সময় একটি প্রাথমিক পর্যায়ে লিপিড বিলেয়ার হিসাবে পরিচিত যা সমন্বিত থাকে is এগুলি এবং অন্যান্যগুলি হ'ল এমপিফিলিক অণুগুলি গ্রহণ করতে পারে এমন অনেকগুলি ম্যাক্রোস্ট্রাকচারের মধ্যে কিছু।

অ্যামিপ্যাথিক অণুর বৈশিষ্ট্য

সংঘ

অ্যামিপ্যাথিক অণু দ্বারা তৈরি গোলাকৃতির বিবিধ। সূত্র: গ্যাব্রিয়েল বলিভার।

যদি অপোলার লেজগুলি কালো একক হিসাবে গ্রহণ করা হয়, এবং মেরু মাথাটি বেগুনি ইউনিট হিসাবে নেওয়া হয় তবে এটি বোঝা যাবে যে উপরের চিত্রটিতে মিসকেলার ছালটি বেগুনি এবং এর নিউক্লিয়াস কালো is নিউক্লিয়াসটি অ্যাপোলার, এবং জল বা দ্রাবক অণুগুলির সাথে এর মিথস্ক্রিয়াগুলি শূন্য।

অন্যদিকে, দ্রাবক বা মাঝারিটি যদি অপূর্বর হয়, তবে এটি মেরুপ্রধান যা বিকর্ষণগুলি ভোগ করবে এবং ফলস্বরূপ তারা বিবিধের কেন্দ্রে অবস্থান করবে; এটি হ'ল এটি উল্টানো (এ, নিম্ন চিত্র)।

বিভিন্ন ধরণের বিবিধ কাঠামো বা রূপচর্চা। সূত্র: গ্যাব্রিয়েল বলিভার।

উল্টানো মিসেলাইন একটি কালো অ্যাপোলার শেল এবং একটি বেগুনি মেরু নিউক্লিয়াস হিসাবে পরিলক্ষিত হয়। তবে, মিসেলাসগুলি গঠনের আগে এমপিফিলিক অণুগুলি পৃথকভাবে দ্রাবক অণুর ক্রম পরিবর্তন করে দেখা যায়। ঘনত্বের বৃদ্ধির সাথে, তারা এক বা দুটি স্তর কাঠামো (বি) এ সংযুক্ত হতে শুরু করে।

বি থেকে ল্যামিনে বাঁকানো শুরু করে ডি, একটি ভাসিকাল গঠন করতে। আরেকটি সম্ভাবনা, এর পোলার মাথার প্রতি সম্মানজনকভাবে পোষাকের লেজের আকারের উপর নির্ভর করে তারা হ'ল একটি নলাকার বিবিধ (সি) উত্থানের জন্য যুক্ত হন।

ন্যানোআগ্রিগেটস এবং সুপার্রামোলিকুলস

অতএব, পাঁচটি মূল কাঠামো রয়েছে, যা এই অণুগুলির একটি মৌলিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে: তাদের সুপ্র্যামোলিকুলিতে সংযুক্ত হওয়ার এবং স্ব-জড়িত হওয়ার উচ্চ প্রবণতা, যা ন্যানোগ্রিগ্রেটিস গঠনের সমষ্টি।

সুতরাং, অ্যাম্পিফিলিক অণুগুলি একা নয় তবে একত্রিত হয়ে পাওয়া যায়।

শারীরিক

অ্যাম্পিপ্যাথিক অণুগুলি নিরপেক্ষ বা আয়নিকভাবে চার্জ হতে পারে। যার নেতিবাচক চার্জ রয়েছে তাদের পোলার মাথায় নেতিবাচক আনুষ্ঠানিক চার্জ সহ অক্সিজেন পরমাণু রয়েছে। এর মধ্যে কয়েকটি অক্সিজেন পরমাণু ক্রিয়ামূলক গ্রুপ থেকে আসে যেমন -COO ^-, -SO ₄ ^-, -SO ₃ ^- বা -পিও ₄ ^- ।

ইতিবাচক চার্জ সম্পর্কে, তারা সাধারণত অ্যামাইনস থেকে আসে, আরএনএইচ ₃ ⁺ ।

এই চার্জের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি এই অণুগুলি সাধারণত স্ফটিকের সলিড গঠন করে তা পরিবর্তন করে না; বা, এগুলি তুলনামূলকভাবে হালকা হলে এগুলি তেল হিসাবে পাওয়া যায়।

উদাহরণ

অ্যামিপ্যাথিক বা এম্পিফিলিক অণুর কয়েকটি উদাহরণ নীচে উল্লেখ করা হবে:

-ফফোলিপিডস: ফসফ্যাটিডিলেটনোলামাইন, স্ফিংমোমিলিন, ফসফ্যাটিডিলসারিন, ফসফ্যাটিডিলেকোলিন।

-Cholesterol।

-Glucolipids।

-সোডিয়াম লরিল সালফেট।

-প্রোটিন (তারা এম্পিফিলিক, তবে সার্ফ্যাক্ট্যান্ট নয়)।

-ফেনোলিক ফ্যাটগুলি: কার্ডানল, কার্ডোল এবং অ্যানাকার্ডিয়াল অ্যাসিড।

-সেটাইলট্রিমেথিলমোনিয়াম ব্রোমাইড।

-ফ্যাটি অ্যাসিড: প্যালামিটিক, লিনোলিক, ওলেিক, লৌরিক, স্টিয়ারিক।

-লং চেইন অ্যালকোহল: 1-ডডেকানল এবং অন্যান্য।

-অ্যাম্পিফিলিক পলিমারস: যেমন এথক্সাইলেটেড ফেনোলিক রেজিন।

অ্যাপ্লিকেশন

কোষের ঝিল্লি

এই অণুগুলির সংযুক্ত হওয়ার ক্ষমতার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরিণতি হ'ল তারা এক ধরণের প্রাচীর তৈরি করে: লিপিড বিলেয়ার (বি)।

এই বাইলেয়ারটি কোষগুলিতে যৌগগুলির প্রবেশ এবং প্রস্থান সুরক্ষা এবং নিয়ন্ত্রণ করতে প্রসারিত। এটি গতিশীল, কারণ এর অপোলার লেজগুলি অ্যাম্পিপ্যাথিক অণুগুলিকে সরাতে সহায়তা করে rot

তেমনিভাবে, যখন এই ঝিল্লিটি দুটি প্রান্তের সাথে সংযুক্ত থাকে, এটি উল্লম্বভাবে রাখার জন্য, এটি তার ব্যাপ্তিযোগ্যতা পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয়; এবং এর সাথে, বিভিন্ন স্ট্রাকচারাল পরামিতিগুলির সাথে নতুন অ্যাম্পিপাথিক অণুগুলির সংশ্লেষণ থেকে জৈবিক উপকরণ এবং সিন্থেটিক ঝিল্লির নকশার জন্য মূল্যবান ডেটা পাওয়া যায়।

Dispersants

তেল শিল্পে, এই অণুগুলি এবং সেগুলি থেকে সংশ্লেষিত পলিমারগুলি ডামাল ছড়িয়ে দিতে ব্যবহৃত হয়। এই অ্যাপ্লিকেশনটির কেন্দ্রবিন্দুটি হাইপোথিসিসের উপর নির্ভর করে যে ডুফাতে একটি কোলয়েডাল সলিড থাকে এবং একটি ব্রাউন-ব্ল্যাক সলিড হিসাবে ফ্লকুলেট এবং পলির উচ্চ প্রবণতা থাকে যা গুরুতর অর্থনৈতিক সমস্যার কারণ হয়।

অ্যাম্পিপ্যাথিক অণুগুলি তেলতে শারীরিক রাসায়নিক পরিবর্তনের ক্ষেত্রে অ্যাসফলটিনগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ছড়িয়ে রাখতে সহায়তা করে।

emulsifiers

এই অণুগুলি দুটি তরল মিশ্রিত করতে সহায়তা করে যা সাধারণ অবস্থার মধ্যে ভুল নয় ci উদাহরণস্বরূপ, বরফের ক্রিমগুলিতে তারা জল এবং বায়ু ফ্যাট সহ একই শক্তির অংশ তৈরি করতে সহায়তা করে। এই উদ্দেশ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত ব্যবহৃত ইমুলিফায়ারগুলির মধ্যে হ'ল ভোজ্য ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত।

ডিটারজেন্ট

এই অণুগুলির অ্যাম্পিফিলিক প্রকৃতি চর্বি বা apolar অমেধ্য জাল করতে ব্যবহৃত হয়, তারপরে একই সাথে পানির মতো পোলার দ্রাবক দ্বারা ধুয়ে ফেলা হয়।

বুদবুদগুলির উদাহরণের মতো যেখানে বায়ু আটকা পড়েছিল, ডিটারজেন্টগুলি তাদের মাইকেলগুলির মধ্যে ফ্যাট ফাঁদে ফেলে, যা একটি মেরু শেল রয়েছে, ময়লা অপসারণের জন্য দক্ষতার সাথে জলের সাথে যোগাযোগ করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের

এই অণুগুলি শরীরের মধ্যে থাকতে পারে এমন একাধিক ব্যবহারগুলি সংজ্ঞায়িত করার কারণে পোলার মাথাগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

যদি তাদের অধিকার থাকে, উদাহরণস্বরূপ, অ্যারোমেটিক রিংগুলির একটি সেট (একটি ফেনলিক রিংয়ের ডেরাইভেটিভস সহ) এবং পোলার রিংগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করতে সক্ষম হয়, তবে সেখানে অ্যাম্পিফিলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকবে; এবং যদি এগুলির মধ্যেও বিষাক্ত প্রভাবের অভাব হয়, তবে বাজারে নতুন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যাবে।

তথ্যসূত্র

1. অ্যালবার্টস বি, জনসন এ, লুইস জে, ইত্যাদি। (2002)। ঘরের আণবিক জীববিদ্যা. চতুর্থ সংস্করণ। নিউ ইয়র্ক: গারল্যান্ড সায়েন্স; লিপিড বিলেয়ার উদ্ধার করা হয়েছে: ncbi.nlm.nih.gov থেকে
2. জিয়ানহুয়া ঝাং। (2014)। এমফিফিলিক অণু। স্প্রিঞ্জার-ভার্লাগ বার্লিন হাইডেলবার্গ, ই। ড্রলি, এল। জিওর্নো (সংস্করণ), মেমব্রেন্সের এনসাইক্লোপিডিয়া, ডিওআই 10.1007 / 978-3-642-40872-4_1789-1।
3. বলেছিলেন জোসেফ। (2019)। অ্যাম্পিপাথিক অণুগুলির সংজ্ঞা। অধ্যয়ন. থেকে উদ্ধার: অধ্যয়ন.কম
4. লেহনঞ্জার, এএল (1975)। বায়োকেমিস্ট্রি। (২ য় সংস্করণ)। মূল্য প্রকাশক, ইনক।
5. ম্যাথিউজ, সিকে, ভ্যান হোল্ডি, কেই এবং অহরেন, কেজি (2002)। বায়োকেমিস্ট্রি। (তৃতীয় সংস্করণ) পিয়ারসন অ্যাডিসন ওয়েশলে।
6. হেলম্যানস্টাইন, অ্যান মেরি, পিএইচডি। (মার্চ 31, 2019) সার্ফ্যাক্ট্যান্ট কী? পুনরুদ্ধার করা: চিন্তো ডটকম থেকে
7. ডোমেনিকো লোম্বার্ডো, মিখাইল এ কিস্লেভ, সালভাতোর ম্যাগাজি এবং পিয়েট্রো ক্যালেন্ডার (2015)। অ্যাম্পিফিলস স্ব-সমাবেশ: বেসিক ধারণা এবং সুপারোমোলিকুলার পদ্ধতির ভবিষ্যতের দৃষ্টিভঙ্গি। কনডেন্সড ম্যাটার ফিজিক্সের অগ্রগতি, খণ্ড 2015, আর্টিকেল আইডি 151683, 22 পৃষ্ঠা, 2015. doi.org/10.1155/2015/151683।
8. আনঙ্কানবিল এস, পেরেজ বি। ফার্নান্দেস আই।, ম্যাগডালেনা কে। উইদজিস, ওয়াং জেড, ম্যাটিউস এন এবং গুও জেড। (2018)। মাল্টিপারপাস অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সিন্থেটিক ফেনলিকযুক্ত অ্যাম্পিফিলিক অণুগুলির একটি নতুন গ্রুপ: ফিজিকো-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং কোষ-বিষাক্ততা অধ্যয়ন। বৈজ্ঞানিক রিপোর্টসভলিউম 8, নিবন্ধ সংখ্যা: 832।