- কর্পোরেট গঠন
- কর্পোরেট কর্তা
- পরিচালনা পর্ষদ
- নির্বাহী পরিচালক
- সিএফও
- ফ্র্যাঞ্চাইজিং
- রিজিওনাল ম্যানেজার
- - ভোটাধিকারের মালিক
- -মহাব্যবস্থাপক
- শিফট সুপারভাইজার
- কাউন্টার কর্মী
- স্ব-পরিষেবা কর্মীরা
- রান্নাঘর এবং খাদ্য প্রস্তুতি কর্মীরা
- পরিষ্কার কর্মী
- তথ্যসূত্র
একটি খাদ্য কোম্পানির অর্গানাইজেশন চার্ট একটি ডায়াগ্রাম যে সংগঠিত এবং কার্যকরভাবে কোম্পানি এই ধরনের পরিচালনা করতে সহায়তা করে। কাঠামোটি একটি স্পষ্ট শৃঙ্খলাবদ্ধ কমান্ড সহ দায়বদ্ধতা এবং জবাবদিহিতার একটি সিস্টেম বাস্তবায়নের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
শহরগুলিতে আপনি যে ফাস্টফুড সেন্টারগুলি দেখছেন সেগুলি কেবল রেস্তোঁরাগুলিই নয় যেগুলি খাবার সরবরাহ করে, তবে তারা পুরো সংস্থা হিসাবেও কাজ করে যা বিভিন্ন কর্মচারী এবং বিভাগের প্রচেষ্টা এবং কঠোর পরিশ্রমের ভিত্তিতে কাজ করে।
সূত্র: pixabay.com
এই চেইনগুলিতে যে খাবারটি খাওয়া হয় তা হ'ল চূড়ান্ত পণ্য, তবে এর পিছনে একাধিক ক্রিয়াকলাপ কার্যকর করা হয়, যেমন বিপণন, অর্থ, অ্যাকাউন্টিং এবং বিজ্ঞাপন ইত্যাদি etc.
খাদ্য সংস্থাগুলির খুব নির্দিষ্ট স্টাফিংয়ের চাহিদা রয়েছে এবং তাদের সাংগঠনিক কাঠামো অবশ্যই প্রয়োজনের সাথে সামঞ্জস্য রাখতে হবে যাতে তারা কাজ করতে পারে।
সংস্থার আকার চূড়ান্ত কাঠামো নির্ধারণ করে। কর্মচারীরা প্রায়শই ছোট প্রতিষ্ঠানে একাধিক ভূমিকা গ্রহণ করে তবে এই সংস্থাগুলি প্রায়শই আকার নির্বিশেষে একই বেসিক কাঠামোয় থাকে।
কর্পোরেট গঠন
ফাস্টফুড চেইনগুলি প্রায়শই কর্পোরেট সত্তাগুলির অংশ এবং এটি ফ্র্যাঞ্চাইজডও হতে পারে।
এই ফ্যাক্টরটির উপর নির্ভর করে, একটি ফাস্ট ফুড সংস্থার অনেক কাজ থাকতে পারে, যেগুলির শ্রেণিবদ্ধ কাঠামো নীচে রেফারেন্সের জন্য উপস্থাপন করা হয়:
কর্পোরেট কর্তা
একটি ফাস্টফুড সংস্থা মূলত কর্পোরেট বা পরিচালনীয় স্তরের নির্বাহীদের সমন্বয়ে গঠিত একটি কর্পোরেট চেইন, যারা সংস্থাটি পরিচালনার জন্য সর্বোচ্চ পদে কাজ করে, পরিচালনা পরিচালনা করে এবং এর অর্থ ব্যবস্থা গ্রহণ করে।
নিম্নোক্ত শ্রেণিবদ্ধের সঠিক ক্রমে শীর্ষস্থানীয় কাজ রয়েছে:
পরিচালনা পর্ষদ
সমস্ত শেয়ারহোল্ডার এবং বেশিরভাগ শীর্ষ নির্বাহী পরিচালক বোর্ড গঠন করেন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য তারা দায়বদ্ধ।
নির্বাহী পরিচালক
ফাস্ট ফুড ব্যবসায়িক ক্রিয়াকলাপগুলির ক্ষেত্রে এটি সর্বোচ্চ অবস্থানে রয়েছে।
সিএফও
তিনি অর্থ বিভাগের শীর্ষে বসে ব্যবসায়ের পুরো আর্থিক দিকটি পরিচালনা করেন।
ফ্র্যাঞ্চাইজিং
ফাস্ট ফুড চেইনের প্রাঙ্গণটি ফ্র্যাঞ্চাইজড করা হয়েছে এমন পরিস্থিতিতে, চেইনের অভ্যন্তরে প্রতিটি নির্দিষ্ট সদস্যের জন্য শ্রেণিবদ্ধ ক্রম পৃথক হতে পারে।
নিম্নলিখিত একটি নির্দিষ্ট ফ্র্যাঞ্চাইজড ফাস্ট ফুড স্টোরের মধ্যে শ্রেণিবিন্যাসের কাজগুলি নীচে রয়েছে:
রিজিওনাল ম্যানেজার
প্রতিটি ফাস্ট ফুড চেইনের ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করতে, সিইও বা অন্যান্য কর্পোরেট কার্যনির্বাহী প্রতিটি এখতিয়ার পরিচালনা করতে আঞ্চলিক পরিচালকদের নিয়োগ করতে পারে।
তারা এই অঞ্চলে চলমান প্রতিটি চেইনের ক্রিয়াকলাপ পর্যবেক্ষণ করে তারা নীতিমালা, গ্রাহক পরিষেবা এবং অন্যান্য সমস্ত প্রবিধান মেনে চলে কিনা তা দেখতে।
- ভোটাধিকারের মালিক
একটি বেসরকারী ফ্র্যাঞ্চাইজড ফাস্ট ফুড স্টোরের মালিক। ফাস্ট ফুড সংস্থার পরিচালকের প্রয়োজন অনুযায়ী ফ্র্যাঞ্চাইজি পরিচালনার জন্য তিনি দায়বদ্ধ।
-মহাব্যবস্থাপক
এটি কর্মচারীদের চেইনের সর্বোচ্চ স্তরের প্রতিনিধিত্ব করে, যারা প্রতিষ্ঠানের সমস্ত পরিচালনা তদারকি করার জন্য সরাসরি দায়বদ্ধ।
আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে অপারেশনগুলি কর্পোরেট সংস্কৃতিকে প্রতিফলিত করে, কোম্পানির নীতিমালা অনুসরণ করা হয় তা নিশ্চিত করে এবং গ্রাহকরা অভিজ্ঞতায় সন্তুষ্ট কিনা তা নিশ্চিত করে।
তারা সাধারণত ভাড়া ও গুলি চালানোর সিদ্ধান্ত নেয়, সেইসাথে ক্ষতিপূরণ ও বেতন বৃদ্ধি জড়িতদের হিসাবেও।
সমালোচনামূলক দায়িত্বগুলির মধ্যে রয়েছে বাজেট, বেতন, সময়সূচি এবং তালিকা, পাশাপাশি ক্রয় সরবরাহ: মুদি, ভাজার তেল, উপকরণ এবং প্রসাধন সামগ্রী।
শিফট সুপারভাইজার
তারা তাদের নির্দেশে কর্মচারীদের গাইডেন্স, অনুপ্রেরণা এবং সহায়তা প্রদানের জন্য সরাসরি দায়বদ্ধ।
জেনারেল ম্যানেজারের বিপরীতে, শিফট সুপারভাইজাররা নিয়মিত কর্মীদের পাশাপাশি কাজ করেন এবং একই কাজ করেন।
উদাহরণস্বরূপ নেতৃত্ব দেওয়ার পাশাপাশি, তারা গ্রাহকের অভিযোগ পরিচালনা এবং বিতরণ অনুরোধগুলি পূরণের মতো জটিল সমস্যাগুলি পরিচালনা করে।
কিছু ক্ষেত্রে, শিফট সুপারভাইজারগুলি শিফট পরিবর্তনের সময় বা দিনের শেষে নগদ রেজিষ্টারগুলি শিডিয়ুল বা গণনা করতে সহায়তা করতে পারে। শিফট সুপারভাইজাররা সরাসরি জেনারেল ম্যানেজারের কাছে রিপোর্ট করেন।
কাউন্টার কর্মী
এই কর্মচারীরা গ্রাহকরা যখন কোনও অর্ডার দেওয়ার জন্য রেস্তোঁরায় প্রবেশ করেন তখন তাদের সহায়তা করে। তাদের গ্রাহকদের উষ্ণভাবে অভ্যর্থনা জানানো উচিত, অর্ডারগুলি সঠিকভাবে নেওয়া উচিত, খাদ্য প্রস্তুতকারী দলের সাথে তাদের যোগাযোগ করা উচিত এবং যে কোনও সহজ প্রশ্নের উত্তর দেওয়া উচিত।
এই কর্মীদের ব্যবহার করা পয়েন্ট অফ বিক্রয় ব্যবস্থার প্রাথমিক কার্যাদি, ক্রেডিট কার্ড এবং চেকগুলি কীভাবে পরিচালনা করতে হবে এবং কীভাবে পরিবর্তন করা যায় তা জেনে রাখা উচিত।
কখনও কখনও তারা ড্রিংকগুলি পূরণ করতে, প্লেট দখল করতে বা কাউন্টারে অর্ডার নিতে পিছনে ছুটে যায়। এই কর্মীরা সরাসরি সংশ্লিষ্ট শিফট সুপারভাইজারকে প্রতিবেদন করেন।
স্ব-পরিষেবা কর্মীরা
যদি ফাস্টফুড রেস্তোঁরাটির একটি স্ব-পরিষেবা থাকে তবে এটি পরিচালনা করার জন্য এটির একটি পৃথক কর্মচারীর প্রয়োজন হবে। একজন কর্মী সাধারণত নেতা হিসাবে কাজ করে। এই ব্যক্তির অবশ্যই একটি স্বচ্ছ ভয়েস থাকতে হবে, কারণ তাদের লাউড স্পিকারের মাধ্যমে গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ করতে হবে।
গ্রাহকরা গাড়ি চালানোর সময়, এই একই ব্যক্তি আদেশটি একটি উইন্ডোতে ডেলিভারি করে। তারা অর্ডার জন্য পানীয় পূরণ ছাড়াও সস এবং ন্যাপকিন সরবরাহ করে।
এই ব্যক্তিকে একজন এজেন্ট দ্বারা সহায়তা করা হয় যা খাবার গ্রহণ করে এবং গ্রাহকের আদেশকে গোষ্ঠীভুক্ত করে। স্ব-পরিষেবা কর্মীরা সরাসরি উপযুক্ত শিফট সুপারভাইজারকে প্রতিবেদন করেন।
রান্নাঘর এবং খাদ্য প্রস্তুতি কর্মীরা
রেস্তোঁরাগুলি কী বিক্রি করে তার উপর নির্ভর করে, খাদ্য উপাদানগুলি ইতিমধ্যে প্রস্তুত হতে পারে এবং যা প্রয়োজন তা কেবল তাদের উত্তাপ এবং একত্রিত করা। যদি তা হয় তবে এর জন্য সরাসরি দায়বদ্ধ এমন একজন নিবেদিত কর্মী থাকা উচিত।
উদাহরণস্বরূপ, যদি হ্যামবার্গারগুলি বিক্রি করা হয়, তবে এই কর্মীরা মাংস রান্না করবেন বা পুনরায় গরম করবেন, প্রতিটি স্যান্ডউইচের উপর রুটিগুলি বিভক্ত করুন, লেটুস, টমেটো, পনির এবং অন্যান্য সিজনিং রাখবেন, এটিকে জড়িয়ে রাখবেন এবং সঠিক গ্রাহকের ক্রমে রাখবেন।
খাদ্য প্রস্তুতি কর্মীরা উপাদানগুলি পূরণ করা, ভাজার তেল প্রতিস্থাপন এবং সোডা সিলিন্ডার পরিবর্তন করার জন্যও দায়বদ্ধ।
রান্নাঘর এবং খাদ্য প্রস্তুতকারী কর্মীরা সরাসরি উপযুক্ত শিফট সুপারভাইজারকে প্রতিবেদন করেন।
পরিষ্কার কর্মী
প্রতিষ্ঠা সর্বদা পরিচ্ছন্ন এবং স্বাস্থ্যকর তা নিশ্চিত করা এই কর্মীদের প্রত্যক্ষ দায়িত্ব।
তাদের পর্যায়ক্রমে ডাইনিং অঞ্চল এবং প্রাঙ্গনের পিছনে ঝাড়ানো উচিত, টেবিলগুলি এবং চেয়ারগুলি পরিষ্কার করা উচিত, বিশ্রামাগারগুলি পরিষ্কার করা উচিত, আবর্জনা খালি করা উচিত এবং সারা দিন গ্রাহকের সস স্টেশনটি পুনরায় চালু করা উচিত।
তাদের রান্নাঘরের কোনও জিনিস ধোয়া উচিত যা ডিশ ওয়াশারের মধ্য দিয়ে যেতে পারে না। ব্যবসায়ের দিন শেষে, তাদের অবশ্যই চূড়ান্ত পরিচ্ছন্নতার কাজে বাকি কর্মীদের সহায়তা করবে।
পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের সদস্যরা যথাযথ শিফট সুপারভাইজারকে সরাসরি প্রতিবেদন করেন।
তথ্যসূত্র
- জেমস রোসাদো (2019)। ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরাটির জন্য কোন সাংগঠনিক কাঠামো সেরা? ছোট ব্যবসা-ক্রোন। থেকে নেওয়া হয়েছে: smallbusiness.chron.com।
- শ্রেণিবদ্ধ কাঠামো (2019)। ফাস্ট ফুড সংস্থা হায়ারার্কি। থেকে নেওয়া: hierarchystructure.com।
- সংগঠন চার্ট (2019)। খাদ্য পরিষেবার জন্য সাংগঠনিক চার্ট উদাহরণ Example থেকে নেওয়া: orgcharting.com।
- এজেড সেন্ট্রাল (2019) একটি রেস্তোঁরায়ের সাংগঠনিক কাঠামো। থেকে নেওয়া হয়েছে: yourbusiness.azcentral.com।
- জেমস রোসাদো (2019)। ফাস্ট ফুড বিক্রয় দলের কাঠামো। সেন্ট্রাল এজেড থেকে নেওয়া হয়েছে: yourbusiness.azcentral.com।